Phát triển sản xuất tại các thành phố là một cách để thúc đẩy sản xuất thực phẩm. Shutterstock.

Biến đổi khí hậu đang được tiến hành và các hoạt động của con người như đô thị hóa, công nghiệp hóa và sản xuất lương thực là những đóng góp chính. Sản xuất thực phẩm một mình chiếm khoảng 25% lượng khí thải carbon toàn cầu. Trớ trêu thay, các kiểu thời tiết thay đổi và các sự kiện thời tiết cực đoan thường xuyên hơn do biến đổi khí hậu cũng gây nguy hiểm cho nguồn cung thực phẩm của thế giới.

Ổ đĩa sản xuất thực phẩm nạn phá rừng, có nghĩa là có ít cây để hấp thụ carbon dioxide, góp phần vào hiệu ứng nhà kính. Hơn nữa, phân bón và thuốc trừ sâu được sử dụng để bảo vệ cây trồng đã gây ra sự sụt giảm nghiêm trọng trong quần thể côn trùng, và trong độ phì của đất, bằng cách ảnh hưởng đến các sinh vật vi sinh vật làm giàu đất và cho phép thực vật có được chất dinh dưỡng.

Đồng thời, dân số thế giới đang tăng lên và dự kiến ​​sẽ nhiều hơn 9.5 tỷ người trên trái đất bởi 2050. Đáp lại những dự báo này, Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên hợp quốc (FAO) đang vận động cho một 60% tăng trong sản xuất thực phẩm của 2050, bởi tăng cường nông nghiệp để có năng suất cao hơn và sử dụng ít tài nguyên hơn, tất cả mà không làm tăng lượng đất nông nghiệp.

Vẫn chưa rõ chính xác cách thức tăng cường của nhóm này. Các phương pháp thay thế, như canh tác hữu cơ, tôn trọng sinh thái đất và đời sống côn trùng và có thể khôi phục độ phì nhiêu của đất. Nhưng hiện tại, họ không thể sản xuất nhiều lương thực như nông nghiệp công nghiệp.

Tuy nhiên, ý tưởng rằng chúng ta cần nhiều thực phẩm là tranh cãi. Mặc dù, theo FAO, có những người 821m trên toàn cầu đang bị đói, thế giới sản xuất nhiều thực phẩm 50% hơn mức cần thiết để nuôi dân sô toan câu. Một ước tính khác từ nhà sinh vật học và tác giả Colin Tudge cho thấy rằng sản xuất thực phẩm hiện tại có thể cung cấp cho nhiều như 14 tỷ người. Nhưng một phần ba thực phẩm này là lãng phí bởi vì hệ thống cung cấp bị bóp méo, phân phối thực phẩm không công bằng và chế độ ăn uống không lành mạnh và không bền vững.

Vì vậy, những nỗ lực của các chuyên gia trong lĩnh vực thực phẩm không nên tập trung vào thâm canh nông nghiệp, mà là các chiến lược để thay đổi mô hình tiêu thụ và chất thải ở cấp địa phương và toàn cầu. Nghiên cứu của riêng tôi về nông nghiệp đô thị và các thành phố bền vững cho thấy có ba lĩnh vực chính mà những thay đổi hiệu quả có thể được thực hiện.

KHAI THÁC. Tái chế chất thải thực phẩm

Tiêu thụ thực phẩm cần phải trở thànhThông tưMùi. Điều này có nghĩa là chất thải hữu cơ như phế liệu thực phẩm không đi đến bãi rác, mà thay vào đó được chuyển thành phân trộn (sẽ cần thiết trong quá trình chuyển đổi sang nông nghiệp hữu cơ) và khí sinh học.

Hiện tại, chất thải hữu cơ chỉ được tái chế ở một mức độ nhỏ, với một số quốc gia như Đức và Hà Lan dẫn đầu, trong khi các nước khác bao gồm Ý và Bỉ tụt hậu. Nhưng có những công nghệ mới nổi lên để làm cho quá trình này dễ dàng hơn.

Ví dụ, các Quan hệ đối tác phiêu lưu năng lượng địa phương (LEAP) đã tạo ra một bể xử lý kỵ khí được thiết kế cho bối cảnh đô thị: cỗ máy này có thể biến chất thải hữu cơ từ các tòa nhà dân cư hoặc thương mại thành phân trộn và khí sinh học có thể cung cấp thực phẩm cho đô thị.

