Người Iraq mua sản phẩm tại một khu chợ đường phố ở Baghdad trong đại dịch COVID-19, ngày 14 tháng 2020 năm XNUMX. Ahmad Al-Rubaye / AFP qua Getty Images

Theo một báo cáo mới của Liên Hợp Quốctỷ lệ đói và suy dinh dưỡng toàn cầu đang gia tăng. Báo cáo ước tính rằng vào năm 2019, 690 triệu người - 8.9% dân số thế giới - bị suy dinh dưỡng. Nó dự đoán rằng con số này sẽ vượt quá 840 triệu vào năm 2030.

Nếu bạn cũng bao gồm số người mà Liên Hợp Quốc mô tả là không an toàn thực phẩm, có nghĩa là họ gặp khó khăn trong việc tiếp cận với thực phẩm, hơn 2 tỷ người trên toàn thế giới đang gặp rắc rối. Điều này bao gồm những người ở các nước giàu có, thu nhập trung bình và thu nhập thấp.

Báo cáo tiếp tục xác nhận rằng phụ nữ có nhiều khả năng phải đối mặt với tình trạng mất an toàn thực phẩm từ trung bình đến nghiêm trọng hơn nam giới và đã đạt được rất ít tiến bộ trên mặt trận này trong vài năm qua. Nhìn chung, những phát hiện của nó cảnh báo rằng xóa đói vào năm 2030 - một trong những điều chính của Liên Hợp Quốc Mục tiêu phát triển bền vững - trông ngày càng khó xảy ra.

COVID-19 chỉ làm cho vấn đề tồi tệ hơn: Báo cáo ước tính rằng đại dịch đang diễn ra và suy thoái kinh tế đi kèm sẽ đẩy thêm 83 triệu đến 182 triệu người vào tình trạng thiếu dinh dưỡng. Nhưng dựa trên công việc của chúng tôi phục vụ như các chuyên gia độc lập cho Liên Hợp Quốc về nạn đói, tiếp cận với thực phẩm và suy dinh dưỡng, dưới sự ủy nhiệm của Báo cáo viên đặc biệt về quyền thực phẩm, rõ ràng với chúng tôi rằng virus chỉ đang đẩy nhanh xu hướng hiện có. Nó không thúc đẩy sự gia tăng số người đói và không an toàn thực phẩm.

Thang đo kinh nghiệm về an ninh lương thực của Tổ chức Nông nghiệp Liên hợp quốc (FIES) là tài liệu tham khảo toàn cầu để đo lường mức độ mất an toàn thực phẩm. Chỉ số SDG 2.1.2 đo lường tiến trình hướng tới Mục tiêu phát triển bền vững vào năm 2030. FAO, CC BY-NĐ

Thực phẩm lành mạnh nên có giá bao nhiêu?

Các chuyên gia đã tranh luận trong nhiều năm về cách tốt nhất để đo đói và suy dinh dưỡng. Trước đây, Liên Hợp Quốc hầu như chỉ tập trung vào calo - một cách tiếp cận mà các nhà nghiên cứu và các nhóm vận động bị chỉ trích là quá hẹp.

Báo cáo năm nay có một cách tiếp cận chu đáo hơn, tập trung vào việc tiếp cận chế độ ăn uống lành mạnh. Một điều nó nhận thấy là khi các chính phủ chủ yếu tập trung vào việc đảm bảo mọi người có đủ calo, họ đã làm như vậy bằng cách hỗ trợ các tập đoàn xuyên quốc gia lớn và bằng cách làm cho thực phẩm béo, ngọt và chế biến cao trở nên rẻ và dễ tiếp cận.

[Nhận sự thật về coronavirus và nghiên cứu mới nhất. Đăng ký nhận bản tin của Cuộc hội thoại.]

Quan điểm này đặt ra một số vấn đề quan trọng về nền kinh tế chính trị toàn cầu về thực phẩm. Như báo cáo mới chỉ ra, những người sống ở mức nghèo đói toàn cầu hiện nay là 1.90 đô la Mỹ mỗi ngày không thể đảm bảo khả năng tiếp cận chế độ ăn uống lành mạnh, ngay cả trong những tình huống lạc quan nhất.

