Sa sút trí tuệ: Thịt chế biến có phải là một yếu tố rủi ro khác không?

Sa sút trí tuệ: Thịt chế biến có phải là một yếu tố rủi ro khác không?
Tương đương với một miếng thịt xông khói có liên quan đến việc tăng 44% nguy cơ sa sút trí tuệ.
stockolutions / Shutterstock 

Bằng chứng về mối liên hệ giữa thịt chế biến và ung thư hiện đã đủ mạnh để một số tổ chức khuyến nghị không ăn bất kỳ. Ngày càng có nhiều bằng chứng về mối liên hệ giữa thịt chế biến và Type 2 diabetes. Và bây giờ, một nghiên cứu mới đã bổ sung vào danh sách những tai ương đối với những người yêu thích thịt chế biến bằng cách liên kết nó với nguy cơ mất trí nhớ gia tăng. Nhưng sự liên kết mới nhất này có thể không hoàn toàn thuyết phục.

Mô hình Nghiên cứu mới, từ Đại học Leeds, đã sử dụng dữ liệu từ Ngân hàng sinh học Vương quốc Anh, một cơ sở dữ liệu y sinh chứa thông tin chi tiết về di truyền và sức khỏe từ gần nửa triệu người, tuổi từ 40 đến 69. Các nhà nghiên cứu đã đo lường tần suất những người tham gia báo cáo tiêu thụ thịt đã qua chế biến và chưa chế biến, và sau đó theo dõi các trường hợp mất trí nhớ trong khoảng thời gian XNUMX năm.

Trong giai đoạn này, 2,896 người tham gia đã phát triển chứng sa sút trí tuệ. Các nhà nghiên cứu tính toán rằng ăn 25g thịt chế biến mỗi ngày - tương đương với một miếng thịt xông khói - có liên quan đến việc tăng 44% nguy cơ sa sút trí tuệ. Và đối với những người phát triển chứng sa sút trí tuệ, thịt chế biến có liên quan đến việc tăng 52% nguy cơ mắc bệnh Alzheimer - nguyên nhân chính gây ra chứng sa sút trí tuệ. Ngược lại, họ phát hiện ra rằng tiêu thụ 50g thịt đỏ chưa qua chế biến như thịt bò, thịt lợn hoặc thịt bê mỗi ngày có tác dụng bảo vệ cơ thể và có liên quan đến việc giảm nguy cơ sa sút trí tuệ tới 19% so với những người ăn thịt tối đa một lần một tuần.

Việc tìm thấy những tác động ngược lại đối với sức khỏe đối với thịt đã qua chế biến và thịt chưa qua chế biến là điều không bình thường, đặc biệt là khi nhiều nghiên cứu cho thấy cả thịt chế biến và thịt đỏ đều làm tăng nguy cơ ung thư. Vậy điều gì có thể xảy ra ở đây?

Các nghiên cứu xem xét mối liên hệ giữa việc tiêu thụ một loại thực phẩm cụ thể và việc tăng nguy cơ mắc bệnh không chứng minh rằng có mối liên hệ nhân quả. Nhiều yếu tố có liên quan đến việc gia tăng nguy cơ sa sút trí tuệ, và chỉ có một số lựa chọn nhỏ trong số này có thể được đánh giá trong bất kỳ một nghiên cứu nào. Điều này gây khó khăn cho việc đưa ra kết luận chắc chắn về những gì có thể là nguyên nhân của một hiệu ứng quan sát được.

Nghiên cứu của Leeds đã sử dụng một định nghĩa rộng về các loại thịt đã qua chế biến. Nó không chỉ bao gồm giăm bông, thịt xông khói và xúc xích mà còn có các sản phẩm thịt đã qua chế biến cao hơn, chẳng hạn như bánh nướng nhân thịt, thịt nướng, bánh mì kẹp thịt và gà viên. Có khả năng những người tiêu thụ các sản phẩm thịt chế biến cao này cũng sẽ có sở thích với các loại thực phẩm chế biến cao khác, chẳng hạn như khoai tây chiên hoặc bánh ngọt, là một phần của chế độ ăn uống phương Tây điển hình.

