Ăn chay: không chỉ là bạn là những gì bạn ăn, mà là cách bạn sống. Chụp ảnh.eu qua Shutterstock
Ăn chay đạo đức đạo đức cai trị là một niềm tin triết học ở Anh trong một tòa án việc làm. Trong một vụ án do người ăn chay Jordi Casamitjana đưa ra, người tuyên bố rằng ông đã bị Liên đoàn chống lại thể thao tàn ác vì chủ nghĩa thuần chay đạo đức của mình, chủ tịch của thẩm phán Robin Postle phán quyết rằng ông đã hài lòng về chủ nghĩa đạo đức đạo đức.
Phán quyết của Postle không ảnh hưởng đến kết quả của vụ kiện, vẫn tiếp tục, nhưng điều đó có nghĩa là chủ nghĩa thuần chay đạo đức được công nhận là một đặc điểm được bảo vệ theo Luật bình đẳng 2010, có nghĩa là không hợp pháp khi phân biệt đối xử với một cá nhân là một người thuần chay đạo đức. Nhưng làm thế nào điều này khác với chỉ đơn giản là một người ăn chay?
Từ ngữ vegan 'được phát minh vào năm 1944 tại Leicester, Anh bởi Donald Watson và người vợ tương lai Dorothy Morgan. Năm đó, Watson và những người khác thành lập Hội Vegan. Nghiên cứu vào các ấn phẩm ban đầu của xã hội cho thấy trọng tâm chính của họ đang tranh cãi về việc chấm dứt khai thác động vật.
Người tiên phong: Donald Watson, người sáng lập Hiệp hội Vegan năm 1944. Hiệp hội thuần chay
Ăn chay là đạo đức từ khi ra đời. Vào năm 1946, Watson đã viết: Sự tồn tại của con người không phụ thuộc vào sự chuyên chế không thể tưởng tượng được hiện đang chống lại động vật. Năm 1950, Hiệp hội Vegan đã thông qua định nghĩa chính thức đầu tiên về thuần chay, đồng ý tại cuộc họp chung hàng năm của họ và được công bố trong Rules of The Vegan Xã hội, như: giáo lý mà con người [sic] nên sống mà không cần khai thác động vật. trong 1954 Leslie Cross, một nhân vật quan trọng khác trong những năm đầu của xã hội, phản ánh rằng hiếm khi có chín từ ngắn được ghi nhận một cuộc cải cách quá lớn, thành tựu sẽ mang lại một thế giới mới và những người đàn ông mới để sinh sống.
Khi chủ nghĩa thuần chay được hiểu trong ánh sáng này, phán quyết của Postle rõ ràng có ý nghĩa. Đạo luật bình đẳng 2010 nói rằng để trở thành một niềm tin được bảo vệ, nó phải được tổ chức thực sự, hơn cả một ý kiến, và áp dụng cho một khía cạnh quan trọng trong cuộc sống hoặc hành vi của một người. Nhưng phán quyết sử dụng thuật ngữ thuần chay đạo đức ăn chay chứ không chỉ là thuần chay thuần chay để thiết lập điều kiện này. Những người ăn chay đầu tiên cảm thấy không cần thêm tiền tố đạo đức vào định nghĩa của họ về thuần chay - vậy tại sao lại thêm nó?
Một lý do là chủ nghĩa thuần chay phần lớn đã đạt được sự nổi tiếng của công chúng trong những năm gần đây liên quan đến chế độ ăn uống một mình. Ít sự chú ý của truyền thông đến gốc rễ đạo đức của nó, hoặc tiềm năng biến đổi cho các cá nhân và xã hội mà Cross tôn vinh. Chắc chắn, chủ nghĩa thuần chay đã trải qua một sự gia tăng mạnh mẽ về hồ sơ và sự phổ biến trong những năm gần đây - số lượng người ăn chay ở Vương quốc Anh bốn lần giữa 2014 và 2019.
Đi lên của Cam kết thuần chay kế hoạch tăng từ khoảng 3,000 người năm 2014 trở đi 350,000 trong 2020. Siêu thị và nhà hàng chính thống là tung ra sản phẩm ăn chay thuần chay - hoặc ăn chay với tốc độ nhanh. Sự gia tăng lớn về số lượng (và mức độ phổ biến) của các sản phẩm không có thành phần động vật, thường được mô tả là Hồi vegan, không nhất thiết phản ánh đạo đức của phong trào phát minh ra từ này.
'Cơn sốt xanh' mới
Điều này không có gì rõ ràng hơn trong cơn sốt màu xanh lá cây hiện tại của các tập đoàn thức ăn nhanh cho đồng bảng thuần chay. Bánh burger thuần chay mới của KFC đang được quảng bá với sự chuyển thể từ khẩu hiệu nổi tiếng của nó: ngón tay lickin 'vegan'. Để quảng bá sản phẩm, một Phát ngôn viên của KFC UK tuyên bố rằng:
Đại tá là tất cả về việc chào đón tất cả mọi người đến bàn của mình - bây giờ là người ăn chay, flexitarians và người hâm mộ gà rán của chúng tôi đều có thể thưởng thức hương vị của Công thức gốc của chúng tôi cùng nhau.
Trên phương diện của nó, cuộc đua vội vàng màu xanh lá cây là tất cả về sự bình đẳng. Những người khổng lồ thức ăn nhanh đang mở cửa cho người ăn chay và giải quyết loại trừ người ăn chay khỏi thói quen thực phẩm chính thống. Nhưng, thông qua loại hàng hóa này, chủ nghĩa thuần chay đang được đặt cùng với các loại sản phẩm mà những người sáng lập phong trào đang chiến đấu chống lại. Ăn chay trở thành đồng lựa chọn chỉ là một tùy chọn menu.
Trong các điều khoản này, những người theo chế độ ăn thuần chay hoặc thực vật có thể chi tiêu tiền của họ tại các cửa hàng thức ăn nhanh. Điều này có tác dụng mỉa mai làm cho việc khai thác các động vật khác trở nên vô hình, tại thời điểm mà một phiên bản thuần chay, không có đạo đức của chủ nghĩa thuần chay trở nên rõ ràng hơn.
Những người ăn chay có đạo đức có thể nhìn thấy những người khổng lồ thức ăn nhanh như là thủ phạm đương thời của bạo chúa không thể tưởng tượng được đối với các loài động vật mà Watson đã viết vào năm 1946. Việc buôn bán thuần chay gần đây của họ dường như khiến tầm nhìn của Cross về một thế giới mới dường như xa hơn - một hậu quả điều đó có ý nghĩa kinh doanh tốt cho các tập đoàn phụ thuộc vào khai thác động vật với phần lớn lợi nhuận của họ.
Tập trung vào đạo đức
Phán quyết của Postle là tất cả có ý nghĩa hơn trong bối cảnh này. Nó làm sáng tỏ cách thức chủ nghĩa thuần chay đã được tách ra khỏi đạo đức trong cách sử dụng phổ biến và tiếp thị vội vàng màu xanh lá cây. Như vậy, đây là một hồi chuông cảnh tỉnh khác về việc chủ nghĩa tư bản có kỹ năng tuyệt vời như thế nào trong các phong trào xã hội đồng tham gia thách thức bất kỳ thực tiễn nào của nó.
Nhưng phán quyết cũng trang bị cho phong trào thuần chay một tính hợp pháp chính thống cho nền tảng đạo đức của nó mà trước đây nó chưa từng được hưởng ở Anh. Quan trọng nhất, điều này có nghĩa là sự phản đối về đạo đức đối với việc khai thác các động vật khác được đặt lại một cách chắc chắn trong các cuộc trò chuyện của chúng tôi về chủ nghĩa thuần chay.
Lưu ý
Kate Stewart, Giảng viên chính về Xã hội học, Đại học Nottingham Trent và Matthew Cole, Giảng viên về Tội phạm học, Đại học Mở
Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.
Sách liên quan:
Cơ thể ghi điểm: Bộ não và cơ thể trong quá trình chữa lành chấn thương
bởi Bessel van der Nikol
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chấn thương với sức khỏe thể chất và tinh thần, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để chữa lành và phục hồi.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hơi thở: Khoa học mới về nghệ thuật đã mất
bởi James Nestor
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành thở, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để cải thiện sức khỏe thể chất và tinh thần.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Nghịch lý thực vật: Nguy cơ tiềm ẩn trong thực phẩm "lành mạnh" gây bệnh và tăng cân
của Steven R. Gundry
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa chế độ ăn uống, sức khỏe và bệnh tật, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Mã miễn dịch: Mô hình mới cho sức khỏe thực sự và chống lão hóa triệt để
bởi Joel Greene
Cuốn sách này đưa ra một quan điểm mới về sức khỏe và khả năng miễn dịch, dựa trên các nguyên tắc biểu sinh và đưa ra những hiểu biết sâu sắc cũng như chiến lược để tối ưu hóa sức khỏe và lão hóa.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Hướng dẫn hoàn chỉnh về nhịn ăn: Chữa lành cơ thể thông qua nhịn ăn gián đoạn, luân phiên và kéo dài
bởi Tiến sĩ Jason Fung và Jimmy Moore
Cuốn sách này khám phá khoa học và thực hành nhịn ăn, cung cấp những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe.
