Microgreen có tốt hơn cho bạn so với Greens thường xuyên không?

Microgreen có tốt hơn cho bạn so với Greens thường xuyên không?
Ảnh: Thành viên nhóm Microgreen tại Nông trại Lufa, nhà kính trên tầng thượng thương mại đầu tiên trên thế giới. Montreal khu phố của Ahuntsic-Cartierville.

Microgreen, phiên bản nhỏ của rau lá và thảo mộc, đã được mô tả là khỏe mạnh hơn các loại rau xanh có kích thước đầy đủ. Chúng cũng đắt hơn. Conversation

Vì vậy, liệu microgreen có thực sự chứa nhiều chất dinh dưỡng? Họ có lợi ích khác? Và họ có đáng giá thêm không?

Microgreen, còn được gọi là confetti rau confetti, được trồng theo cách tương tự như các loại rau thông thường và các loại cây khác. Nhưng chúng được thu hoạch khi cây không cao hơn 5cm (xấp xỉ 2 inch), mất khoảng tuần 1-3 kể từ khi hạt được gieo.

Microgreen không được nhầm lẫn với đậu xanh hoặc cỏ linh lăng, đó là những cây con thường ăn toàn bộ trong vòng một vài ngày, và thường được trồng trong nước.

Hầu hết các microgreen ban đầu được trồng cho các đầu bếp sử dụng trong nhà hàng. Các phiên bản siêu nhỏ của rau húng quế, rau mùi, củ cải đường, củ cải đường và rau dền garnet đỏ ban đầu được sử dụng để bổ sung cho hương vị của các món ăn và như một trang trí. Kể từ đó, sự nổi tiếng của họ đã mở rộng. Bạn có thể mua chậu sẵn sàng để phát triển của riêng bạn.

Nhiều hơn Tin tức 16,000 đã được xuất bản về microgreen vào tháng 3 2017. Cũng như các lợi ích sức khỏe được cho là của họ, các bài báo cho thấy họ có thể khuyến khích trẻ em trồng và ăn nhiều rau và có thể trồng trong không gian nhỏ, vì vậy có thể là một bổ sung hữu ích cho chế độ ăn uống đô thị.

Là nhỏ hơn tốt hơn?

Một nước Mỹ nghiên cứu đã xem xét mức độ dinh dưỡng của các loại microgreen khác nhau và so sánh chúng với thông tin được công bố về các loại rau và lá có kích thước đầy đủ.

Mức độ dinh dưỡng trong các loại microgreen khác nhau. Nhưng chúng thường có hàm lượng vitamin C, vitamin E và carotenoids cao hơn (hợp chất thực vật, một số được sử dụng để tạo vitamin A và một số khác giúp duy trì sức khỏe của mắt) so với cây trưởng thành.

Vì vậy, những chiếc lá siêu tích điện này có thể là một cách nhanh chóng để cải thiện chế độ ăn uống của chúng ta?


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Microgreen rõ ràng là đậm đặc chất dinh dưỡng hơn, có nghĩa là chúng là nguồn vitamin và khoáng chất tập trung hơn. Và giống như các phiên bản có kích thước đầy đủ, microgreen có năng lượng thấp như nhau (khoảng 120kJ hoặc 29kcal mỗi 100g dựa trên Dữ liệu Mỹ). Hiện tại không có phân tích nào của Úc về microgreen.

Nhưng chúng ta có thể đủ khả năng để ăn đủ chúng để tạo sự khác biệt? Ví dụ, bắp cải đỏ chứa một sức mạnh 103mg lượng vitamin C trên 100g so với bắp cải đỏ có kích thước đầy đủ ở 69mg với cùng một lượng. Tuy nhiên, sự khác biệt về chi phí có nghĩa là bạn có thể mua một nửa bắp cải thông thường với giá của một nồi nhỏ phiên bản siêu nhỏ.

Nền tảng Hướng dẫn của Úc về ăn uống lành mạnh khuyến nghị về 75g hoặc một chén rau lá như một khẩu phần và chúng ta nên đặt mục tiêu ăn ít nhất năm khẩu phần rau mỗi ngày. Vì vậy, một loại microgreen hấp dẫn có khả năng dẫn đến lỗ trong ví của bạn hoặc bạn, giống như rất nhiều người Úc, sẽ không ăn được năm khẩu phần rau khuyến nghị hàng ngày vì bạn có thể không ăn đủ chúng.

Mặc dù giàu chất dinh dưỡng, nhưng có lẽ tên confetti rau củ cải cho thấy sự đóng góp nhỏ mà họ có thể làm cho tổng lượng rau và dinh dưỡng.

Microgreen có một nơi

Mặc dù tổng đóng góp cho lượng dinh dưỡng từ microgreen có thể là nhỏ, nhưng chúng có khả năng có một vị trí trong nhà của chúng ta. Có một số bằng chứng trồng rau đặc biệt là ở trường học có thể giúp khuyến khích trẻ ăn thêm rau và một chế độ ăn uống đa dạng hơn. Vì vậy, phát triển microgreen và di chuyển ngoài mù tạt và cải xoong đơn giản có thể giúp truyền cảm hứng cho thế hệ tiếp theo ăn uống lành mạnh hơn.

Từ góc độ ẩm thực, nhiều loại microgreen là thảo mộc, và các loại rau lá có thể có hương vị khác nhau khi nhỏ. Đây có thể là ngọt hoặc nhiều tiêu hơn và có thể thêm hương vị mới để nâng công thức nấu ăn không chỉ trực quan mà còn liên quan đến hương vị. Nó thậm chí có khả năng có tác dụng phụ về sức khỏe vì hương vị hấp dẫn từ những cây nhỏ này có thể làm giảm ham muốn thêm gia vị, có lợi ích sức khỏe gián tiếp.

Microgreen có thể là một trong những sản phẩm mới nhất trong một danh sách dài các xu hướng thực phẩm và có thể có một số giá trị toán học về mặt thực phẩm giàu chất dinh dưỡng hơn một chút. Nhưng giá trị thực sự của chúng có nhiều khả năng liên quan đến việc trồng rau của riêng bạn. Theo cách nhỏ, điều này có thể làm cho chúng ta cảm thấy gắn bó hơn với việc cung cấp thực phẩm của chúng tôi.

Được gắn liền với nguồn cung cấp thực phẩm của chúng tôi và nhìn xa hơn mức độ dinh dưỡng và cường điệu của siêu thực phẩm, những loại rau nhỏ này chiếm một vị trí quan trọng trong nhà bếp của chúng tôi, nhắc nhở chúng tôi nơi thức ăn của chúng tôi đến và khuyến khích chúng tôi, đặc biệt là những người trẻ tuổi hơn, thử những món ăn và hương vị mới . Sự gắn bó với thực phẩm này thậm chí có thể khuyến khích chúng ta chọn ăn uống lành mạnh hơn.

Giới thiệu về tác giả

Duane Mellor, Phó Giáo sư về Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Đại học Canberra; Ekavi Georgousopoulou, cộng sự nghiên cứu, Đại học Canberravà Nenad Naumovski, Giáo sư Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người, Đại học Canberra

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = microgreen; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST

Bỏ qua Robocalls có khiến họ dừng lại không?
Bỏ qua Robocalls có khiến họ dừng lại không?
by Sathvik Prasad và Bradley Reaves

TỪ BÀI VIẾT

Bản tin của InsideSelf: Tháng 9 20, 2020
by Nhân viên nội tâm
Chủ đề của bản tin tuần này có thể tóm gọn lại là "bạn có thể làm được" hay cụ thể hơn là "chúng ta có thể làm được!". Đây là một cách khác để nói "bạn / chúng tôi có quyền tạo ra sự thay đổi". Hình ảnh của…
What Works For Me: "Tôi có thể làm được!"
by Marie T. Russell, Nội tâm
Lý do tôi chia sẻ "những gì hiệu quả với tôi" là nó cũng có thể hiệu quả với bạn. Nếu không chính xác như cách tôi làm, vì tất cả chúng ta đều là duy nhất, một số phương sai của thái độ hoặc phương pháp rất có thể là một cái gì đó…
Bản tin của InsideSelf: Tháng 9 6, 2020
by Nhân viên nội tâm
Chúng ta nhìn cuộc sống qua lăng kính nhận thức của mình. Stephen R. Covey đã viết: "Chúng ta nhìn thế giới, không phải như nó vốn có, mà là chúng ta ... hoặc là chúng ta có điều kiện nhìn thấy nó." Vì vậy, tuần này, chúng ta hãy xem xét một số…
Bản tin của InsideSelf: Tháng 8 30, 2020
by Nhân viên nội tâm
Những con đường chúng ta đang đi ngày nay vẫn cũ như xưa, nhưng vẫn mới đối với chúng ta. Những trải nghiệm chúng ta đang có vẫn cũ như thời đại, nhưng chúng cũng mới đối với chúng ta. Tương tự đối với…
Khi sự thật khủng khiếp đến mức đau lòng, hãy hành động
by Marie T. Russell, InsideSelf.com
Giữa tất cả những điều kinh hoàng đang diễn ra trong những ngày này, tôi được truyền cảm hứng bởi những tia hy vọng chiếu qua. Những người bình thường đứng lên cho những gì là đúng (và chống lại những gì là sai). Người chơi bóng chày,…