Những đứa trẻ nuôi cải xoăn có ăn cải xoăn không?

Nếu trẻ em trồng cải xoăn, chúng có ăn nó không? Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, CC BY Nếu trẻ em trồng cải xoăn, chúng có ăn nó không? Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, CC BY

Đó là thời gian đến trường ở Hoa Kỳ và đối với vô số trẻ em trên toàn quốc, đây cũng là lúc để quay trở lại khu vườn của trường.

Trong nhiều thế kỷ, các nhà giáo dục và triết gia đã lập luận rằng học tập trong vườn cải thiện trí thông minh của trẻ em và tăng cường sức khỏe cá nhân của chúng. Trong những năm gần đây, mối quan tâm liên quan đến trẻ em béo phìsự mất kết nối của những người trẻ tuổi từ thiên nhiên đã dẫn đến một sự quan tâm hồi sinh trong chủ đề này.

Hàng chục ngàn trường học Mỹ có một số dạng vườn trường. Nhiều người nằm trên sân trường và những người khác được điều hành bởi các đối tác cộng đồng bên ngoài. Hầu hết được kết nối với chương trình giảng dạy của trường. Ví dụ, hạt giống được sử dụng trong lớp khoa học để giải thích sinh học thực vật, trái cây được sử dụng trong các nghiên cứu xã hội để dạy địa lý thế giới và thu hoạch được sử dụng trong toán học để khám phá trọng lượng và biện pháp. Một số thậm chí kết hợp thực phẩm từ vườn vào bữa trưa ở trường.

Là một nhà nghiên cứu và một nhà hoạt động, tôi đã dành phần tốt hơn của thập kỷ trước để làm việc để thúc đẩy một hệ thống thực phẩm lành mạnh, công bằng và bền vững. Thông qua quá trình này, tôi đã nghe thấy những tuyên bố táo bạo được đưa ra về sức mạnh của việc học tập trong vườn để đáp ứng những thách thức này.

Vườn trường yêu cầu một loạt các lợi ích.

Với sự nhiệt tình bao quanh việc học tập tại vườn ngày nay, đáng để nắm bắt các tác động tổng thể của họ: Vườn trường có thực sự cải thiện giáo dục và sức khỏe của những người trẻ tuổi không?

Thúc đẩy vườn trường

Vườn trường đã trở thành một chiến lược yêu thích của những người ủng hộ nổi bật trong Phong trào thức ăn ngon. Cả hai đầu bếp nổi tiếng Jamie Oliver và đệ nhất phu nhân Michelle Obama đã được hỗ trợ thanh nhạc.

vườn shool2 9 9Một khu vườn trường tiểu học với sáu giường được nâng lên là để giúp trẻ em học tập. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ

Các nhóm phi lợi nhuận và cơ sở, những người coi những khu vườn này là một cách để cung cấp sản phẩm tươi cho thực phẩm không an toàn, đã giả mạo quan hệ đối tác với các trường học địa phương. Sau đó, có các nhóm dựa trên dịch vụ, chẳng hạn như Thức ăn, có thành viên dành một năm trong một cộng đồng thu nhập thấp để giúp thiết lập vườn và phát triển các sáng kiến ​​thực phẩm khác của trường.

Các tổ chức từ thiện như American Heart Association cũng đã tài trợ xây dựng hàng trăm mảnh đất vườn trường mới.

Được kết hợp với nhau, trở lên của 25 phần trăm của các trường tiểu học công lập ở Hoa Kỳ bao gồm một số hình thức học tập dựa trên vườn. Các dự án vườn trường được đặt ở mọi vùng miền của đất nước và phục vụ học sinh ở mọi lứa tuổi, dân tộc và các lớp học kinh tế xã hội.

Biến đổi cuộc sống của trẻ em thông qua các khu vườn?

Những người ủng hộ lập luận rằng làm vườn giúp trẻ em lựa chọn ăn uống lành mạnh hơn. Như tự xưng Người làm vườn Gangsta, người nổi tiếng, Ron Ronley, đã đưa nó vào TED Talk nổi tiếng của mình,

Nếu trẻ em phát triển cải xoăn, trẻ em ăn cải xoăn.

Nhiều người đề xướng thậm chí còn đi xa hơn, cho thấy học tập tại vườn có thể truyền cảm hứng cho nhiều thay đổi lành mạnh cho cả gia đình, giúp đẩy lùi cái gọi là dịch bệnh béo phì.

Những người khác, như Người sáng lập sân trường ăn được Alice Waters, lập luận rằng kinh nghiệm trong vườn có thể có tác động biến đổi đến thế giới quan của trẻ em, làm cho tính bền vững của ống kính qua đó chúng nhìn thế giới.

Chắc chắn, vườn có thể giúp

Có rất nhiều bằng chứng giai thoại cho thấy rằng học tập tại vườn không mang lại lợi ích giáo dục, dinh dưỡng, sinh thái và xã hội.

Ví dụ, một số nghiên cứu được công bố đã chỉ ra rằng học tập dựa trên vườn có thể tăng kiến ​​thức khoa học và hành vi thực phẩm lành mạnh của học sinh. Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng học tập dựa trên vườn có thể giúp học sinh xác định tốt hơn các loại rau khác nhau cũng như dẫn đến những ý kiến ​​có lợi hơn về việc ăn rau.

