Dinh dưỡng tốt có thể góp phần đẩy lùi bệnh tật như thế nào

Dinh dưỡng tốt có thể góp phần đẩy lùi bệnh tật như thế nào
Ăn nhiều trái cây và rau quả sẽ tăng cường hệ miễn dịch.
Stevens Fremont qua Getty Images

Mối liên hệ giữa đại dịch và thói quen ăn uống của chúng ta là không thể phủ nhận. Sự căng thẳng của sự cô lập cùng với nền kinh tế gặp khó khăn đã khiến nhiều người trong chúng ta tìm kiếm sự an ủi với những người bạn cũ của mình: Big Mac, Tom Collins, Ben và Jerry. Nhưng việc ăn uống quá mức có thể không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo của bạn mà còn có thể khiến bạn có nguy cơ mắc bệnh cao hơn do cản trở hệ thống miễn dịch của bạn.

Hãy nghe từ “dinh dưỡng” và điều thường nghĩ đến là chế độ ăn kiêng lỗi mốt, nước trái cây “làm sạch” và thực phẩm chức năng. Người Mỹ chắc chắn có vẻ quan tâm đến cân nặng của họ; 45 triệu người trong chúng ta chi tiêu 33 tỷ USD hàng năm về các sản phẩm giảm cân. Nhưng một phần năm người Mỹ gần như không ăn rau - ít hơn một khẩu phần mỗi ngày.

Khi tập trung vào các sản phẩm giảm cân và không ăn uống lành mạnh hàng ngày, thì vai trò thiết yếu của dinh dưỡng trong việc giữ cho chúng ta khỏe mạnh không bao giờ được truyền thông. Trong số rất nhiều điều tôi dạy học sinh trong khóa học hóa sinh dinh dưỡng là mối quan hệ rõ ràng giữa chế độ ăn uống cân bằng và hệ thống miễn dịch mạnh mẽ, được điều chỉnh tốt.

Cùng với các biện pháp ngăn cách xã hội và vắc xin hiệu quả, một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh là cách bảo vệ tốt nhất của chúng ta chống lại sự lây nhiễm coronavirus. Để giữ nó như vậy, dinh dưỡng hợp lý là điều tuyệt đối phải làm. Mặc dù không thể thay thế thuốc chữa bệnh, nhưng dinh dưỡng tốt có thể hiệp đồng với thuốc để cải thiện hiệu quả vắc xin, giảm tỷ lệ mắc bệnh mãn tính và giảm gánh nặng cho hệ thống chăm sóc sức khỏe.

Tác động của chế độ ăn uống phương Tây

Các nhà khoa học biết rằng những người có tình trạng sức khỏe hiện có có nhiều nguy cơ bị nhiễm COVID-19 nặng. Điều đó bao gồm những người mắc bệnh tiểu đường, béo phì và bệnh thận, phổi hoặc tim mạch. Nhiều điều kiện trong số này được liên kết với hệ thống miễn dịch rối loạn chức năng.

Bệnh nhân mắc bệnh tim mạch hoặc bệnh chuyển hóa có phản ứng miễn dịch chậm, tạo điều kiện cho những kẻ xâm lược virus gây bệnh sớm. Khi điều đó xảy ra, cơ thể phản ứng với một phản ứng viêm dữ dội hơn, và các mô khỏe mạnh bị tổn thương cùng với vi rút. Vẫn chưa rõ mức độ thiệt hại này ảnh hưởng đến tỷ lệ tử vong gia tăng, nhưng nó là một yếu tố.

Điều này có liên quan gì đến dinh dưỡng? Chế độ ăn phương Tây thường có một tỷ lệ cao thịt đỏ, chất béo bão hòa và những gì được gọi là "thực phẩm điểm hạnh phúcGiàu đường và muối. Thiếu trái cây và rau quả đầy đủ. Mặc dù lượng calo dồi dào thường đi kèm với chế độ ăn kiêng phương Tây, nhưng nhiều người Mỹ không tiêu thụ gần đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể chúng ta cần để hoạt động bình thường, bao gồm vitamin A, C và D, và các khoáng chất sắt và kali. Và điều đó, ít nhất một phần, gây ra một hệ thống miễn dịch bị rối loạn hoạt động: quá ít vitamin và khoáng chất và quá nhiều calo rỗng.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh phản ứng nhanh chóng để hạn chế hoặc ngăn ngừa nhiễm trùng, nhưng nó cũng nhanh chóng “lật ngược tình thế” để tránh làm tổn thương các tế bào của cơ thể. Đường phá vỡ sự cân bằng này. Một tỷ lệ cao đường tinh luyện trong chế độ ăn uống có thể gây ra viêm mãn tính cấp thấp ngoài bệnh tiểu đường và béo phì. Về cơ bản, "quay số" đó không bao giờ bị tắt.

Mặc dù viêm là một phần tự nhiên của phản ứng miễn dịch, nhưng nó có thể gây hại khi nó hoạt động liên tục. Thật vậy, bản thân béo phì được đặc trưng bởi tình trạng viêm mãn tính, mức độ thấp và phản ứng miễn dịch được điều chỉnh.

nghiên cứu cho thấy rằng vắc xin có thể kém hiệu quả hơn ở những người béo phì. Cùng áp dụng đối với những người thường xuyên uống quá nhiều rượu.

Giáo dục dinh dưỡng là rất quan trọng để phát triển thói quen ăn uống lành mạnh. (dinh dưỡng tốt có thể góp phần ngăn ngừa bệnh tật như thế nào)Giáo dục dinh dưỡng là rất quan trọng để phát triển thói quen ăn uống lành mạnh. westend61 qua Getty Images

Chất dinh dưỡng giúp ích như thế nào

Các chất dinh dưỡng, những chất cần thiết giúp chúng ta phát triển đúng cách và khỏe mạnh, giúp duy trì hệ thống miễn dịch. Ngược lại với các phản ứng chậm liên quan đến suy dinh dưỡng, vitamin A chống lại nhiều bệnh truyền nhiễm, bao gồm cả bệnh sởi. Cùng với vitamin D, nó điều chỉnh hệ thống miễn dịch và giúp ngăn chặn hoạt động quá mức của nó. Vitamin C, một chất chống oxy hóa, bảo vệ chúng ta khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.

Polyphenol, một nhóm phân tử đa dạng được tìm thấy trong tất cả các loại thực vật, cũng có đặc tính chống viêm. Có rất nhiều bằng chứng cho thấy một chế độ ăn uống giàu chất polyphenol thực vật có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, như tăng huyết áp, vô cảm với insulin và bệnh tim mạch.

Tại sao người Mỹ chúng ta không ăn nhiều thực phẩm có nguồn gốc thực vật hơn và ít ăn thực phẩm có nguồn gốc phúc lạc hơn? Nó phức tạp lắm. Mọi người bị ảnh hưởng bởi quảng cáo và bị ảnh hưởng bởi lịch trình bận rộn. Một điểm khởi đầu là dạy mọi người cách ăn uống tốt hơn ngay từ khi còn nhỏ. Giáo dục dinh dưỡng cần được chú trọng, từ mẫu giáo đến trung học phổ thông cho đến các trường y tế.

Hàng triệu người Mỹ sống ở sa mạc thực phẩm, hạn chế tiếp cận với thực phẩm lành mạnh. Trong những trường hợp này, giáo dục phải đi đôi với tăng cường tiếp cận. Những mục tiêu dài hạn này có thể mang lại lợi nhuận cao với một khoản đầu tư tương đối nhỏ.

Trong khi đó, tất cả chúng ta có thể thực hiện các bước nhỏ để từng bước cải thiện thói quen ăn uống của chính mình. Tôi không đề nghị chúng ta ngừng ăn bánh ngọt, khoai tây chiên và nước ngọt hoàn toàn. Nhưng chúng ta với tư cách là một xã hội vẫn chưa nhận ra thức ăn thực sự khiến chúng ta cảm thấy ngon miệng và khỏe mạnh không phải là thức ăn an toàn.

Đại dịch COVID-19 sẽ không phải là lần cuối cùng chúng ta phải đối mặt, vì vậy điều quan trọng là chúng ta phải sử dụng mọi công cụ phòng ngừa mà xã hội có. Hãy coi dinh dưỡng tốt như một chiếc dây an toàn cho sức khỏe của bạn; nó không đảm bảo bạn sẽ không bị ốm, nhưng nó giúp đảm bảo kết quả tốt nhất.Conversation

Lưu ý

Grayson Jaggers, Trợ lý Giáo sư, Đại học Nam California - Đại học Văn học, Nghệ thuật và Khoa học Dornsife

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

Tôi nhận được một chút giúp đỡ từ bạn bè

TỪ BÀI VIẾT

Bản tin của InsideSelf: Tháng 10 11, 2020
by Nhân viên nội tâm
Cuộc sống là một cuộc hành trình và cũng như hầu hết các cuộc hành trình, đi kèm với những thăng trầm của nó. Và cũng giống như ngày luôn đi sau đêm, kinh nghiệm hàng ngày của cá nhân chúng ta cũng vậy đi từ bóng tối đến ánh sáng, và qua lại. Tuy nhiên,…
Bản tin của InsideSelf: Tháng 10 4, 2020
by Nhân viên nội tâm
Bất cứ điều gì chúng ta đang trải qua, cả cá nhân và tập thể, chúng ta phải nhớ rằng chúng ta không phải là nạn nhân bất lực. Chúng ta có thể lấy lại sức mạnh của mình để tạo ra con đường của chính mình và chữa lành cuộc sống của chúng ta, về mặt tâm linh…
Bản tin của InsideSelf: Tháng 9 27, 2020
by Nhân viên nội tâm
Một trong những sức mạnh tuyệt vời của loài người là khả năng linh hoạt, sáng tạo và tư duy vượt trội. Trở thành một người khác với chúng ta của ngày hôm qua hoặc ngày hôm trước. Chúng ta có thể thay đổi ...…
Điều gì làm việc cho tôi: "Vì điều tốt đẹp nhất"
by Marie T. Russell, Nội tâm
Lý do tôi chia sẻ "những gì hiệu quả với tôi" là nó cũng có thể hiệu quả với bạn. Nếu không chính xác như cách tôi làm, vì tất cả chúng ta đều là duy nhất, một số phương sai của thái độ hoặc phương pháp rất có thể là một cái gì đó…
Bạn có phải là một phần của vấn đề lần trước? Lần này bạn sẽ là một phần của giải pháp chứ?
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Bạn đã đăng ký bình chọn chưa? Bạn đã bình chọn? Nếu bạn không đi bỏ phiếu, bạn sẽ là một phần của vấn đề.