chế độ ăn uống chứa một lượng chất béo vừa phải và một quả bơ có thể giúp giảm cholesterol “xấu”. Các nhà nghiên cứu cho biết điều này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Bơ được biết đến là một loại thực phẩm đậm đặc chất dinh dưỡng, chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn. Các nghiên cứu trước đây đã gợi ý rằng bơ là một loại thực phẩm làm giảm cholesterol, nhưng nghiên cứu này xem xét ý nghĩa sức khỏe của bơ ngoài các axit béo không bão hòa đơn.
"Bao gồm một quả bơ mỗi ngày như là một phần của một chất béo vừa phải, chế độ ăn uống giảm cholesterol so với một chế độ ăn vừa phải chất béo tương đương mà không một quả bơ cung cấp thêm LDL (lipoprotein mật độ thấp) tác dụng hạ thấp, có lợi cho nguy cơ bệnh tim mạch," Penny M nói . Kris-Etherton, giáo sư dinh dưỡng tại Penn State.
So sánh ba chế độ ăn kiêng
Kris-Etherton và các đồng nghiệp đã thử nghiệm ba chế độ ăn kiêng khác nhau, tất cả đều được thiết kế để giảm cholesterol: chế độ ăn ít chất béo, bao gồm chất béo 24 phần trăm và hai chế độ ăn kiêng chất béo vừa phải, với chất béo 34.
Các chế độ ăn chất béo vừa phải gần như giống hệt nhau, tuy nhiên có một chế độ ăn uống kết hợp một Hass bơ mỗi ngày trong khi người khác sử dụng một số lượng tương đương của axit oleic cao dầu, chẳng hạn như dầu ô liu, để phù hợp với hàm lượng axit béo trong một quả bơ.
Các nhà nghiên cứu đã thử nghiệm chế độ ăn với 45 khỏe mạnh, người lớn thừa cân ở độ tuổi từ 21 và 70. So với các phép đo cơ bản của người tham gia, tất cả ba chế độ ăn giảm đáng kể LDL-còn gọi là cholesterol "xấu", cũng như tổng số cholesterol.
Tuy nhiên, những người tham gia đã trải qua sự giảm LDL và cholesterol toàn phần thậm chí còn lớn hơn trong chế độ ăn bơ, so với hai chế độ ăn kiêng khác, các nhà nghiên cứu báo cáo trong Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ.
Chế độ ăn bơ có liên quan đến việc giảm cholesterol xấu của 13.5 mg / dL, trong khi LDL giảm 8.3 mg / dL ở chế độ ăn ít chất béo và 7.4 mg / dL ở chế độ ăn ít chất béo.
Tất cả những người tham gia theo dõi ba chế độ ăn kiêng trong năm tuần. Họ được nghỉ hai tuần giữa mỗi chế độ ăn kiêng. Các mẫu máu được lấy vào đầu và cuối của mỗi giai đoạn nghiên cứu. Các đối tượng được chỉ định ngẫu nhiên thứ tự mà họ nhận được mỗi chế độ ăn kiêng.
Kris-Etherton nói rằng đây là một nghiên cứu nuôi dưỡng có kiểm soát, nhưng đó không phải là một cuộc điều tra về thế giới thực. Chúng ta cần tập trung vào việc khiến mọi người ăn một chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm bơ và các nguồn thực phẩm khác có chất béo tốt hơn.
Đi Ngoài Guacamole
Kris-Etherton chỉ ra rằng nhiều người ở Mỹ không biết cách sử dụng hoặc chuẩn bị bơ, ngoại trừ guacamole. Tuy nhiên, guacamole thường được ăn với khoai tây chiên, chứa nhiều natri và calo.
"Mọi người nên bắt đầu suy nghĩ về việc ăn bơ theo cách mới," Kris-Etherton nói. "Tôi nghĩ rằng sử dụng nó như một thứ gia vị là một cách tuyệt vời để kết hợp bơ vào dụ bữa ăn-cho, đặt một hoặc hai lát trên một bánh sandwich hoặc sử dụng bơ cắt nhỏ trong món salad hoặc rau mùa."
Kris-Etherton và các đồng nghiệp lưu ý rằng nghiên cứu sẽ tiếp tục cần phải được tiến hành với một mẫu nghiên cứu lớn hơn và đa dạng hơn và để tiếp tục khám phá như thế nào mật độ cao lipoproteins- cholesterol có thể "tốt" bị ảnh hưởng bởi một chế độ ăn uống bao gồm bơ.
nghiên cứu bổ sung từ Penn State và Đại học Nam Úc làm việc về nghiên cứu, mà bơ Ban Hass, Trung tâm Quốc gia Nghiên cứu Tài nguyên và Trung tâm Quốc gia về Tiến Khoa học Translational hỗ trợ.
nguồn: Penn State
InnerSelf xuất Book:
Hướng dẫn của Idiot: The Cook Diet Diet
bởi Denise "DedeMed" Hazime.
Chế độ ăn Địa Trung Hải được coi là một trong những chế độ ăn kiêng lành mạnh nhất trên thế giới và từ lâu đã được chấp nhận đối với những người có vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, chẳng hạn như bệnh tiểu đường và bệnh tim. Với hơn các công thức 200 và hướng dẫn đơn giản về nấu ăn theo cách Địa Trung Hải, cuốn sách nấu ăn dễ làm này là thứ bắt buộc phải có cho bất kỳ thư viện gia đình nào. Từ bữa sáng thịnh soạn - và tốt cho sức khỏe - cho đến những món tráng miệng ngon miệng, các công thức trong cuốn sách này sẽ giúp mang lại sức khỏe tốt và hương vị sôi động cho bất cứ ai tìm kiếm một cách ăn ngon hơn.
Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.
