Tại sao chế độ ăn kiêng một kích cỡ phù hợp với tất cả các chế độ ăn kiêng

Tại sao chế độ ăn kiêng một kích cỡ phù hợp với tất cả các chế độ ăn kiêng Báo chí / Shutterstock

Đại dịch coronavirus đã đẩy sức khỏe lên hàng đầu trong suy nghĩ của nhiều người. Và trong khi cách tốt nhất để tránh COVID-19 là không bắt virus ngay từ đầu, chúng tôi bắt đầu hiểu lý do tại sao một số người bị bệnh nặng trong khi những người khác chỉ bị nhẹ hoặc không có triệu chứng.

Tuổi tác và yếu đuối là những yếu tố rủi ro quan trọng nhất đối với COVID-19 nghiêm trọng, nhưng dữ liệu từ chúng tôi Ứng dụng nghiên cứu triệu chứng COVID, được sử dụng bởi gần bốn triệu người, đã chỉ ra rằng các tình trạng liên quan đến chế độ ăn uống, chẳng hạn như béo phì, bệnh tim và tiểu đường loại 2, là yếu tố nguy cơ đáng kể để kết thúc ở bệnh viện với bệnh.

Ở Anh, khoảng một trong ba người lớn bị béo phì và nhiều hơn nữa là thừa cân. Tại Hoa Kỳ, khoảng hai trong năm người lớn và gần một phần năm trẻ em bị béo phì. Từ hướng dẫn dinh dưỡng tổng quát của chính phủ đến chế độ ăn kiêng phù hợp với Instagram, không có lời khuyên nào về cách giảm cân. Rõ ràng, nó không hoạt động.

Đây là một vấn đề phức tạp để giải nén. Các yếu tố như giới tính, dân tộc, tình trạng kinh tế xã hội và sự sẵn có của thực phẩm lành mạnh đều góp một phần. Nhưng ở cấp độ cá nhân, chúng ta vẫn hiểu tương đối ít về cách mỗi người nên ăn để tối ưu hóa sức khỏe và cân nặng của họ.

Để tìm kiếm câu trả lời, nhóm nghiên cứu của chúng tôi tại King College London cùng với các đồng nghiệp của chúng tôi tại Bệnh viện Đa khoa Massachusetts, Đại học Stanford và công ty khoa học sức khỏe ZOE đã ra mắt PREDICT, nghiên cứu dinh dưỡng lớn nhất đang diễn ra thuộc loại này trên thế giới. Kết quả đầu tiên của chúng tôi bây giờ là xuất bản trong y học tự nhiên.

Giai đoạn một

PREDICT-1, giai đoạn đầu tiên của chương trình nghiên cứu PREDICT, có sự tham gia của hơn 1,000 người lớn (bao gồm hàng trăm cặp sinh đôi) đã liên tục được theo dõi trong hai tuần để khám phá cách họ phản ứng với các loại thực phẩm khác nhau.

Những người tham gia đã có một ngày thiết lập ban đầu tại bệnh viện để đo máu chi tiết và kiểm tra các phản ứng sau khi ăn các bữa ăn được thiết kế cẩn thận. Sau đó, họ thực hiện phần còn lại của nghiên cứu tại nhà, theo một lịch trình của các bữa ăn và lựa chọn thực phẩm miễn phí của riêng họ. Chúng tôi đã đo lường một loạt các dấu hiệu phản ứng dinh dưỡng và sức khỏe từ đường huyết, chất béo, insulin và mức độ viêm để tập thể dục, giấc ngủ và sự đa dạng của vi khuẩn đường ruột (microbiome).


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Loại phân tích chi tiết, liên tục này đã được thực hiện thông qua việc sử dụng các công nghệ có thể đeo được. Chúng bao gồm máy theo dõi đường huyết liên tục và máy theo dõi hoạt động kỹ thuật số, điều đó có nghĩa là chúng tôi có thể theo dõi lượng đường trong máu và mức độ hoạt động 24/7. Xét nghiệm máu ngón tay đơn giản cũng cho phép chúng tôi đo mức mỡ trong máu của họ một cách thường xuyên.

Những kết quả bất ngờ

Tất cả các phép đo này đã thêm tới hàng triệu điểm dữ liệu, cần được phân tích bằng các kỹ thuật máy học tinh vi (một loại trí tuệ nhân tạo) để phát hiện các mẫu và đưa ra dự đoán.

Điều đầu tiên chúng tôi nhận thấy là sự khác biệt lớn trong từng phản ứng insulin, đường huyết và mỡ máu trong cùng một bữa ăn, ngay cả đối với các cặp song sinh giống hệt nhau. Ví dụ, một người sinh đôi có thể có phản ứng lành mạnh khi ăn carbohydrate nhưng không béo, trong khi người sinh đôi khác thì ngược lại. Ngay lập tức, điều này cho chúng ta biết rằng tất cả chúng ta đều độc đáo và không có chế độ ăn uống hoàn hảo hoặc cách ăn đúng sẽ phù hợp với tất cả mọi người.

Quan sát rằng di truyền chỉ đóng một vai trò nhỏ trong việc xác định cách chúng ta phản ứng với thực phẩm cũng cho chúng ta biết rằng các xét nghiệm di truyền đơn giản tuyên bố để xác định chế độ ăn uống đúng cho gen của bạn là không hiệu quả và sai lệch. Thật kỳ lạ, cặp song sinh giống hệt nhau chỉ chia sẻ khoảng một phần ba các loài vi khuẩn đường ruột tương tự, điều này có thể giúp giải thích một số biến thể trong phản ứng dinh dưỡng và cũng hướng đến cơ hội cải thiện sức khỏe và cân nặng bằng cách điều khiển hệ vi sinh vật.

Chúng tôi cũng phát hiện ra rằng thời gian của các bữa ăn ảnh hưởng đến phản ứng dinh dưỡng theo cách cá nhân hóa. Cùng một bữa ăn vào bữa sáng gây ra một phản ứng dinh dưỡng khác nhau ở một số người khi ăn vào bữa trưa. Nhưng ở những người khác, không có gì khác biệt, làm bùng nổ huyền thoại rằng có những bữa ăn chính xác sẽ có tác dụng với tất cả mọi người.

Một điều ngạc nhiên khác là phát hiện ra rằng các thành phần của bữa ăn về mặt calo, chất béo, carbohydrate, protein và chất xơ (chất dinh dưỡng đa lượng hoặc macrosros) cũng có tác dụng cá nhân hóa cao đối với các phản ứng dinh dưỡng. Một số người xử lý carbs tốt hơn chất béo, ví dụ, trong khi những người khác có phản ứng ngược lại. Vì vậy, chế độ ăn kiêng theo toa dựa trên số lượng calo cố định hoặc tỷ lệ dinh dưỡng đa lượng là quá đơn giản và sẽ không hiệu quả với tất cả mọi người.

Tuy nhiên, mặc dù có sự khác biệt lớn giữa những người tham gia, nhưng phản ứng của mỗi người đối với các bữa ăn giống hệt nhau được ăn cùng một lúc vào những ngày khác nhau là rất nhất quán. Điều này làm cho nó có thể dự đoán cách ai đó có thể phản ứng với bất kỳ thực phẩm dựa trên kiến ​​thức về sự trao đổi chất cơ bản của họ.

Khám phá viêm

Thật thú vị, chúng tôi thấy rằng mức độ của các phân tử gây viêm trong máu thay đổi gấp XNUMX lần, ngay cả ở những người có vẻ khỏe mạnh, và sự gia tăng các dấu hiệu viêm này là liên quan đến việc có phản ứng không lành mạnh với chất béo.

Chúng tôi sử dụng thuật ngữ viêm chế độ ăn kiêng, đề cập đến những tác động chuyển hóa không lành mạnh được kích hoạt sau khi ăn. Liên tục bị viêm do chế độ ăn kiêng do phản ứng với lượng đường và chất béo trong máu quá cao có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh như bệnh tim, Type 2 diabetes, bệnh gan nhiễm mỡ không do rượubéo phì.

Một lưu ý tích cực hơn, những phát hiện của chúng tôi cho thấy có thể cải thiện việc kiểm soát cân nặng và sức khỏe lâu dài bằng cách ăn uống theo cách cá nhân hóa hơn để tránh gây ra phản ứng viêm không lành mạnh sau bữa ăn.

Khi nói đến trọng lượng, theo truyền thống, chúng tôi tập trung rất nhiều vào các yếu tố mà chúng tôi không kiểm soát được, đặc biệt là di truyền. Thực tế là, trong khi di truyền đóng một vai trò, nhiều yếu tố quan trọng hơn ảnh hưởng đến sự trao đổi chất, cân nặng và sức khỏe của chúng ta. Đã đến lúc tránh xa các hướng dẫn khái quát quá mức, chế độ ăn kiêng và kế hoạch phù hợp với mọi quy mô và phát triển các phương pháp khoa học, cá nhân hóa hơn để dinh dưỡng hiểu và làm việc cùng với cơ thể chúng ta, không chống lại chúng.

Giới thiệu về Tác giả

Tim Spector, Giáo sư Dịch tễ di truyền học, Trường cao đẳng King London

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

TỪ BÀI VIẾT

Ngày phán xét đã đến với GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Đảng Cộng hòa không còn là đảng chính trị thân Mỹ. Đây là một đảng giả chính trị bất hợp pháp đầy rẫy những kẻ cực đoan và phản động mà mục tiêu đã nêu là gây rối, gây mất ổn định và đánh bại
Tại sao Donald Trump có thể trở thành kẻ thua cuộc lớn nhất trong lịch sử
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Cập nhật ngày 2 tháng 20020 năm 2 - Toàn bộ đại dịch coronavirus này đang tiêu tốn cả gia tài, có thể là 3 hoặc 4 hoặc XNUMX vận may, tất cả đều có kích thước không xác định. Ồ vâng, và, hàng trăm ngàn, có thể một triệu người sẽ chết
Mắt xanh vs Mắt nâu: Cách phân biệt chủng tộc
by Marie T. Russell, Nội tâm
Trong tập Oprah Show năm 1992 này, nhà hoạt động và nhà giáo dục chống phân biệt chủng tộc từng đoạt giải thưởng Jane Elliott đã dạy cho khán giả một bài học khó khăn về phân biệt chủng tộc bằng cách chứng minh sự dễ dàng trong việc học định kiến.
Một sự thay đổi sẽ đến ...
by Marie T. Russell, Nội tâm
(30 tháng 2020 năm XNUMX) Khi tôi xem tin tức về các sự kiện ở Philadephia và các thành phố khác trong nước, trái tim tôi đau nhói vì những gì đang diễn ra. Tôi biết rằng đây là một phần của sự thay đổi lớn hơn đang diễn ra
Một bài hát có thể nâng đỡ trái tim và tâm hồn
by Marie T. Russell, Nội tâm
Tôi có một số cách mà tôi sử dụng để xóa bóng tối khỏi tâm trí khi tôi thấy nó đã len lỏi vào. Một là làm vườn, hoặc dành thời gian trong tự nhiên. Cái khác là im lặng. Một cách khác là đọc. Và một trong những đó