Nghiên cứu mới Tìm kiếm chất béo không tệ như Carbs bỏ lỡ quan điểm

Nghiên cứu mới Tìm kiếm chất béo không tệ như Carbs bỏ lỡ quan điểm
Điều quan trọng hơn để kiểm tra là liệu chất béo và carbs đến từ trái cây và rau quả hay bánh rán và kẹo.

Một nghiên cứu mới đã tăng thêm trọng lượng cho cuộc tranh luận về việc chất béo tốt hơn hay xấu hơn so với carbohydrate, về nguy cơ mắc bệnh tim và tử vong sớm. Thật không may dựa trên nghiên cứu này, bồi thẩm đoàn vẫn chưa ra, nhưng nó nhấn mạnh rằng chúng ta nên tập trung vào những loại thực phẩm mọi người đang ăn, thay vì chỉ nhìn vào các thành phần như chất béo và carbohydrate.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét lượng chất béo, carbohydrate và protein ở hơn những người 135,000 từ các nước thu nhập thấp 18 (Bangladesh, Ấn Độ, Pakistan và Zimbabwe), các nước thu nhập trung bình (Argentina, Brazil, Chile, Trung Quốc, Colombia, Iran, Malaysia, chiếm đóng Lãnh thổ Palestine, Ba Lan, Nam Phi, Thổ Nhĩ Kỳ) và các quốc gia có thu nhập cao (Canada, Thụy Điển, Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất).

Họ đã đánh giá các chế độ ăn kiêng dựa trên bảng câu hỏi và so sánh kết quả với tỷ lệ tử vong do bệnh tim và từ tất cả các nguyên nhân khác.

Sau nhiều năm theo dõi 7.4, người 5,796 đã chết và 4,784 có các sự kiện bệnh tim mạch lớn, chẳng hạn như đau tim hoặc đột quỵ. Điều thú vị là, họ đã tìm thấy những người có lượng chất béo cao nhất và tổng số loại chất béo (bão hòa, không bão hòa) so với những người có lượng ăn vào thấp nhất, có nguy cơ thấp chết vì mọi nguyên nhân.

Có tỷ lệ 21% thấp hơn nguy cơ đột quỵ trong số những người có cao nhất lượng chất béo bão hòa so với mức thấp nhất. Tuy nhiên, khi có nguy cơ bị đau tim hoặc chết vì bệnh tim, chất béo không có mối quan hệ với rủi ro.

Điều thú vị là, những người tiêu thụ phần trăm tổng năng lượng cao nhất từ ​​carbohydrate có nguy cơ tử vong sớm cao hơn 28%, nhưng không có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc tử vong vì bệnh tim cao hơn.

Mặc dù nó không nhận được nhiều sự quan tâm, nhưng họ cũng nhận thấy tỷ lệ năng lượng hấp thụ từ protein cao hơn có liên quan đến nguy cơ tử vong sớm 23% thấp hơn và nguy cơ tử vong thấp hơn so với các nguyên nhân khác ngoài bệnh tim. Lượng protein động vật cũng có liên quan đến nguy cơ tử vong thấp hơn, nhưng không có mối liên quan đáng kể nào giữa protein thực vật và nguy cơ tử vong sớm.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Vì vậy, tất cả điều này có nghĩa là gì?

Nghiên cứu này nhấn mạnh rằng cả carbohydrate và chất béo đều quan trọng, nhưng thực phẩm bạn ăn có chứa chất béo hoặc carbohydrate thậm chí còn quan trọng hơn khi nói đến việc bạn sống được bao lâu.

Các nhà nghiên cứu tìm thấy một số khác biệt giữa các kết quả cho những người sống ở các nước châu Á so với các khu vực khác. Ví dụ, không có sự khác biệt có ý nghĩa thống kê về tử vong sớm từ mọi nguyên nhân giữa những người có tỷ lệ cao nhất, so với tỷ lệ năng lượng thấp nhất từ ​​carbohydrate cho những người sống ở khu vực châu Á. Nhưng có một trong số những người đến từ các quốc gia ngoài châu Á.

Phân tích tăng thêm trọng lượng cho lời kêu gọi toàn cầu vượt ra ngoài các chất dinh dưỡng vĩ mô (protein, chất béo và carbohydrate là thành phần chính của thực phẩm) và xem xét cẩn thận thực phẩm và đồ uống tiêu thụ. Nó quan trọng cho dù carbohydrate của bạn đến từ một quả táo, đậu lăng hoặc cà rốt so với nước ngọt, bánh rán hoặc bánh kếp.

Các loại thực phẩm được tiêu thụ thực sự có thể cho biết những thay đổi trong nguồn cung thực phẩm ở các nước thu nhập thấp và trung bình liên quan đến những thay đổi về tỷ lệ tử vong. Họ cũng có thể thông báo các chính sách dinh dưỡng cho các quốc gia trải qua quá trình chuyển đổi dinh dưỡng khi họ trở nên giàu có hơn.

Nhìn chung, nghiên cứu này rất quan trọng, và nhắc nhở kịp thời về sự cần thiết phải liên tục cập nhật bằng chứng về mối quan hệ của bệnh ăn kiêng và yếu tố phần nào của thế giới mà các cá nhân đang nghiên cứu. Nhưng đây không phải là lúc để vứt mì ống, gạo và bánh mì và bắt đầu những bồn mỡ.

Đã đến lúc phải quan tâm nhiều hơn đến dinh dưỡng và tập trung vào các mô hình ăn uống tối ưu ở mỗi quốc gia. Chúng ta cần ngăn chặn thủy triều siêu xử lý thực phẩm phá vỡ các mô hình ăn uống lành mạnh hơn. Các nghiên cứu từ xung quanh chương trình thế giới nhận được tỷ lệ siêu thực phẩm chế biến tối thiểu trở lại cân bằng là chìa khóa để nâng cao chất lượng dinh dưỡng chế độ ăn uống tổng thể của chúng tôi.

Chế độ ăn kiêng và bệnh tim

Gần đây chúng tôi đã xem xét bằng chứng về chế độ ăn uống và bệnh tim, nơi hầu hết các nghiên cứu đã được thực hiện ở các nước thu nhập cao.

Báo cáo của chúng tôi nhấn mạnh rằng một số mô hình chế độ ăn uống khác nhau về chất béo và loại carbohydrate và chất lượng có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn. Điểm chung của họ là tất cả đều có nhiều rau, trái cây, nguyên hạt và hầu hết bao gồm các loại đậu.

Nghiên cứu mới này cung cấp hỗ trợ cho việc tập trung vào việc cải thiện chất lượng dinh dưỡng của các chất dinh dưỡng đa lượng. Nói cách khác, vấn đề là những thực phẩm bạn ăn có chứa lượng carbohydrate và chất béo cao. Ví dụ, nguồn carbohydrate chính đến từ trái cây và rau quả hay nó được thêm đường và thực phẩm chế biến cao?

Kiểm tra chặt chẽ các rào cản và người hỗ trợ tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh được bảo hành. Trong một phân tích trước đó về dữ liệu từ nghiên cứu mới này, nhóm nghiên cứu đã báo cáo lượng rau và trái cây rất thấp với một lượng kết hợp trung bình của 3 · 8 mỗi ngày. Điều này khác nhau từ khẩu phần 2.1 của rau và trái cây mỗi ngày ở các nước thu nhập thấp cho đến khẩu phần 5.4 mỗi ngày ở các nước thu nhập cao. Họ thấy rằng chi phí của trái cây và rau quả so với thu nhập hộ gia đình là cao.

ConversationĐiều này nhấn mạnh rằng để cải thiện chế độ ăn kiêng trên toàn cầu, chúng ta cần mọi người ăn nhiều rau và trái cây. Để đạt được điều đó, chúng ta phải phát triển các chính sách dinh dưỡng hỗ trợ khả năng chi trả cho thực phẩm lành mạnh cho tất cả mọi người và ngừng tranh luận về việc liệu chất béo có tốt hơn carbs hay không. Điều đó chỉ làm tăng thêm sự nhầm lẫn hiện tại.

Giới thiệu về Tác giả

Clare Collins, giáo sư dinh dưỡng và dinh dưỡng, Đại học Newcastle

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = ăn uống lành mạnh cho cuộc sống; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST