Thức ăn cho bé có Asen, Chì và Các kim loại nặng khác An toàn đến mức nào?

Thức ăn Cho Bé Có Asen, Chì Và Các Kim Loại Nặng Khác An Toàn Như Thế Nào?
Một nghiên cứu cho thấy 95% thức ăn trẻ em được kiểm tra có chứa ít nhất một kim loại nặng. Plume Creative qua Getty Images

Các kim loại nặng bao gồm chì, asen và thủy ngân có thể được tìm thấy trong thực phẩm thương mại dành cho trẻ em ở mức cao hơn mức mà chính phủ liên bang coi là an toàn cho trẻ em, một thông tin mới báo cáo quốc hội cảnh báo.

Các thành viên của Quốc hội đã yêu cầu bảy nhà sản xuất thức ăn trẻ em lớn giao nộp kết quả thử nghiệm và các tài liệu nội bộ khác sau khi báo cáo 2019 phát hiện ra rằng, trong số 168 sản phẩm thức ăn cho trẻ em, 95% có ít nhất một kim loại nặng. Thực phẩm có gạo hoặc rau củ, như cà rốt và khoai lang, có một số mức cao nhất, nhưng chúng không phải là những loại duy nhất.

Cha mẹ nên lo lắng như thế nào và họ có thể làm gì để giảm phơi nhiễm cho con mình?

Là một giáo sư và dược sĩ, tôi đã điều tra các mối quan tâm về an toàn sức khỏe trong vài năm trong ma túychế độ ăn uống bổ sung, bao gồm ô nhiễm kim loại nặng và hóa chất NDMA, một chất có khả năng gây ung thư. Dưới đây là câu trả lời cho bốn câu hỏi mà cha mẹ đang thắc mắc về những rủi ro trong thức ăn cho trẻ nhỏ.

Làm thế nào để kim loại nặng xâm nhập vào thức ăn trẻ em?

Kim loại nặng sinh ra từ sự xói mòn tự nhiên của vỏ trái đất, nhưng con người cũng đã tăng tốc đáng kể việc tiếp xúc với kim loại nặng trong môi trường.

As than bị đốt cháy, nó giải phóng kim loại nặng vào không khí. Chì thường được tìm thấy trong xăng, sơn, ống dẫn và men gốm trong nhiều thập kỷ. Một loại thuốc trừ sâu có cả hai chì và asen đã được sử dụng rộng rãi trên cây trồng và vườn cây ăn quả cho đến khi nó bị cấm vào năm 1988, và phân bón có chứa phốt phát, bao gồm cả các loại hữu cơ, vẫn chứa một lượng nhỏ cadmium, asen, thủy ngân và chì.

Những kim loại nặng này vẫn gây ô nhiễm đất, và việc tưới tiêu có thể khiến đất tiếp xúc với kim loại nặng trong nước nhiều hơn.


 Nhận tin mới nhất qua email


Khi thực phẩm được trồng trên đất bị ô nhiễm và được tưới bằng nước có chứa kim loại nặng, thực phẩm sẽ bị ô nhiễm. Các kim loại nặng bổ sung có thể được đưa vào trong quá trình sản xuất.

Hoa Kỳ đã đạt được những bước tiến lớn trong việc giảm sử dụng nhiên liệu hóa thạch, lọc các chất ô nhiễm và loại bỏ chì khỏi nhiều sản phẩm như xăng và sơn. Điều này làm giảm tiếp xúc với dẫn trong không khí tăng 98% từ năm 1980 đến năm 2019. Các quy trình hiện cũng có thể loại bỏ một tỷ lệ kim loại nặng từ Trinkwasser. Tuy nhiên, các kim loại nặng tích tụ trong đất qua nhiều thập kỷ là một vấn đề đang diễn ra, đặc biệt là ở các nước đang phát triển.

Bao nhiêu kim loại nặng là quá nhiều?

Mô hình Tổ chức Y tế thế giớiThực phẩm và Cục Quản lý dược đã xác định lượng kim loại nặng có thể chấp nhận được hàng ngày. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải nhận ra rằng đối với nhiều kim loại nặng, bao gồm cả chì và asen, không có lượng hàng ngày nào hoàn toàn không có nguy cơ sức khỏe lâu dài.

Đối với chì, FDA coi 3 microgam mỗi ngày trở lên là nguyên nhân đáng lo ngại còn bé, thấp hơn nhiều so với mức cho người lớn (12.5 microgam mỗi ngày).

Cơ thể trẻ nhỏ nhỏ hơn người lớn và chì không thể được lưu trữ sẵn trong xương, do đó, cùng một liều lượng kim loại nặng gây ra nồng độ trong máu ở trẻ nhỏ hơn nhiều, nơi nó có thể gây nhiều tổn thương hơn. Ngoài ra, não trẻ phát triển nhanh hơn và do đó có nhiều nguy cơ bị tổn thương thần kinh hơn.

Lọ đựng thức ăn trẻ em Các loại rau củ, chẳng hạn như khoai lang và cà rốt, có một số hàm lượng kim loại nặng cao nhất. Hình ảnh Tetra qua Getty Images

Các mức chì này là khoảng một phần mười liều lượng cần thiết để đạt được nồng độ chì trong máu liên quan đến các vấn đề thần kinh lớn, bao gồm cả sự phát triển của các vấn đề hành vi như gây hấn và rối loạn thiếu tập trung. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là liều thấp hơn là an toàn. Nghiên cứu gần đây cho thấy rằng giảm lượng chì trong máu vẫn ảnh hưởng đến chức năng thần kinh, chỉ là không đáng kể.

Đối với các kim loại nặng khác, lượng ăn vào hàng ngày được coi là có thể dung nạp được dựa trên trọng lượng cơ thể: thủy ngân là 4 microgam trên một kg trọng lượng cơ thể; Asen hiện chưa được xác định nhưng trước năm 2011, nó là 2.1 microgam / kg trọng lượng cơ thể.

Giống như với chì, có một biên độ an toàn đáng kể giữa liều lượng có thể chấp nhận được và liều lượng có nguy cơ cao gây hại thần kinh, thiếu máu, tổn thương gan và thận và tăng nguy cơ ung thư. Nhưng ngay cả số tiền nhỏ hơn vẫn mang rủi ro.

Một ví dụ về sự phơi nhiễm mà trẻ sơ sinh có thể phải đối mặt là thương hiệu thức ăn trẻ em cà rốt được phát hiện có 23.5 phần chì trên một tỷ, tương đương đến 0.67 microgam chì mỗi ounce. Vì trẻ 6 tháng tuổi trung bình ăn 4 ounce rau mỗi ngày, tức là 2.7 microgram chì mỗi ngày - gần như là liều lượng tối đa có thể dung nạp hàng ngày.

Cha mẹ có thể làm gì để giảm phơi nhiễm cho trẻ?

Vì lượng kim loại nặng thay đổi rất nhiều, nên việc lựa chọn thực phẩm có thể tạo ra sự khác biệt. Dưới đây là một số cách để giảm sự tiếp xúc của trẻ nhỏ.

1) Giảm thiểu việc sử dụng sản phẩm làm từ gạo, bao gồm ngũ cốc gạo, gạo phồng và bánh quy làm từ gạo khi mọc răng. Chuyển từ các sản phẩm làm từ gạo sang các sản phẩm làm từ yến mạch, ngô, lúa mạch hoặc quinoa có thể giảm 84% việc tiêu thụ arsen và tổng hàm lượng kim loại nặng bằng khoảng 64%, theo nghiên cứu trên 168 sản phẩm thức ăn cho trẻ em của nhóm Healthy Babies Bright Futures.

Sử dụng miếng chuối đông lạnh hoặc một chiếc khăn sạch thay vì bánh quy làm từ ngũ cốc khi mọc răng đã được phát hiện để giảm tổng mức phơi nhiễm kim loại nặng bằng khoảng 91%.

2) Chuyển từ nước trái cây sang nước. Nước ép trái cây không được khuyến khích cho trẻ nhỏ vì nó chứa nhiều đường, nhưng nó cũng là một nguồn kim loại nặng. Chuyển sang nước có thể làm giảm lượng kim loại nặng hấp thụ bằng khoảng 68%, Theo bảng báo cáo.

3) Xen kẽ giữa các loại rau củ, chẳng hạn như cà rốt và khoai lang, và các loại rau khác. Rễ cây tiếp xúc gần nhất với đất và có nồng độ kim loại nặng cao hơn các loại rau khác. Chuyển từ cà rốt hoặc khoai lang sang các loại rau khác có thể làm giảm tổng hàm lượng kim loại nặng trong ngày đó bằng khoảng 73%. Rau củ có nhiều vitamin và các chất dinh dưỡng khác, vì vậy bạn không cần phải bỏ chúng hoàn toàn mà hãy sử dụng chúng một cách tiết kiệm.

