Tại sao đồ ăn vặt đêm khuya lại khiến bạn tốn kém vào ngày hôm sau khi đi làm

Theo một nghiên cứu mới đây, những hành vi ăn uống không lành mạnh vào ban đêm có thể khiến mọi người trở nên kém hữu ích hơn và thu mình hơn vào ngày hôm sau tại nơi làm việc.

Seonghee “Sophia” Cho, trợ lý giáo sư tâm lý học tại Đại học bang North Carolina và là tác giả tương ứng của bài báo về phát hiện này cho biết: “Lần đầu tiên, chúng tôi đã chứng minh rằng việc ăn uống lành mạnh ảnh hưởng ngay đến hành vi và hiệu suất tại nơi làm việc của chúng tôi.

“Các hành vi liên quan đến sức khỏe khác, chẳng hạn như ngủ và tập thể dục, đều ảnh hưởng đến công việc của chúng tôi. Nhưng không ai nhìn ra những tác động ngắn hạn của việc ăn uống không lành mạnh ”.

Về cơ bản, các nhà nghiên cứu có hai câu hỏi: Hành vi ăn uống không lành mạnh có ảnh hưởng đến bạn trong công việc vào ngày hôm sau không? Và, nếu vậy, tại sao?

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã có 97 nhân viên toàn thời gian ở Hoa Kỳ trả lời một loạt câu hỏi ba lần một ngày trong 10 ngày làm việc liên tục. Trước khi làm việc mỗi ngày, những người tham gia nghiên cứu trả lời các câu hỏi liên quan đến sức khỏe thể chất và cảm xúc của họ. Vào cuối mỗi ngày làm việc, những người tham gia trả lời các câu hỏi về những gì họ đã làm tại nơi làm việc. Vào buổi tối, trước khi đi ngủ, những người tham gia trả lời các câu hỏi về hành vi ăn uống của họ sau giờ làm việc.


đồ họa đăng ký nội tâm


Trong bối cảnh của nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã định nghĩa "ăn uống không lành mạnh" là các trường hợp khi những người tham gia nghiên cứu cảm thấy họ đã ăn quá nhiều đồ ăn vặt; khi những người tham gia cảm thấy họ đã ăn hoặc uống quá nhiều; hoặc khi những người tham gia báo cáo có quá nhiều đồ ăn nhẹ vào đêm khuya.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng, khi những người thực hiện các hành vi ăn uống không lành mạnh, họ có nhiều khả năng báo cáo về các vấn đề thể chất vào sáng hôm sau. Các vấn đề bao gồm đau đầu, đau bụng và tiêu chảy. Ngoài ra, khi mọi người báo cáo về hành vi ăn uống không lành mạnh, họ cũng có nhiều khả năng báo cáo những căng thẳng về cảm xúc vào sáng hôm sau - chẳng hạn như cảm thấy tội lỗi hoặc xấu hổ về lựa chọn chế độ ăn uống của họ. Ngược lại, những căng thẳng về thể chất và cảm xúc liên quan đến việc ăn uống không lành mạnh lại liên quan đến những thay đổi trong cách mọi người cư xử tại nơi làm việc suốt cả ngày.

Về cơ bản, khi mọi người báo cáo những căng thẳng về thể chất hoặc cảm xúc liên quan đến việc ăn uống không lành mạnh, họ cũng có nhiều khả năng báo cáo sự suy giảm “hành vi giúp đỡ” và tăng “thu hồi hành vi." Hành vi giúp đỡ tại nơi làm việc đề cập đến việc giúp đỡ đồng nghiệp và đi xa hơn khi bạn không cần phải làm như vậy, chẳng hạn như hỗ trợ đồng nghiệp thực hiện một nhiệm vụ không thuộc trách nhiệm của bạn. Hành vi rút tiền đề cập đến việc tránh các tình huống liên quan đến công việc, ngay cả khi bạn đang ở nơi làm việc của mình.

Các nhà nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng những người ổn định về mặt cảm xúc - có nghĩa là những người có khả năng đối phó với căng thẳng tốt hơn vì họ ít biến động về mặt cảm xúc hơn - chịu ít tác động bất lợi hơn từ việc ăn uống không lành mạnh. Những người ổn định về mặt cảm xúc ít có khả năng bị căng thẳng về thể chất hoặc cảm xúc sau khi ăn uống không lành mạnh và hành vi tại nơi làm việc của họ cũng ít có khả năng thay đổi ngay cả khi họ báo cáo về những căng thẳng về thể chất hoặc cảm xúc.

“Bài học kinh nghiệm lớn ở đây là giờ đây chúng ta biết rằng việc ăn uống không lành mạnh có thể ảnh hưởng gần như ngay lập tức đến hiệu quả công việc tại nơi làm việc,” Cho nói. “Tuy nhiên, chúng tôi cũng có thể nói rằng không có đơn lẻ nào cả 'khỏe mạnh'ăn kiêng và ăn uống lành mạnh không chỉ là về hàm lượng dinh dưỡng. Nó có thể bị ảnh hưởng bởi nhu cầu ăn uống của một cá nhân, hoặc thậm chí bởi thời gian và cách họ ăn, thay vì những gì họ đang ăn.

“Các công ty có thể giúp giải quyết vấn đề ăn uống lành mạnh bằng cách quan tâm nhiều hơn đến nhu cầu và sở thích ăn uống của nhân viên và giúp giải quyết những nhu cầu đó, chẳng hạn như thông qua các lựa chọn ăn uống tại chỗ. Điều này có thể ảnh hưởng đến cả sức khỏe thể chất và tinh thần của nhân viên — và, nói cách khác, là hiệu quả công việc của họ. ”

Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra nhiều câu hỏi nghiên cứu có thể được giải quyết trong tương lai.

“Một biến số gây nhiễu là cách câu hỏi Cho biết, chúng tôi có thể đang nắm bắt được cả hành vi ăn uống không lành mạnh và hành vi uống không lành mạnh liên quan đến rượu, ”Cho nói.

“Đó là điều mà chúng tôi sẽ muốn giới thiệu trong tương lai. Và trong khi chúng tôi tập trung vào chế độ ăn uống buổi tối, sẽ rất thú vị khi xem những gì mọi người đang ăn vào những thời điểm khác trong ngày. Có các yếu tố cụ thể của chế độ ăn uống ảnh hưởng đến kết quả hành vi — chẳng hạn như hàm lượng đường hoặc caffeine không? Có thể có những tác động tích cực của việc ăn uống không lành mạnh, chẳng hạn như khi mọi người ăn thức ăn thoải mái để giúp đối phó với căng thẳng? Đây hứa hẹn sẽ là một ngành học phong phú ”.

Về các tác giả

Nghiên cứu này xuất hiện trong Tạp chí Tâm lý học ứng dụng. Sooyeol Kim, một trợ lý giáo sư tại Đại học Quốc gia Singapore, là đồng tác giả. Nghiên cứu ban đầu

phá vỡ

Sách liên quan:

Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon

bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton

Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị

của Gina Homolka

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng

bởi Tiến sĩ Mark Hyman

Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản

bởi Ina Garten

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng

Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản

bởi Mark Bitman

Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.

Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng