Biến đổi khí hậu đe dọa cà phê - Nhưng chúng tôi đã tìm thấy một loài hoang dã ngon có thể giúp tiết kiệm cho buổi sáng của bạn

Biến đổi khí hậu đe dọa cà phê - Nhưng chúng tôi đã tìm thấy một loài hoang dã ngon có thể giúp tiết kiệm cho buổi sáng của bạn
Quả anh đào đen của Coffea stenophylla.
E. Couturon / IRD, tác giả cung cấp

Thế giới yêu thích cà phê. Chính xác hơn, nó rất thích cà phê arabica. Từ mùi đậu mới xay cho đến ngụm cuối cùng, arabica là một cảm giác thú vị.

Robusta, loại cà phê trồng chính khác, gần như được giao dịch rộng rãi như arabica, nhưng lại kém về hương vị. Robusta chủ yếu được sử dụng cho cà phê hòa tan và cà phê pha trộn, trong khi arabica là bảo quản của các loại rượu barista sành điệu và cà phê espressos đắt tiền.

Người tiêu dùng có thể mừng nhưng biến đổi khí hậu đang khiến người trồng cà phê phải ngậm đắng. Dịch bệnh và sâu bệnh đang trở thành phổ biến hơn và nghiêm trọng hơn khi nhiệt độ tăng. Bệnh nhiễm nấm được gọi là bệnh gỉ sắt ở lá cà phê đã tàn phá các đồn điền ở Trung và Nam Mỹ. Và trong khi cây trồng vối có xu hướng chống chịu tốt hơn, chúng cần nhiều mưa - một thứ tự cao như hạn hán sinh sôi.

Tương lai cho việc canh tác cà phê có vẻ khó khăn, nếu không ảm đạm. Nhưng một trong những giải pháp hứa hẹn hơn là phát triển cây cà phê mới, có khả năng chống chịu tốt hơn. Những loại cà phê mới này không chỉ phải chịu được nhiệt độ cao hơn và lượng mưa ít có thể dự đoán được, chúng còn phải tiếp tục đáp ứng kỳ vọng của người tiêu dùng về hương vị và mùi.

Việc tìm kiếm sự kết hợp hoàn hảo của các đặc điểm này ở một loài mới dường như là điều xa vời. Nhưng trong nghiên cứu mới được công bố, các đồng nghiệp của tôi và tôi đã tiết lộ một loài cà phê hoang dã ít được biết đến có thể là ứng cử viên tốt nhất cho đến nay.

Canh tác cà phê trong một thế giới đang nóng lên

Coffea stenophylla lần đầu tiên được mô tả là một loài mới từ Sierra Leone vào năm 1834. Nó được nuôi trên khắp các vùng ẩm ướt hơn ở phía tây châu Phi cho đến đầu thế kỷ 20, khi nó được thay thế bằng loài mới được phát hiện và robusta năng suất hơn, và phần lớn bị lãng quên bởi ngành cà phê. Nó tiếp tục phát triển hoang dã trong các khu rừng ẩm ướt của Guinea, Sierra Leone và Bờ Biển Ngà, nơi nó trở thành bị đe dọa bởi nạn phá rừng

Coffea stenophylla, được trồng ở Vườn Bách thảo Trinidad vào khoảng năm 1900.Coffea stenophylla, được trồng tại Vườn Bách thảo Trinidad vào khoảng năm 1900. Vườn bách thảo Hoàng gia, Kew., tác giả cung cấp


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Vào cuối năm 2018, chúng tôi tìm thấy stenophylla ở Sierra Leone Sau khi tìm kiếm trong nhiều năm, nhưng không tìm thấy bất kỳ cây nào cho trái cho đến giữa năm 2020, khi một mẫu 10g được thu hồi để nếm thử.

Các nhà thực vật học ở thế kỷ 19 từ lâu đã công bố hương vị tuyệt hảo của cà phê stenophylla, đồng thời cũng ghi nhận khả năng chống lại bệnh gỉ sắt và khô hạn của lá cà phê. Tuy nhiên, những người nếm thử ban đầu thường thiếu kinh nghiệm và kỳ vọng của chúng tôi thấp trước lần nếm thử đầu tiên vào mùa hè năm 2020. Tất cả đã thay đổi khi tôi nếm thử tách đầu tiên trong một hội đồng với năm chuyên gia cà phê khác. Những ngụm đầu tiên đó thật thú vị: nó giống như mong đợi giấm và nhận sâm panh.

Lần nếm thử đầu tiên này ở London được theo sau bởi việc đánh giá kỹ lưỡng hương vị của cà phê ở miền nam nước Pháp, do đồng nghiệp nghiên cứu của tôi là Delpine Miêulet dẫn đầu. Miêu tả đã tập hợp 18 người sành cà phê để kiểm tra vị giác và họ đã báo cáo một hồ sơ phức tạp cho cà phê stenophylla, với vị ngọt tự nhiên, độ chua trung bình cao, vị trái cây và cơ thể tốt, như người ta mong đợi từ arabica chất lượng cao.

Trên thực tế, cà phê có vẻ rất giống với arabica. Tại buổi nếm thử ở London, mẫu Sierra Leone được so sánh với arabica từ Rwanda. Trong phần nếm mù kiểu Pháp, hầu hết các giám khảo (81%) cho biết stenophylla có vị giống arabica, so với 98% và 44% đối với hai mẫu đối chứng arabica và 7% đối với mẫu robusta.

Các chuyên gia nếm cà phê đã chọn các hương của đào, nho đen, quýt, mật ong, trà đen nhạt, hoa nhài, sô cô la, caramen và siro hoa cơm cháy. Về bản chất, cà phê stenophylla rất ngon. Và mặc dù đạt điểm cao vì sự tương đồng với arabica, mẫu cà phê stenophylla được 47% giám khảo nhận định là hoàn toàn độc đáo. Điều đó có nghĩa là có thể có một thị trường ngách mới cho loại cà phê được phát hiện lại này để lấp đầy.

Phá vỡ các cơ sở mới

Cho đến nay, chưa có loài cà phê hoang dã nào sánh được với arabica vì hương vị tuyệt hảo của nó. Về mặt khoa học, kết quả rất thuyết phục bởi vì chúng tôi đơn giản không mong đợi stenophylla có mùi vị như arabica. Hai loài này không có quan hệ họ hàng gần gũi, chúng có nguồn gốc ở hai phía đối diện của lục địa châu Phi và khí hậu nơi chúng sinh trưởng rất khác nhau. Trông chúng cũng không có gì giống nhau: stenophylla có quả màu đen và hoa phức tạp hơn trong khi quả anh đào arabica có màu đỏ.

Những bông hoa màu trắng của cây cà phê stenophylla.Những bông hoa màu trắng của cây cà phê stenophylla. Vườn bách thảo hoàng gia, Kew, tác giả cung cấp

Người ta luôn cho rằng cà phê chất lượng cao là bảo tồn của arabica - nguyên gốc từ các khu rừng của Ethiopia và Nam Sudan - và đặc biệt là khi được trồng ở độ cao trên 1,500m, nơi có khí hậu mát hơn và ánh sáng tốt hơn.

Cà phê Stenophylla phá vỡ những quy tắc này. Đặc hữu của Guinea, Sierra Leone và Bờ Biển Ngà, stenophylla phát triển trong điều kiện nóng ở độ cao thấp. Cụ thể, nó phát triển ở nhiệt độ trung bình hàng năm là 24.9 ° C - cao hơn 1.9 ° C so với robusta, và cao hơn tới 6.8 ° C so với arabica. Stenophylla cũng xuất hiện khả năng chịu hạn tốt hơn, có khả năng phát triển với lượng mưa ít hơn hơn arabica.

Cà phê vối có thể phát triển trong điều kiện tương tự như cà phê stenophylla, nhưng giá phải trả cho người nông dân chỉ bằng một nửa so với cà phê arabica. Cà phê Stenophylla làm cho nó có thể trồng một loại cà phê ngon hơn ở những vùng khí hậu ấm hơn nhiều. Và trong khi cây stenophylla có xu hướng cho ít quả hơn arabica, chúng vẫn cho năng suất đủ để có thể bán được trên thị trường.

Để nhân giống cây cà phê trong tương lai, chúng ta cần những loài có hương vị tuyệt vời và khả năng chịu nhiệt cao. Việc lai stenophylla với arabica hoặc robusta có thể giúp cả hai chống chịu tốt hơn với biến đổi khí hậu, và thậm chí cải thiện hương vị của chúng, đặc biệt là ở loại sau.

Với sự phát hiện lại của stenophylla, tương lai của cà phê chỉ tươi sáng hơn một chút.

ConversationGiới thiệu về Tác giả

Aaron P Davis, Trưởng nhóm nghiên cứu cấp cao, Tài nguyên thực vật, Vườn bách thảo hoàng gia, Kew

Sách liên quan

Tài chính và đầu tư thích ứng khí hậu ở California

bởi Jesse M. Keenan
0367026074Cuốn sách này phục vụ như một hướng dẫn cho chính quyền địa phương và các doanh nghiệp tư nhân khi họ điều hướng các vùng nước không thông minh đầu tư vào thích ứng và khả năng phục hồi của biến đổi khí hậu. Cuốn sách này không chỉ phục vụ như một hướng dẫn tài nguyên để xác định các nguồn tài trợ tiềm năng mà còn là lộ trình quản lý tài sản và quy trình tài chính công. Nó nhấn mạnh sự phối hợp thực tế giữa các cơ chế tài trợ, cũng như các xung đột có thể phát sinh giữa các lợi ích và chiến lược khác nhau. Mặc dù trọng tâm chính của công việc này là ở Bang California, cuốn sách này cung cấp những hiểu biết sâu rộng hơn về cách các tiểu bang, chính quyền địa phương và doanh nghiệp tư nhân có thể thực hiện những bước đầu tiên quan trọng trong đầu tư vào thích ứng tập thể của xã hội với biến đổi khí hậu. Có sẵn trên Amazon

Các giải pháp dựa trên thiên nhiên để thích ứng với biến đổi khí hậu ở các khu vực đô thị: Mối liên kết giữa Khoa học, Chính sách và Thực tiễn

bởi Nadja Kabisch, Horst Korn, Jutta Stadler, Aletta Bon
3030104176
Cuốn sách truy cập mở này tập hợp các kết quả nghiên cứu và kinh nghiệm từ khoa học, chính sách và thực tiễn để làm nổi bật và tranh luận về tầm quan trọng của các giải pháp dựa vào thiên nhiên đối với việc thích ứng với biến đổi khí hậu ở các khu vực đô thị. Người ta nhấn mạnh đến tiềm năng của các phương pháp tiếp cận dựa vào thiên nhiên để tạo ra nhiều lợi ích cho xã hội.

Các đóng góp của chuyên gia đưa ra các khuyến nghị nhằm tạo ra sự hiệp đồng giữa các quá trình chính sách đang thực hiện, các chương trình khoa học và việc triển khai thực tế về biến đổi khí hậu và các biện pháp bảo tồn thiên nhiên tại các khu vực đô thị toàn cầu. Có sẵn trên Amazon

Cách tiếp cận quan trọng để thích ứng với biến đổi khí hậu: Các diễn ngôn, chính sách và thực tiễn

bởi Silja Klepp, Libertad Chavez-Rodriguez
9781138056299Tập chỉnh sửa này tập hợp các nghiên cứu quan trọng về các diễn ngôn, chính sách và thực tiễn thích ứng với biến đổi khí hậu từ góc độ đa ngành. Dựa trên các ví dụ từ các quốc gia bao gồm Colombia, Mexico, Canada, Đức, Nga, Tanzania, Indonesia và Quần đảo Thái Bình Dương, các chương mô tả cách các biện pháp thích ứng được diễn giải, chuyển đổi và thực hiện ở cấp cơ sở và cách các biện pháp này thay đổi hoặc can thiệp quan hệ quyền lực, số nhiều pháp lý và kiến ​​thức địa phương (sinh thái). Nhìn chung, cuốn sách thách thức các quan điểm về thích ứng biến đổi khí hậu bằng cách tính đến các vấn đề đa dạng văn hóa, công bằng môi trường và nhân quyền, cũng như các phương pháp tiếp cận nữ quyền hoặc giao thoa. Cách tiếp cận sáng tạo này cho phép phân tích các cấu hình mới về kiến ​​thức và sức mạnh đang phát triển nhân danh thích ứng biến đổi khí hậu. Có sẵn trên Amazon

Từ Nhà xuất bản:
Mua hàng trên Amazon để giảm chi phí mang lại cho bạn InsideSelf.comelf.com, MightyNatural.com, ClimateImpactNews.com miễn phí và không có nhà quảng cáo theo dõi thói quen duyệt web của bạn. Ngay cả khi bạn nhấp vào một liên kết nhưng không mua các sản phẩm được chọn này, bất kỳ thứ gì khác bạn mua trong cùng một lượt truy cập trên Amazon đều trả cho chúng tôi một khoản hoa hồng nhỏ. Không có chi phí bổ sung cho bạn, vì vậy hãy đóng góp cho nỗ lực. Bạn cũng có thể sử dụng liên kết này sử dụng cho Amazon bất cứ lúc nào để bạn có thể giúp hỗ trợ những nỗ lực của chúng tôi.

 

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Marie T.Russell's Daily Inspiration

VOERSELF VOICE

Tử vi tuần: ngày 7 - 13 tháng 2021 năm XNUMX
Tử vi Tuần hiện tại: ngày 7 - 13 tháng 2021 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
Ngày dễ dàng duy nhất là hôm qua
Ngày dễ dàng duy nhất là hôm qua
by Jason Redman
Các cuộc phục kích không chỉ xảy ra trong chiến đấu. Trong kinh doanh và cuộc sống, một cuộc phục kích là một sự kiện thảm khốc…
Một mùa cho mọi thứ: Theo cách mà tổ tiên chúng ta đã thử
Một mùa cho mọi thứ: Theo cách mà tổ tiên chúng ta đã thử
by Vatsala Sperling
Các nền văn hóa ở mọi lục địa trên thế giới đều có ký ức chung về thời kỳ mà…
Làm thế nào để xây dựng xương mới ... một cách tự nhiên
Làm thế nào để xây dựng xương mới ... một cách tự nhiên
by Maryon Stewart
Nhiều phụ nữ cho rằng khi các triệu chứng mãn kinh của họ chấm dứt, nghĩa là họ đã ở trên vùng đất an toàn. Đáng buồn thay, chúng ta phải đối mặt với…
Lập kế hoạch chôn cất: Dự đoán các vấn đề có thể xảy ra và phước lành
Lập kế hoạch chôn cất: Dự đoán các vấn đề có thể xảy ra và phước lành
by Elizabeth Fournier
Ngoài khía cạnh tình cảm và tâm linh của tang lễ luôn có những mặt hậu cần và…
Bước sang tuổi 75
Bước sang tuổi 75: Một trạng thái kỳ diệu
by Barry Vissell
Vào tháng này (tháng 2021 năm 75), cả tôi và Joyce đều bước sang tuổi 75. Khi tôi còn trẻ, XNUMX tuổi dường như đã quá xa xưa.…
Chiếc xe lăn rỗng - Vật lộn với đau buồn sau khi mất con
Chiếc xe lăn rỗng - Vật lộn với đau buồn sau khi mất con
by Steven Gardner
Hầu hết chúng ta đều đã trải qua cảm giác kỳ lạ đi kèm với việc xử lý tài sản cá nhân của một…
Transforming the Given: Dancing through the Crack
Transforming the Given: Dancing through the Crack
by Joseph Chilton Pearce
Trong một chương trình truyền hình tiếng Anh, Uri Geller đã mời tất cả những người ngoài kia trên đất truyền hình…

ĐỌC MOST

7 triết gia hiện đại giúp chúng ta xây dựng một thế giới tốt đẹp hơn sau đại dịch
7 triết gia hiện đại giúp chúng ta xây dựng một thế giới tốt đẹp hơn sau đại dịch
by Vittorio Bufacchi, Đại học College Cork
Khi nào mọi thứ sẽ trở lại bình thường? Đó là điều mà mọi người dường như đang hỏi, đó là…
Tại sao hài kịch lại quan trọng trong thời kỳ khủng hoảng
Tại sao hài kịch lại quan trọng trong thời kỳ khủng hoảng
by Lucy Rayfield, Đại học Bristol
Hầu hết chúng ta đều cần được cười sảng khoái trong 12 tháng qua. Tìm kiếm trên Netflix cho thể loại kinh dị…
Bạn bè: Ai sẽ giúp bạn ... và Ai sẽ không?
Bạn bè: Ai sẽ giúp bạn ... và Ai sẽ không?
by Nanette V. Hucknall
Nếu bạn đang đấu tranh để học một điều gì đó mới và xung quanh bạn có những người không chỉ vô ích…
Làm thế nào để xây dựng xương mới ... một cách tự nhiên
Làm thế nào để xây dựng xương mới ... một cách tự nhiên
by Maryon Stewart
Nhiều phụ nữ cho rằng khi các triệu chứng mãn kinh của họ chấm dứt, nghĩa là họ đã ở trên vùng đất an toàn. Đáng buồn thay, chúng ta phải đối mặt với…
Nguyên nhân nào gây ra chứng khô môi, và bạn có thể điều trị chúng như thế nào? Có thực sự giúp được dưỡng môi không?
Nguyên nhân nào gây khô môi? Có thực sự giúp được dưỡng môi không?
by Christian Moro, Phó Giáo sư Khoa học & Y học, Đại học Bond
Mọi người đã cố gắng tìm ra cách khắc phục môi khô trong nhiều thế kỷ. Sử dụng sáp ong, dầu ô liu…
Catnip thực sự là gì và nó có an toàn cho mèo của tôi không?
Thực sự thì Catnip là gì và nó có an toàn cho mèo của tôi không?
by Lauren Finka, Đại học Nottingham Trent
Có nhiều lý thuyết hợp lệ để giải thích sức hấp dẫn toàn cầu của loài mèo, bao gồm cả nỗi ám ảnh của chúng ta về…
Những người tự ái không chỉ là bản thân họ và họ có nhiều khả năng trở nên hung hăng và bạo lực hơn
Những người tự ái không chỉ là bản thân họ - Họ có nhiều khả năng trở nên hung hăng và bạo lực hơn
by Brad Bushman và Sophie Kjaervik, Đại học Bang Ohio
Gần đây, chúng tôi đã xem xét 437 nghiên cứu về lòng tự ái và sự hung hăng liên quan đến tổng số hơn 123,000…
Có một phương trình hạnh phúc? Đây là cách chúng tôi đang cố gắng tìm hiểu
Có một phương trình hạnh phúc? Đây là cách chúng tôi đang cố gắng tìm hiểu
by Robb Rutledge, UCL
Hầu hết mọi người đều muốn được hạnh phúc hơn. Nhưng không phải lúc nào cũng dễ dàng để biết cách đạt được mục tiêu đó. Là…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Thị trường nội địa
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.