Làm thế nào nông học có thể giúp sửa chữa hệ thống thực phẩm bị hỏng của chúng tôi

Làm thế nào nông học có thể giúp sửa chữa hệ thống thực phẩm bị hỏng của chúng tôiMinh họa bởi Glen Lowry

Các hóa thân khác nhau của phong trào thực phẩm bền vững cần một khoa học để tiếp cận một hệ thống phức tạp như thực phẩm và nông nghiệp.

Xem qua các tờ báo của Hoa Kỳ bất cứ ngày nào vào đầu 2015, và bạn có thể tìm thấy những câu chuyện về các kế hoạch theo dõi nhanh chóng của Tổng thống Obama về Quan hệ đối tác xuyên Thái Bình Dương, sợ hãi kháng sinh và hạn hán ở California. Các nhà kinh tế báo cáo về sự bất bình đẳng thu nhập gia tăng đều đặn, trong khi các công nhân thực phẩm có mức lương tối thiểu đã chọn các đường dây nhặt. Người mỹ trốn khỏi nhà bếp của họ và Chipotle chào đón họ với lời kêu gọi thân thiện với trang trại. Các nhà khoa học ghi nhận mùa đông ấm nhất trong lịch sử.

Những sự kiện dường như bị ngắt kết nối này có một chủ đề chung: Tất cả chúng đều là triệu chứng của một nền kinh tế chính trị hết sức với phúc lợi của hành tinh và những người sống trên đó. Họ cũng nép mình sâu trong cách thức thực phẩm được trồng, phân phối và tiêu thụ ngày nay. Những gì chúng ta đôi khi gọi là hệ thống thực phẩm nông nghiệp của họ đã bị phá vỡ rõ ràng - chỉ cần hỏi những người nông dân và công nhân thực phẩm (khai thác và trả lương thấp), ong mật (sụp đổ), cảnh quan rừng (phân mảnh), khí hậu (nóng lên) và số lượng ngày càng tăng của những người không có quyền truy cập vào thực phẩm bổ dưỡng, hoặc đất đai và tài nguyên để sản xuất nó.

Thực phẩm bền vững của hoàng tử cố gắng chữa lành hệ thống mỏng manh này và đó là một từ thông dụng trong ba thập kỷ. Các hóa thân mọc lên như nấm của nó - địa phương, hữu cơ, sinh học, thương mại công bằng và chậm, trong số những người khác - gợi ý khao khát rộng rãi cho một cái gì đó tốt hơn. Nhưng chủ nghĩa tư bản hiện đại có hiệu quả tuyệt vời trong việc kỷ luật các ngoại lệ. Nó không mất nhiều cho sự năng động của cạnh tranh và giá cả để quét ý tưởng phản văn hóa vào dòng chính công nghiệp, buộc các doanh nghiệp trong nhiều - không phải tất cả - các hốc thực phẩm bền vững phải mở rộng quy mô, áp dụng các kỹ thuật độc canh và nhân rộng mô hình cơ bản của sản xuất thừa công nghiệp.

Ví dụ, những gì một số người đã mô tả là hữu cơ thay thế đầu vào, ví dụ, hoán đổi đầu vào hóa học cho sinh học. Do đó, các trang trại này tốt hơn một chút về ô nhiễm nhưng hầu như không đâm đầu vào việc cắt xén độc canh, chưa kể vấn đề lao động. Trong bất kỳ lựa chọn thay thế nào, giá cả đều bị cấm: Hầu hết những người có thu nhập thấp đến trung bình - và điều này bao gồm hầu hết công nhân trong hệ thống thực phẩm - không thể đủ khả năng để mua trái cây của cuộc cách mạng thực phẩm này.

Có một cách tiếp cận bao hàm sự phức tạp và thay đổi. Nó liên quan đến việc phát triển khả năng lắng nghe, phát triển các kết nối mới và xây dựng tình đoàn kết giữa động vật, thực vật và con người.

Nói tóm lại, có một vấn đề hệ thống với nhiều hiện thân của thực phẩm bền vững. Ý định tốt mặc dù, hầu hết các lựa chọn thay thế đều không được sử dụng các cấu trúc và lực lượng cơ bản của hệ thống thực phẩm nông nghiệp. Họ không hỏi làm thế nào nông dân có thể lắng nghe vùng đất của họ, các nhà khoa học có thể lắng nghe nông dân, những người ăn có thể lắng nghe nhân viên nhà hàng và chính phủ có thể lắng nghe nhu cầu của mọi người. Thực phẩm bền vững, hóa ra, thiếu một khoa học để đối phó với một hệ thống phức tạp như nông nghiệp và thực phẩm.

Nhưng có một cách tiếp cận bao hàm sự phức tạp và thay đổi. Nó liên quan đến việc phát triển khả năng lắng nghe, phát triển các kết nối mới và xây dựng tình đoàn kết giữa động vật, thực vật và con người. Nó được gọi là nông học.

Như tên cho thấy, nông học dựa trên sinh thái học, một khoa học dựa trên sự tương tác giữa các sinh vật và môi trường của chúng. Nông học có nguồn gốc quay trở lại các 1930, nhưng chỉ gần đây nó mới trở thành một môn khoa học, thực hành và phong trào xã hội. Steve Gliessman, người tiên phong hiện đại trong lĩnh vực này, định nghĩa thuật ngữ này một cách ngắn gọn: Agroecology áp dụng các nguyên tắc sinh thái học vào thiết kế và quản lý hệ thống thực phẩm bền vững. Điều đó có nghĩa là trong thực tế, nông dân và các nhà nghiên cứu hợp tác để phát triển nông nghiệp thực hành tăng cường độ phì nhiêu của đất, tái chế chất dinh dưỡng, tối ưu hóa việc sử dụng năng lượng và nước, và, có lẽ quan trọng nhất là làm tăng sự tương tác có lợi của các sinh vật với và trong hệ sinh thái của chúng.

Một thành phần quan trọng trong nông học là đa dạng sinh học nông nghiệp - còn gọi là đa dạng sinh học nông nghiệp - Miguel Altieri, một nhà lãnh đạo khác trong lĩnh vực này cho biết. Các trang trại bao gồm đa dạng sinh học được lên kế hoạch (các loại cây trồng và vật nuôi mà nông dân cố tình giới thiệu) và đa dạng sinh học liên kết với nhau (thực vật và động vật khác nhau xâm chiếm khu vực này là kết quả của các hoạt động canh tác và cảnh quan), Altieri nói. Theo ông, điều quan trọng là xác định loại tương tác đa dạng sinh học sẽ thực hiện các dịch vụ hệ sinh thái (ví dụ như thụ phấn và kiểm soát dịch hại) hoặc sau đó xác định phương thức canh tác nào sẽ khuyến khích các tương tác đó - nói cách khác, làm việc với đa dạng sinh học để cung cấp cho hệ thống canh tác khả năng phục hồi sinh thái và giảm sự phụ thuộc vào các đầu vào thông thường, có hại, thường có hại.

Kiến thức về cách thiết lập các hệ thống nông học đã phát triển ngày càng tinh vi theo thời gian. Ấn bản đầu tiên của Gliessman trong sách giáo khoa của mình Nông học phản ánh suy nghĩ của 1990, trong đó các quá trình chuyển đổi từ tăng hiệu quả sản xuất thông thường, thay thế đầu vào công nghiệp bằng các lựa chọn thay thế dựa trên cơ sở sinh học, cuối cùng, thiết kế lại toàn bộ trang trại để bắt chước tự nhiên. Tuy nhiên, mọi người hầu như không có mặt trong hệ thống nông nghiệp của người Hồi giáo. Nhưng các yếu tố kinh tế, xã hội và văn hóa dần dần len lỏi vào cuộc trò chuyện, và bởi 2006 phiên bản thứ hai xuất hiện trên các hình ảnh bìa của nó người phụ nữ trồng cà phê Costa Rica tự hào trưng bày một nắm đậu, chợ nông dân và bò. Ý tưởng nổi bật là kết nối người tiêu dùng và nhà sản xuất thông qua mạng lưới phân phối thay vì chuỗi cung ứng thông thường - liên kết người trồng với người ăn, thành thị với nông thôn.

Theo 2014, nông học đã trở thành một nỗ lực chính trị như một tham vọng cho nông nghiệp. Các ấn bản thứ ba, xuất bản năm đó, giới thiệu sự tương tác của khoa học, thực hành và các phong trào xã hội. Đó là một khuôn khổ, theo Gliessman, đã phát triển vì chúng ta cần các hệ thống thực phẩm mà một lần nữa trao quyền cho mọi người, tạo cơ hội và công bằng kinh tế, và góp phần khôi phục và bảo vệ các hệ thống hỗ trợ sự sống của hành tinh.

Kiến thức đa dạng thụ phấn chéo

Nếu bạn đang đọc bài này ở Mỹ, bạn có thể tự hỏi mình, nếu Nếu ngành nông học rất tuyệt vời, tại sao không có nhiều người làm điều đó? Tại sao tôi chưa bao giờ nghe nói về nó?

Mặc dù chưa được sử dụng rộng rãi ở Mỹ, nhưng nông học được công nhận và thành lập nhiều hơn ở các quốc gia như Mexico và Brazil, xuất phát từ phản ứng của họ đối với Can thiệp cách mạng xanh khi các gói hạt giống tiêu chuẩn, phân bón và hóa chất được giới thiệu trên khắp thế giới đang phát triển. Học bổng càng nhiều kể từ đó, cuộc cách mạng xanh đã góp phần làm tăng năng suất tạm thời ở một số vùng, tuy nhiên, sự độc canh cũng dẫn đến sự lan rộng mất giống hạt giống truyền thống, ô nhiễm môi trường, gia tăng sự phụ thuộc vào nhiên liệu hóa thạch và sự tiếp xúc của con người với các hóa chất độc hại. Ngoài ra, cuộc cách mạng công nghệ này không phải là quy mô trung lập: những người nông dân giàu có, quy mô lớn có thể dễ dàng mua được hệ thống tưới tiêu, máy kéo, máy cày và những vùng đất rộng lớn cần thiết để tạo ra hạt giống ma thuật, hơn là những nông dân nghèo hơn, quy mô nhỏ hơn. Từ các 1940 thông qua các 1980, nhiều hộ sản xuất nhỏ bị mất trang trại của họ dưới sự kết hợp của nợ nần, tập trung đất đai và sức khỏe xấu đi, làm giảm hàng ngũ của nông thôn và thành thị thiếu việc làm.

Mỹ Latinh đã dẫn đầu cách mạng nông học trong những năm gần đây, với việc chính phủ Brazil và Ecuador tạo ra các chính sách quốc gia đầu tiên hỗ trợ nông học, một chuyến tham quan nông nghiệp từ nông dân đến nông dân đang diễn ra ở Cuba và sự xuất hiện của XÃ HỘI, một mạng lưới sinh động của các nhà khoa học nông học (bao gồm cả Người kể chuyện TEDx). Thật vậy, nhiều quốc gia châu Á, châu Phi và châu Mỹ Latinh bị ảnh hưởng nhiều nhất bởi những biến động của cuộc cách mạng xanh đang dự đoán sự ra mắt của một Cách mạng mới của Green ngày nay bằng cách công nhận nông học là chìa khóa cho cả an ninh lương thực ở nông thôn và thành thị. Đồng thời, liên minh quốc tế lớn nhất của nông dân, La Via Campesina, đại diện cho một số nông dân quy mô nhỏ 300, đã chính thức công nhận và áp dụng nông học như mô hình ưa thích của nó cho phát triển nông thôn. Nông dân thành thị và những người ăn uống đang ngày càng là một phần của phong trào toàn cầu này.

Không giống như một số phong trào thực phẩm khác, nông học không bị giới hạn trong một tinh hoa học thuật hoặc xã hội. Trái lại, kiến ​​thức nông học bắt đầu với các tập quán bản địa và tiểu chủ mà từ đó các nhà nghiên cứu đã học được các nguyên tắc thống nhất trừu tượng. Các hệ thống như nông nghiệp ba chị em cộng đồng (ngô, đậu, bí) từ Mexico và tích hợp nuôi cá-vịt-vịt từ Trung Quốc đã dạy các nhà nghiên cứu về các tương tác phức tạp của sự sống, nước, năng lượng, khoáng chất và đất. Người tiết kiệm hạt giống (thường là phụ nữ) và mạng lưới hạt giống cộng đồng đã mở ra một thế giới cho các nhà nghiên cứu khảo sát dòng chảy của vật liệu di truyền, cách thức cây trồng thay đổi theo thời gian và không gian, và sự đồng tiến hóa của con người và nông nghiệp.

Nói cách khác, nông học tạo ra một không gian cho sự thụ phấn chéo từ những người tham gia khác nhau: các nhà khoa học, nông dân, nhà hoạch định chính sách - thậm chí cả côn trùng, thực vật hoang dã, động vật và vi khuẩn mà tầm quan trọng của nó vẫn còn chưa được biết đến.

Nhưng liệu nông học có thể nuôi sống thế giới?

Từ Stockholm đến Ấn Độ đến Washington, DC, tới Milan, ăn uống thế giới, ngày càng có nhiều người yêu thích các nhà hoạch định chính sách, tổ chức phi chính phủ, nhà từ thiện và nhà nghiên cứu trong các lĩnh vực từ nông nghiệp đến y tế công cộng. Nhưng các nhà nông học đề nghị chúng ta có thể hỏi sai câu hỏi.

Cuộc cách mạng xanh đã dạy chúng ta rằng sản lượng có thể tăng - đôi khi bằng 200 đến 300 phần trăm - nhưng tình trạng suy dinh dưỡng và đói vẫn còn. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp ước tính rằng khoảng kilôgam thực phẩm 2,800 được sản xuất mỗi ngày cho mỗi người trên hành tinh, nhưng ít nhất là 800 triệu người vẫn thiếu dinh dưỡng và ít nhất là tỷ tỷ 2 bị thiếu vi chất. Như nhà kinh tế học đoạt giải Nobel Amartya Sen từ lâu đã nhận ra, nghèo đói và phân phối thực phẩm không lành mạnh - không thiếu sản xuất tổng hợp - định hình các đường viền của mất an ninh lương thực. Trong khi đó, sự phân biệt chủng tộc, giới tính và sắc tộc cũng bị ảnh hưởng sâu sắc với việc tiếp cận với thực phẩm bổ dưỡng, được sản xuất bền vững. Agroecology phản ánh việc cung cấp thức ăn cho thế giới đóng khung bằng cách lập luận rằng nông dân có thể được trao quyền tự nuôi mình - và có thể tiếp cận mọi người ăn một cách công bằng hơn thông qua việc hồi sinh nền kinh tế nông thôn và ưu tiên an ninh lương thực địa phương trước khi tham gia vào thương mại toàn cầu.

Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là nhiều thực phẩm sẽ không đến từ các trang trại nông học. Nghiên cứu ra khỏi Iowa cho thấy các hệ thống nông học có thể vượt quá năng suất từ ​​sản xuất ngũ cốc công nghiệp của Hoa Kỳ và mang lại lợi nhuận tương đương hoặc cao hơn cho nông dân. Và Các nhà khoa học của UC Berkeley báo cáo rằng nông nghiệp dựa trên đa dạng sinh học có thể có năng suất cao và kết luận rằng, khi nói đến các trang trại hữu cơ, họ càng có nhiều nông sinh học, thu hoạch của họ càng phong phú.

Bằng chứng khiêu khích khác về lợi ích năng suất và thu nhập gần đây đã xuất hiện từ Nghiên cứu NGO ở Châu Phi. Ở Ma-lai-xi-a, một gia đình trang trại 200,000 ước tính đã bắt đầu nắm lấy nông lâm kết hợp, một kỹ thuật nông học tích hợp cây trong các trang trại và cảnh quan để đóng nhiều vai trò: bón phân cho đất, cung cấp dinh dưỡng, cung cấp thức ăn cho gia súc và cung cấp gỗ và nhiên liệu để trú ẩn và năng lượng. Tò mò muốn tìm hiểu làm thế nào nông dân nông lâm kết hợp so với các đối tác dựa trên thông thường của họ, các nhà nghiên cứu đã nghiên cứu một số cộng đồng của người trồng ngô.

Lợi nhuận trung bình của ngô, họ đã phát hiện ra, là US $ 259 mỗi mẫu Anh (0.4 ha) đối với nông dân nông lâm kết hợp so với 166 của Mỹ đối với nông dân thông thường - một sự khác biệt đáng kể ở Malawi, nơi thu nhập trung bình hàng năm chỉ khoảng US $ 270. Việc tăng doanh thu là do sự kết hợp của chi tiêu đầu vào thấp hơn - ít hơn một phần ba so với những gì nông dân thông thường đã chi cho hóa chất - và tăng năng suất ngô: 2,507 pound (1,137 kg) mỗi mẫu so với chỉ 1,825 pound (828 kg) trên mỗi mẫu Anh nông dân thông thường. Chính phủ của Ma-lai-xi-a đã trở nên nổi tiếng nhờ trợ cấp phân bón hóa học quy mô lớn (phần trăm 43 khổng lồ của ngân sách nông nghiệp ở 2013 đấu 14); những kết quả này cho thấy rằng ngân sách nhà nước có thể được đầu tư tốt hơn vào canh tác rừng.