Chế độ ăn uống không lành mạnh cũng có thể là nguyên nhân.Chế độ ăn uống không lành mạnh cũng có thể là nguyên nhân. beat1 / Shutterstock


 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Vì vậy, các sản phẩm thịt đã qua chế biến kỹ có thể chỉ đơn giản là dấu hiệu tiêu biểu cho một chế độ ăn uống không lành mạnh và chính điều này, chứ không phải là thịt xông khói, giăm bông hoặc xúc xích, đang làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ. Nghiên cứu cho thấy một chế độ ăn uống phương Tây không lành mạnh có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Người ta cho rằng tác động bất lợi của một chế độ ăn uống nghèo nàn đối với hệ vi sinh vật đường ruột (cộng đồng hàng nghìn tỷ vi sinh vật trong ruột giúp chúng ta duy trì sức khỏe) có liên quan đến các rối loạn thần kinh, bao gồm cả chứng sa sút trí tuệ.

Ngoài ra, mức độ nấu chín của thịt không được xem xét trong nghiên cứu này. Nhiệt độ nấu cao có thể làm tăng độ chín của thịt tác động tiêu cực về sức khỏe. Hầu hết các loại thịt đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích và thịt xông khói, được nấu ở nhiệt độ cao cho đến khi có màu nâu. Màu nâu này là một dấu hiệu cho thấy các hợp chất độc hại, được gọi là sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation nâng cao (AGEs), đã hình thành trên bề mặt của thịt. AGEs gây ra chứng viêm thần kinh trong não. Và trong mô hình động vậtnghiên cứu con người điều này có liên quan chặt chẽ đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh Alzheimer.

Trong một khảo sát 549 loại thực phẩm, thịt xông khói chiên cho đến nay có mức AGEs cao nhất. Mặc dù mức độ cao trong bít tết, chúng vẫn thấp hơn mười lần so với thịt xông khói. Mức độ AGE vẫn thấp hơn ở các loại thịt đỏ khác (mặc dù vẫn cao so với hầu hết các loại thực phẩm khác) và phụ thuộc vào cách nấu chín thịt. Bởi vì cách mọi người ăn thịt khác nhau rất nhiều, có lẽ không có gì ngạc nhiên khi hiện tại có không có sự đồng thuận rõ ràng về việc có hay không mối liên hệ giữa việc ăn thịt và giảm chức năng nhận thức.

Một trong những đặc điểm nổi bật của những người tham gia nghiên cứu Leeds, những người phát triển chứng sa sút trí tuệ là họ có nhiều khả năng là nam giới. Mặc dù chứng sa sút trí tuệ nhìn chung phổ biến hơn ở phụ nữ, nhưng ở những người dưới 65 tuổi thì bệnh này lại phổ biến hơn ở nam giới. Một nguyên nhân chính cho cái gọi là chứng sa sút trí tuệ khởi phát sớm được cho là chấn thương não chấn thương, xảy ra nhiều hơn ở nam giới sống ở các khu vực kinh tế xã hội thiếu thốn. Độ tuổi tương đối trẻ của những người tham gia nghiên cứu có nghĩa là hầu hết những người bị sa sút trí tuệ sẽ được xếp vào nhóm sa sút trí tuệ khởi phát sớm, nhưng chấn thương não không được đánh giá là nguyên nhân có thể xảy ra trong nghiên cứu này.

Ngoài việc ăn nhiều thịt chế biến hơn, những người tham gia nghiên cứu phát triển chứng sa sút trí tuệ cũng có nhiều khả năng bị thiếu thốn về kinh tế, ít học, hút thuốc, ít hoạt động thể chất hơn, dễ có tiền sử đột quỵ và tiền sử gia đình bị sa sút trí tuệ. Có lẽ đây là phát hiện quan trọng hơn từ nghiên cứu.

Việc tiêu thụ nhiều thịt đã qua chế biến có thể chỉ đơn giản là một dấu hiệu tiêu biểu cho một lối sống kém lành mạnh về tổng thể - điều mà một nghiên cứu đơn lẻ không thể đề cập chi tiết. Nếu vậy, thì các chiến dịch sức khỏe cộng đồng giải quyết những vấn đề rộng hơn rất quan trọng đối với những người có hoàn cảnh khó khăn, để giúp giảm nguy cơ sa sút trí tuệ tổng thể của họ. Chỉ giảm tiêu thụ thịt xông khói của họ có thể sẽ ít ảnh hưởng hơn nhiều.

Lưu ýConversation

Richard Hoffman, Phó giảng viên, Hóa sinh dinh dưỡng, Đại học Hertfordshire

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

icon facebookicon twitterbiểu tượng youtubebiểu tượng instagrambiểu tượng pintrestbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

Tạp chí hàng tuần Cảm hứng hàng ngày

Marie T.Russell's Daily Inspiration
 

VOERSELF VOICE

Bây giờ nó có an toàn để ôm không?
Bây giờ nó có an toàn để ôm không?
by Joyce Vissell
Các thử nghiệm lâm sàng đã chỉ ra rằng những cái ôm có ý nghĩa tích cực đối với sức khỏe thể chất và tinh thần của bạn, thậm chí chúng còn…
Tự chăm sóc bản thân trông như thế nào: Đây không phải là một danh sách việc cần làm
Tự chăm sóc bản thân trông như thế nào: Đây không phải là một danh sách việc cần làm
by Kristi Hugstad
Nó không phải là xu hướng mới nhất. Nó không phải là một hashtag trên mạng xã hội. Và nó chắc chắn không ích kỷ.…
Tử vi tuần: ngày 3 - 9 tháng 2021 năm XNUMX
Tử vi tuần hiện tại: ngày 3 - 9 tháng 2021 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
Những gì Michelangelo đã dạy tôi về việc tìm kiếm sự tự do khỏi sợ hãi và lo lắng
Những gì Michelangelo dạy tôi: Tự do khỏi sợ hãi và lo âu
by bởi Wendy Tamis Robbins
Hai tuần sau khi ly thân với người chồng đầu tiên, tôi đặt một chuyến du lịch bằng xe buýt qua Ý, chuyến đi đầu tiên của tôi…
Xóa tàn dư của một phụ huynh lạm dụng, không yêu
Xóa tàn dư của một phụ huynh lạm dụng, không yêu
by Maureen J. St. Germain
Bạn sắp học một kỹ thuật rất cụ thể để xóa tiềm thức của bạn khỏi tất cả những điều cũ…
Quán cà phê sửa chữa: Phong trào toàn thế giới của những tình nguyện viên đam mê
Quán cà phê sửa chữa: Phong trào toàn thế giới của những tình nguyện viên đam mê
by Martine Postma
Rõ ràng mọi người trên toàn thế giới đã sẵn sàng cho sự thay đổi, sẵn sàng nói lời tạm biệt với xã hội vứt bỏ của chúng ta và…
Năm bước để thoát khỏi thái độ thích thú của bạn
Năm bước để thoát khỏi thái độ thích thú của bạn
by Jude bijou
Bạn có tâm trạng tiêu cực và khó thoát ra không? Cảm giác kéo dài của bạn dường như…
Chúng ta không thể che giấu sự thật: Full Supermoon ở Scorpio
Chúng ta không thể che giấu sự thật: Full Supermoon trong Scorpio
by Sarah Varcas
Siêu tuần trăng này đã diễn ra đầy đủ ở Scorpio lúc 3:33 sáng ngày 27 tháng 2021 năm XNUMX. Nó nằm đối diện với phần còn lại của…

ĐỌC MOST

Trồng các biển quảng cáo hoa trong vườn của bạn để giúp các lỗi gặp rắc rối
Trồng các biển quảng cáo hoa trong vườn của bạn để giúp các lỗi gặp rắc rối
by Samantha Murray, Đại học Florida
Côn trùng bị thu hút bởi những cảnh quan nơi các loài thực vật có hoa cùng loài được nhóm lại với nhau…
Quay lại phòng tập: Cách tránh chấn thương sau khi khóa máy
Quay lại phòng tập: Làm thế nào để tránh chấn thương
by Matthew Wright, Mark Richardson và Paul Chesterton, Đại học Teesside
Chấn thương xảy ra khi khối lượng tập luyện vượt quá khả năng chịu đựng của mô - vì vậy về cơ bản, khi bạn tập nhiều hơn…
Bán lẻ thời đại dịch: Không có giày, không có áo, không có khẩu trang - Không có dịch vụ?
Bán lẻ thời đại dịch: Không có giày, không có áo, không có khẩu trang - Không có dịch vụ?
by Alison Braley-Rattai, Đại học Brock
Mặt nạ hiện được yêu cầu để truy cập các cửa hàng bán lẻ trên khắp Canada trong bối cảnh đại dịch COVID-19.…
Cộng đồng trực tuyến đặt ra rủi ro cho người trẻ, nhưng cũng là nguồn hỗ trợ quan trọng
Cộng đồng trực tuyến đặt ra rủi ro cho người trẻ, nhưng cũng là nguồn hỗ trợ quan trọng
by Benjamin Kaveladze, Đại học California, Irvine
Aristotle gọi con người là “động vật xã hội,” và con người đã nhận ra trong nhiều thế kỷ rằng…
Tranh luận với những người bạn yêu thương? Làm thế nào để có một cuộc tranh chấp gia đình lành mạnh
Tranh luận với những người bạn yêu thương? Làm thế nào để có một cuộc tranh chấp gia đình lành mạnh
by Jessica Robles, Đại học Loughborough
Không giống như gia đình hoàng gia của Anh, hầu hết chúng ta không có lựa chọn chuyển đến một quốc gia khác khi chúng ta…
'Odyssey' của Homer có thể dạy chúng ta điều gì về việc tái nhập thế giới sau một năm cô lập
'Odyssey' của Homer có thể dạy chúng ta điều gì về việc tái nhập thế giới sau một năm cô lập
by Joel Christensen, Đại học Brandeis
Trong sử thi Hy Lạp cổ đại “The Odyssey”, anh hùng của Homer, Odysseus, mô tả vùng đất hoang dã của…
Tại sao cây cối không đủ để bù đắp lượng khí thải carbon của xã hội
Tại sao cây cối không đủ để bù đắp lượng khí thải carbon của xã hội
by Bonnie Waring, Đại học Hoàng gia London
Xã hội của chúng ta yêu cầu rất nhiều về những hệ sinh thái mong manh này, những hệ sinh thái này kiểm soát sự sẵn có của nước ngọt cho…
Quán cà phê sửa chữa: Phong trào toàn thế giới của những tình nguyện viên đam mê
Quán cà phê sửa chữa: Phong trào toàn thế giới của những tình nguyện viên đam mê
by Martine Postma
Rõ ràng mọi người trên toàn thế giới đã sẵn sàng cho sự thay đổi, sẵn sàng nói lời tạm biệt với xã hội vứt bỏ của chúng ta và…
Những gì Michelangelo đã dạy tôi về việc tìm kiếm sự tự do khỏi sợ hãi và lo lắng
Những gì Michelangelo dạy tôi: Tự do khỏi sợ hãi và lo âu
by bởi Wendy Tamis Robbins
Hai tuần sau khi ly thân với người chồng đầu tiên, tôi đặt một chuyến du lịch bằng xe buýt qua Ý, chuyến đi đầu tiên của tôi…
Mở ra tiềm năng đầy đủ của những gì chúng ta có thể đạt được cùng nhau
Mở ra tiềm năng đầy đủ của những gì chúng ta có thể đạt được cùng nhau
by Dawna Markova
Đã đến lúc khởi động một cuộc cách mạng nhỏ, một cuộc cách mạng về những thiên thần mang những câu chuyện để cân bằng…
Sự khác biệt giữa Thông tin sai lệch, Thông tin sai lệch và Gây hoang mang là gì?
Sự khác biệt giữa Thông tin sai lệch, Thông tin sai lệch và Gây hoang mang là gì?
by Michael J. O'Brien và Izzat Alsmadi, Texas A&M
Sắp xếp thông qua lượng lớn thông tin được tạo và chia sẻ trực tuyến là một thách thức, ngay cả đối với…
Xóa tàn dư của một phụ huynh lạm dụng, không yêu
Xóa tàn dư của một phụ huynh lạm dụng, không yêu
by Maureen J. St. Germain
Bạn sắp học một kỹ thuật rất cụ thể để xóa tiềm thức của bạn khỏi tất cả những điều cũ…
Đứa Trẻ Nội Tâm Nói: "Hãy Nghe Tôi! Tôi Có Thể Giúp Bạn!"
Đứa Trẻ Nội Tâm Nói: "Hãy Nghe Tôi! Tôi Có Thể Giúp Bạn!"
by Marie T. Russell, Nội tâm
Đứa trẻ bên trong kiên nhẫn chờ đợi người lớn để ý đến nó, để nói chuyện với nó. Nó tự hỏi: "Làm sao…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.