The Apocalypse Burger: Ăn ít carbon và tránh lãng phí thực phẩm

The Apocalypse Burger: Ăn ít carbon và tránh lãng phí thực phẩm

Hơn 95% mọi người vẫn ăn thịt và không thích bị nói rằng điều đó là sai và xấu đối với hành tinh này. Nhưng bây giờ nó đã được thiết lập tốt rằng sản xuất thịt chịu trách nhiệm cho một tỷ lệ đáng kể khí thải nhà kính của con người, chưa kể các vấn đề xung quanh phúc lợi động vật. Có lẽ đáng lo ngại hơn là vấn đề lãng phí thực phẩm ngày càng tăng. Tuy nhiên, mọi người có thể giải quyết đáng kể những thách thức này - và một ngày tận thế burger sắp tới của burger - bằng cách làm theo một vài bước đơn giản để ăn ít carbon.

Chuyển sang chế độ ăn ít carbon có ba lợi ích chính: nó làm giảm tác động của bạn đến môi trường, nó giúp bạn tiết kiệm tiềnvà nó rất có thể là khỏe mạnh hơn cho bạn. Vì vậy, tất cả những gì nói về một ngày tận thế burger, sau đó? Thực tế là sự lựa chọn phổ biến hiện nay đối với những người ăn trộm burger là một phần quan trọng của biến đổi khí hậu do con người gây ra. Thức ăn chiếm lên đến 30% phát thải khí nhà kính và - gram cho gram - thịt bò là thực phẩm có hàm lượng carbon cao nhất.

Sản xuất thịt bò hàng loạt đi kèm với tất cả các loại hậu quả không lường trước được. Phúc lợi động vật là một vấn đề lâu dài và đã có rất nhiều trường hợp tàn ác phát hiện qua nhiều năm. Thịt đỏ quá mức góp phần gây bệnh và béo phì, và một lượng lớn đất cần thiết cho gia súc nông nghiệp có thể được sử dụng hiệu quả hơn nhiều để sản xuất các loại thực phẩm khác.

Kết quả là cả hành tinh phải chịu đựng. Đối với những con bò, giống như cừu, tạo ra khí mê-tan - một loại khí nhà kính 34 mạnh gấp CO₂. Bò cần lượng nước lớn hơn các loại thức ăn khác và là nguyên nhân hàng đầu của nạn phá rừng, làm giảm lượng CO₂ có thể được hấp thụ thay vì đi vào khí quyển. Các Viện Tài nguyên Thế giới nói rằng so với 2006, nhu cầu thịt bò toàn cầu được dự báo sẽ tăng 95% bởi 2050.

Chính phủ và doanh nghiệp phải đóng vai trò của họ, nhưng thay vì tự miễn trách nhiệm bằng cách đổ lỗi cho người khác, các cá nhân có thể thực hiện các thay đổi đơn giản cho chế độ ăn uống của họ và cắt giảm hàng tấn dấu chân carbon hàng năm.

Tránh lãng phí

Mọi người nhanh chóng đổ lỗi cho các siêu thị vì lãng phí thực phẩm, nhưng ở các nước phát triển nhiều hơn nữa là lãng phí trong nhà hơn dọc theo toàn bộ chuỗi cung ứng. Lượng thức ăn chúng ta vứt đi quá cao một cách đáng kinh ngạc, con số trở nên vô nghĩa với hầu hết mọi người. Bạn có thể nghĩ về nó theo cách này: 28% đất nông nghiệp của chúng tôi và một tỷ lệ lớn nước ngọt quý giá của chúng ta được sử dụng để trồng thức ăn không bao giờ đến dạ dày của con người. Cách tốt nhất để giảm chất thải thực phẩm của bạn là lên kế hoạch cho bữa ăn trước khi đi siêu thị, vì vậy bạn chỉ mua những gì bạn sẽ sử dụng.

Mua thực phẩm trong mùa, ít carbon

Mọi người trở nên bận tâm với việc thực phẩm là địa phương. Nhưng cho dù đó là trong mùa quan trọng hơn đối với dấu chân carbon của nó. Trong cuốn sách của anh ấy Chuối xấu như thế nào?, Mike Berners-Lee nói với chúng tôi rằng chuối mua ở Anh có hàm lượng carbon thấp khi chúng đến từ miền trung hoặc nam Mỹ bằng thuyền. Ngược lại, bạn có thể lấy dâu tây được trồng ở Anh vào mùa đông, nhưng chúng sẽ được trồng trong nhà nóng, sử dụng năng lượng nhiên liệu hóa thạch, vì vậy chúng có thể chịu trách nhiệm về lượng carbon gấp đôi so với giữa tháng 5 đến tháng 9 khi chúng Đang vào mùa.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Với thương mại toàn cầu và siêu thị bán hầu hết các loại thực phẩm quanh năm, có thể khó biết khi nào trái cây và rau quả được mùa. Bạn có thể kiểm tra cái này biểu đồ thời vụ trước khi thực hiện chuyến đi đến siêu thị. Lưu ý trên biểu đồ, măng tây, khi được mua ngoài mùa phát triển ngắn từ tháng 4 đến tháng 6 của Vương quốc Anh, chịu trách nhiệm về lượng carbon cao hơn khoảng 30 lần khi nó phải được vận chuyển bằng đường hàng không từ Peru.

Ngay cả những người không muốn giảm lượng thịt họ ăn có thể chuyển từ thịt bò hoặc thịt cừu sang thịt lợn hoặc thịt gà và cắt giảm khoảng hai phần ba dấu chân carbon liên quan. Người ăn chay cũng cần phải cẩn thận ở đây. Phô mai Cheddar có hàm lượng carbon cao nên có thể có những phần nhỏ và xem xét các loại phô mai mềm, cần ít sữa hơn rất nhiều.

Các chất thay thế thịt carbon thấp trong các siêu thị đã bùng nổ trong vài năm qua và các nhà hàng đang bắt kịp, với hầu hết bây giờ cung cấp ít nhất một hoặc hai lựa chọn không có thịt. Burger không thể, được ra mắt tại Mỹ vào năm ngoái sau năm năm nghiên cứu, nhằm vào những người yêu thích thịt. Tuy nhiên, đó là một burger dựa trên thực vật. Thành phần ma thuật của người Viking là heme, là thứ tạo nên thịt thịt thịt thịt. Nhưng bạn có thể lấy nó từ thực vật cũng như động vật. Nó có lượng khí thải nhà kính thứ tám như một chiếc burger thịt bò nhưng nó có mùi, mùi thơm, và rõ ràng, có vị như thịt bò.

Những người ăn thịt và những người yêu thích bánh burger đang thử nó và cho nó đánh giá tích cực. Nó có thể chỉ thuyết phục mọi người chuyển đổi. Làm thế nào một cái gì đó thị hiếu là một yếu tố lớn hơn cho người bình thường hơn so với các tranh luận về đạo đức hoặc môi trường.

Một cách khác để giảm tác động của thực phẩm lên bạn và trái đất là ăn ít hơn - đặc biệt là protein. Như Viện Tài nguyên Thế giới chỉ ra rằng, mọi người hiện tiêu thụ nhiều hơn nhiều so với lượng protein 50 được khuyến nghị mỗi ngày, đặc biệt là ở các nước giàu có. Protein dư thừa này thường là loại đắt tiền, không lành mạnh, carbon cao. Một sự kinh ngạc 2.2 tỷ người - gần một phần ba - hiện đang thừa cân hoặc béo phì.

ConversationVì vậy, làm thế nào bạn có thể làm chút ít của bạn để chiến đấu với The Apocalypse Burger? Bằng cách tuân theo ABC về ăn ít carbon: Tránh lãng phí thực phẩm, Mua thực phẩm trong mùa và Chọn thực phẩm ít carbon hơn.

Giới thiệu về Tác giả

Tony Curran, thành viên tham gia cộng đồng cao cấp, Đại học Southampton

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = Low Carbon Ăn; maxresults = 2}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST