Đưa tảo và rong biển vào thực đơn có thể giúp tiết kiệm hải sản của chúng tôi

Đưa tảo và rong biển vào thực đơn có thể giúp tiết kiệm hải sản của chúng tôi

Nếu chúng ta phải cho ăn 9.8 tỷ người bởi 2050, thực phẩm từ đại dương sẽ phải đóng một vai trò quan trọng. Chấm dứt nạn đói và suy dinh dưỡng trong khi đáp ứng nhu cầu về thịt và cá nhiều hơn khi thế giới ngày càng giàu hơn sẽ đòi hỏi 60% thực phẩm nhiều hơn đến giữa thế kỷ.

Nhưng xung quanh 90% trữ lượng cá của thế giới đã cạn kiệt nghiêm trọng. Ô nhiễm và tăng mức độ carbon dioxide (CO₂) trong khí quyển, làm cho đại dương ấm hơn và có tính axit hơn, cũng là một mối đe dọa đáng kể đối với sinh vật biển.

Có khả năng tăng sản lượng thực phẩm đại dương, nhưng trong những điều kiện này, việc ăn nhiều loài ở đầu chuỗi thức ăn, như cá ngừ và cá hồi, chỉ là không bền vững. Như một báo cáo gần đây của EU nhấn mạnh, thay vào đó chúng ta nên nhìn vào cách chúng ta có thể thu hoạch nhiều loại cá và động vật có vỏ nhỏ hơn, nhưng cũng có những loài không được ăn rộng rãi như rong biển và các loại tảo khác.

Các đại dương đã hấp thụ khoảng một phần ba của CO phát ra trong bầu khí quyển từ Cách mạng Công nghiệp. CO₂ được hấp thụ trải qua một loạt các phản ứng hóa học tạo thành axit carbonic và giảm độ pH của nước. Những phản ứng này cũng làm giảm nồng độ của các ion carbonate, rất quan trọng đối với những sinh vật phát triển bộ xương ngoài như san hô và động vật có vỏ.

Axit và thiếu cacbonat có nghĩa là những sinh vật này hình thành bộ xương yếu hơn và phải sử dụng nhiều năng lượng hơn để làm như vậy, để lại ít năng lượng hơn cho sự tăng trưởng và sinh sản. Do đó, chúng có kích thước nhỏ hơn. Ngoài tác động này đến động vật có vỏ, một số loài bị ảnh hưởng, chẳng hạn như san hô ở vùng nhiệt đới hoặc tảo coralline ở vùng biển quanh Vương quốc Anh, cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc cung cấp thức ăn và nơi dưỡng lão cho cá. Và thức ăn cho cá ít hơn dẫn đến ít cá hơn để chúng ta bắt.

Biến đổi khí hậu đang ảnh hưởng đến sản xuất lương thực

Tác động của axit hóa đại dương rất khác nhau trên toàn cầu. Nhưng nó đã ảnh hưởng đến sản xuất thực phẩm biển, đặc biệt là động vật có vỏ. Ví dụ, nước giàu CO₂ dọc theo bờ biển phía tây của Hoa Kỳ có nghĩa là nhiều con hàu trong các trại giống địa phương đang chết dần khi chúng vẫn là ấu trùng.

Biển ấm hơn do biến đổi khí hậu cũng đang ảnh hưởng đến nguồn cung cấp thực phẩm. Một số loài là di chuyển về phía cực trong việc tìm kiếm nước mát, buộc ngư dân vào vùng nước phía bắc nhiều hơn hoặc để chúng hoàn toàn không có nguồn dự trữ. Một số đội tàu đánh cá ở các địa điểm phía bắc sẽ tìm thấy nhiều cá hơn nhưng nhiều người sẽ thấy lượng cá có sẵn để đánh bắt rơi vào giữa 6% và 30% tùy theo khu vực. Tác động lớn nhất sẽ là các khu vực vốn phụ thuộc nhiều nhất vào đánh bắt cá, như Đông Nam Á và Tây Phi.

Một giải pháp khả thi là ăn nhiều cá và động vật có vỏ nhỏ hơn như trai. Cá lớn cần ăn cá nhỏ hơn để phát triển. Nếu chúng ta ăn cá nhỏ hơn thay vào đó chúng ta sẽ loại bỏ một bước khỏi chuỗi thức ăn và giảm lượng năng lượng bị mất trong quá trình này. Hơn thế nữa, việc nuôi những con cá nhỏ hơn này có thể trở nên dễ dàng hơn vì tảo, vi khuẩn lam và các sinh vật phù du khác mà chúng ăn thực sự có thể được hưởng lợi từ nước ấm hơn và nồng độ CO₂ cao hơn trong khí quyển. Điều này là do họ có được năng lượng từ quang hợp và như vậy sử dụng nhiên liệu như CO₂.

Cũng có thể tiến thêm một bước này và thêm một số các sinh vật này trực tiếp vào chế độ ăn uống của chúng ta, cho chúng ta một nguồn thực phẩm mới dồi dào. Ví dụ, rong biển là một loại tảo đã được ăn trong nhiều thế kỷ, nhưng chỉ Các nước 35 thu hoạch thương mại nó hôm nay Vi khuẩn tảo xoắn đã được ăn như một thực phẩm bổ sung và một số công ty đang cố gắng biến các dạng tảo khác thành một nguồn thực phẩm của con người.

Nuôi những sinh vật này đúng cách thậm chí có thể giúp chống lại một số tác động của biến đổi khí hậu đối với phần còn lại của chuỗi thức ăn. Ví dụ, trồng thêm rong biển làm giảm lượng CO2 trong nước xung quanh, làm giảm axit hóa và cải thiện môi trường cho hàu và các loại động vật có vỏ khác. Quản lý thu hoạch rong biển một cách chính xác cũng sẽ duy trì lượng oxy hòa tan và mức độ dinh dưỡng trong nước, góp phần vào sức khỏe tổng thể của đại dương.

ConversationLàm cho tảo trở thành một phần phổ biến trong chế độ ăn uống của nhiều người sẽ không dễ dàng. Chúng ta cần đảm bảo rằng bất kỳ sản phẩm thực phẩm tảo mới nào trên đĩa ăn tối của chúng ta đều có giá trị dinh dưỡng cần thiết nhưng cũng hấp dẫn và an toàn khi ăn. Nhưng gắn bó với chế độ ăn cá hồi và cá ngừ truyền thống của chúng tôi không bền vững. Mở rộng thực đơn hải sản của chúng tôi có thể là một cách quan trọng để giữ cho đại dương khỏe mạnh trong khi nó cung cấp thực phẩm chúng ta cần.

Giới thiệu về tác giả

Pallavi Anand, Giảng viên khoa hóa sinh học đại dương, Đại học Mở và Daniela Schmidt, Giáo sư về Palaebiology, Đại học Bristol

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = rong biển; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}