Sự thật là, sô cô la rất, rất tốt cho bạn. Thành thật. Sô cô la ở dạng thô chứa một danh sách dài các chất dinh dưỡng quan trọng đủ điều kiện là "siêu thực phẩm". Lợi ích lớn nhất của sô cô la được phân phối khi được sử dụng ở dạng tự nhiên, hạt cacao hoặc phiên bản bị hỏng của hạt được gọi là 'ngòi'.

Sô cô la: Lợi ích sức khỏe

Cacao thô là nguồn chất chống oxy hóa cao nhất được biết đến với hệ số gần 5! Nó có hàm lượng chất chống oxy hóa cao gấp gần 20 lần so với rượu vang đỏ và gấp 30 lần lượng có trong trà xanh! *

Cacao rất giàu magiê. Đây có thể là lý do chính khiến phụ nữ thèm ăn sô cô la trong thời kỳ kinh nguyệt. Magiê cân bằng hóa học não, xây dựng xương chắc khỏe và gắn liền với hạnh phúc hơn. Hơn 80% người Mỹ bị thiếu magiê thường xuyên!

Cacao không chứa một lượng caffeine và theobromine. Tuy nhiên, các thí nghiệm đã chỉ ra rằng những chất kích thích này khác xa khi đậu được tiêu thụ thô thay vì rang.

Sô cô la nấu chín là một chất kích thích giống như Caffeine; Khi còn sống, không quá nhiều!

Nghiên cứu thử nghiệm sô cô la bằng vi lượng đồng căn cho thấy tác dụng kích thích của nó khi nấu chín. Một thí nghiệm được thực hiện với một loại hạt ca cao rang xay trong nước sôi tạo ra sự phấn khích của hệ thần kinh tương tự như gây ra bởi cà phê đen, trạng thái lưu thông phấn khích và nhịp đập tăng tốc. Khi cùng một loại thuốc sắc được làm với đậu nguyên chất, không rang, không có tác dụng gì đáng chú ý, dẫn đến các nhà nghiên cứu kết luận rằng những thay đổi sinh lý là do các chất thơm được giải phóng trong quá trình rang.

Cacao dường như làm giảm sự thèm ăn, có lẽ là do các chất ức chế enzyme monoamin oxydase (chất ức chế MAO). Những chất ức chế enzyme tiêu hóa khác với những chất được tìm thấy trong hầu hết các loại hạt và hạt. Những chất ức chế MAO hiếm này thực sự tạo ra kết quả thuận lợi khi được tiêu thụ bằng cách cho phép nhiều serotonin và các chất dẫn truyền thần kinh khác lưu thông trong não. Theo Tiến sĩ Gabriel Cousens, các chất ức chế MAO tạo điều kiện cho trẻ hóa và trẻ hóa.

Phenyl ethylamine (PEA) cũng được tìm thấy trong sô cô la. PEA là một hóa chất liên quan đến tuyến thượng thận cũng được tạo ra trong não và được giải phóng khi chúng ta yêu nhau. Đây là một trong những lý do tại sao tình yêu và sô cô la có mối tương quan lâu dài như vậy. PEA cũng đóng một vai trò trong việc tăng sự tập trung và tỉnh táo.

Cacao là cao trong lưu huỳnh khoáng chất làm đẹp. Lưu huỳnh xây dựng móng tay chắc khỏe, tóc và da sáng bóng, giải độc gan và hỗ trợ chức năng tuyến tụy khỏe mạnh. Các báo cáo giai thoại chỉ ra rằng cacao có hàm lượng lưu huỳnh rất cao nên nó giải độc thủy ngân.

Ca cao chứa Flavanoids / chất chống oxy hóa

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ca cao thô và / hoặc chế biến tối thiểu có chứa flavanoids tương tự như trong trà xanh. Theo các nghiên cứu sơ bộ, những chất chống oxy hóa này có liên quan đến việc giúp thực hiện những điều sau đây:

• Giảm huyết áp
• Cải thiện lưu thông
• Tỷ lệ tử vong thấp hơn do bệnh tim
• Cải thiện chức năng của các tế bào nội mô xếp thành mạch máu
• Bảo vệ chống lại các phân tử phá hủy được gọi là gốc tự do, gây ra ung thư, bệnh tim và đột quỵ
• Cải thiện tiêu hóa và kích thích thận
• Giúp điều trị bệnh nhân thiếu máu, sỏi thận và kém ăn

Mặc dù cacao thô là tốt nhất để nhận được lợi ích tối đa và lượng chất dinh dưỡng lớn nhất, sô cô la ở dạng quen thuộc nhất của nó đã nhận được lời khen ngợi cho sức khỏe tim mạch, giảm cholesterol và cung cấp chất chống oxy hóa.