Tự chế biến thức ăn cho trẻ có thể không làm giảm khả năng tiếp xúc với kim loại nặng của trẻ. Nó phụ thuộc vào liều lượng kim loại nặng trong mỗi thành phần mà bạn đang sử dụng. Hữu cơ có thể không tự động có nghĩa là hàm lượng kim loại nặng thấp hơn bởi vì đất có thể đã bị ô nhiễm trong nhiều thế hệ trước khi chuyển đổi, và dòng nước nông trại lân cận có thể làm ô nhiễm các nguồn nước chung.

Có ai làm gì về nó không?

Mô hình báo cáo quốc hội kêu gọi FDA xác định rõ hơn các giới hạn có thể chấp nhận được đối với kim loại nặng trong thức ăn trẻ em. Nó chỉ ra rằng mức kim loại nặng được tìm thấy trong một số thực phẩm trẻ em vượt xa mức tối đa cho phép trong nước đóng chai. Nó cũng khuyến nghị các tiêu chuẩn để kiểm tra trong ngành và đề nghị yêu cầu các nhà sản xuất thức ăn cho trẻ em báo cáo lượng kim loại nặng trên nhãn sản phẩm của họ để cha mẹ có thể đưa ra lựa chọn sáng suốt.

Các nhà sản xuất thức ăn cho trẻ em cũng đang thảo luận về vấn đề này. Các Hội đồng thức ăn trẻ em được thành lập vào năm 2019 để tập hợp các công ty thực phẩm lớn dành cho trẻ sơ sinh và trẻ mới biết đi cũng như các nhóm vận động và nghiên cứu với mục tiêu giảm kim loại nặng trong các sản phẩm thực phẩm dành cho trẻ em. Họ đã tạo ra một Chương trình chứng nhận và tiêu chuẩn thực phẩm dành cho trẻ em hợp tác trong việc thử nghiệm và chứng nhận các thành phần thô. Cuối cùng, các nhà sản xuất thức ăn cho trẻ em sẽ cần phải xem xét việc thay đổi các nguồn nguyên liệu thô từ nông trại, sử dụng ít gia vị hơn và thay đổi phương thức chế biến.

Mỹ đã có những bước tiến quan trọng trong việc giảm các kim loại nặng trong không khí và nước từ những năm 1980, làm giảm đáng kể mức độ phơi nhiễm. Với sự tập trung bổ sung, nó cũng có thể làm giảm tiếp xúc kim loại nặng trong thức ăn trẻ em.

Giới thiệu về Tác giả

C. Michael White, Giáo sư Xuất sắc và Trưởng Khoa Thực hành Dược, Đại học Connecticut

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Thêm bài viết của tác giả này

Bạn cũng có thể thích

NGON NGU CO SAN

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

 Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

Marie T.Russell's Daily Inspiration

VOERSELF VOICE

Giảm ảnh hưởng của cái tôi ... Vì lợi ích cao nhất của chúng ta
Giảm ảnh hưởng của cái tôi ... Vì lợi ích cao nhất của chúng ta
by Lawrence Doochin
Mỗi chúng ta có một sự lựa chọn, và chúng ta hãy làm rõ sự lựa chọn đó là gì. Martin Luther King Jr. đã nói với chúng tôi rằng…
Từ Bụi bẩn đến Đất: Phân chuồng Tạo nên Tiềm năng Tăng trưởng Xuất sắc
Từ Bụi bẩn đến Đất: Phân chuồng Tạo nên Tiềm năng Tăng trưởng Xuất sắc
by Alan Cohen
Nếu bạn hoặc tôi đã gặp Joe trong thời gian đóng phim hài liều lĩnh của anh ấy, chúng tôi có thể đánh giá anh ấy là một kẻ thô thiển hoặc…
Tăng tính quyết đoán lành mạnh và thực hành giao tiếp quyết đoán
Tăng tính quyết đoán lành mạnh và thực hành giao tiếp quyết đoán
by Tina Gilbertson
Mỗi chúng ta đều có những suy nghĩ, cảm xúc, ý kiến, sở thích và nhu cầu không nhất thiết phải ...
Tử vi tuần: ngày 5 - 11 tháng 2021 năm XNUMX
Tử vi Tuần hiện tại: 5 - 11 tháng 2021 năm XNUMX
by Pam Younghans
Tạp chí chiêm tinh hàng tuần này dựa trên ảnh hưởng của các hành tinh và đưa ra các quan điểm và…
10 lý do khiến đàn ông đau khổ
10 lý do khiến đàn ông đau khổ
by Barry Vissell
Gần đây tôi đã hoàn thành việc dẫn dắt một khóa tu trực tuyến dành cho nam giới. Mỗi người trong chúng ta đều bị tổn thương sâu sắc và…
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
Liệu pháp chữa bệnh bằng Chakra: Nhảy múa về phía Nhà vô địch bên trong
by Công viên Glen
Nhảy Flamenco là một niềm vui để xem. Một vũ công flamenco giỏi toát lên sự tự tin tột độ…
Chúng Ta Có Đang Bước Vào Thời Đại Của Chúa Thánh Thần?
Chúng Ta Có Đang Bước Vào Thời Đại Của Chúa Thánh Thần?
by Richard Smoley
Các linh mục của Thời đại của Cha, với công việc tập trung vào sự hy sinh, có lẽ sẽ không…
Hãy tin vào thiên tài của bạn: Hãy tự tạo cho mình một danh tiếng để sống hết mình!
Hãy tin vào thiên tài của bạn: Hãy tự tạo cho mình một danh tiếng để sống hết mình!
by Alan Cohen
Có lẽ ngay từ đầu trong cuộc sống, bạn đã có suy nghĩ về bản thân khiến bạn bị coi là nhỏ bé, xấu xí,…

ĐỌC MOST

Quy tắc đầu tiên để thiền thành công: Đừng bị những gì người khác làm
Quy tắc đầu tiên để thiền thành công: Đừng bị những gì người khác làm
by J. Donald Walters
Bạn nên thiền trong bao lâu? Quy tắc đầu tiên là, Đừng để bị cai trị bởi những gì người khác làm. Những gì hoạt động tốt…
Lịch sử rất kỳ lạ của chú thỏ Phục sinh
Lịch sử rất kỳ lạ của chú thỏ Phục sinh
by Katie Edwards, Đại học Sheffield
Trong khi bạn đang cắn đầu những chú thỏ sô cô la của mình vào cuối tuần này, bạn có thể tự hỏi làm thế nào phim hoạt hình…
Chúng Ta Có Đang Bước Vào Thời Đại Của Chúa Thánh Thần?
Chúng Ta Có Đang Bước Vào Thời Đại Của Chúa Thánh Thần?
by Richard Smoley
Các linh mục của Thời đại của Cha, với công việc tập trung vào sự hy sinh, có lẽ sẽ không…
Sao Diêm Vương: Bóng tối bên trong của chúng ta trước khi bình minh
Sao Diêm Vương: Bóng tối bên trong của chúng ta trước khi bình minh
by Isabel Hickey
Kết nối giữa chiêm tinh và thần thoại, sao Diêm Vương đại diện cho thế giới ngầm của vô thức. Nó là một…
Con số 0 (XNUMX) Trong cuộc sống của bạn với sự trợ giúp nào đó từ những viên đá chữa bệnh
Con số 0 (XNUMX) Trong cuộc sống của bạn với sự trợ giúp nào đó từ những viên đá chữa bệnh
by Editha Wuest và Sabine Schieferle
Nhà toán học người Mỹ Robert Kaplan từng nói: “Nếu bạn nhìn vào số XNUMX, bạn không thấy gì cả; nhưng nhìn…
Hãy tin vào thiên tài của bạn: Hãy tự tạo cho mình một danh tiếng để sống hết mình!
Hãy tin vào thiên tài của bạn: Hãy tự tạo cho mình một danh tiếng để sống hết mình!
by Alan Cohen
Có lẽ ngay từ đầu trong cuộc sống, bạn đã có suy nghĩ về bản thân khiến bạn bị coi là nhỏ bé, xấu xí,…
Nghiên cứu song sinh cho thấy đánh đòn có thể dẫn đến hành vi chống đối xã hội
Nghiên cứu song sinh cho thấy đánh đòn có thể dẫn đến hành vi chống đối xã hội
by Esther Robards, UT Austin
Alexandra Burt nói, chúng tôi không tìm thấy bằng chứng nào để hỗ trợ giải thích về gen.
Tại sao Mặt trăng sáng? Câu hỏi về Mặt trăng của bạn được trả lời bởi một nhà thiên văn học
Tại sao Mặt trăng sáng? Câu hỏi về Mặt trăng của bạn được trả lời bởi một nhà thiên văn học
by Jonti Horner, Đại học Nam Queensland
Là một người đang giảng dạy thiên văn học năm nhất tại thời điểm này, nơi dành nhiều thời gian để thảo luận về…

Thái độ mới - Khả năng mới

Nội địa.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
Copyright © 1985 - 2021 InnerSelf Publications. Tất cả các quyền.