Trẻ em nên ăn trái cây và rau từ tất cả các màu sắc của cầu vồng. Từ màn trập

Trên toàn thế giới, mọi người không ăn đủ trái cây và rau quả. Ở nước Úc, ít hơn 4% chúng ta đáp ứng các khuyến nghị Hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc đối với các loại rau theo nhóm tuổi. Đáng lo ngại, trẻ em và thanh thiếu niên thậm chí ít khả năng Người lớn ăn đủ rau.

Ít hơn 1% trẻ em từ hai đến ba tuổi đang ăn khẩu phần 2.5 được đề nghị phục vụ rau và các loại đậu mỗi ngày. Từ bốn đến tám tuổi, 0% trẻ em đang đáp ứng khẩu phần rau tối thiểu 4.5 mỗi ngày. Hầu hết trẻ em đến 13 đang ăn hai hoặc ít hơn phục vụ mỗi ngày khi mục tiêu gần hơn với năm phục vụ.

Ăn trái cây là tích cực hơn, với hầu hết bốn trên năm (78%) trẻ hai đến ba tuổi ăn một khẩu phần được đề nghị. Nhưng điều này giảm khi trẻ lớn hơn, với 59% của trẻ bốn đến tám tuổi tiêu thụ phục vụ 1.5 được đề xuất và 39% của trẻ chín tuổi đến 13 nhận được hai khẩu phần, đó là lượng trái cây tối thiểu được khuyến nghị cho độ tuổi từ chín trở lên.

Trẻ em cần được làm quen với hương vị của trái cây và rau quả từ khi còn nhỏ để thiết lập thói quen lành mạnh sau này trong cuộc sống. Trái cây thường dễ dàng hơn vì con người có sở thích ngọt ngào bẩm sinh. Trong khi một số loại rau ngọt hơn, chúng vẫn là một cuộc đấu tranh cho nhiều cha mẹ. Nhưng có những điều mẹ và bố có thể làm để khuyến khích trẻ ăn rau.

Tại sao màu sắc quan trọng?

Trái cây và rau quả đều chứa các vitamin và khoáng chất khác nhau có nghĩa là chúng ta cần ăn nhiều loại khi tiêu thụ hai khẩu phần trái cây và năm khẩu phần rau mỗi ngày.

Sử dụng cầu vồng là điểm khởi đầu tuyệt vời cho lựa chọn thực phẩm vì nó khuyến khích sự đa dạng. Ngay cả các hướng dẫn chế độ ăn uống của Úc đề cập đến một cầu vồng. Điều quan trọng, cầu vồng cộng hưởng tốt với trẻ nhỏ.

Màu sắc đến từ các thành phần khác nhau trong trái cây và rau quả. Ví dụ, các thành phần được gọi là anthocyanins đóng góp vào màu đỏ thông qua màu tím của trái cây và rau quả như mận, cà tím và bắp cải đỏ. Trong khi đó, beta carotene được tìm thấy trong cà rốt tạo ra màu vàng đến màu cam.

Bắt trẻ ăn rau của chúng nổi tiếng là khó khăn. Từ màn trập

Các thành phần màu khác nhau cũng có thể cung cấp nhiều lợi ích sức khỏe chẳng hạn như tăng cường hệ thống miễn dịch của trẻ và bảo vệ thị lực của chúng.

Sử dụng màu sắc bổ sung cho nhau có thể làm cho thực phẩm hấp dẫn hơn đối với trẻ em. Các bộ phận khác nhau của trái cây và rau quả bao gồm cả vỏ, lá và hoa cũng cung cấp các lựa chọn thú vị và thú vị. Điều này tạo ra một kinh nghiệm giảng dạy nơi trẻ em có thể tìm hiểu thực phẩm đến từ đâu và những phần nào có thể được ăn một cách an toàn.

Sáng tạo làm giảm sự nhàm chán

Mặc dù một số trẻ có thể thích tuân theo các thói quen, việc lặp lại cùng một loại thực phẩm trong thời gian dài có thể trở nên buồn tẻ cho cả trẻ và cha mẹ và có thể gây ra sự thiếu hụt nếu theo dõi lâu dài.

Để thúc đẩy sự đa dạng, trẻ em có thể thích tạo ra những cảnh ăn được đầy màu sắc như một khu vườn cổ tích hoặc một khu rừng khủng long. Màu sắc tự nhiên từ nước ép trái cây hoặc rau, chẳng hạn như nước ép quả việt quất, thậm chí có thể được sử dụng để thay đổi màu sắc của thực phẩm.

Những nhiệm vụ sáng tạo này phụ thuộc vào độ tuổi và có thể cần được cha mẹ chứng minh. Ở tuổi đi học, trẻ có thể thích thử những thứ này một cách độc lập với sự giám sát của cha mẹ.

Những cách thức mới để trình bày thực phẩm, bao gồm hình dạng, màu sắc, hộp đựng và dụng cụ phục vụ khác nhau có thể khuyến khích trẻ ăn thức ăn mới. Ví dụ, ăn một bữa ăn bằng đũa mà không cần dao và nĩa, hoặc được phép ăn thức ăn bằng tay, cho trẻ thấy một bữa ăn không cần phải tuân theo thói quen.

Điều này cũng cung cấp một cơ hội để giới thiệu các loại thực phẩm mới từ các nền văn hóa khác nhau chưa từng thử trước đây. Cha mẹ có thể khuyến khích tiếp xúc với các nền văn hóa khác nhau bằng cách tạo ra những ngày theo chủ đề nơi một món ăn được chọn cùng với đứa trẻ và việc mua thực phẩm được thực hiện cùng nhau.

Làm cho thực phẩm tương tác; bao gồm con bạn trong việc lập kế hoạch, mua và chuẩn bị bữa ăn với trách nhiệm phù hợp với lứa tuổi. Và đừng sợ những thứ lộn xộn có thể xảy ra với trẻ em khi nấu ăn. Nắm bắt kinh nghiệm vì kỹ năng nấu ăn có lợi ích suốt đời.

Chuẩn bị và ăn bữa ăn cùng nhau xây dựng mối quan hệ tích cực, không chỉ với thức ăn mà còn với nhau. Tắt TV trong giờ ăn và nói chuyện trong ngày.

Không gian này cũng cung cấp cho cha mẹ một nền tảng cho mô hình vai trò hành vi thực phẩm mong muốn cho trẻ em Nếu bạn là một người ăn chơi cầu kỳ, có khả năng con bạn sẽ theo dõi hành vi này.

Trở lại vấn đề cơ bản

Đừng buồn nếu trẻ em không muốn thử thức ăn mới trong vài lần đầu tiên - bạn sẽ cần phải kiên trì. Làm cho những thực phẩm đầy thách thức (như nấm hoặc mầm Brussels) có sẵn thường xuyên hơn và theo những cách khác nhau, chẳng hạn như bằng cách kết hợp chúng vào các món ăn hỗn hợp thay vì tự phục vụ chúng. Cho phép con bạn nhìn và chạm vào trái cây và rau quả lạ.

Thường thì thức ăn mới sẽ cần được trình bày cho trẻ từ năm đến mười lần theo thời gian trước khi họ sẽ thử nó. Điều quan trọng, nếu họ thích nó và không thích nó, khuyến khích sự sẵn lòng của họ để thử một cái gì đó mới.

Thật hữu ích khi cho trẻ tham gia trồng rau quả. Từ màn trập

Trồng thực phẩm với trẻ em dạy chúng nơi thức ăn đến từ. Thông điệp tiếp thị ảnh hưởng mạnh mẽ sở thích ăn uống của trẻ và điều quan trọng là trẻ phải học không phải tất cả các loại thực phẩm đều đến từ các gói.

Không gian cho phép, trồng nguyên liệu trong một khu vườn sân sau hoặc trong chậu trên bệ cửa sổ để trẻ có thể tìm hiểu về vòng đời của thực phẩm. Cho phép họ trải nghiệm trồng hạt giống thông qua thu hoạch nó để thêm vào bữa ăn.

Nếu không gian bị giới hạn, hãy dạy trẻ nhận thức về ý nghĩa thời vụ thực phẩm và khuyến khích ăn trái cây và rau quả trong mùa. Bắt đầu với những người họ biết và thích và tiến tới các giống mới.

Giới thiệu về Tác giả

Yasmine Probst, giảng viên cao cấp, Trường Y, Đại học Wollongong và Ruth Crowe, ứng cử viên tiến sĩ, Đại học Wollongong

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon