Tại sao hoạt động thuần chay cần chuyển đổi bánh răng

Tại sao hoạt động thuần chay cần chuyển đổi bánh răng
Các nhà hoạt động thuần chay trong lịch sử đã lên tiếng trong các chiến dịch 'thịt là giết người' của họ. Với một cuộc cách mạng protein dựa trên thực vật đối với chúng ta, đã đến lúc những người ăn chay suy nghĩ lại về chiến thuật của họ. (Shutterstock)

Các nhóm thuần chay đã sử dụng biển quảng cáo ở khu vực Đại Tây Dương của Canada để tố cáo các hoạt động chăn nuôi bò sữa và cảnh báo người tiêu dùng rằng sữa là đáng sợ.

Một số quảng cáo này cho thấy hình ảnh của một con bê non, nói rằng ai đó lấy mẹ của nó, sữa của nó và sau đó là cuộc sống của nó.

Tất cả điều này có nghĩa là để khuyến khích mọi người chuyển sang chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Nhưng những chiến thuật này cũng có nguy cơ mở rộng sự phân chia giữa những người ủng hộ chống thịt và những người đam mê thịt nướng, đặc biệt là trong những tháng mùa hè này.

Canada là quê hương của những người thuần chay 460,000, theo ước tính mới nhất của Đại học Dalhousie; nghiên cứu cũng tìm thấy gần như 2.7 triệu người ăn chay ở Canada. Con số đó đang tăng lên và ước tính số người Canada không có thịt hoặc ăn ít thịt có thể vượt quá 10 triệu bởi 2025.

Sự gia tăng của chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật - và số lượng người ăn chay ngày càng tăng - đã cho phép họ công khai nắm bắt sở thích thực phẩm của họ và các nhà hàng và nhà sản xuất thực phẩm đang bắt buộc họ. Trong nhiều năm, hầu hết người tiêu dùng tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt mà không có thịt phải thực hiện hầu hết các bữa ăn tại nhà.

Với sự giúp đỡ của Beyond Meat và những người chơi khác, chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật hiện đang xã hội hóa bình thường.

Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật là hợp thời trang, hông - và chúng đang đe dọa ngành công nghiệp thịt trên cả nước.

Mối đe dọa không có thịt là có thật

Các nhà sản xuất thịt bò ở Québec hiện đang thách thức danh pháp của loại thực vật, nói rằng Beyond Meat, chính tên của nó, là bất hợp pháp. Sẽ rất thú vị khi xem Cơ quan Thanh tra Thực phẩm Canada giải quyết khiếu nại như thế nào. Cho rằng Beyond Meat trên thực tế là một thương hiệu và sẽ nằm ngoài phạm vi hoạt động của cơ quan, tên Beyond Meat có thể sẽ vẫn còn. Mối đe dọa cho ngành chăn nuôi gia súc là có thật, và nhiều người nên mong đợi một loạt các sản phẩm từ thực vật sẽ gia nhập thị trường.

Nhưng những người ăn chay - những người tiêu dùng tuân theo một lối sống nghiêm ngặt và được một số người coi là đang thực hiện nhiệm vụ - đã không có tiếng nói khủng khiếp trong vài năm qua. Hầu hết trong số họ đang đi về việc kinh doanh của họ khi làn sóng dựa trên nhà máy đang xây dựng.

Trong lịch sử, nhóm này đã hành quân vào một nhóm thịt là một chiến dịch giết người, và nó hoạt động cho một nhóm thiểu số nhỏ. Ngay cả khi thịt vẫn là một vấn đề đạo đức cho người ăn chay, kháng cáo đạo đức có thể làm việc trên một số người nhưng phản tác dụng với người khác. Cách tiếp cận như vậy của các nhà hoạt động thuần chay là rất 1980 và passé. Các nhóm ăn chay nên nhớ rằng một số người tin rằng ăn chay là một kiểu sùng bái được thúc đẩy bởi ý thức hệ.

Tất cả chúng ta đều khác nhau, và chúng ta xem xét các vấn đề đạo đức và đạo đức xung quanh việc ăn thịt theo những cách khác nhau. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng quét não của người ăn chay và ăn tạp khác nhau khi các đối tượng thử nghiệm được tiếp xúc với hình ảnh của bạo lực động vật hoặc đau khổ.

Các nhà sản xuất thực phẩm hiện đang xem xét protein nói chung như một biên giới mới. Lá phong, Cargill, Tyson và Nestle đều là giằng cho sóng thần dựa trên thực vật và đang cố gắng tìm hiểu thị trường protein sẽ như thế nào trong tương lai.

Chế độ ăn uống dựa trên thực vật là chủ đạo

Thế giới đã thay đổi, và sẽ không quay trở lại. Chế độ ăn uống dựa trên thực vật đang dần đi theo xu hướng. Toàn bộ chuỗi cung ứng thực phẩm, từ trang trại đến bàn ăn, đang thích ứng với nhu cầu của người tiêu dùng về các nguồn protein thay thế.

Tuy nhiên, sữa bò sữa rất đáng sợ được quảng cáo bởi một số nhóm thuần chay bỏ qua những gì ngành công nghiệp thực phẩm đang cố gắng thực hiện - đó là cung cấp nguồn protein đa dạng hơn cho thị trường phân mảnh cao. Tôi tin rằng những người ăn chay làm mờ nhạt nguyên nhân của họ khi các nhà hoạt động đặt nguy cơ sinh kế của nông dân và sử dụng các chiến thuật tội lỗi đối với người tiêu dùng ăn mừng bất cứ thực phẩm nào họ chọn ăn.

Tại sao các nhà hoạt động thuần chay cần chuyển đổi bánh răng
Những người ủng hộ PETA được bao phủ bằng cuộc biểu tình chất lỏng màu đỏ chống lại việc sử dụng thịt và cho ăn chay ở Đức vào tháng 9 2016. Là những kiểu phản kháng thực sự hữu ích cho sự nghiệp thuần chay? (Ảnh AP / Michael Probst)

Khi người tiêu dùng không tôn trọng các lựa chọn thực phẩm họ thực hiện và khi nông dân không đánh giá cao công việc họ làm và thay vào đó là sự xấu hổ công khai, mọi người đều thua.

Nếu các chiến dịch ủng hộ thuần chay là không tốt, thì ăn chay có thể mất rất nhiều, như tất cả chúng ta đều làm. Tôi tin rằng thị trường cần các nhà hoạt động thuần chay hợp lý và trình bày ý tưởng của họ một cách chu đáo, với mục đích giáo dục, để chúng ta có thể học hỏi lẫn nhau.

Trong thời gian dài nhất, những người ăn chay rất khiêu khích đến nỗi, phần lớn, họ bị đàn áp một cách có hệ thống.

Thời gian đã thay đổi. Và vì vậy cũng nên hoạt động thuần chay.

Lưu ý

Sylvain Charlebois, Giám đốc, Phòng thí nghiệm phân tích thực phẩm nông nghiệp, Giáo sư về chính sách và phân phối thực phẩm, Đại học Dalhousie

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}