Vaclav Mach / màn trập

Giá bia có thể tăng gấp đôi dưới sự thay đổi khí hậu không được kiểm soát, vì hạn hán và nhiệt độ khắc nghiệt khiến sản lượng lúa mạch giảm. Đó là một kết luận của nghiên cứu mà chúng tôi mới công bố gần đây Cây Thiên nhiên.

Đầu tiên chúng tôi trở nên tò mò về lúa mạch và bia do nó sản xuất, vì loại cây trồng tương đối nhỏ này rõ ràng bị ảnh hưởng bởi sự khắc nghiệt của khí hậu nhưng chưa bao giờ thu hút sự chú ý của các nhà khoa học khí hậu. Và, không giống như nhiều loại cây lương thực khác, lúa mạch được trồng để lấy bia là cần thiết để đáp ứng các thông số chất lượng rất cụ thể. Lúa mạch nha cho bia nhiều hương vị của nó, nhưng nếu nó quá nóng hoặc không đủ nước trong các giai đoạn phát triển quan trọng, mạch nha không thể được chiết xuất.

Đây là lý do tại sao chúng tôi tập hợp một nhóm các nhà khoa học có trụ sở tại Trung Quốc, Anh và Mỹ để đánh giá những sự kiện hạn hán và nắng nóng khắc nghiệt có thể có ý nghĩa gì đối với nguồn cung và giá bia. Chúng tôi quan tâm đặc biệt đến những gì sẽ xảy ra với lúa mạch khi có cả hạn hán và nắng nóng khắc nghiệt trong mùa sinh trưởng, điều gì đó sẽ trở nên phổ biến hơn nhờ sự nóng lên toàn cầu. Sau đó, chúng tôi đã mô hình hóa điều này có nghĩa là gì đối với sản lượng lúa mạch ở các khu vực trên thế giới 34, nơi sản xuất hoặc uống nhiều bia.

Trong các kịch bản lạc quan hơn, nơi phát thải được kiểm soát và sự nóng lên được giữ ở mức có thể kiểm soát được (điều mà các nhà khoa học khí hậu gọi là RCP2.6), hạn hán và sóng nhiệt có thể xảy ra cùng nhau trong khoảng 4% của các năm. Trong trường hợp xấu nhất, khi khí thải và nhiệt độ tiếp tục tăng, những thái cực như vậy có thể xảy ra trong 31% của các năm.

Đây là những kết quả trung bình toàn cầu, tuy nhiên, có thể che giấu sự thay đổi đáng kể trong khu vực. Trong những năm bị ảnh hưởng, sản lượng lúa mạch sẽ giảm nhiều nhất ở các khu vực nhiệt đới ở Trung và Nam Mỹ, và ở Trung Phi, chẳng hạn. Trong cùng một năm, sản lượng ở châu Âu ôn đới sẽ giảm vừa phải, hoặc thậm chí tăng ở các vùng của Hoa Kỳ hoặc Nga.

Sản lượng lúa mạch theo kịch bản biến đổi khí hậu lạc quan, so với sản lượng trung bình 1981 ĐẦU 2010. Xie et al / Cây thiên nhiên

Nhưng xu hướng chung là rõ ràng: ở cấp độ toàn cầu, sản lượng lúa mạch sẽ tốt nhất - theo kịch bản lạc quan - giảm 3%. Và trong trường hợp xấu nhất, sản lượng sẽ giảm 17%.

Kịch bản 'trường hợp xấu nhất' sẽ tàn phá đối với lúa mạch. Xie et al / Cây thiên nhiên

Từ lúa mạch đến bia

Chúng ta biết rằng biến đổi khí hậu sẽ có nghĩa là lúa mạch ít hơn - nhưng bia thì sao? Một yếu tố cần xem xét là lúa mạch chủ yếu được sử dụng để nuôi gia súc và bia cuối cùng có thể phân phối nhiều hơn thịt. Điều này có nghĩa là sản lượng giảm sẽ tác động mạnh đến sản xuất bia.

Cuối cùng, mô hình của chúng tôi cho thấy rằng trong những sự kiện khí hậu khắc nghiệt nhất, giá bia sẽ tăng gấp đôi và mức tiêu thụ toàn cầu sẽ giảm 16%, hay 29 tỷ lít. Điều đó gần bằng với tổng mức tiêu thụ bia hàng năm của Mỹ. Ngay cả trong kịch bản lạc quan về biến đổi khí hậu ít khắc nghiệt hơn, tiêu thụ bia vẫn sẽ giảm 4%.

Một lần nữa, thay đổi giá cả và tiêu dùng sẽ thay đổi từ quốc gia này sang quốc gia khác, với mức tăng giá lớn nhất được tập trung ở các quốc gia tương đối giàu có và lịch sử yêu bia. Ở Ireland, ví dụ, giá của một chai bia sẽ tăng gấp đôi dưới sự thay đổi khí hậu khắc nghiệt. Ở những nước ít giàu hơn, mọi người chỉ cần uống ít bia hơn trong những trường hợp đó. Ví dụ, chúng tôi dự đoán mức giảm 32% ở Argentina.

Tốt hơn nên bắt đầu tiết kiệm. PHTGRPHER_EVERYDAY / Shutterstock

Có thể các giống lúa mạch chịu hạn hoặc chịu nhiệt nhiều hơn có thể được phát triển trong tương lai, điều này sẽ làm giảm nguy cơ biến đổi khí hậu đối với nguồn cung bia. Nhưng những điều này và các phát triển công nghệ khác, hoặc tăng dự trữ (hoặc thậm chí ưu tiên bia hơn chăn nuôi), nằm ngoài phạm vi nghiên cứu của chúng tôi.

Trong khi nghiên cứu trước đây đã xem xét chi tiết về ý nghĩa của biến đổi khí hậu đối với các nhu yếu phẩm như lúa mì hoặc gạo, thì người ta ít chú ý đến cái gọi là hàng xa xỉ. Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi đã lấy bia làm một ví dụ như vậy, để làm nổi bật những cách biến đổi khí hậu sẽ ảnh hưởng đến cuộc sống của chúng tôi.

Chúng tôi hy vọng kết quả của chúng tôi có thể thu hút sự chú ý hơn nữa từ những người yêu thích bia khác nhau, những người thực sự có khả năng làm điều gì đó về sự nóng lên toàn cầu. Thấy rằng biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến cuộc sống của chúng ta theo nhiều cách hơn chúng ta tưởng tượng trước đây, họ có thể bắt đầu nghĩ về việc tăng cường hơn nữa các nỗ lực toàn cầu để giảm khí thải.

Giới thiệu về Tác giả

Tariq Ali, Nghiên cứu sinh sau tiến sĩ, Trung tâm chính sách nông nghiệp Trung Quốc, Đại học Bắc Kinh; Dabo Guan, Giáo sư Kinh tế Biến đổi Khí hậu, Đại học Đông Angliavà Wei Xei, Trợ lý Giáo sư, Trung tâm Chính sách Nông nghiệp Trung Quốc, Đại học Bắc Kinh

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

{youtube}uI3Am-L0mts{/youtube}

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon