Bạn có nên ăn nhiều nấm để giữ cho não của bạn sắc nét?

Bạn có nên ăn nhiều nấm để giữ cho não của bạn sắc nét?

Theo một nghiên cứu mới, người cao niên tiêu thụ nhiều hơn hai phần nấm tiêu chuẩn có thể giảm tỷ lệ mắc chứng suy giảm nhận thức nhẹ (MCI).

Các nhà nghiên cứu định nghĩa một phần là 3/4 chén nấm nấu chín với trọng lượng trung bình khoảng 150 gram. Hai phần sẽ tương đương với khoảng một nửa tấm. Mặc dù kích thước phần hoạt động như một hướng dẫn, các nhà nghiên cứu cho thấy rằng ngay cả một phần nhỏ nấm mỗi tuần vẫn có thể có lợi để giảm cơ hội MCI.

Sự tương quan này là đáng ngạc nhiên và đáng khích lệ. Có vẻ như một thành phần duy nhất thường có thể có tác động mạnh mẽ đến sự suy giảm nhận thức, ông cho biết, tác giả chính Feng Lei, trợ lý giáo sư từ Đại học Tâm lý học Quốc gia Singapore.

Nghiên cứu kéo dài sáu năm, mà các nhà nghiên cứu đã thực hiện từ 2011 đến 2017, đã sử dụng dữ liệu từ hơn người cao tuổi Trung Quốc 600 trong độ tuổi 60 sống ở Singapore.

Từ chối, nhưng không mất trí nhớ

MCI là giai đoạn giữa sự suy giảm nhận thức của lão hóa bình thường và sự mất trí nhớ nghiêm trọng hơn. Người cao niên bị MCI thường biểu hiện một số dạng mất trí nhớ hoặc hay quên và cũng có thể cho thấy sự thiếu hụt trong các chức năng nhận thức khác như ngôn ngữ, sự chú ý và khả năng trực giác. Tuy nhiên, những thay đổi có thể là tinh tế, vì họ không gặp phải tình trạng thiếu hụt nhận thức ảnh hưởng đến các hoạt động sinh hoạt hàng ngày, đặc trưng của bệnh Alzheimer và các dạng sa sút trí tuệ khác.

Những người có MCI vẫn có thể thực hiện các hoạt động hàng ngày bình thường của họ. Vì vậy, những gì chúng tôi phải xác định trong nghiên cứu này là liệu những người cao niên này có thành tích kém hơn trong các bài kiểm tra tâm thần kinh tiêu chuẩn so với những người khác ở cùng độ tuổi và trình độ học vấn, theo giải thích Feng.

Các xét nghiệm thần kinh học là một nhiệm vụ được thiết kế đặc biệt có thể đo lường các khía cạnh khác nhau của khả năng nhận thức của một người. Một số bài kiểm tra chúng tôi sử dụng trong nghiên cứu này đã được thông qua từ bài kiểm tra IQ thường được sử dụng có tên là Thang đo trí thông minh dành cho người lớn Wechsler.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện các cuộc phỏng vấn rộng rãi và thử nghiệm với các công dân cao cấp để xác định chẩn đoán chính xác.

Cuộc phỏng vấn có tính đến thông tin nhân khẩu học, lịch sử y tế, yếu tố tâm lý và thói quen ăn kiêng. Một y tá sẽ đo huyết áp, cân nặng, chiều cao, tay cầm và tốc độ đi bộ. Họ cũng sẽ làm một bài kiểm tra màn hình đơn giản về nhận thức, trầm cảm, lo lắng, Phong nói.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã thực hiện một đánh giá về tâm thần kinh tiêu chuẩn trong hai giờ, cùng với đánh giá chứng mất trí. Các bác sĩ tâm thần chuyên gia đã thảo luận về kết quả tổng thể của các xét nghiệm này một cách sâu sắc để có được sự đồng thuận chẩn đoán.

Các nhà nghiên cứu đã tham khảo sáu loại nấm thường được tiêu thụ ở Singapore trong nghiên cứu. Chúng là nấm vàng, hàu, nấm đông cô và nấm nút trắng, cũng như nấm khô và đóng hộp. Tuy nhiên, có khả năng các loại nấm khác cũng đã chỉ ra tác dụng có lợi.

ET, trồng tại nhà

Các nhà nghiên cứu tin rằng lý do làm giảm tỷ lệ mắc MCI ở những người ăn nấm có thể là do một hợp chất cụ thể được tìm thấy trong hầu hết các giống.

Chúng tôi rất quan tâm đến một hợp chất gọi là ergothioneine (ET), Irwin Cheah, chuyên gia nghiên cứu cao cấp của NUS Bio Chemistry Chemistry cho biết.

Cấm ET là một chất chống oxy hóa và chống viêm độc đáo mà con người không thể tự tổng hợp được. Nhưng nó có thể được lấy từ các nguồn thực phẩm, một trong những thứ chính là nấm.

Một nghiên cứu trước đó của nhóm nghiên cứu về người già Singapore cho thấy nồng độ ET trong huyết tương ở những người tham gia MCI thấp hơn đáng kể so với những người khỏe mạnh phù hợp với lứa tuổi. Tác phẩm xuất hiện trên tạp chí Truyền thông nghiên cứu sinh hóa và sinh lý trong 2016, dẫn đến niềm tin rằng sự thiếu hụt ET có thể là yếu tố nguy cơ gây thoái hóa thần kinh và tăng lượng ET thông qua tiêu thụ nấm có thể có thể thúc đẩy sức khỏe nhận thức.

Các hợp chất khác có trong nấm cũng có thể có lợi cho việc giảm nguy cơ suy giảm nhận thức. Một số hericenone, erinacine, scabronine và dictyophorine có thể thúc đẩy sự tổng hợp các yếu tố tăng trưởng thần kinh. Các hợp chất hoạt tính sinh học trong nấm cũng có thể bảo vệ não khỏi sự thoái hóa thần kinh bằng cách ức chế sản xuất beta amyloid và phosphorylated tau, và acetylcholinesterase.

Đối với giai đoạn nghiên cứu tiếp theo tiềm năng, nhóm nghiên cứu sẽ thực hiện một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát với hợp chất tinh khiết của ET và các thành phần có nguồn gốc thực vật khác, như L-theanine và catechin từ lá trà, để xác định hiệu quả của các chất phytonutrients này trong việc trì hoãn nhận thức từ chối. Các nghiên cứu can thiệp như vậy sẽ dẫn đến kết luận mạnh mẽ hơn về mối quan hệ nhân quả.

Ngoài ra, Feng và nhóm của ông cũng hy vọng xác định các yếu tố chế độ ăn uống khác có thể liên quan đến lão hóa não khỏe mạnh và giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tuổi tác trong tương lai.

Các nhà nghiên cứu đã thực hiện nghiên cứu với sự hỗ trợ của Viện Khoa học Đời sống và Trung tâm Khoa học Tâm trí, cũng như Hội đồng Nghiên cứu Y khoa Quốc gia của Bộ Y tế Singapore. Các kết quả xuất hiện trong Tạp chí bệnh Alzheimer.

nguồn: Đại học Quốc gia Singapore

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = Mush; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}