Khoa học đằng sau chế phẩm sinh học và chọn một loại có tác dụng

Khoa học đằng sau chế phẩm sinh học và chọn một loại có tác dụng Chọn đúng chủng vi khuẩn có lợi cũng rất quan trọng. Vinogradskaya Natalia / Shutterstock

Chúng ta có hàng nghìn tỷ vi khuẩn sống trên hoặc trong chúng ta - và hơn thế nữa 80% trong số này sống trong ruột của chúng ta. Trải qua hàng ngàn năm đồng tiến hóa, chúng tôi đã phát triển cách làm việc cùng với vi khuẩn, đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong cơ thể chúng ta. Họ giúp chúng tôi tổng hợp vitamin và chất xơ tiêu hóa. Một bằng chứng ngày càng tăng cũng cho thấy rằng họ cũng đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe và phúc lợi của chúng ta.

Mất cân bằng vi khuẩn đường ruột có thể khiến chúng ta phát triển các bệnh mãn tính, bao gồm béo phì, tiểu đường loại 2 và bệnh viêm ruột. Sự mất cân bằng này có thể xảy ra khi bạn uống thuốc kháng sinh, có thể quét sạch vi khuẩn lành mạnh trong ruột của bạn. Nó cũng có thể xảy ra nếu bạn có chế độ ăn uống kém.

Mất cân bằng vi khuẩn đường ruột thậm chí có thể có tác động đến sức khỏe tinh thần của chúng tôi. Và, nhiều chất dẫn truyền thần kinh (tín hiệu hóa học gửi thông điệp giữa tế bào thần kinh, dây thần kinh và tế bào) là sản xuất trong ruột hơn trong não Duy trì sự cân bằng và đa dạng của các sinh vật này trong ruột là rất quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta.

Một trong những cách tốt nhất để điều chỉnh và duy trì cân bằng vi khuẩn đường ruột tốt là tiêu thụ men vi sinh. Probiotic là vi sinh vật sống có lợi cho sức khỏe đường ruột của chúng ta Chúng xảy ra tự nhiên trong một số thực phẩm lên men, bao gồm sữa chua, dưa cải bắp và bánh mì bột chua. Họ cũng có thể được thực hiện như là một bổ sung.

Probiotic hoạt động bằng cách đông ra bất kỳ vi khuẩn có khả năng xấu, chiếm không gian và sử dụng hết chất dinh dưỡng mà họ sẽ cần để sinh sản. Chúng cũng giúp tiêu hóa các loại thực phẩm mà chúng ta không thể, chẳng hạn như chất xơ và tinh bột kháng. Chúng tạo ra rất nhiều chất có lợi trên đường đi, chẳng hạn như axit béo chuỗi ngắn cung cấp năng lượng cho các tế bào ruột của chúng ta, giúp xây dựng hàng rào ruột ngăn chặn các vi sinh vật gây bệnh di chuyển đến các bộ phận khác của cơ thể.

Probiotic cũng có thể tạo ra các chất giống như kháng sinh đặc biệt tiêu diệt vi khuẩn có hại, được gọi là vi khuẩn. Probiotic giúp hệ thống miễn dịch của chúng tôi vì vậy các tế bào của chúng tôi đã sẵn sàng để đối phó với những kẻ xâm lược vi khuẩn và virus.

Nhưng để đến được ruột, men vi sinh cần phải trải qua một hành trình xuyên qua hệ thống tiêu hóa của chúng ta, nơi chứa đầy axit và mật - vì vậy chúng cần phải cứng. Họ phải sống sót qua hành trình không chỉ bên trong chúng ta mà còn trong quá trình sản xuất các sản phẩm thực phẩm hoặc thực phẩm bổ sung, và với số lượng đủ đủ để tạo ra sự khác biệt cho ruột của chúng ta. Probiotic nên chứa một tỷ đến 10 tỷ sinh vật khả thi. Và, một khi chúng đã đến được ruột, chúng phải có khả năng bám vào các tế bào và bắt đầu phá vỡ chất xơ và sản xuất vitamin.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Chọn đúng

Khi nói đến việc lựa chọn chế phẩm sinh học phù hợp, có một số điều cần xem xét. Đầu tiên, họ phải được an toàn. Bất kỳ sinh vật được sử dụng trong bổ sung chế phẩm sinh học nên có vượt qua các bài kiểm tra cho thấy họ an toàn để tiêu thụ từ Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu, hoặc, ở Mỹ, là ngườithường được công nhận là an toànCác sinh vật - có nghĩa là chúng sẽ không gây hại khi được sử dụng như dự định.

Thứ hai, chủng rất quan trọng, vì các chủng vi khuẩn khác nhau thực hiện các chức năng khác nhau. Loài trong LactobacillusBifidobacterium các danh mục là phổ biến nhất, nhưng tất cả chúng đều không làm điều tương tự. Lactobacillus plantarumđặc tính giảm cholesterol tiềm năng, trong khi Lactobacillus reuteri có thể làm kìm hãm sự phát triển vi trùng như E coli.

Những vi khuẩn axit lactic này có thể chịu được độ pH thấp và nhiệt độ cao thường tham gia chế biến thực phẩm, nhưng không phải trong mọi trường hợp. Một số chủng Lactobacillus paracaesiLactobacillus fermentum không thể tồn tại chế biến.

Theo thứ tự chịu được điều kiện khắc nghiệt của chế biến và axit trong ruột người, vi khuẩn có thể bị đóng băng khô (đông khô), hoặc chúng có thể được bọc trong một lớp phủ chống (đóng gói). Alginate được làm từ rong biển thường được sử dụng làm lớp phủ vì nó có chi phí thấp, không độc hại và có thể phân hủy sinh học, và có thể chịu được hành trình đến ruột.

Ông khoa học đằng sau chế phẩm sinh học và chọn một loại có tác dụng Hầu hết các loại thực phẩm sinh học nên được giữ lạnh. marekuliasz / Shutterstock

Có một số lượng lớn các chất bổ sung và các chế phẩm sinh học khác nhau có sẵn. Vì men vi sinh cần phải được chuyển đến ruột để hoạt động, nên chúng thường được sử dụng bằng đường uống và hiệu quả nhất, thường là trong một viên thuốc hoặc viên nang. Những thường không cần làm lạnh vì vi khuẩn sẽ trở lại trạng thái hoạt động trong ruột. Tuy nhiên, những thứ này nên được tránh xa độ ẩm để duy trì khả năng tồn tại.

Probiotic có trong các sản phẩm thực phẩm, đặc biệt là các chất lỏng hoặc bán rắn như sữa hoặc sữa chua, thường cần làm lạnh để giữ an toàn. Hiệu quả của họ cũng có thể phụ thuộc vào những gì vi khuẩn khác có trong sản phẩm, hàm lượng oxy và nhiệt độ.

Vì vậy, bạn nên bổ sung men vi sinh vào chế độ ăn uống của bạn? Nếu bạn khỏe mạnh và thực hiện chế độ ăn uống cân bằng, các loại thực phẩm bạn ăn nên cung cấp ruột của bạn với tất cả nhiên liệu cần thiết để duy trì sự cân bằng tốt. Mặc dù bổ sung men vi sinh có thể hữu ích trong một số trường hợp - chẳng hạn như sau khi kết thúc một đợt kháng sinh - chúng không nên thay thế một chế độ ăn uống cân bằng giàu trái cây, rau và thực phẩm lên men.

Thói quen ăn uống của một người là một yếu tố chính trong việc duy trì sự cân bằng đường ruột. Các loại thực phẩm chúng ta ăn có thể ảnh hưởng đến cả quần thể vi sinh vật và những gì vi khuẩn và vi khuẩn này làm, ngay cả từ giai đoạn đầu đời. Duy trì sự cân bằng và đa dạng của các sinh vật trong ruột là chìa khóa cho sức khỏe tốt, tổng thể.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Janice Taylor, Đại học Glasgow Caledonian

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

TỪ BÀI VIẾT

Ngày phán xét đã đến với GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Đảng Cộng hòa không còn là đảng chính trị thân Mỹ. Đây là một đảng giả chính trị bất hợp pháp đầy rẫy những kẻ cực đoan và phản động mà mục tiêu đã nêu là gây rối, gây mất ổn định và đánh bại
Tại sao Donald Trump có thể trở thành kẻ thua cuộc lớn nhất trong lịch sử
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Cập nhật ngày 2 tháng 20020 năm 2 - Toàn bộ đại dịch coronavirus này đang tiêu tốn cả gia tài, có thể là 3 hoặc 4 hoặc XNUMX vận may, tất cả đều có kích thước không xác định. Ồ vâng, và, hàng trăm ngàn, có thể một triệu người sẽ chết
Mắt xanh vs Mắt nâu: Cách phân biệt chủng tộc
by Marie T. Russell, Nội tâm
Trong tập Oprah Show năm 1992 này, nhà hoạt động và nhà giáo dục chống phân biệt chủng tộc từng đoạt giải thưởng Jane Elliott đã dạy cho khán giả một bài học khó khăn về phân biệt chủng tộc bằng cách chứng minh sự dễ dàng trong việc học định kiến.
Một sự thay đổi sẽ đến ...
by Marie T. Russell, Nội tâm
(30 tháng 2020 năm XNUMX) Khi tôi xem tin tức về các sự kiện ở Philadephia và các thành phố khác trong nước, trái tim tôi đau nhói vì những gì đang diễn ra. Tôi biết rằng đây là một phần của sự thay đổi lớn hơn đang diễn ra
Một bài hát có thể nâng đỡ trái tim và tâm hồn
by Marie T. Russell, Nội tâm
Tôi có một số cách mà tôi sử dụng để xóa bóng tối khỏi tâm trí khi tôi thấy nó đã len lỏi vào. Một là làm vườn, hoặc dành thời gian trong tự nhiên. Cái khác là im lặng. Một cách khác là đọc. Và một trong những đó