Chế độ ăn uống và thực phẩm: Thực phẩm là năng lượng

Chúng ta đang sống trong một thời đại của ẩm thực kết hợp, âm nhạc thế giới và sự lựa chọn dường như vô tận của người tiêu dùng. Đây cũng là thời đại của nạn đói và béo phì ngày càng tăng, của bạo loạn thực phẩm, núi bơ và lượng calo rỗng.

Con người cần trung bình lượng 2,700 calo mỗi ngày (một triệu calo mỗi năm) để duy trì sức khỏe và hoạt động. Người lớn chăm chỉ tiêu thụ nhiều hơn, trẻ em và người cao niên ít hơn, đàn ông ăn nhiều hơn phụ nữ, mang thai thêm nhu cầu. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) cho biết lượng calo 2,300 là đủ, nhưng người Bắc Mỹ lớn hơn mức trung bình của thế giới, thậm chí không có béo phì. Ngoài ra, nhiều người trong chúng ta sống ở vùng khí hậu mùa đông lạnh.

Cơ thể liên tục đốt cháy năng lượng này. Nó giữ nhiệt độ của chúng tôi ở 98.6°F, nó tiêu hóa thức ăn của chúng ta, sửa chữa các tế bào của chúng ta, giữ cho các cơ quan của chúng ta đập, các tế bào thần kinh não của chúng ta bắn ra và các cơ bắp của chúng ta co lại. Tất cả năng lượng này đến từ thực phẩm, và tất cả thực phẩm của chúng ta bắt đầu như thực vật sống, động vật, nấm hoặc vi khuẩn, được cung cấp bởi mặt trời.

Thức ăn nhanh liên tục gây bệnh và bệnh tật

Người Bắc Mỹ thực sự ăn trung bình gần lượng 4,000 calo mỗi ngày, nhiều hơn% 40 so với nhu cầu sức khỏe. Béo phì của chúng ta phát triển trực tiếp ra khỏi hệ thống thực phẩm công nghiệp lãng phí năng lượng, độc hại và không lành mạnh. Quy mô của hệ thống này đảm bảo rằng khi xảy ra sai lầm, hậu quả sẽ được phóng to và chúng lan rộng ra xa.

Những nguy cơ của bệnh cấp tính và tử vong do ô nhiễm thực phẩm là có thật và thường xuyên gây ra những vụ bê bối. Có một ảo ảnh rằng họ có thể được kiểm soát; luật pháp và tiền bạc đôi khi bị ném vào những vấn đề này, hầu như luôn luôn không hiệu quả. Ngay cả khi chúng ta có thể kiểm soát sự bùng phát của salmonella, E. coli 157 và aflatoxin, hãy cấm phóng tên lửa trên các cánh đồng rau diếp ở California và ngăn chặn người Trung Quốc đưa melamine và chì vào thức ăn trẻ em và chúng ta không thể ngăn chặn tất cả vẫn phải đối mặt với các vấn đề hệ thống không thể khắc phục làm suy yếu sức khỏe của chúng ta.


đồ họa đăng ký nội tâm


Chất lượng so với số lượng: Thực phẩm của bạn là những gì nó ăn

Các thực phẩm cơ bản cung cấp đầu vào thô cho hệ thống này và cho chế độ ăn uống thông thường của chúng ta đang suy giảm chất lượng vì nông nghiệp của chúng ta đã làm cạn kiệt đất và làm ô nhiễm vùng nước mà chúng phát triển. Thêm một vài vitamin vào bánh mì trắng, bột ngô hoặc gạo trắng "làm giàu" sẽ không thay thế các khoáng chất đã bị xói mòn từ vùng đất thảo nguyên và đất rừng giàu có một thời của chúng ta.

Cơ thể cần calo, nhưng nó cũng cần protein, chất béo, axit amin thiết yếu, vitamin, khoáng chất, enzyme và một loạt các yếu tố dinh dưỡng có tác dụng hiệp đồng và khoa học hiểu kém. Thành thật mà nói, chúng ta cũng cần vi khuẩn để tiêu hóa những gì chúng ta ăn, không chỉ trong và trên thực phẩm, mà cả trong ruột của chúng ta.

Hương vị ở đâu? Chất dinh dưỡng ở đâu?

Chế độ ăn uống và thực phẩm: Thực phẩm là năng lượngMột hậu quả tiêu cực khác của xói mòn dinh dưỡng khoáng trong đất (hơn 70% trong năm 70) và trong cây trồng là mất hương vị đều đặn; trong thế giới tự nhiên có trật tự, thực phẩm không tốt cho bạn cũng có vị rất tệ và ngược lại. Sự mất hương vị này được kết hợp bởi nhu cầu công nghiệp đối với các mặt hàng có thể được bán như gạch - nói cách khác Thời hạn sử dụng. Ngay cả rau xanh đã được vận chuyển và làm lạnh trong nhiều ngày trước khi chúng đến siêu thị. Không có gì ngạc nhiên khi chúng có vị như cây bụi ngày xưa.

Các nhà công nghệ thực phẩm (không phải đầu bếp) đã xác định một cách đáng tin cậy rằng mọi người phản ứng với các nhãn có màu sắc rực rỡ và nồng độ đường, muối và chất béo cao. Những kích thích này, tất cả đều có thể được sản xuất với giá rẻ và trên thực tế, được gắn cứng vào não của chúng ta liên quan đến thực phẩm, lấn át các chi tiết tinh tế của dinh dưỡng. Nhưng, tất nhiên, chúng không thể đánh lừa các tế bào của cơ thể.

