Có những điều bạn có thể làm để đảm bảo thực phẩm bạn đang ăn trong đại dịch COVID-19 là an toàn và để hạn chế chất thải, các chuyên gia nói.
Với hầu hết Hoa Kỳ theo đơn đặt hàng tại nhà trong đại dịch COVID-19, mọi người đang tích trữ các nhu yếu phẩm và đồ tạp hóa trong gia đình. Vì điều này, điều cực kỳ quan trọng là lưu trữ và chuẩn bị thực phẩm đúng cách để đảm bảo an toàn cho chúng ta.
Bảo quản và chuẩn bị thực phẩm đúng cách là rất quan trọng để giảm chất thải thực phẩm và giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh, giáo sư Nasser Yazdani, giáo sư trợ giảng tại khoa y tế công cộng tại Trường Y tế thuộc Đại học Missouri cho biết.
Tại đây, Yazdani cung cấp sáu lời khuyên để giữ sức khỏe và giảm thiểu chất thải thực phẩm trong COVID-19:
1. Vệ sinh tất cả các bề mặt và dụng cụ thường xuyên
Mặc dù virus COVID-19 không thể phát triển trên thực phẩm, các chuyên gia tin rằng virus có thể tồn tại trên các bề mặt cứng như nhựa, thép và các kim loại khác trong tối đa ba ngày (72 giờ).
CDC khuyến nghị làm sạch bề mặt bằng xà phòng và nước trước khi khử trùng. Virus COVID-19 là một loại virus bao bọc, có nghĩa là nó dễ bị nhiễm trùng môi trường.
Vệ sinh dụng cụ trong dung dịch thuốc tẩy pha loãng hoặc ngâm chúng trong nước ở nhiệt độ 160-170 độ trong 30 giây. Nhiều máy rửa chén có cài đặt vệ sinh cá voi làm nóng nước đến nhiệt độ này. Nếu chọn vệ sinh bằng thuốc tẩy, hãy trộn một muỗng canh thuốc tẩy với một gallon nước. Sau khi vệ sinh, để dụng cụ khô thoáng.
Quan trọng: Khi thực hiện vệ sinh tự chế, không trộn thuốc tẩy với amoniac vì nó có thể phát ra khói có thể gây chết người.
2. Để thực phẩm không cần làm lạnh trong 48-72 giờ
Hiện tại, không có bằng chứng về coronavirus mới được truyền qua bao bì thực phẩm; tuy nhiên, để các vật dụng trong nhà để xe hoặc xe hơi trong ba ngày sẽ giảm thiểu rủi ro truyền qua các bề mặt cứng.
Tránh mua các hộp bị lõm mạnh, đặc biệt là xung quanh đường may. Nếu lon bị rơi và một vết lõm sắc nhọn xuất hiện, hãy đảm bảo tiêu thụ chúng trong vòng 24 giờ tới.
3. Rửa sạch trái cây và rau quả tươi với nước
Rửa kỹ thực phẩm nhiều lần và đảm bảo giữ các đồ rửa và đồ ăn sẵn ở một vị trí riêng biệt với các đồ chưa rửa, chẳng hạn như các sản phẩm động vật sống.
Khi chuẩn bị thức ăn, sử dụng các dụng cụ riêng biệt để tránh ô nhiễm chéo. Rửa tay trước và sau khi ăn trái cây gọt vỏ, như một quả chuối hoặc cam. Không có lý do để tránh ăn trái cây và rau quả tươi.
4. Ăn các bữa ăn sẵn trong vòng bảy ngày
Cho dù được chuẩn bị lần đầu tiên hoặc hâm nóng lại, thức ăn nên được nấu ở nhiệt độ bên trong 165 độ trong ít nhất 15 giây để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào. Nếu thức ăn thừa không được ăn cùng một lúc, chỉ hâm nóng lại phần cần thiết.
Hãy nhớ giữ thức ăn thừa và các đồ ăn sẵn khác, chẳng hạn như thịt gà hoặc thịt bò nấu chín, để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 41 độ F hoặc làm mát, và vứt bỏ mọi thực phẩm hâm nóng còn lại.
KHAI THÁC. Rửa tay
Chà tay trong ít nhất 20 giây, tốt nhất là với nước 70 độ hoặc ấm hơn trước, trong và sau khi chuẩn bị thức ăn.
Điều này rất quan trọng quanh năm, nhưng đặc biệt quan trọng khi chuẩn bị thức ăn cho dân số dễ bị tổn thương, chẳng hạn như người già hoặc người mắc bệnh từ trước.
6. Hiểu ngày hết hạn
Trong trường hợp dự trữ các loại thực phẩm không dễ hỏng, việc hiểu ngày hết hạn là rất hữu ích. Ngày hết hạn duy nhất được ủy quyền liên bang là một ngày cho các công thức cho em bé; tuy nhiên, ngày biểu thị thời gian dinh dưỡng tối đa được đảm bảo.
Hẹn hò với sản phẩm thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ là tự nguyện và không liên quan đến an toàn. Thay vào đó, những ngày tốt nhất của Nhật Bản là ngày đại diện cho dự đoán tốt nhất của nhà sản xuất trong bao lâu sản phẩm sẽ duy trì ở chất lượng cao nhất.
nguồn: Đại học Missouri
Sách liên quan:
Muối, chất béo, axit, nhiệt: Nắm vững các yếu tố của nấu ăn ngon
bởi Samin Nosrat và Wendy MacNaughton
Cuốn sách này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn, tập trung vào bốn yếu tố muối, chất béo, axit và nhiệt, đồng thời cung cấp những hiểu biết sâu sắc và kỹ thuật để tạo ra những bữa ăn ngon và cân bằng.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
The Skinnytaste Cookbook: Ít calo, nhiều hương vị
của Gina Homolka
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn ngon và tốt cho sức khỏe, tập trung vào các nguyên liệu tươi ngon và hương vị đậm đà.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sửa chữa thực phẩm: Cách cứu lấy sức khỏe, nền kinh tế, cộng đồng và hành tinh của chúng ta--Mỗi lần cắn một miếng
bởi Tiến sĩ Mark Hyman
Cuốn sách này khám phá mối liên hệ giữa thực phẩm, sức khỏe và môi trường, đưa ra những hiểu biết sâu sắc và chiến lược để tạo ra một hệ thống thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Sách dạy nấu ăn của Barefoot Contessa: Bí mật từ Cửa hàng Thực phẩm Đặc sản East Hampton để Giải trí Đơn giản
bởi Ina Garten
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một bộ sưu tập các công thức nấu ăn cổ điển và thanh lịch từ Barefoot Contessa được yêu thích, tập trung vào các nguyên liệu tươi và cách chuẩn bị đơn giản.
Bấm để biết thêm thông tin hoặc đặt hàng
Cách nấu mọi thứ: Khái niệm cơ bản
bởi Mark Bitman
Cuốn sách nấu ăn này cung cấp một hướng dẫn toàn diện về nấu ăn cơ bản, bao gồm mọi thứ từ kỹ năng dùng dao đến các kỹ thuật cơ bản và cung cấp tuyển tập các công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng.