Tại sao sô cô la có được một Rap xấu?

Vậy với tất cả những lợi ích sức khỏe đáng chú ý này, chúng ta đã có khái niệm rằng sô cô la không tốt cho chúng ta ở đâu? Vâng, hầu hết các vấn đề sức khỏe thường liên quan đến việc bổ sung các thành phần khác vào sô cô la như sữa, đường và chất bảo quản. Và như đã đề cập, dạng thô của sô cô la là có lợi nhất, chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất và tác dụng phụ ít gây hại nhất.

Đậu Cacao không chứa đường. Khi tìm kiếm sô cô la để đánh dấu chiếc răng ngọt ngào của bạn, chất ngọt ít gây hại nhất để tiêu thụ với hạt cacao là mật hoa agave. Mật hoa Agave đến ngay từ cây xương rồng agave (cùng loại được sử dụng để làm rượu tequila). Agave có đánh giá rất thấp về chỉ số đường huyết, điều đó có nghĩa là nó không làm cho lượng đường trong máu của bạn tăng đột biến khi tiêu thụ, và an toàn cho bệnh nhân tiểu đường.

Vì vậy, những gì kìm kẹp với đường ngoài việc làm cho bạn béo? Chà, vì một điều, nó ức chế các chức năng miễn dịch của cơ thể trong tối đa 8 sau khi tiêu thụ. Hừm?

Liên quan đến dị ứng, điều quan trọng cần lưu ý là một nghiên cứu gần đây cho thấy chỉ một trong số những người 500 nghĩ rằng họ bị dị ứng với sô cô la thực sự đã thử nghiệm dương tính. Thông thường, người trong thực tế bị dị ứng với sữa và các sản phẩm từ sữa.

Nghiên cứu về sô cô la: Điều gì không thích?

Đã có nhiều nghiên cứu khác nhau cho thấy những ảnh hưởng có thể có của việc tiêu thụ sô cô la đối với các nhóm người tham gia.

Một nghiên cứu như vậy của Associated Press: 'Nghiên cứu: Sôcôla đen làm giảm huyết áp' được in vào tháng 8 27, 2003 trên Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ. Trong một nghiên cứu khác được thực hiện tại Đại học bang Pennsylvania, một nhóm người tham gia, chia thành hai nhóm, ăn cùng một chế độ ăn ít chất béo, ngoại trừ một trong số các nhóm có một thanh sô cô la và nhóm còn lại nhận được một bữa ăn nhẹ nhiều carb. Tổng lượng cholesterol trong máu và LDL ("có hại") không thay đổi theo từng bữa ăn nhẹ. Nhưng, sự gia tăng cholesterol HDL ("tốt") và giảm triglyceride (một loại mỡ trong máu có nguy cơ gây bệnh tim) đã được tìm thấy ở những người ăn sô cô la.

Điều quan trọng cần lưu ý là những lợi ích sức khỏe này được nhìn thấy đối với những người ăn thanh sô cô la truyền thống đã được pha trộn với một lượng lớn đường, các sản phẩm từ sữa và hương liệu nhân tạo. Để hưởng lợi từ việc ăn sô cô la, người ta nên ăn sôcôla đen có tỷ lệ ca cao cao. Thậm chí có lợi hơn cho sức khỏe của một người là ăn ca cao là định dạng thô sơ nhất có thể. Ca cao thô có tất cả bơ cacao tốt cho sức khỏe ban đầu, chứa tất cả các axit béo thiết yếu và hương vị tuyệt vời tự nhiên có trong đậu. Chế biến, nấu và rang làm hỏng hương vị tinh tế, phức tạp của cacao nib (loại đậu không có vỏ). Ca cao thô là một trong những nhất, nếu không các hầu hết, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và phức tạp được biết đến với con người.

* LƯU Ý: Những tuyên bố này chưa được FDA đánh giá. Sôcôla thô không nhằm mục đích chẩn đoán, điều trị, chữa bệnh hoặc phòng ngừa bất kỳ bệnh nào.

Bài viết này đã được in lại với sự cho phép của tác giả.
© 2010, 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.

Nguồn bài viết:

The Chocolate Fast: Ôm trọn một Truffle của bạn tại một thời điểm!
bởi Stasia Bliss.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

Lưu ý

Stasia Bliss là tác giả & diễn giả về sức khỏe, ý thức và trao quyền cá nhân / chuyển đổi. Cô dạy yoga, tạo ra sô cô la biến hình thô và thực hành giả kim thuật cuộc sống. Stasia là mẹ của hai cậu con trai và một người đam mê & thực hành thuốc thay thế / thực phẩm tự nhiên. Cô ấy cũng là một blogger / podcaster về tâm linh và tiến hóa. www.blissinthehouse.com