Vì vậy, người Bắc Mỹ, và ngày càng có nhiều người từ khắp nơi trên thế giới ăn chế độ ăn công nghiệp và thực phẩm nhập khẩu, đang đi bộ xung quanh chất béo và đói cùng một lúc. Thèm chất dinh dưỡng thực sự, cơ thể của họ bảo họ ăn nhiều hơn. Giảm lượng calo rỗng, chúng thổi lên như bóng bay và ngày càng ốm hơn.

Phát triển bản thân: Tự cứu mình

Lập luận tốt nhất tôi có thể đưa ra cho bạn để làm vườn là bạn cần phải làm điều đó để cứu cuộc sống và sức khỏe của bạn cũng như cuộc sống và sức khỏe của gia đình bạn và những người xung quanh bạn. Đừng bận tâm có đủ thức ăn để ăn; bạn sẽ không nhận được thức ăn đáng để ăn nếu bạn không tự mình trồng một số thứ và làm những gì cần thiết để phát triển đất lành và hệ sinh thái để hỗ trợ nó. Đây không phải là cứu Trái đất - đó sẽ là một sản phẩm phụ tuyệt vời - đó là về việc cứu những con lừa của chính chúng ta hay chính xác hơn là bộ não, trái tim, ruột thịt và tuyến của chúng ta.

Nạn đói là một vấn đề thực sự đối với hàng triệu người Mỹ và gần một tỷ người khác, nhưng đói bụng trống rỗng là vấn đề nghèo đói và bất công, không phải là thiếu lương thực. Một phần ba tất cả thực phẩm được trồng trên thế giới mỗi năm đều bị lãng phí trước khi bị con người tiêu thụ. Ngày có thể đến khi chúng ta không thể phát triển đủ, nhưng bây giờ mối đe dọa lớn hơn là từ thực phẩm không đáng để ăn, thực phẩm gây độc và làm hỏng cơ thể chúng ta và làm nông nghiệp đang hủy hoại đất.

Cho ăn đất mà nuôi bạn

Dinh dưỡng bắt đầu với đất. Thực vật bị vô sinh và thiếu dinh dưỡng - giống như những người béo đói - sẽ thu hút tất cả các loại sinh vật để tấn công chúng. Dinh dưỡng đất kém làm cho bệnh tật và sâu bệnh phát triển mạnh; họ đang làm việc để loại bỏ thực vật và động vật thiếu và kém. Nếu trái cây của bạn không ngọt, nếu rau của bạn bị thủng lỗ hoặc bị nấm tấn công, thì gần như chắc chắn là thiếu khoáng chất.

Suy thoái đất mất thời gian và sửa chữa đất cũng vậy. Một khu vườn bắt đầu trên một bãi cỏ sẽ là ba năm trước khi nó xuất hiện. Đây là sự khởi đầu của sự tích hợp và chỗ ở đáng kể bởi các vi khuẩn, nấm và rễ cây trong đất. Đất bị thiệt hại nghiêm trọng có thể mất hơn một thập kỷ để khôi phục.

Bạn có thể đặt bột đá xuống cho đến khi mặt bạn có màu xanh và một số thứ sẽ giúp ích, nhưng chìa khóa để giữ và làm cho khoáng chất đất có sẵn cho cây là chất hữu cơ, đặc biệt là mùn đất, rất bền. Ghi nhớ: AOM (Thêm chất hữu cơ). Và chìa khóa để biến đổi chất hữu cơ là sự sống của đất từ ​​giun đất đến vi khuẩn. May mắn thay, bạn chỉ phải xây dựng nó và họ sẽ đến. Chất hữu cơ là bánh mì hàng ngày của bất kỳ loại đất nào.

© 2012 của Peter Bane. Đã đăng ký Bản quyền.
In lại với sự cho phép của nhà xuất bản,
Nhà xuất bản xã hội mới. http://newsociety.com


Bài viết này đã được điều chỉnh với sự cho phép của cuốn sách:

Cẩm nang Perm Nuôi trồng: Làm vườn cho thị trấn và đất nước
bởi Peter Bane.

Cẩm nang Perm Nuôi trồng: Làm vườn cho thị trấn và đất nước của Peter Bane.Perm Nuôi là về làm việc với trái đất và với nhau để sửa chữa thiệt hại của sự xâm phạm công nghiệp và để làm phong phú thế giới sống duy trì chúng ta. Cẩm nang Perm Nuôi là hướng dẫn thực tế Bắc Mỹ dứt khoát cho thực tiễn cách mạng này, và là cuốn sách phải đọc cho bất kỳ ai quan tâm đến việc tạo ra an ninh lương thực, khả năng phục hồi và di sản phong phú thay vì cạn kiệt. Hướng dẫn toàn diện này đưa nông nghiệp làm vườn vừa là cơ hội kinh tế vừa là chiến lược để sống tốt với ít tiền.

Nhấn vào đây để biết thêm và / hoặc để đặt cuốn sách này.


Lưu ý

Peter Bane, tác giả của: Cẩm nang Perm NuôiPeter Bane là nhà xuất bản và biên tập viên của Nhà hoạt động cho phép tạp chí trong hơn năm 20. Là một nhà thiết kế trang web nuôi trồng thủy sản có kinh nghiệm, Peter đã dạy nuôi trồng thủy sản rộng rãi ở Bắc và Nam Mỹ trong gần hai thập kỷ. Một nhà văn chuyên nghiệp trong các tạp chí và bộ sưu tập về lâm nghiệp, xây dựng, và tất cả mọi thứ bền vững, ông tư vấn với các trường đại học và chính quyền thành phố cũng như cho các chủ đất tư nhân. Peter đã giúp tạo ra Earthaven Ecovillage ở Bắc Carolina, và hiện đang tiên phong canh tác ngoại ô ở Bloomington, Indiana.