Tin tức giả mạo lan truyền trên các phương tiện truyền thông xã hội khẳng định siêu thực phẩm của người ăn chay có thể chữa khỏi bệnh COVID-19. Danijela Maksimovic / Shutterstock Ibitoye Taibat, Đại học Reading
Kể từ khi dịch coronavirus mới (SARS-CoV-2) bùng phát trên toàn cầu, đã có những tuyên bố rộng rãi trên phương tiện truyền thông xã hội rằng một số loại thực phẩm và chất bổ sung có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi COVID-19. Mặc dù Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cố gắng để xua tan những huyền thoại như vậy xung quanh các loại thực phẩm và phép lạ coronavirus, thông tin sai lệch tiếp tục lưu hành.
Mặc dù tất cả chúng ta đều muốn bảo vệ bản thân trước COVID-19, nhưng hiện tại không có bằng chứng nào cho thấy việc ăn một số loại thực phẩm hoặc tuân theo chế độ ăn kiêng nhất định sẽ bảo vệ bạn chống lại coronavirus. Dưới đây là một số huyền thoại phổ biến nhất được gỡ lỗi:
Chuyện lầm tưởng 1: tỏi
Có một số bằng chứng cho thấy tỏi có tác dụng kháng khuẩn, với các nghiên cứu hiện có cho thấy các hợp chất hoạt động của tỏi (bao gồm allicin, rượu allyl và diallyl disulfide) có tác dụng bảo vệ chống lại một số loại vi khuẩn như salmonella và tụ cầu vàng. Tuy nhiên, nghiên cứu điều tra tỏi đặc tính chống vi rút có giới hạn.
Mặc dù tỏi được coi là một thực phẩm lành mạnh, có không có bằng chứng cho thấy Ăn nó có thể ngăn ngừa hoặc chữa khỏi COVID-19.
Chuyện lầm tưởng 2: chanh
Một video lan truyền trên Facebook tuyên bố rằng uống nước ấm với lát chanh có thể chống lại coronavirus mới. Tuy nhiên, có không có bằng chứng khoa học chanh có thể chữa được bệnh.
Chanh là một nguồn vitamin C tốt, đó là điều quan trọng để giúp các tế bào miễn dịch hoạt động đúng. Tuy nhiên, nhiều loại trái cây và rau quả khác có chứa vitamin C.
Chuyện lầm tưởng 3: vitamin C
Như đã nói trước đây, Vitamin C được biết là đóng một vai trò trong việc hỗ trợ hoạt động bình thường của hệ thống miễn dịch. Tuy nhiên, nó không phải là chất dinh dưỡng duy nhất duy trì hệ thống miễn dịch. Hầu hết các thông tin sai lệch về vitamin C và coronavirus đến từ các nghiên cứu đã điều tra mối liên hệ giữa vitamin C và cảm lạnh thông thường. Mặc dù tuyên bố trực tuyến rằng vitamin C có thể ngăn ngừa và điều trị cảm lạnh thông thường, bằng chứng hỗ trợ điều này không chỉ hạn chế, mà còn xung đột nữa. Cũng có sự khác biệt đáng kể giữa cảm lạnh thông thường và coronavirus.
Hiện tại không có bằng chứng mạnh mẽ việc bổ sung vitamin C sẽ ngăn ngừa hoặc chữa khỏi COVID-19.
Hầu hết người lớn cũng sẽ đáp ứng nhu cầu vitamin C của họ từ chế độ ăn uống bao gồm nhiều loại trái cây và rau quả.
Chuyện lầm tưởng 4: thực phẩm có tính kiềm
Thông tin sai lệch lan truyền trên phương tiện truyền thông xã hội cho thấy virus có thể được chữa khỏi bằng cách ăn thực phẩm có độ pH (mức độ axit) cao hơn pH của virus. Độ pH dưới 7.0 được coi là có tính axit, độ pH 7.0 là trung tính và trên pH 7.0 là kiềm. Một số loại thực phẩm có tính kiềm của người Hồi giáo được cho biết là chữa bệnh coronavirus của chanh là chanh, chanh, cam, trà nghệ và bơ.
Tuy nhiên, nhiều trong số các nguồn trực tuyến này cung cấp giá trị pH không chính xác cho các loại thực phẩm này. Ví dụ, độ pH của một quả chanh được cho là 9.9, khi nó thực sự rất chua, với một pH 2. Có những tuyên bố rằng thực phẩm có tính axit có thể trở thành kiềm sau khi được chuyển hóa bởi cơ thể.
Nhìn chung, không có bằng chứng chỉ ra rằng thực phẩm thậm chí có thể ảnh hưởng đến mức độ pH của máu, tế bào hoặc mô - chứ đừng nói đến việc chữa nhiễm virus. Cơ thể điều chỉnh mức độ axit, bất kể các loại thực phẩm được tiêu thụ.
Chuyện lầm tưởng 5: chế độ ăn keto
Sản phẩm chế độ ăn ketogen (keto), đó là chế độ ăn nhiều chất béo và ít carbohydrate, được cho là có tác dụng bảo vệ chống lại COVID-19.
Chế độ ăn ketogen sẽ không ngăn ngừa coronavirus. Yulia Furman / Shutterstock
Điều này xuất phát từ ý tưởng rằng nó có thể giúp thúc đẩy hệ thống miễn dịch. Mặc dù một nghiên cứu cho thấy keto có thể phòng ngừa hoặc điều trị cúm, nghiên cứu này sử dụng mô hình chuột. Điều này gây khó khăn cho việc biết liệu keto có ảnh hưởng tương tự đối với con người trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị cúm hay không.
Hiện tại cũng không có bằng chứng khoa học nào chứng minh rằng chế độ ăn ketogen có thể ngăn ngừa coronavirus.
Lời khuyên hiện tại
Hiệp hội Dinh dưỡng Anh (BDA) đã tuyên bố không có thực phẩm cụ thể hoặc chất bổ sung có thể ngăn chặn một người bắt COVID-19. Bên cạnh lời khuyên của WHO, BDA khuyến khích mọi người ăn uống lành mạnh, cân bằng để hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Một chế độ ăn uống lành mạnh và đa dạng chứa năm nhóm thực phẩm chính có thể giúp cung cấp cho hầu hết mọi người những chất dinh dưỡng họ cần. Hầu hết các chất dinh dưỡng chúng ta đã có từ chế độ ăn uống thông thường (bao gồm đồng, folate, sắt, kẽm, selen và vitamin A, B6, B12, C và D) đều tham gia vào việc duy trì chức năng miễn dịch bình thường.
Mọi người cũng được khuyến khích dùng biện pháp bảo vệ chống lại COVID-19, bao gồm rửa tay thường xuyên, duy trì khoảng cách xã hội và tuân theo các lệnh khóa máy.
Tuy nhiên, BDA khuyên người trưởng thành sống ở Anh nên bổ sung hàng ngày 10 microgam vitamin D và ăn thực phẩm giàu vitamin D, như cá có dầu, lòng đỏ trứng và ngũ cốc ăn sáng tăng cường để đảm bảo đủ lượng vitamin D. Điều này là do nguồn vitamin D chính của chúng ta là ánh sáng mặt trời - và vì các biện pháp khóa, nhiều người trong chúng ta không tiếp xúc đủ với ánh sáng mặt trời.
Khi nói đến thông tin sai lệch trực tuyến, đôi khi có thể khó phát hiện ra điều gì là không đúng. Nhưng nói chung, một yêu cầu có khả năng là giả mạo giả mạo nếu nó:
- Khuyến cáo nên ăn một loại thực phẩm cụ thể, đồ uống hoặc bổ sung (đặc biệt là ở liều cao) để chữa và ngăn ngừa coronavirus
- Khuyến khích hạn chế các nhóm thực phẩm chính từ chế độ ăn uống của bạn
- Độc thân sử dụng một loại thực phẩm nào đó để bảo vệ hoặc điều trị vi-rút
- Bao gồm các từ thông dụng - chẳng hạn như dọn dẹp trực tuyến, chữa bệnh bằng cách sử dụng các từ khóa thông minh
- Nó không được cung cấp bởi một cơ quan hoặc tổ chức y tế đáng tin cậy và đáng tin cậy, như NHS hoặc WHO.
Phương tiện truyền thông xã hội là một công cụ mạnh mẽ và tuyệt vời. Tuy nhiên, nó cũng có thể là chất xúc tác để truyền bá thông tin sai lệch. Điểm mấu chốt là không có thực phẩm thần kỳ hoặc chất bổ sung nào được đảm bảo để bảo vệ mọi người khỏi coronavirus mới. Ngoài ra, còn có không có tuyên bố về dinh dưỡng và sức khỏe của EU rằng một loại thực phẩm hoặc chất bổ sung có thể chống lại nhiễm virus, như COVID-19.
Giới thiệu về Tác giả
Taibat Ibitoye, Chuyên gia dinh dưỡng và nhà nghiên cứu tiến sĩ đã đăng ký, Đại học Reading
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