Rộng hơn, báo cáo của Liên Hợp Quốc đề cập đến một trong những cuộc tranh luận kéo dài nhất trong nông nghiệp: Giá hợp lý cho thực phẩm lành mạnh là gì?

Một điều mà tất cả mọi người đều đồng ý là chế độ ăn nhiều thực vật là tốt nhất cho sức khỏe con người và hành tinh. Nhưng nếu giá trái cây và rau quả quá thấp, thì nông dân không thể kiếm sống và sẽ phát triển một thứ gì đó sinh lợi hơn hoặc bỏ hoàn toàn việc canh tác. Và chi phí cuối cùng tăng lên cho người tiêu dùng khi nguồn cung giảm dần. Ngược lại, nếu giá quá cao, thì hầu hết mọi người không thể mua thực phẩm tốt cho sức khỏe và sẽ dùng đến việc ăn bất cứ thứ gì họ có thể mua - thường là thực phẩm chế biến rẻ tiền.

Những gì nó sẽ cần để đạt được một thế giới đói không.

{vembed Y = iteCytv0RqY}

Vai trò của chính phủ

Giá thực phẩm không chỉ phản ánh cung và cầu. Như báo cáo lưu ý, chính sách của chính phủ luôn ảnh hưởng trực tiếp hoặc gián tiếp đến họ.

Một số quốc gia tăng thuế ở biên giới, làm cho thực phẩm nhập khẩu đắt hơn để bảo vệ các nhà sản xuất địa phương và đảm bảo nguồn cung cấp thực phẩm ổn định. Các nước giàu như Mỹ, Canada và ở EU trợ cấp rất nhiều cho các lĩnh vực nông nghiệp của họ.

Chính phủ cũng có thể chi tiền công cho các chương trình như giáo dục nông dân hoặc bữa ăn ở trường, hoặc đầu tư vào những con đường và cơ sở lưu trữ tốt hơn. Một lựa chọn khác là cấp cho những người sống trong các chứng từ thực phẩm nghèo hoặc tiền mặt để mua thực phẩm, hoặc để đảm bảo mọi người đều có thu nhập cơ bản cho phép họ trang trải chi tiêu cơ bản. Có rất nhiều cách để chính phủ có thể đảm bảo giá thực phẩm cho phép các nhà sản xuất kiếm sống và người tiêu dùng đủ khả năng để có những bữa ăn lành mạnh.

Chi phí nhân lực của thực phẩm giá rẻ

Báo cáo của Liên Hợp Quốc tập trung vào việc cố gắng đảm bảo rằng thực phẩm càng rẻ càng tốt. Điều này bị hạn chế trong một số cách.

Mới nghiên cứu điểm nổi bật mà chủ yếu tập trung vào giá rẻ có thể thúc đẩy thiệt hại môi trường và hệ thống kinh tế tàn bạo. Đó là bởi vì chỉ có các tập đoàn lớn mới đủ khả năng cạnh tranh trong một thị trường cam kết thực phẩm giá rẻ. Như nghiên cứu của chúng tôi đã chỉ ra, bây giờ và trong qua, quyền tiếp cận thực phẩm của mọi người thường được xác định bởi lượng năng lượng tập trung trong tay số ít.

Một ví dụ hiện tại là nhà máy đóng gói thịt, đã được các trung tâm truyền coronavirus ở Mỹ, Canada, Brazil và châu Âu. Để giữ giá thấp, mọi người làm việc kề vai sát cánh chế biến thịt với tốc độ đáng kinh ngạc. Trong đại dịch, những điều kiện này đã cho phép vi-rút lây lan giữa các công nhân và dịch bệnh trong các nhà máy sau đó đã lan truyền vi-rút sang các cộng đồng lân cận.

Các tiêu chuẩn quốc tế mới cho phép các nhà máy tiếp tục hoạt động, nhưng theo cách đó bảo vệ công nhân. Theo quan điểm của chúng tôi, các chính phủ không thực thi đầy đủ các tiêu chuẩn an toàn này để ngăn chặn sự lây lan của virus. Trên toàn cầu, bốn tập đoàn - JBS, Tyson và Cargill của Brazil tại Hoa Kỳ và Thực phẩm Smithfield thuộc sở hữu của Trung Quốc - thống trị lĩnh vực sản xuất thịt. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng họ có thể vận động hành lang và ảnh hưởng chính sách của chính phủ theo những cách ưu tiên lợi nhuận hơn an toàn lao động và cộng đồng.