Nói chung, nghiên cứu trường hợp định tính học tập dựa trên vườn đã được khuyến khích, cung cấp các bài tường thuật về kinh nghiệm thay đổi cuộc sống cho trẻ em và giáo viên.

Tuy nhiên, khi thực sự tăng lượng thực phẩm tươi sống của những người trẻ tuổi, cải thiện kết quả sức khỏe của họ hoặc hình thành thái độ môi trường tổng thể của họ, kết quả định lượng đã có xu hướng cho thấy khiêm tốn lợi nhuận tốt nhất. Một số chương trình vườn trường phát triển cao đã có thể tăng mức tiêu thụ rau của học sinh bằng cách phục vụ mỗi ngày. Nhưng nghiên cứu đã không thể chỉ ra liệu những lợi ích này có được duy trì theo thời gian hay không.

Thiếu bằng chứng dứt khoát đã dẫn một số nhà phê bình lập luận rằng các khu vườn trường học đơn giản là không đáng để dành thời gian và đầu tư, đặc biệt là đối với những sinh viên có thu nhập thấp hơn, những người có thể tập trung vào các nghiên cứu dự bị đại học truyền thống hơn.

Nhà phê bình xã hội Caitlin Flanagan đã đi quá xa để nói rằng các chương trình làm vườn là một sự xao lãng có thể tạo ra một lớp dưới vĩnh viễn, vô học.

Không có cà rốt ma thuật

Không có nghi ngờ rằng sức mạnh của học tập dựa trên vườn đôi khi được cường điệu hóa.

Đặc biệt khi mô tả các dự án vườn ở các khu dân cư thu nhập thấp và cộng đồng màu sắc, câu chuyện phổ biến ngụ ý rằng thời gian của một đứa trẻ trong vườn sẽ giải cứu cô khỏi cuộc sống nghèo khổ và bệnh mãn tính.

Tôi gọi đây là cách tiếp cận cà rốt ma thuật của người Hồi giáo để học tập dựa vào vườn. Nhưng như tất cả chúng ta đều biết, không có cà rốt ma thuật mọc trong vườn trường.

Vườn một mình sẽ không loại bỏ Sự chênh lệch về sức khoẻ, thu hẹp khoảng cách thành tích giáo dục, sửa chữa thất nghiệp hoặc giải quyết bất công môi trường.

Khi nào một khu vườn thành công?

Để các khu vườn phát huy hiệu quả học tập và sức khỏe, chúng phải được cộng đồng hỗ trợ và củng cố. Khảo sát của các học viên vườn trường cho thấy các chương trình làm vườn có tiềm năng nghiêm trọng để nâng cao đời sống học đường và khu phố - nhưng chỉ khi điều kiện nhất định được đáp ứng.

Đáng chú ý, vườn trường thành công nhất khi chúng không được tổ chức bởi giáo viên độc thân. Thay vào đó, nhiều bên liên quan có thể đảm bảo rằng một khu vườn không bị khô chỉ sau một hoặc hai mùa.

Ví dụ: sự tham gia của quản trị viên, gia đình và đối tác khu phố có thể biến khu vườn trường học thành trung tâm cộng đồng năng động và bền vững.

nhiều các học viên giàu kinh nghiệm cũng đã chỉ ra rằng học tập dựa trên vườn mạnh mẽ hơn khi chương trình giảng dạy của nó phản ánh nền tảng văn hóa của những người trẻ tuổi mà nó phục vụ. Khi trẻ em gốc Mexico trồng các giống ngô bản địa, hoặc khi thanh niên Mỹ gốc Phi trồng rau xanh, quá trình trồng thực phẩm có thể trở thành một quá trình tự khám phá và tôn vinh văn hóa.

Nói cách khác, nếu trẻ em cải xoăn, chúng có thể ăn cải xoăn, nhưng chỉ khi cải xoăn có sẵn trong khu phố của họ, nếu gia đình họ có thể đủ khả năng mua cải xoăn và nếu họ nghĩ rằng ăn cải xoăn có liên quan đến văn hóa và lối sống của họ.

Tạo không gian xanh có giá trị

Như của riêng tôi nghiên cứunhấn mạnh, có các tổ chức và trường học trên cả nước kết hợp việc học tập tại vườn thành các phong trào rộng lớn hơn cho xã hội, môi trường và công bằng thực phẩm.

Các nhóm này nhận ra rằng vườn trường một mình sẽ không khắc phục một cách kỳ diệu những vấn đề mà quốc gia chúng ta gặp phải. Nhưng là một phần của phong trào lâu dài để cải thiện sức khỏe cộng đồng, vườn trường có thể cung cấp một nền tảng cho giáo dục trải nghiệm, tạo không gian xanh có giá trị và thúc đẩy ý thức trao quyền trong tâm trí và cơ thể của người Mỹ trẻ.

Giới thiệu về Tác giả

ConversationGarrett M. Broad, Trợ lý Giáo sư Truyền thông và Nghiên cứu Truyền thông, Đại học Fordham

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = vườn trường; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}