Làm thế nào đất lành mạnh cho một cuộc sống khỏe mạnh

Làm thế nào đất lành mạnh cho một cuộc sống khỏe mạnh

Đất đóng một vai trò quan trọng trong giá trị dinh dưỡng của thực phẩm của chúng ta.

Lần tới khi bạn cắn vào một quả táo, hãy dành một chút suy nghĩ cho các loại đất giúp tạo ra nó. Đất đóng một vai trò quan trọng, không chỉ trong sự phát triển của táo, mà còn đối với sức khỏe của chính chúng ta. Conversation

Sự hình thành của đất, sinh sản, là một quá trình rất chậm. Tạo một milimet độ che phủ của đất có thể lấy bất cứ thứ gì từ một vài năm cho toàn bộ thiên niên kỷ.

Nhưng với các loại đất trên khắp thế giới đang bị đe dọa, chúng ta có nguy cơ mất lợi ích sức khỏe nhanh hơn so với thay thế.

Đất khỏe cho cây khỏe

A đất khỏe là một hệ sinh thái sống trong đó các chất hữu cơ chết tạo thành nền tảng của một mạng lưới thức ăn bao gồm các sinh vật cực nhỏ và lớn hơn.

Cùng với nhau, các sinh vật này duy trì các hoạt động sinh học khác, bao gồm sức khỏe thực vật, động vật và con người. Đất cung cấp chất dinh dưỡng và nước, rất cần thiết cho cây trồng, và là nhà của các sinh vật tương tác với cây, tốt hơn hoặc xấu hơn.

Trong môi trường tự nhiên, thực vật hình thành mối quan hệ với vi khuẩn đất để có được nước, chất dinh dưỡng và bảo vệ chống lại một số mầm bệnh. Đổi lại, các nhà máy cung cấp thực phẩm.

Việc sử dụng phân khoáng có thể làm cho một số các mối quan hệ này trở nên dư thừavà sự cố của chúng có thể dẫn đến mất các lợi ích khác như vi chất dinh dưỡng và bảo vệ bệnh tật.

Một số phương thức canh tác, như làm đất (hoặc đào cơ học), là có hại cho nấm trong đất. Những nấm này đóng vai trò quan trọng trong giúp cây có được các chất dinh dưỡng quan trọng như kẽm.

Kẽm là một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho tất cả các sinh vật sống. Thiếu kẽm ảnh hưởng đến ước tính Một phần ba của dân số thế giới, đặc biệt là ở các khu vực có đất thiếu kẽm. Nếu các mặt hàng thực phẩm như ngũ cốc được trồng trên đất thiếu kẽm và càng thiếu chất trợ nấm, chúng sẽ bị thiếu kẽm.

Nếu cách trồng thực phẩm ảnh hưởng đến thành phần và sức khỏe của cây, liệu các biện pháp canh tác tập trung vào sức khỏe của đất có làm cho thực phẩm bổ dưỡng hơn? Mới đây xem xét trên trái cây nói có.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng trái cây được sản xuất trong canh tác hữu cơ thường chứa nhiều vitamin hơn, nhiều hợp chất hương vị hơn như phenolics và nhiều chất chống oxy hóa hơn khi so sánh với canh tác thông thường. Nhiều yếu tố đang diễn ra ở đây, nhưng các chiến lược quản lý dịch hại và đất có lợi cho sinh vật đất và mối quan hệ của chúng với thực vật là một phần của phương trình.

Thành phần và chức năng của động vật và con người phản ánh, ở một mức độ nào đó, những gì chúng ăn. Ví dụ, cá bạn ăn chỉ giàu axit béo omega-3 nếu cá đã ăn tảo và vi khuẩn sản xuất các loại dầu này. Bản thân cá không tạo ra các hợp chất này.

Số lượng nghiên cứu ngày càng tăng đang chứng minh mối liên hệ giữa dinh dưỡng và các vấn đề sức khỏe của con người. Ví dụ, chúng ta biết rằng chất chống oxy hóa, carbohydrate, hàm lượng chất béo bão hòa và tỷ lệ omega-6 so với axit béo omega-3 góp phần điều hòa hệ thống miễn dịch.

Chúng tôi không sản xuất một số chất dinh dưỡng này; chúng ta phải có được chúng thông qua thực phẩm của chúng tôi. Do đó, làm thế nào thực phẩm được trồng là vấn đề sức khỏe cộng đồng.

Ngoài dinh dưỡng

Đất là hồ chứa lớn nhất của đa dạng sinh học. Một số ít đất có thể chứa hàng triệu cá thể từ hàng ngàn loài vi khuẩn và nấm, chưa kể đến các loài côn trùng, luân trùng, tuyến trùng, giun và nhiều sinh vật được xác định và chưa được xác định khác gọi là đất.

Các vi khuẩn đất tạo ra một kho các hợp chất trong chiến tranh hóa học của chúng để thống trị và tồn tại. Nhiều loại kháng sinh được sử dụng rộng rãi và các loại thuốc khác được phân lập từ đất. Nó có thể giữ câu trả lời cho cuộc chiến của chúng tôi với tình trạng kháng kháng sinh và các bệnh khác bao gồm ung thư.

Nó cũng đã được đề xuất rằng tiếp xúc với đa dạng vi khuẩn trong môi trường tự nhiên có thể giúp ngăn ngừa dị ứng và các rối loạn liên quan đến miễn dịch khác.

Con đường đến với đất lành

Thật không may, chúng tôi đang làm một công việc kém là chăm sóc đất của chúng tôi. Trong khoảng hai phần ba đất nông nghiệp ở Úc đang bị axit hóa, ô nhiễm, cạn kiệt chất dinh dưỡng và chất hữu cơ, và / hoặc nhiễm mặn. Và trong trường hợp bất cứ ai cũng quên, đất không thể tái tạo như dầu vì sự hình thành đất là một quá trình chậm chạp.

Mặt khác, xói mòn đất có thể xảy ra rất nhanh. Đối với một hương vị của những gì xảy ra khi đất bị phá hủy, không có gì đập qua một cơn bão bụi và xem ngày biến thành đêm. Bão bụi truyền cảm hứng cho George Miller's phim ảnh Mad Max: Fury Road.

Trong 2009 Red Dawn ở Sydney, một số 2.5 triệu tấn đất đã bị mất trong vài giờ xuống đại dương trong một đám bụi cao 3,000km, dài 2.5km.

Các thành phố lớn của Úc bắt đầu trên vùng đất màu mỡ. Bát thức ăn của Melbourne có thể cung cấp 41% nhu cầu thực phẩm tươi sống của thành phố. Truy cập an toàn như vậy để thực phẩm tươi và toàn bộ cần bảo vệ của chúng tôi.

Đất khỏe mạnh là một phần của giải pháp cho một số vấn đề nan giải của chúng tôi - nghèo đói, suy dinh dưỡng và biến đổi khí hậu - vì chúng làm nền tảng cho các quá trình cung cấp cho chúng ta thực phẩm, năng lượng và nước. Nếu chúng ta muốn gặp Mục tiêu phát triển bền vững 2030, sức khỏe của đất là một linchpin chúng ta không thể bỏ qua.

Từ quan điểm này, thực hành nông nghiệp để duy trì đất lành mạnh rõ ràng là một mục tiêu quan trọng đối với các nhà hoạch định chính sách. Chăm sóc đất của chúng ta cuối cùng có nghĩa là chăm sóc bản thân.

Giới thiệu về Tác giả

Ee Ling Ng, đồng nghiệp nghiên cứu, University of Melbourne và Giáo sư Chen Chen, Giáo sư, University of Melbourne

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = Healthy Gardens; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}