Những người hình quả táo tích trữ nhiều chất béo hơn ở bụng của họ, trong khi những người có hình dáng quả lê lưu trữ ở phần dưới của họ. Red Confidential / Shutterstock
Ai cũng biết rằng việc tích mỡ thừa quanh eo có thể gây hại cho sức khỏe của bạn, mang lại nhiều nguy cơ phát triển các bệnh như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Nhưng một nghiên cứu gần đây phát hiện ra rằng, bất kể cân nặng, những người có nhiều mỡ xung quanh bụng có nguy cơ tử vong sớm hơn - trên thực tế, tỷ lệ tử vong tăng 11% trong quá trình theo dõi với mỗi 10cm vòng eo tăng thêm.
Các nhà nghiên cứu bao gồm 72 nghiên cứu trong tổng quan của họ, trong đó có dữ liệu về 2.5 triệu người. Sau đó, họ phân tích dữ liệu tổng hợp về các phép đo hình dạng cơ thể, xem xét tỷ lệ eo-hông, tỷ lệ eo-đùi, và chu vi vòng eo và đùi - nói cách khác, tất cả các khu vực mà một người tích trữ mỡ tự nhiên.
Bên cạnh phát hiện về chất béo bụng, các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người có xu hướng tích trữ nhiều chất béo hơn ở hông và đùi - thay vì ở bụng - có nguy cơ tử vong sớm hơn, với mỗi chu vi đùi tăng thêm 5cm tương ứng với giảm 18%. nguy cơ tử vong trong thời gian theo dõi (từ 3-24 năm, tùy thuộc vào nghiên cứu). Nhưng tại sao có thể là trường hợp này? Câu trả lời liên quan đến loại mô mỡ mà chúng ta có xu hướng tích trữ ở một số vùng nhất định trên cơ thể.
Mỡ cơ thể (được gọi là mô mỡ) đóng một vai trò quan trọng trong sinh lý của chúng ta. Mục đích chính của nó là lấy glucose từ máu và an toàn lưu trữ năng lượng này dưới dạng lipid bên trong các tế bào mỡ, mà cơ thể chúng ta sẽ sử dụng sau này để làm nhiên liệu. Tế bào mỡ của chúng ta cũng sản xuất tín hiệu hormone ảnh hưởng đến nhiều quá trình của cơ thể, bao gồm cả sự thèm ăn. Do đó, mô mỡ rất quan trọng đối với sức khỏe trao đổi chất tốt.
Nhưng có quá ít mô mỡ có thể ảnh hưởng đến mức độ điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể. Insulin điều chỉnh lượng đường trong máu khỏe mạnh, bảo các tế bào mỡ nhận glucose từ máu và lưu trữ nó cho sau này. Không có đủ mô mỡ (một tình trạng được gọi là loạn dưỡng mỡ), quá trình này không thể hoạt động bình thường - dẫn đến kháng insulin, có thể dẫn đến bệnh tiểu đường.
Mặc dù chất béo rất quan trọng đối với sức khỏe trao đổi chất tốt, nhưng nơi chúng ta lưu trữ nó (và loại mô mỡ) có thể gây ra những hậu quả sức khỏe khác nhau. Nghiên cứu cho thấy những người có cùng chiều cao và cân nặng nhưng tích trữ mỡ ở những nơi khác nhau có rủi ro khác nhau phát triển nhất định bệnh chuyển hóa, Chẳng hạn như bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.
Nội tạng so với dưới da
Hình dạng cơ thể bị ảnh hưởng bởi nơi chất béo được lưu trữ trong cơ thể của chúng ta. Ví dụ: những người "hình quả táo" tích trữ nhiều chất béo hơn quanh eo và có khả năng lưu trữ nhiều chất béo sâu hơn trong cơ thể bao quanh các cơ quan của họ như chất béo nội tạng. Những người "hình quả lê" có đùi lớn hơn và tích trữ nhiều chất béo đồng đều hơn xung quanh cơ thể ngay dưới da như chất béo dưới da.
Kia là kho chất béo khác nhau có các đặc tính sinh lý khác nhau và thể hiện các gen khác nhau. Người ta cho rằng các kho chất béo nội tạng và dưới da khác nhau phát triển từ các tế bào tiền thân khác nhau - các tế bào có thể trở thành tế bào mỡ.
Mỡ nội tạng được coi là nhiều hơn kháng insulin, và do đó có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn. Mỡ cơ thể tích trữ quanh eo cũng giải phóng nhiều chất béo trung tính trong máu hơn để đáp ứng với tín hiệu hormone căng thẳng so với mỡ hông và đùi. Nồng độ trigylceride trong máu cao có liên quan đến nguy cơ bệnh tim. Đây là một phần lý do tại sao mỡ nội tạng được coi là có hại hơn mỡ dưới da.
Chất béo nội tạng có thể gây hại. Yekatseryna Netuk / Shutterstock
Mặt khác, mỡ dưới da hông và đùi có thể tốt hơn lấy những chất béo trung tính này từ máu và lưu trữ chúng một cách an toàn, ngăn cơ thể lưu trữ chúng trong cơ hoặc gan không chính xác, điều này có thể gây ra bệnh gan. Mô mỡ dưới da thậm chí có thể phát triển chuyên biệt Tế bào chất béo "màu be" có thể đốt cháy chất béo. Vì những lý do này, chất béo dưới da được cho là an toàn hơn - thậm chí có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh chuyển hóa.
Người ta cho rằng ở một số người, các kho dự trữ mỡ dưới da hết không gian lưu trữ (hoặc khả năng tạo tế bào mỡ mới) sớm hơn những người khác. Điều này có nghĩa là nhiều chất béo sẽ được lưu trữ trong các kho nội tạng kém an toàn hơn. Mỡ nội tạng có thể gây ra viêm, cuối cùng dẫn đến bệnh chuyển hóa và tim mạch. Và nếu chất béo không còn có thể được lưu trữ trong mô mỡ, thì cuối cùng chất béo có thể tích tụ ở những nơi khác - bao gồm tim, cơ và gan - một lần nữa có thể dẫn đến bệnh tật.
Cũng như chiều cao, gen của bạn đóng một vai trò quan trọng trong trọng lượng và hình dạng cơ thể. Nghiên cứu di truyền lớn đã xác định được hơn 400 thứ nhỏ nhất sự khác biệt về bộ gen có thể góp phần phân phối chất béo trong cơ thể. Ví dụ, những người bị đột biến gen LRP5 mang nhiều mỡ ở bụng của họ và ít hơn ở phần thân dưới của chúng. Tuy nhiên, những khác biệt nhỏ về gen này rất phổ biến trong dân số, ảnh hưởng đến hầu hết chúng ta theo cách này hay cách khác - và có thể giải thích tại sao con người có nhiều hình dạng cơ thể khác nhau như vậy.
Thật không may, điều này có nghĩa là một người tích trữ mỡ tự nhiên quanh eo sẽ khó duy trì sức khỏe tốt hơn. Nhưng nghiên cứu cũng chỉ ra rằng giảm cân có thể giảm mỡ nội tạng và cải thiện sức khỏe trao đổi chất. Vì vậy, điều quan trọng cần nhớ là hình dạng cơ thể chỉ là một yếu tố nguy cơ, và ngay cả với những khác biệt này, bạn vẫn có thể giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính nếu duy trì một lối sống lành mạnh.
Lưu ý
Rebecca Dumbell, Giảng viên, Đại học Nottingham Trent
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách dinh dưỡng trong danh sách Best Sellers của Amazon
"The Blue Zones Kitchen: 100 bí quyết để sống đến 100 tuổi"
bởi Dan Buettner
Trong cuốn sách này, tác giả Dan Buettner chia sẻ công thức nấu ăn từ "Vùng xanh" trên thế giới, những khu vực nơi mọi người sống lâu nhất và khỏe mạnh nhất. Các công thức nấu ăn dựa trên thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến và nhấn mạnh vào rau, các loại đậu và ngũ cốc nguyên hạt. Cuốn sách cũng bao gồm các mẹo để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật và sống một lối sống lành mạnh.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Làm sạch phương tiện y tế để chữa bệnh: Các kế hoạch chữa bệnh cho những người mắc chứng lo âu, trầm cảm, mụn trứng cá, bệnh chàm, Lyme, các vấn đề về đường ruột, sương mù não, các vấn đề về cân nặng, chứng đau nửa đầu, đầy hơi, chóng mặt, bệnh vẩy nến, bệnh cys"
bởi Anthony William
Trong cuốn sách này, tác giả Anthony William đưa ra hướng dẫn toàn diện về cách làm sạch và chữa lành cơ thể thông qua dinh dưỡng. Anh ấy đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về các loại thực phẩm nên ăn và tránh, cũng như kế hoạch bữa ăn và công thức nấu ăn để hỗ trợ quá trình thanh lọc cơ thể. Cuốn sách cũng bao gồm thông tin về cách giải quyết các vấn đề sức khỏe cụ thể thông qua dinh dưỡng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Kế hoạch Forks Over Knives: Làm thế nào để chuyển đổi sang chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật, toàn thực phẩm, tiết kiệm sự sống"
bởi Alona Pulde và Matthew Lederman
Trong cuốn sách này, các tác giả Alona Pulde và Matthew Lederman đưa ra hướng dẫn từng bước để chuyển sang chế độ ăn toàn thực phẩm, dựa trên thực vật. Họ cung cấp các khuyến nghị dựa trên bằng chứng về dinh dưỡng, cùng với lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ quá trình chuyển đổi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm 'lành mạnh' gây bệnh và tăng cân"
của Tiến sĩ Steven R. Gundry
Trong cuốn sách này, Tiến sĩ Steven R. Gundry đưa ra một quan điểm gây tranh cãi về dinh dưỡng, cho rằng nhiều loại thực phẩm được gọi là "lành mạnh" thực sự có thể gây hại cho cơ thể. Ông đưa ra các khuyến nghị dựa trên bằng chứng để tối ưu hóa chế độ dinh dưỡng và tránh những nguy cơ tiềm ẩn này. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để giúp người đọc thực hiện chương trình Nghịch lý thực vật.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
"The Whole30: Hướng dẫn 30 ngày để có Sức khỏe Toàn diện và Tự do Thực phẩm"
bởi Melissa Hartwig Đô thị và Dallas Hartwig
Trong cuốn sách này, các tác giả Melissa Hartwig Urban và Dallas Hartwig đưa ra hướng dẫn toàn diện về chương trình Whole30, một kế hoạch dinh dưỡng trong 30 ngày được thiết kế để tăng cường sức khỏe và thể chất. Cuốn sách cung cấp thông tin về khoa học đằng sau chương trình, cũng như lời khuyên thiết thực cho việc mua sắm, lập kế hoạch bữa ăn và chuẩn bị. Cuốn sách cũng bao gồm các công thức nấu ăn và kế hoạch bữa ăn để hỗ trợ chương trình.