Một số các chuyên gia cũng đề nghị rằng một số chất thải thực phẩm - nếu được xử lý đúng cách - có thể được sử dụng làm thức ăn gia súc: một hành vi hiện bị cấm trên cơ sở vệ sinh. Nếu được phục hồi, biện pháp này có thể làm giảm tác động môi trường của canh tác ngũ cốc, vì ít được trồng để nuôi gia súc.

KHAI THÁC. Nông nghiệp đô thị

Một lựa chọn khác là giảm nhu cầu đất nông nghiệp bằng cách trồng thực phẩm ở các thành phố, nơi nhiều người cần nó hơn, do đó giảm khoảng cách thực phẩm phải đi. Điều này cũng sẽ cho phép các nhà sản xuất lập bản đồ và phù hợp với nhu cầu của người tiêu dùng hiệu quả hơn, bằng cách sản xuất gần với những nơi tiêu thụ thực phẩm.

Có rất nhiều nghiên cứu về nông nghiệp đô thị và làm thế nào các thành phố có thể hỗ trợ nó, trải dài từ trang trại dọc - hệ thống thủy canh cho phép canh tác trên các bề mặt thẳng đứng - theo nguyên tắc quy hoạch các thành phố tạo điều kiện cho việc sử dụng đất, mái nhà và các không gian khác để trồng thức ăn vào một cơ sở hạ tầng xanh liên tục.

Trong lĩnh vực này cũng vậy, có thể tìm thấy những đổi mới được thiết kế để làm cho việc canh tác đô thị trở nên dễ dàng và bền vững hơn. Ví dụ, Trang trại là một hệ thống nhà ở mô-đun phù hợp cho xếp chồng thẳng đứng cho phép tất cả cư dân trồng thực phẩm. Và Mái vòm Blockchain là một hệ thống được cấp bằng sáng chế sử dụng nhiệt dư thừa từ các máy chủ để cung cấp các điều kiện nhiệt tối ưu cho nhà kính ở vùng khí hậu lạnh hơn.

KHAI THÁC. Thay đổi chế độ ăn uống

Lựa chọn thứ ba là khuyến khích mọi người thay đổi chế độ ăn uống. Các nhóm thu nhập trung bình đang phát triển ở các nước đang phát triển đang tiêu thụ số lượng thịt, phô mai và trứng cao hơn bao giờ hết. Ở Trung Quốc, kể từ 1990, tiêu thụ thịt bò và gia cầm đã tăng gấp bốn lần. Nhưng chế độ ăn của động vật nuôi là nhiều ngũ cốc, thay vào đó có thể được sử dụng để nuôi người hiệu quả hơn. Ngoài ra, chăn nuôi gia súc đòi hỏi một lượng lớn nước và đồng cỏ, đôi khi có được thông qua nạn phá rừng.

Bắt mọi người ăn ít thịt sẽ giúp giảm bớt áp lực cho hệ thống thực phẩm của thế giới. Tại các thành phố, chính phủ, tổ chức nghiên cứu, cộng đồng và doanh nghiệp có thể hợp tác về các sáng kiến ​​thực phẩm để cung cấp cho mọi người những lựa chọn lành mạnh hơn, rẻ hơn và bền vững hơn - nhưng điều này đòi hỏi phải có ý chí chính trị và tổ chức giữa các cấp chính quyền khác nhau.

Rõ ràng, mỗi cách tiếp cận này có phạm vi hành động hạn chế, so với các kỹ thuật hoặc chiến lược nông nghiệp có thể được triển khai ở cấp độ công nghiệp. Nhưng với rất nhiều đề xuất đầy hứa hẹn, có thể có một cách tiếp cận nhiều hướng giúp sử dụng hiệu quả các nguồn lực hiện có trong các thành phố, đồng thời thay đổi thói quen của người tiêu dùng. Cùng với ba thay đổi này, các chính sách hiệu quả hơn cho công lý và chủ quyền thực phẩm có thể thiết lập chuỗi cung ứng thực phẩm công bằng hơn và phân phối thực phẩm nhiều hơn trên khắp thế giới.

Giới thiệu về Tác giả

Silvio Caputo, Giảng viên cao cấp, Đại học Kent

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon