Ca cao trong sô cô la có thể tốt cho sức khỏe của bạn nhưng đường và chất béo trong đó là phản tác dụng. Peter Pearson

A đánh giá hệ thống và phân tích tổng hợp các nghiên cứu đoàn hệ trước về tác động của việc tiêu thụ sô cô la đã phát hiện ra rằng sô cô la có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ phát triển bệnh tim. Bài báo đã được xuất bản qua đêm trong Tạp chí Y học.

Chúng tôi đã hỏi Tiến sĩ Karin Ried, nhóm nghiên cứu đang tiến hành đánh giá các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát về tác động sức khỏe tích cực của sô cô la đối với Hợp tác Cochrane những gì để làm cho những phát hiện:

Các tác giả của nghiên cứu BMJ đã thực hiện một phân tích tổng hợp, đánh giá có hệ thống về một số nghiên cứu - bốn nghiên cứu đoàn hệ và một nghiên cứu cắt ngang - theo dõi mọi người theo thời gian và kiểm tra xem họ có ăn sô cô la hay không và bao nhiêu.

Vào cuối giai đoạn - hầu hết các nghiên cứu dài khoảng năm năm - họ đã xem xét tỷ lệ đột quỵ, bệnh tim và tiểu đường (triệu chứng tim mạch) trong số những người tham gia. Họ tìm thấy những người ăn nhiều sô cô la hoặc các sản phẩm ca cao có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn.

Những gì về sô cô la làm cho nó tốt cho sức khỏe tim mạch?

Người ta biết rằng flavanol ca cao có lợi cho sức khỏe mạch máu.

Rất nhiều nghiên cứu được thực hiện trên động vật cũng như tế bào người và nghiên cứu ở người đã xem xét vai trò của ca cao trong sô cô la. Vì vậy, điều quan trọng là chúng ta phân biệt sô cô la với ca cao.

Để trả lời câu hỏi điều gì làm cho sô cô la tốt cho sức khỏe một cách chính xác, chúng ta phải biết liệu đó là sô cô la đen, sô cô la trắng hay sô cô la sữa mà chúng ta đang nói đến.

Và sô cô la có các thành phần khác như đường và chất béo có thể chống lại tác dụng tích cực của ca cao.

Về cơ bản, bạn phải cẩn thận khi nói rằng tiêu thụ sô cô la là tốt bởi vì loại sô cô la là chìa khóa - sô cô la trắng không có flavanol trong khi sô cô la đen có thể có tới 70% hoặc 80% ca cao.

Có lẽ chúng ta nên nói nhiều về ca cao hơn sô cô la vì sự khác biệt trong sô cô la là rất lớn và lợi ích sức khỏe đến từ ca cao.

Những lợi ích sức khỏe khác mà ca cao có thể trao tặng?

Nhóm của tôi đang thực hiện phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát về tác dụng của ca cao đối với huyết áp.

Các thử nghiệm này ngắn - khoảng hai tuần đến 18 tuần - vì vậy bạn không thể nhìn vào tác động của sô cô la đối với đột quỵ hoặc bệnh tim nhưng bạn có thể xem xét các tác dụng tim mạch khác của sô cô la, chẳng hạn như huyết áp.

Những gì chúng tôi đã tìm thấy là càng ít đường trong sô cô la, nó càng có lợi. Những tác động tích cực thậm chí còn rõ rệt hơn ở những người thừa cân hoặc béo phì.

Có nhiều thành phần hơn trong sôcôla và ca cao có tác dụng khác ngoài lợi ích sức khỏe tim mạch. Nó khá nổi tiếng, ví dụ như nó có thể ảnh hưởng đến tâm trạng.

Bao nhiêu sô cô la là đúng số lượng?

Người ta không nên cảm thấy tội lỗi khi ăn một ít sô cô la nhưng khi chúng ta nhìn vào sức khỏe của tim, chúng ta phải xem xét liều lượng.

Điều phù hợp trong nghiên cứu của chúng tôi và trong nghiên cứu mới này, bạn phải ăn nhiều và nhiều ca cao để có tác dụng tốt.

Các nghiên cứu trong phân tích tổng hợp có các phạm trù rất rộng - họ đã hỏi mọi người khi họ ăn sô cô la và các lựa chọn là một lần một tháng, một lần một tuần hoặc không bao giờ.

Bạn thực sự không thể giảm liều hàng ngày bằng cách sử dụng các loại đó.

Một trong những nghiên cứu đã đi sâu vào chi tiết hơn - hỏi xem mọi người có ăn sô cô la một đến hai lần một ngày hay một đến hai lần một tuần không. Đã có thêm một chút thông tin.

Vì vậy, dữ liệu cho chúng ta một gợi ý nhưng nó thực sự không đủ chi tiết để đưa ra bất kỳ kết luận nào. Nhưng khi chúng tôi xem xét các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát, chúng tôi có thể nói thêm một chút về liều lượng và lượng dùng hàng ngày.

Phạm vi liều lượng họ sử dụng đã đi từ một miếng, đó là sáu gram sô cô la, đến cả một khối, đó là 100 gram, một ngày. Các thử nghiệm mà chúng tôi đang xem xét đã kéo dài từ hai tuần đến tuần 18 và những gì chúng tôi tìm thấy trong phân tích của chúng tôi về các nghiên cứu ngắn này là nó không thực sự là liều lượng quan trọng.

Liều nhỏ cũng có thể có tác dụng tích cực, có nghĩa là nếu bạn có một miếng sô cô la mỗi ngày, bạn có thể nhận được tác dụng có lợi mà không có tác dụng phụ như tăng cân.

Lời khuyên cho những người yêu thích sô cô la là gì?

Ít hơn là nhiều hơn nếu bạn muốn có sô cô la như một điều trị lâu dài và đi cho sô cô la đen với ít đường hoặc thậm chí ca cao mà bạn có thể làm cho một thức uống ra khỏi - mà không cần thêm quá nhiều đường.

Có một miếng sữa hoặc sô cô la đen mỗi ngày có thể không tốt cho bạn, nhưng điều quan trọng là phải cẩn thận với các thanh kẹo vì khi bạn nhìn vào thành phần của chúng, hàm lượng ca cao rất nhỏ.

Thứ đầu tiên được liệt kê sẽ là đường - vì vậy có thể có nhiều như 80% đường trong đó và có lẽ là 15% ca cao. Vì vậy, với loại thanh sô cô la đó, bạn đang ăn nhiều đường hơn ca cao.

Những phát hiện của tổng quan hệ thống đã được trình bày tại Hiệp hội Tim mạch châu Âu ở Paris

Lưu ý

Karin Ried, Nghiên cứu viên & Quản lý chương trình PHCRED, Đại học Adelaide

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.