Điều tương tự cũng đúng với Hoa Kỳ, nơi một nghiên cứu gần đây cho thấy khoảng cách nghiên cứu và phát triển to lớn giữa nông học và nông nghiệp thông thường. Trong những năm qua 100, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã chi ít hơn 2 phần trăm ngân sách nghiên cứu của mình cho các phương pháp đa dạng sinh học, tạo ra không chỉ một di sản của ít nhà khoa học quan tâm đến việc theo đuổi công việc đó (khoảng cách kiến ​​thức), mà còn có thể đo lường được sự khác biệt trong các lĩnh vực trang trại. Với sự đầu tư kinh niên, không có gì ngạc nhiên khi nông nghiệp thông thường vẫn có xu hướng vượt trội so với đối thủ cạnh tranh.

Học nói nông học

Ngày nay, ngành nông học đang dần đạt được sức hút chính thức. Trong 2011 Olivier De Schutter, sau đó là báo cáo viên đặc biệt của Liên Hợp Quốc, đã viết một báo cáo đầu nguồn lập kế hoạch cho nông học, và từ đó ông đã thúc giục các chính phủ công nhận và khẳng định thực hành canh tác. Tại 2014, FAO đã tổ chức lần đầu tiên hội nghị quốc tế về nông học ở Rome. Trong bài phát biểu kết thúc của mình, Tổng giám đốc Jose Graziano da Silva cho biết, ngay hôm nay, một cửa sổ đã được mở trong những năm mà 50 đã trở thành thánh đường của Cách mạng xanh. Trong khi đó, có vô số cách để các cá nhân tham gia vào khoa học, thực hành và di chuyển, bao gồm cả việc đọc về nó trong tạp chí nổi tiếng, đăng ký một tạp chí truy cập mở Dành riêng cho chủ đề, mua hàng Cà phê Agroecovà thậm chí đăng ký chuyên sâu hai tuần khóa học hè được tổ chức mỗi năm ở một nơi khác nhau trên thế giới.

Giống như bất cứ điều gì, nông học không phải là thuốc chữa bách bệnh. Nhưng nó có thể là một phần của giải pháp. Nó cung cấp một độ chính xác khoa học mà các chi của chúng ta quá khổ về nông nghiệp bền vững của chúng tôi thiếu. Và mặc dù ban đầu có vẻ phức tạp, các nguyên tắc như kết nối có lợi và sự đa dạng không thực sự quá khó nắm bắt. Chúng tôi chỉ còn lâu mới thực hành, mất tinh thần bởi những thông điệp thay đổi là quá khó. Nhưng các cấu trúc và quy trình làm nền tảng cho các hệ thống thực phẩm nông nghiệp hiện đại không kém gì các nền tảng của nền kinh tế thế giới, và thương hiệu tư bản hiện tại của chúng ta là về mặt xã hội, sinh thái và đạo đức.

Trong tiềm thức, chúng ta biết điều này, ngay cả khi nó hiếm khi đánh vần bằng mực. Những gì chúng ta cần là một ngôn ngữ và logic để hướng dẫn quá trình chuyển đổi. Vì vậy, sử dụng nông học. Nói to lên. Truyền bá ý tưởng rằng các mô hình dựa trên sự đoàn kết, phức tạp và phụ thuộc lẫn nhau không chỉ có giá trị và có thể, mà chúng đã được đặt dưới chân. Xem trang chủ của Consia

Giới thiệu về Tác giả

montrnrgro mavwaMaywa Montenegro là một ứng cử viên tiến sĩ về Khoa học, Chính sách và Quản lý Môi trường tại UC Berkeley, với bằng thạc sĩ về văn bản khoa học từ MIT. Nghiên cứu của cô tập trung vào hạt giống, nông học và đa dạng hệ thống thực phẩm, với các bài viết về các chủ đề này và xuất hiện nhiều hơn trên Gastronomica, Tạp chí Earth Island, Tạp chí Seed, Grist và Quả cầu Boston.

Bài viết này ban đầu xuất hiện trên Ensia

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = 0262731800; maxresults = 1}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}