Hải sản chất lượng từ Trung Quốc là gì?

Trong một trang trại nuôi cá ở Dương Giang, Quảng Đông, nông dân cho cá rô phi ăn với phân lợn và ngỗng để giảm chi phí sản xuất. Bị nhiễm vi khuẩn như salmonella, phân này khiến cá rất dễ mắc bệnh. Từ trang trại này, các nhà xuất khẩu Trung Quốc đã mua những con cá rô phi này với giá thấp để bán cho các công ty Mỹ.

Tình huống này, theo báo cáo của Bloomberg Business ở 2007, không phải là ngoại lệ: Nông dân Trung Quốc thường nuôi cá trong điều kiện bẩn thỉu, dẫn đến nhu cầu sử dụng một lượng lớn thuốc thú y để đảm bảo sự sống của họ. Nhưng những hóa chất này có thể để lại dư lượng độc hại trên người hải sản tiêu thụ.

Ông Zhang, một người dân ở tỉnh Quý Châu, nói rằng sau khi hồ chứa phía sau nhà của ông được ký hợp đồng với người nuôi cá, họ đã biến nó thành một bãi thải độc hại bởi cá sinh sản quá mức với việc sử dụng tự do phân động vật, phân bón và kháng sinh.

Vào tháng 6 2007, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã bắt giữ một số loài cá nuôi từ Trung Quốc, bao gồm cá da trơn, cá basa, dace (một loại cá chép) và lươn, do dư lượng không an toàn của các chất chống vi trùng không được chấp thuận sử dụng trong Hoa Kỳ. Các kháng sinh nitrofuran, malachite green và gentian violet được chứng minh là gây ung thư sau khi tiếp xúc lâu dài, trong khi fluoroquinolones có thể gây kháng kháng sinh.

Tình hình với cá đánh bắt tự nhiên không tốt hơn nhiều, do ô nhiễm lan rộng các khu vực đánh bắt chính với rác, kim loại nặng, chất thải công nghiệp và phân bón hóa học. Trong 2011, nước của phần lớn các hồ và hồ chứa lớn nhất của Trung Quốc đã được dán nhãn không phù hợp với tiêu dùng của con người, theo một báo cáo của chính phủ.


đồ họa đăng ký nội tâm


 

Vào mùa hè của 2013, sự ô nhiễm do một nhà máy hóa chất địa phương giải phóng đã giết chết hàng ngàn con cá dọc theo một con sông dài 19 ở tỉnh Hồ Bắc. Tân Hoa Xã, một trong những phương tiện truyền thông lớn nhất của nhà nước Trung Quốc, đã báo cáo rằng khoảng 110 tấn cá chết đã được đưa ra khỏi khu vực.

Nông dân Trung Quốc thường nuôi cá trong điều kiện bẩn thỉu, dẫn đến nhu cầu sử dụng một lượng lớn thuốc thú y để đảm bảo sự sống của họ.

Các trang trại cá chỉ làm trầm trọng thêm vấn đề ô nhiễm nước ở Trung Quốc bằng cách giải phóng kháng sinh và các hóa chất khác vào vùng nước đã bị ô nhiễm nặng.

Hoa Kỳ nhập khẩu tới 90 phần trăm hải sản, khoảng một nửa trong số đó được trồng trong nuôi trồng thủy sản. Trong 2014, họ đã nhập khẩu hải sản trị giá hàng tỷ đô la từ Trung Quốc, bao gồm một lượng lớn cá rô phi, cá hồi, cá tuyết, tôm, cá ngừ, sò và sò điệp.

Tất nhiên, không phải tất cả hải sản nhập khẩu từ Trung Quốc đều nguy hiểm và Trung Quốc không phải là quốc gia duy nhất có tiêu chuẩn an toàn thực phẩm thấp. Các nước châu Á khác, đặc biệt là Việt Nam, cũng có vấn đề liên quan đến sản xuất thủy sản trong những năm gần đây.

Nhưng Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) kiểm tra ít hơn 3 phần trăm hàng nhập khẩu và chỉ kiểm tra phần trăm 0.1 cho dư lượng hóa chất, theo báo cáo 2011 của Tổng cục Kế toán, một cơ quan chính phủ độc lập. Ngoài ra, các hạn chế ở Trung Quốc là lỏng lẻo và với các vi phạm xảy ra tràn lan trên khắp đất nước, các nỗ lực của chính phủ theo quy định rất khó thực thi.

Hơn nữa, một số hải sản, như một số con mực và cá hồi Alaska, được đánh bắt ở Hoa Kỳ, nhưng được gửi đến Trung Quốc để chế biến rẻ tiền trong điều kiện nghi vấn, trước khi nhập khẩu trở lại Hoa Kỳ.

Mẹo mua hải sản

Jackie Arnett, một chuyên gia dinh dưỡng và chuyên gia dinh dưỡng và khoa học thực phẩm cho Everyday Health, một trang web sản xuất nội dung liên quan đến sức khỏe và sức khỏe, cung cấp những lời khuyên sau khi chọn hải sản cần mua.  

  1. Xác định nguồn gốc của hải sản. Đọc các nhãn và cảnh giác với bất kỳ tuyên bố sai lệch nào như đã được chuẩn bị trong, phạm lỗi được đóng gói bởi, bởi vì, hoặc được nhập bởi bởi vì hải sản có thể được trồng ở nơi khác và được chế biến đơn giản ở đó.  

  2. Cố gắng mua cá hoang dã, thay vì cá nuôi, vì các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá nuôi có hàm lượng độc tố và hóa chất cao hơn như PCB (polychlorination biphenyls, một hóa chất gây hại), điôxin, kháng sinh và thủy ngân, trong cơ thể chúng.

  3. Mua cá nhỏ hơn, những con thấp hơn trong chuỗi thức ăn, vì những kẻ săn mồi lớn hơn có xu hướng tích lũy độc tố lớn hơn trong cơ thể chúng.

  4. Lựa chọn không cho cá tươi hơn cá đông lạnh.

  5. Hãy thử các loại hải sản khác nhau để tránh tiếp xúc quá nhiều với các hóa chất chỉ có trong một loại cá.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Đại Kỷ Nguyên

Lưu ý

Irene LuoIrene Luo thực tập cho nhóm China News tại Đại Kỷ Nguyên. Cô hiện đang học tại Đại học Columbia ở thành phố New York. Bạn có thể theo dõi cô ấy trên Twitter @irene_luo24

 

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon