Súp gà có thể thực sự chữa lành cơ thể và tâm hồn?

Súp gà có thể thực sự chữa lành cơ thể và tâm hồn?

Phở gà được coi là một món ăn trị liệu trong một số nền văn hóa, bao gồm các cộng đồng người Mỹ gốc Do Thái và Trung Quốc nơi y học cổ truyền được thực hành.

Mặc dù các nhà nghiên cứu chưa thể xác định nguyên nhân của các tác động tích cực được cho là của súp gà, học nhiều lần đã xác nhận rằng nó giúp bỏ chặn mũi và tắc nghẽn.

Mì gà Trung Quốc

Bằng chứng khảo cổ học cho thấy mọi người bắt đầu sử dụng gia cầm để nấu súp ngay sau khi họ phát hiện ra cách đun sôi nước. Bằng chứng được ghi nhận sớm nhất về súp gà được sử dụng như một món ăn trị liệu có từ thời cổ đại Trung Quốc. Vào thế kỷ thứ hai trước Công nguyên, Tiếng Hoa Văn bản y tế, Huangdi Neijing, tuyên bố rằng súp gà là một món ăn yang yang - một món ăn làm ấm - có thể thêm các loại thảo dược trị liệu khác nhau để chữa các bệnh khác nhau.

Ở Trung Quốc, súp gà được trao cho phụ nữ sau khi mang thai và cho người già. Cả hai nhóm đều được coi là cần thực phẩm cung cấp năng lượng, được cho là vận chuyển năng lượng Hồi giáo quanh cơ thể và có tác dụng tiếp thêm sinh lực.

Một trong những công thức nấu ăn sớm nhất cho mì Trung Quốc, Lam lamian, có từ thế kỷ thứ hai sau Công nguyên. Trong văn hóa Trung Quốc mì đại diện cho một cuộc sống lâu dài. Theo truyền thống, họ được kết hợp với súp gà để nhấn mạnh sự hạnh phúc của gia đình. Vào thời nhà Tống (960-1279), các cửa hàng mì đã trở nên phổ biến và phở gà là một món ăn phổ biến. Bí quyết cho món phở gà cũng được trao đổi với các khu vực khác của châu Á.

Truyền thống Do Thái

Nền tảng Văn hóa dân gian Do Thái về súp gà gắn liền với lịch sử y học của Trung Âu về súp gà. Các Bác sĩ Hy Lạp Galen, vào thế kỷ thứ hai sau công nguyên, khuyến nghị súp gà như một phương thuốc chữa chứng đau nửa đầu, bệnh phong, táo bón và sốt.

Một vài thế kỷ sau, trong Babylon Talmud, một câu chuyện đề cập đến con gà của Rabbi Abba (175 tầm 247), khi được nấu chín, đã phục vụ anh ta như một phương thuốc chung.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Đến cuối thời Trung cổ, nhà triết học và bác sĩ người Do Thái, Moses Maimonides (1135-1204), khuyên dùng súp gà cho người yếu và người bệnh. Nhưng súp gà vẫn là một món ăn không thường xuyên cho đến thế kỷ 15th. Chỉ sau đó, một sự hồi sinh của việc nuôi gà bắt đầu bù đắp cho sự thiếu hụt thịt khác và mọi người bắt đầu ăn súp gà thường xuyên.

Tương tự như tập quán truyền thống của Trung Quốc, trong số những người Do Thái Sephardic, phong tục này chiếm ưu thế là đưa Cal cal de de gayina vieja - một người nuôi gà mái già - cho những phụ nữ đã sinh con và bị bệnh. Người Do Thái Sephardic cũng phát triển thói quen phục vụ súp gà với cơm - ăn soupa de kippurùi.

Sau thế kỷ 15th, súp gà dần trở thành một món ăn truyền thống trong văn hóa Ashkenazic của người Do Thái, đã lan truyền từ người Do Thái Sephardic sang Đông Âu. Trong văn hóa Ashkenazic, nó được biết đến với màu sắc của nó là vàng gold yoykhiêu, củ gilderne, hay vàng goldzup, - súp vàng. Tại các ngày kỷ niệm và lễ kỷ niệm đặc biệt, bong bóng chất béo nổi được hiểu là dấu hiệu cho hạnh phúc trong tương lai.

Sau Thế chiến II, những người di cư Do Thái đã phổ biến nó ở Mỹ, dẫn đến biệt danh là penicillin của người Do Thái.

Bằng chứng khoa học

Mặc dù có một niềm tin văn hóa rằng súp gà có đặc tính trị liệu, các nhà nghiên cứu không thể xác định chính xác tại sao súp gà, hoặc nội dung của nó, có tác dụng chữa bệnh. Ai biết được, một nước dùng gà tây có thể là một thay thế phù hợp. Và, sau Giáng sinh, hầu hết mọi người có thể làm với một chút đón tôi.

Đây là những gì chúng ta biết về đặc tính chữa bệnh của súp gà.

Marvin Sackner, trong 1978, đã thực hiện một nghiên cứu cho thấy rằng uống súp gà tốt hơn đáng kể trong việc làm sạch nghẹt mũi so với uống nước nóng hoặc lạnh.

Trong 1980, Irwin Ziment cho thấy nước dùng gà giúp làm loãng chất nhầy trong phổi với hiệu quả cao hơn đạt được khi nước dùng được tẩm gia vị. Nghiên cứu của ông đã được theo dõi bởi Stephen Rennard trong 2000, người lập luận rằng súp gà, bằng cách giảm chất nhầy trong phổi, đã hỗ trợ các tế bào bạch cầu trong việc chống lại cảm lạnh.

Nói chung, có thể thấy rằng hàm lượng canxi của súp tăng theo thời gian nấu và, tùy thuộc vào thành phần, có thể có một tác dụng chống viêm nhẹ.

Súp gà cũng được cho là có tác dụng làm dịu, khiến một số người cho rằng nó cũng có thể chữa lành tâm hồn.

Giới thiệu về Tác giảConversation

Juliane Schlag, TS. Sinh viên, Đại học Hull.

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = gà súp; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST