Tại sao ăn quá nhiều có thể là một trục trặc não

Tại sao ăn quá nhiều có thể là một trục trặc não
Ổ đĩa để ăn quá nhiều có thể bắt nguồn từ các mạch não sống sót.
Phovoir / Shutterstock.com

Với mùa xuân đến, mong muốn được giảm thêm vài cân, để chuẩn bị tặng đồ bơi và đi đến hồ bơi. Năm nay, nghiên cứu béo phì mới giúp việc tìm ra con đường phù hợp với chúng ta dễ dàng hơn.

Không có nghi ngờ rằng giảm cân là một ưu tiên cao hơn bao giờ hết. Người Mỹ chưa bao giờ béo hơn, với gần với 40 phần trăm béo phì70 phần trăm thừa cân. Rõ ràng, mơ tưởng rằng vấn đề sẽ biến mất không hoạt động. Trong khi đó, nguy cơ của những bảng Anh thêm đó là rõ ràng hơn bao giờ hết. Thậm chí một tình trạng, tiền đái tháo đường - với 84 triệu người Mỹ hiện đang bị ảnh hưởng - có thể làm nản chí, cũng như đắt tiền. Hơn thế nữa, chi phí hàng năm của bệnh tiểu đường tại Hoa Kỳ được dự kiến ​​sẽ leo lên tới 600 tỷ USD bởi 2030.

Chúng tôi muốn giảm cân và giữ nó, nhưng giảm cân nhanh có thể không phải là câu trả lời vì nó có thể tốc độ trao đổi chất chậm đáng kể, làm cho trọng lượng tăng trở lại nhiều khả năng. Cũng không phải là tìm kiếm chế độ ăn uống đúng đắn, đó là giải pháp vì nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng một loạt các kế hoạch ăn uống lành mạnh Tất cả đều hoạt động tốt như nhau, và với chế độ ăn kiêng hiếm khi giảm cân kéo dài, nhiều người hơn từ bỏ giảm cân hoàn toàn.

Tôi là một nhà tâm lý học sức khỏe mà nghiên cứu khoa học thần kinh đã dẫn dắt tôi nghiên cứu các nguyên nhân cơ bản của việc ăn quá nhiều và lấy lại cân nặng, đặc biệt là căng thẳng sinh lý hay căng thẳng não não như thế nào. Tôi tin chắc rằng, nếu không phải hầu hết, mọi người đấu tranh với thức ăn đều dựa vào phần cảm xúc của não, đặc biệt là các mạch xử lý căng thẳng, hoặc các mạch mà chúng ta có thể tua lại.

Tại sao mọi người ăn quá nhiều?

Một trong những lý do chính khiến mọi người ăn quá nhiều và lấy lại cân nặng đã giảm là do họ không thay đổi hành vi cơ bản dẫn đến họ thèm sự thoải mái từ thức ăn. Các cơ chế này diễn ra chủ yếu trong não. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chúng có liên quan đến thói quen phản ứng với căng thẳng Điều đó khiến chúng ta bị kích thích ăn quá nhiều và thức dậy trong căng thẳng mãn tính thúc đẩy cân nặng lấy lại. Rất khó để vượt qua sinh lý bằng thay đổi hành vi, thuốc men hoặc phẫu thuật, nhưng một nghiên cứu mới đã chứng minh rằng thay đổi cách chúng ta xử lý căng thẳng đã thay đổi hành vi thực phẩm mà không cần ăn kiêng cứng nhắc.

Các mô hình trong não kiểm soát cách chúng ta đối phó với căng thẳng là các dây của chúng. . Bàn tay nhúng vào hũ bánh quy được điều khiển bởi sự kích hoạt của một sợi dây được mã hóa trong thời gian căng thẳng từ lâu và giải phóng các xung điện hóa học khiến chúng ta ăn quá nhiều trong cuộc sống hiện tại.

Các chương trình giảm cân truyền thống đã không tập trung vào việc thay đổi các phản ứng căng thẳng này gây ra tình trạng ăn quá nhiều và tôi tin rằng đây là một lý do hiệu quả lâu dài của họ rất ảm đạm: Ngay cả khi mọi người giảm cân, hai phần ba trong số họ lấy lại cân nặng nhiều hơn họ đã giảm.

Tập trung vào thói quen của não

Tin tốt là có nhiều cách hứa hẹn để kiềm chế não bộ và giúp mọi người thay đổi cách họ nghĩ về thực phẩm. Trong việc phát triển một cách tiếp cận dựa trên khoa học thần kinh để giảm cân, mà chúng ta gọi là Rèn luyện cảm xúc, các đồng nghiệp của tôi tại Đại học California, San Francisco và tôi quyết định tập trung vào việc thay đổi hệ thống dây điện của não gây ra căng thẳng khi ăn. Cách tiếp cận của chúng tôi là yêu cầu mọi người tập trung vào thứ gì đó tích cực hơn là đếm lượng calo hoặc đo kích thước phần: xác định những khoảnh khắc khi họ thèm ăn, cho biết mạch vi phạm được kích hoạt và mở để tua lại, và sử dụng công cụ cảm xúc đơn giản để xử lý căng thẳng của họ và thay đổi các hướng dẫn được mã hóa trong dây đó để giảm ham muốn ăn quá nhiều.

Cách tiếp cận này cung cấp ứng dụng thực tế cho lâu đời liên kết trọng lượng căng thẳng. Chúng tôi biết rằng trong thời gian căng thẳng, ba cấu trúc não: amygdala (trung tâm sợ hãi trung tâm), vùng dưới đồi (trung tâm thèm ăn) và hạt nhân (phần thưởng nhập vào), kích hoạt một loạt các thay đổi sinh hóa làm tăng cơn đói, chuyển hóa chậm và ủng hộ sự tích tụ chất béo.

Mối liên kết còn thiếu là tìm ra những cách thiết thực để kiểm soát căng thẳng não bộ và những phản ứng thái quá kích hoạt việc ăn uống vô thức, thèm ăn đường và đồ ăn. Cách tiếp cận dựa trên khoa học thần kinh là tập trung vào việc thay đổi hệ thống căng thẳng của chúng ta, mạch tự điều chỉnh được kích hoạt trong một vài nano giây kiểm soát phản ứng của chúng ta đối với căng thẳng (và liệu chúng ta có ăn bánh quy đó hay đi dạo thay thế). Những dây căng thẳng này được lưu trữ trong các phần của bộ não cảm xúc kích hoạt các phản ứng tự động, vô thức. Nếu chúng ta có thể thay đổi những dây đó, thay đổi hành vi có thể dễ dàng hơn và, vì việc kích hoạt các dây này góp phần gây ra căng thẳng mãn tính, việc giảm cân kéo dài có thể xảy ra.

Mạch sống sót ăn quá nhiều

Các dây cụ thể kích hoạt ăn uống căng thẳng và các hành vi gây căng thẳng cảm xúc và hành vi gây căng thẳng khác được gọi là mạch sinh tồn. Họ mã hóa các hướng dẫn về cách cảm nhận, suy nghĩ và làm gì khi bị căng thẳng và, sau khi được mã hóa, sẽ tự động kích hoạt lại phản hồi đó. Tất cả chúng ta đều có một số dây này khi tổ tiên thợ săn hái lượm của chúng ta sống sót nhờ những chỉ dẫn nguyên thủy này: Nếu chúng chạy đến một hang động và thoát khỏi hàm của một con sư tử đói trong cuộc truy đuổi nhanh chóng, một mạch sinh tồn được mã hóa để đảm bảo phát lại tự động phản ứng trong một tình huống căng thẳng tương tự.

Tuy nhiên, có một trục trặc trong cách não phản ứng với căng thẳng trong đó các hướng dẫn sinh tồn cho phép tổ tiên của chúng ta theo phản xạ chạy đến một hang động để sống sót trước một mối đe dọa vật lý được khái quát hóa cho căng thẳng cảm xúc. Bất kỳ trải nghiệm ngẫu nhiên nào về căng thẳng cảm xúc, đặc biệt là Sớm trong cuộc đời hoặc ở tuổi trưởng thành trong những thời điểm không thể tránh khỏi quá tải căng thẳng, mã hóa ổ đĩa sinh tồn này. Nếu chúng ta đối phó bằng cách ăn đường, xử lý, não sẽ ghi nhớ mạnh mẽ phản ứng đó dựa trên học tập kết hợp của tiềm năng lâu dài, một quá trình mã hóa kinh nghiệm gần đây vào các mạch điều khiển các phản ứng lâu dài, ăn sâu của chúng ta. Bộ não sau đó kích hoạt lại mạch đó để đối phó với những căng thẳng nhỏ hàng ngày (để chắc chắn rằng chúng ta có thể sống sót được) và chúng ta thấy mình bị thúc giục quá mức, như thể cuộc sống của chúng ta phụ thuộc vào việc nhận thức ăn đó.

Tôi gọi những ổ đĩa sinh tồn này là mạch thức ăn và một khi đã được mã hóa, chế độ ăn kiêng trở nên rất căng thẳng vì mạch cho chúng ta biết rằng chúng ta cần ăn quá nhiều để đáp ứng nhu cầu sinh tồn (an toàn, tình yêu, bảo vệ, an ninh). Chúng ta có thể ăn uống lành mạnh trong một thời gian, nhưng khi căng thẳng đến, mạch thức ăn của chúng ta kích hoạt hoàn toàn, và chúng ta không thể làm những gì chúng ta nên làm và giữ chế độ ăn kiêng. Thay vào đó, chúng tôi đầu hàng các hướng dẫn được mã hóa trong mạch thực phẩm của chúng tôi để ăn các loại thực phẩm có đường, chất béo gây ra lượng đường trong máu cao sau đó là mức đường trong máu gây ra đói, căng thẳng, thờ ơ và hạt nặng. Chúng tôi bị bắt trong một vòng luẩn quẩn ăn kiêng, giảm cân, ăn quá nhiều và lấy lại cân nặng.

Chuyển đổi các mạch

Chúng ta có thể làm gì về những dây này? Các nhà nghiên cứu tại Đại học New York đã mở cửa cho sử dụng chất dẻo thần kinh để xóa các mạch căng thẳng. Họ thấy rằng các mạch này có thể được nối lại, nhưng chỉ khi chúng ta cố tình kích hoạt mức độ căng thẳng nhất thời phù hợp với mức độ căng thẳng mà chúng ta gặp phải khi mạch được mã hóa. Chúng ta không thể thư giãn theo cách của chúng ta để tua lại các mạch này hoặc nghĩ theo cách của chúng ta xung quanh chúng. Chúng tôi cần học cách nhấn mạnh kích hoạt chúng để thay đổi chúng.

Phương pháp đào tạo não cảm xúc dựa trên nghiên cứu này, nhưng bao gồm hai bước. Ban đầu, người tham gia mục tiêu và làm suy yếu các mạch. Thay vì đếm calo, gram hoặc điểm, họ lập hồ sơ các mạch kích hoạt việc ăn quá mức của họ. Sau đó, họ sử dụng một kỹ thuật gây căng thẳng kích hoạt ổ đĩa vi phạm và xử lý lại các cảm xúc được lưu trữ trong mạch. Điều này thay đổi hướng dẫn bị lỗi của dây thúc đẩy ăn quá nhiều thành hướng dẫn để ăn uống lành mạnh. Thứ hai, sau khi ổ đĩa của họ cho thực phẩm thoải mái phai, họ chuyển sự chú ý của họ để ăn uống lành mạnh và giảm cân.

Lĩnh vực cần nhiều nghiên cứu hơn, nhưng cách tiếp cận đầy hứa hẹn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy cải thiện bền vững trong căng thẳng sinh lý trong một thử nghiệm lâm sàng có kiểm soát trong bảy tuần mà EBT nhưng không phải là nhóm so sánh hành vi duy trì sự cải thiện tình trạng căng thẳng làm cơ sở lấy lại cân nặng ở tuần 20. Trong một nghiên cứu quan sát được thực hiện tại UCSF, các nhà nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia sau các khóa đào tạo hàng tuần của 18 về các công cụ của phương pháp và cho thấy giảm cân bền vững thậm chí hai năm sau, can thiệp đầu tiên để tránh đường cong giảm cân hình chữ V V điều trị béo phì: giảm cân trong quá trình điều trị, sau đó nhanh chóng lấy lại nó sau đó.

Chuyển từ chế độ ăn kiêng sang chế độ ăn lại

Vì béo phì gây ra cả đau khổ cá nhân và khủng hoảng chăm sóc sức khỏe ngân sách, có lẽ đã đến lúc phải phát minh lại bánh xe. Chúng tôi không ngừng theo đuổi việc thay đổi những gì chúng ta ăn mà không thay đổi thói quen của bộ não gây ra căng thẳng thúc đẩy ăn quá nhiều và lấy lại nhu cầu cập nhật.

ConversationSử dụng các phương pháp dựa trên não để giúp dễ dàng đẩy ra khỏi bàn và ăn uống lành mạnh có thể giúp xoay quanh dịch bệnh béo phì của quốc gia và, ở cấp độ cá nhân, giúp bạn dễ dàng bóc ra những cân thừa đó và tận hưởng những ngày cuối tuần ở bãi biển của chúng tôi .

Giới thiệu về Tác giả

Laurel Mellin, Phó giáo sư lâm sàng của Y học gia đình và cộng đồng và nhi khoa, Đại học California, San Francisco

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách của tác giả này

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = Laurel Mellin; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}