Công việc của chúng tôi đã thuyết phục chúng tôi rằng cách tốt nhất để các chính phủ đảm bảo rằng mọi người đều có quyền truy cập vào thực phẩm tốt là xem chế độ ăn uống lành mạnh là quyền của con người. Điều này có nghĩa là sự hiểu biết đầu tiên ai có quyền lực nhất đối với nguồn cung cấp thực phẩm. Cuối cùng, điều đó có nghĩa là đảm bảo rằng sức khỏe, sự an toàn và phẩm giá của những người sản xuất thực phẩm trên thế giới là một phần trung tâm của cuộc trò chuyện về chi phí của chế độ ăn uống lành mạnh.

Giới thiệu về Tác giả

Michael Fakhri, Phó Giáo sư Luật quốc tế, Đại học Oregon và Ntina Tzouvala, Giảng viên cao cấp về Luật quốc tế, Đại học Quốc gia Úc (ANU)

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách về bất bình đẳng từ danh sách bán chạy nhất của Amazon

"Đẳng cấp: Nguồn gốc của sự bất mãn của chúng tôi"

bởi Isabel Wilkerson

Trong cuốn sách này, Isabel Wilkerson xem xét lịch sử của các hệ thống đẳng cấp trong các xã hội trên khắp thế giới, kể cả ở Hoa Kỳ. Cuốn sách khám phá tác động của đẳng cấp đối với các cá nhân và xã hội, đồng thời đưa ra một khuôn khổ để hiểu và giải quyết bất bình đẳng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Màu sắc của luật pháp: Lịch sử bị lãng quên về cách chính phủ của chúng tôi tách biệt nước Mỹ"

bởi Richard Rothstein

Trong cuốn sách này, Richard Rothstein khám phá lịch sử các chính sách của chính phủ đã tạo ra và củng cố sự phân biệt chủng tộc ở Hoa Kỳ. Cuốn sách xem xét tác động của những chính sách này đối với các cá nhân và cộng đồng, đồng thời đưa ra lời kêu gọi hành động để giải quyết tình trạng bất bình đẳng đang diễn ra.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Tổng cộng của chúng ta: Mọi người phải trả giá bằng sự phân biệt chủng tộc nào và làm thế nào chúng ta có thể cùng nhau thịnh vượng"

bởi Heather McGhee

Trong cuốn sách này, Heather McGhee khám phá những chi phí kinh tế và xã hội của nạn phân biệt chủng tộc, đồng thời đưa ra tầm nhìn về một xã hội thịnh vượng và công bằng hơn. Cuốn sách bao gồm những câu chuyện về những cá nhân và cộng đồng đã thách thức sự bất bình đẳng, cũng như những giải pháp thiết thực để tạo ra một xã hội hòa nhập hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Huyền thoại thâm hụt: Lý thuyết tiền tệ hiện đại và sự ra đời của nền kinh tế nhân dân"

bởi Stephanie Kelton

Trong cuốn sách này, Stephanie Kelton thách thức những ý tưởng thông thường về chi tiêu chính phủ và thâm hụt quốc gia, đồng thời đưa ra một khuôn khổ mới để hiểu chính sách kinh tế. Cuốn sách bao gồm các giải pháp thiết thực để giải quyết bất bình đẳng và tạo ra một nền kinh tế công bằng hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

"Jim Crow mới: Giam giữ hàng loạt trong thời đại mù màu"

bởi Michelle Alexander

Trong cuốn sách này, Michelle Alexander khám phá những cách mà hệ thống tư pháp hình sự duy trì sự bất bình đẳng và phân biệt chủng tộc, đặc biệt là đối với người Mỹ da đen. Cuốn sách bao gồm một phân tích lịch sử của hệ thống và tác động của nó, cũng như lời kêu gọi hành động cải cách.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng