Có một triệu cuốn sách làm vườn ngoài kia để cho bạn biết làm thế nào để trồng cà chua và rau diếp hoàn hảo. Và đó là điều quan trọng - trong nhà tôi, salsa là một nhóm thực phẩm. Tuy nhiên, đối với những người trong chúng ta đang cố gắng tăng một phần lớn lượng calo của mình, thì cà chua và rau diếp là không đủ - chúng ta cần phải có được nhiều calo nhất hoặc dinh dưỡng tốt nhất có thể từ vườn nhà bếp và cảnh quan. Vì vậy, tôi đã soạn ra một danh sách các loại cây, cả hàng năm và lâu năm, mà tôi nghĩ là một bổ sung quan trọng cho nhiều khu vườn nhà.

Kiều mạch. Kiều mạch là cây đa năng hoàn hảo. Nhiều người trong số các bạn có thể đã sử dụng nó như một loại phân xanh, tận dụng khả năng vượt trội của nó để che phủ cỏ dại và sản xuất nhiều vật liệu xanh để làm giàu đất. Nhưng nó cũng là một trong những loại ngũ cốc dễ trồng nhất trong vườn - chỉ cần để nó trưởng thành và thu hoạch hạt giống, và lá làm cho món salad ngon và rất bổ dưỡng hoặc nấu xanh. Mặc dù sẽ không tốt cho việc xây dựng đất nếu bạn làm theo cách này, kiều mạch có thể được sử dụng như một loại cây trồng ba mục đích - trồng một vài luống với nó, thu hoạch rau xanh đều đặn (nhưng nhẹ) cho salad (đó là Đặc biệt tốt trong thời tiết nắng nóng của mùa hè vì nó có vị hạt dẻ nhẹ không quá xa rau diếp và sẽ phát triển trong thời tiết nóng), nấu một số loại rau xanh trưởng thành, thu hoạch hạt, sau đó cắt cây trở lại khoảng một inch, để lại nguyên liệu thực vật trên mặt đất. Sau đó, kiều mạch sẽ phát triển trở lại và bạn có thể thu hoạch rau xà lách non và cắt lại một lần nữa để lấy phân xanh.

Khoai lang. Hãy nghĩ rằng đây là một cây trồng phía Nam? Không dành cho tôi. Tôi trồng khoai lang "Porto Rico" ở ngoại ô New York. Nhà văn vườn Laura Simon trồng chúng trong cây thông gió mát mẻ. Tôi đã gặp những người trồng chúng ở Ontario và Bắc Dakota. Khoai lang có khá nhiều nếu bắt đầu trong nhà, và nhiều người miền Bắc nên trồng chúng. Chúng rất bổ dưỡng, ngon miệng và lưu trữ cực kỳ tốt (một số đồ ngọt của tôi kéo dài hơn một năm). Chúng cần ánh sáng, đất cát và thoát nước tốt, vì vậy tôi trồng chúng chủ yếu trên những luống cao với đất bị biến đổi nặng nề - đất sét ướt nặng của riêng tôi sẽ không làm được.

Quả việt quất. Nếu đã từng có một cây cảnh ăn được, đây là nó. Một loại cây bụi đẹp hơn cây cỏ hoặc các loại cây phòng hộ riêng tư phổ biến nhất, nó tạo ra quả mọng và chuyển sang màu đỏ rực như bất kỳ bụi cây cháy nào trong mùa thu. Tôi không biết tại sao nhiều người không phong cảnh với quả việt quất. Thêm vào đó, thực tế là chúng có nhiều chất chống oxy hóa hơn hầu hết các loại thực phẩm khác và, không giống như các loại cây trồng tốt khác, sẽ bị lũ trẻ ăn nhiều. Chúng cần đất chua, nhưng có quả việt quất cho mọi vùng khí hậu. Chúng chắc chắn có giá trị thay thế cây bụi của bạn với nếu bạn có thể.

Dền. Tôi đã trồng rau dền trước đây, nhưng năm đầu tiên tôi phát triển "Người khổng lồ vàng" và "Orange" thật hấp dẫn. Trong hai chiếc giường dài 5 feet 4, tôi đã thu hoạch hạt giống rau dền 11.2 và 13.9 tương ứng. Cây rất đẹp - cao 9 feet, vàng mật ong hoặc cam đậm, với những chiếc lá đa dạng màu xanh lá cây. Lá cũng là một loại rau tốt nấu với tỏi và xào hoặc làm theo kiểu miền Nam. Rau dền là một loại cây ngũ cốc dễ thu hoạch và sử dụng, rất ngon, có thể được bật lên như bỏng ngô và làm cho ngũ cốc tuyệt vời. Mặc dù thích nghi với Tây Nam (nơi thường xuyên sản xuất cực kỳ tốt với lượng nước tối thiểu), nó vẫn chịu được khí hậu ẩm ướt và ẩm ướt của tôi. Gà của tôi cũng thích nó

Đậu xanh. Không giống như hầu hết các loại đậu, phải được trồng sau đợt sương giá cuối cùng, đậu xanh rất bổ dưỡng và cực kỳ chịu được sương giá. Nhà lai tạo thực vật Carol Deppe đã cho chúng đan xen ở Tây Bắc Thái Bình Dương, và chúng có thể được trồng sớm nhất là vào tháng Tư hoặc cuối tháng Bảy ở đây và vẫn trưởng thành một vụ mùa. Không giống như đậu Hà Lan và favas không thích thời tiết nóng và hầu hết các loại đậu khô không thích lạnh, đậu xanh có vẻ hạnh phúc bất kể điều gì. Nếu bạn chỉ từng ăn đậu xanh ở cửa hàng, bạn sẽ thích thú khi được trải nghiệm những cây nhà lá vườn - theo nhiều cách, chúng là một sự mặc khải lớn như cà chua trong nhà.

Củ cải. Tôi biết, tôi biết, không có ai ghét rau như củ cải. Củ cải đường nghèo - chúng rất ác tính. Tất cả chúng ta nên ăn nhiều củ cải - đặc biệt là phụ nữ mang thai, phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ có thể mang thai và những người có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc ung thư dạ dày hoặc ruột kết. Củ cải đường rất giàu folate và tốt cho bạn theo nhiều cách khác. Họ lưu trữ tốt, năng suất cao, cung cấp rau xanh rất bổ dưỡng cho salad và nấu ăn và là thực phẩm ngọt nhất trong tự nhiên. Nếu bạn ghét củ cải, hãy cho chúng thử một lần nữa, hãy cân nhắc rang chúng với muối và hạt tiêu hoặc hấp chúng và nghiền chúng với táo và gừng. Laurie Colwin từng thề công thức củ cải đường với mì sợi tóc thiên thần có thể biến bất cứ ai thành người yêu củ cải, trong khi công thức củ cải với tahini đã chuyển đổi nhiều người bạn của tôi. Thực sự, hãy thử lại chúng!

Cây gai. Bạn có thể trồng cái này trong những luống hoa của bạn, trộn lẫn với cúc vạn thọ của bạn. Cây lanh thường là một màu xanh rực rỡ - loại màu xanh mà tất cả những người làm vườn hoa thèm muốn. Nhưng lý do thực sự để phát triển nó là hạt giống. Dầu hạt lanh là gần một nửa axit béo omega-3. Một bài báo gần đây tuyên bố rằng chúng tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc chuyển sang trồng cây biến đổi gen để cung cấp omega-3 thiết yếu mà không tước đi đại dương - bỏ qua thực tế là chúng ta có thể và nên trồng lanh ở khắp mọi nơi, và thưởng thức hạt lanh trong các món nướng và bữa ăn của chúng ta. Cây lanh đặc biệt có giá trị trong làm vườn thâm canh phía bắc, có xu hướng ít chất béo. Nếu bạn phát triển hơn mức bạn cần, hạt lanh cũng là thức ăn cho gà tuyệt vời - gia cầm của tôi rất thích nó.

© 2012 của Sharon Astyk. Tất cả quyền được bảo lưu.
In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà xuất bản xã hội mới. www.newsociety.com

(Lưu ý của biên tập viên: Các nhà máy khác trong cùng phần này của cuốn sách là: Bắp rang bơ. Đậu thận. Cây đại hoàng. Củ cải. Hoa hướng dương Maximillian. Hopi cam mùa đông. Cỏ linh lăng hàng năm. Những quả khoai tây. Sumac. Củ cải vàng. Hành tây khoai tây. Nấm Stropharia (còn gọi là winecaps). Filberts / hazelnuts. Người cao tuổi. Hoa hướng dương hàng năm. Cơm. Atisô Jerusalem. Cải xoăn / va chạm. )

Bài viết này đã được in lại với sự cho phép từ Chương 8 của cuốn sách:

Làm nhà: Điều chỉnh nhà cửa và cuộc sống của chúng ta để giải quyết tại chỗ
bởi Sharon Astyk.

Làm nhà là về cải thiện cuộc sống với những người xung quanh chúng ta và các tài nguyên chúng ta đã có. Trong khi khuyến khích chúng ta kiên cường hơn khi đối mặt với thời kỳ khó khăn, tác giả Sharon Astyk cũng chỉ ra vẻ đẹp, sự duyên dáng và thanh lịch mà kết quả mang lại. Được viết từ quan điểm của một gia đình đã thực hiện quá trình chuyển đổi này, Làm nhà chỉ cho người đọc làm thế nào để biến thử thách sống ít hơn thành giải quyết cho nhiều hơn - hạnh phúc hơn, an toàn hơn và an tâm hơn.

Nhấn vào đây để biết thêm và / hoặc để đặt cuốn sách này.

Lưu ý

Sharon Astyk là một nhà văn, giáo viên, blogger và nông dân nuôi rau, gia cầm và dê sữa với gia đình ở ngoại ô New York. Cô và gia đình sử dụng năng lượng và tài nguyên ít hơn 80% so với hộ gia đình trung bình ở Mỹ. Sharon là thành viên của Hội đồng quản trị của Hoa Kỳ (Hiệp hội nghiên cứu dầu khí đỉnh cao Hoa Kỳ), người sáng lập Riot 4 Khổ hạnhvà là tác giả từng đoạt giải thưởng của bốn cuốn sách trước đó bao gồm Làm nhà, Suy thoái và dồi dào và Ngày Độc lập.