Ăn thịt: Liên kết đến bệnh mãn tính có thể liên quan đến axit amin

Ăn thịt: Liên kết đến bệnh mãn tính có thể liên quan đến axit amin Thịt chứa hàm lượng axit amin lưu huỳnh cao hơn protein thực vật. Natalia Lisovskaya

Gần đây chế độ ăn uống dựa trên thực vật đã phổ biến trên các phương tiện truyền thông, nhưng nghiên cứu cho thấy rằng ăn chay hoặc ăn chay không chỉ tốt cho môi trường, Nhưng vì sức khỏe của chúng ta, quá. Chế độ ăn giàu thịt có liên quan đến một loạt các vấn đề sức khỏe, từ bệnh tim và đột quỵ đến tiểu đường loại hai và một số ung thư. Những người ăn chế độ ăn nhiều thịt có cũng đã được tìm thấy đến sống cuộc sống ngắn hơn.

A nghiên cứu gần đây của Hoa Kỳ một lần nữa cho thấy những người trưởng thành ăn chế độ ăn giàu protein động vật có nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính. Các tác giả khuyến nghị một chế độ ăn kiêng protein từ thực vật để giảm những rủi ro này.

Điều quan trọng, nghiên cứu này là nghiên cứu đầu tiên ảnh hưởng đến chế độ ăn uống có nhiều axit amin lưu huỳnh đối với sức khỏe của chúng ta. Chúng được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, nhưng thường được tìm thấy với số lượng cao trong trứng, cá, thịt đỏ và thịt gà. Khi tiêu thụ ở mức khuyến nghị, axit amin lưu huỳnh đóng một vai trò quan trọng trong cơ thể chúng ta. Chúng giúp trao đổi chất của chúng ta, bảo vệ các tế bào khỏi bị hư hại, xây dựng protein, điều chỉnh hormone và dẫn truyền thần kinh, và cũng giúp giữ cho gan của chúng ta khỏe mạnh.

Nhưng ăn quá nhiều thực phẩm chứa nhiều axit amin lưu huỳnh có thể có nhiều ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe. họ đang liên quan đến nguy cơ cao hơn bệnh tim, đột quỵ, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Và bạn có nguy cơ cao hơn nữa nếu bạn ăn nhiều loại axit amin lưu huỳnh đặc biệt, cysteinmethionine, cả hai đều được tìm thấy trong thực phẩm giàu protein. Chúng được coi là axit amin độc hại nhất, mặc dù cơ thể chúng ta cần cả hai.

Protein và sức khỏe tim mạch

Nói chung, người lớn chỉ nên tiêu thụ 15mg axit amin lưu huỳnh trên mỗi kg trọng lượng cơ thể một ngày. Nhưng bằng chứng cho thấy hầu hết người lớn tuổi có chế độ ăn kiêng vượt quá các khuyến nghị.

Các nhà nghiên cứu ở nghiên cứu ở Mỹ đã xem xét một cỡ mẫu lớn của 11,576 người lớn trong khoảng thời gian sáu năm. Để có được bức tranh tốt nhất về tác dụng của axit amin lưu huỳnh, các tác giả đã loại trừ bất kỳ ai tiêu thụ chúng ở mức độ thấp và những người có thể đã giảm ăn thịt hoặc trứng vì các biến chứng về sức khỏe. Các nhà nghiên cứu đã đo lường chế độ ăn uống của người tham gia, cũng như mức cholesterol, insulin và đường huyết.

Điều đáng chú ý là những người tham gia đã được tuyển dụng từ năm 1988 đến 1994. Chế độ ăn uống và thói quen có thể đã thay đổi kể từ đó. Nhưng lý do các nhà nghiên cứu xem xét cụ thể trong khoảng thời gian này là vì khảo sát dinh dưỡng họ đã lấy dữ liệu từ việc ngừng thu thập thông tin về lượng axit amin lưu huỳnh sau năm 1994.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người tham gia trung bình tiêu thụ gấp 2.5 lần mức axit amin lưu huỳnh được đề nghị. Sau khi kiểm soát càng nhiều biến số càng tốt, chẳng hạn như trọng lượng cơ thể, chủng tộc và giới tính, họ thấy rằng ăn một chế độ ăn nhiều axit amin, đặc biệt là cysteine ​​và methionine, có liên quan đến cholesterol cao, kháng insulin và đường huyết cao - tất cả nguyên nhân nào bệnh tim mạch chẳng hạn như đau tim, đột quỵ, tiểu đường và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.

Thật thú vị, điều này đúng bất kể lượng protein tổng thể của một người. Điều này cho thấy những rủi ro về sức khỏe có thể không chỉ liên quan đến việc tiêu thụ protein mà còn cả lượng và tỷ lệ axit amin lưu huỳnh mà một người ăn. Bởi vì các sản phẩm động vật thường chứa hàm lượng này cao hơn, các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn kiêng protein từ thực vật có thể là cách tốt nhất để giữ mức tiêu thụ axit amin lưu huỳnh gần hơn với mức khuyến nghị.

Ăn thịt: Liên kết đến bệnh mãn tính có thể liên quan đến axit amin Một số protein từ thực vật bao gồm các loại đậu, đậu phụ, các loại hạt, hạt và thậm chí là đậu Hà Lan. bitt24 / Shutterstock

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người tham gia tiêu thụ axit amin lưu huỳnh ở mức thấp nhất (15kg-24kg mỗi ngày) có mức cholesterol, glucose và insulin thấp hơn đáng kể - và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của axit amin lưu huỳnh trong việc phát triển các bệnh mãn tính lớn. Nó cũng ủng hộ lý thuyết rằng để có sức khỏe lâu dài, lượng axit amin lưu huỳnh phải gần với yêu cầu tối thiểu - và thấp hơn mức hiện tại được sử dụng bởi hầu hết người trưởng thành trong nghiên cứu này.

Điều này cho thấy rằng việc giảm lượng axit amin này có thể phần nào giải thích một số quan sát lợi ích sức khỏe chế độ ăn uống dựa trên thực vật. Vì vậy, trao đổi nguồn protein từ động vật cho những người có nguồn gốc thực vật có thể là một động thái tốt cho sức khỏe.

Nghiên cứu cho thấy dinh dưỡng là thành phần chính giúp giảm rủi ro bệnh mãn tính và chết sớm. Các axit amin lưu huỳnh tự nhiên phổ biến trong thịt hơn các loại rau, vì vậy chuyển sang nguồn protein từ thực vật như wholegrains, đậu, đậu lăng, các loại hạt và hạt, và ăn các loại axit amin lưu huỳnh hàng ngày được khuyến nghị, có thể làm giảm khả năng bạn sẽ bị bệnh tim hoặc tiểu đường trong tương lai.Conversation

Về các tác giả

Laura Brown, Giảng viên cao cấp về Dinh dưỡng, Thực phẩm và Khoa học Sức khỏe, Đại học Teesside và Kelly Rose, nhà nghiên cứu tiến sĩ tại Trường Khoa học, Kỹ thuật và Thiết kế, Đại học Teesside

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.


Sách được đề xuất: Sức khỏe

Trái cây tươiLàm sạch trái cây tươi: Giải độc, giảm cân và phục hồi sức khỏe của bạn với thực phẩm ngon nhất tự nhiên [Bìa mềm] của Leanne Hall.
Giảm cân và cảm thấy khỏe mạnh đồng thời làm sạch cơ thể các độc tố. Trái cây tươi cung cấp tất cả mọi thứ bạn cần cho việc cai nghiện dễ dàng và mạnh mẽ, bao gồm các chương trình hàng ngày, công thức nấu ăn hấp dẫn và lời khuyên cho việc chuyển sang làm sạch.
Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

Thực phẩm phát triển mạnhThực phẩm phát triển mạnh: Công thức làm từ thực vật 200 cho sức khỏe đỉnh cao [Bìa mềm] của Brendan Brazier.
Dựa trên triết lý dinh dưỡng giảm căng thẳng, tăng cường sức khỏe được giới thiệu trong hướng dẫn dinh dưỡng thuần chay nổi tiếng của ông Phát triển mạnh, chuyên gia ba môn phối hợp Ironman Brendan Brazier giờ chuyển sự chú ý của anh ấy sang đĩa ăn tối của bạn (bát ăn sáng và khay ăn trưa).
Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.

Cái chết của Y học bởi Gary NullCái chết của y học bởi Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio và Carolyn Dean
Môi trường y tế đã trở thành một mê cung của các ban giám đốc công ty, bệnh viện và chính phủ, được thâm nhập bởi các công ty dược phẩm. Các chất độc hại nhất thường được phê duyệt đầu tiên, trong khi các chất thay thế nhẹ hơn và tự nhiên hơn bị bỏ qua vì lý do tài chính. Đó là cái chết của y học.
Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

TỪ BÀI VIẾT

Một bài hát có thể nâng đỡ trái tim và tâm hồn
by Marie T. Russell, Nội tâm
Tôi có một số cách mà tôi sử dụng để xóa bóng tối khỏi tâm trí khi tôi thấy nó đã len lỏi vào. Một là làm vườn, hoặc dành thời gian trong tự nhiên. Cái khác là im lặng. Một cách khác là đọc. Và một trong những đó
Tại sao Donald Trump có thể trở thành kẻ thua cuộc lớn nhất trong lịch sử
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Toàn bộ đại dịch coronavirus này đang tiêu tốn cả gia tài, có thể là 2 hoặc 3 hoặc 4 gia tài, tất cả đều có kích thước không xác định. Ồ vâng, và, hàng trăm ngàn, có thể một triệu người sẽ chết sớm như một người trực tiếp
Linh vật cho đại dịch và bài hát chủ đề về cách ly và cách ly xã hội
by Marie T. Russell, Nội tâm
Gần đây tôi đã bắt gặp một bài hát và khi tôi nghe lời bài hát, tôi nghĩ rằng nó sẽ là một bài hát hoàn hảo như là một "bài hát chủ đề" cho những thời điểm cô lập xã hội. (Lời bài hát bên dưới video.)
Để Randy Funnel My Furiousness
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(Cập nhật 4-26) Tôi chưa thể viết đúng một điều tôi sẵn sàng xuất bản vào tháng trước, Bạn thấy tôi rất tức giận. Tôi chỉ muốn đả kích.
Thông báo dịch vụ sao Diêm Vương
by Robert Jennings, InnerSelf.com
(cập nhật 4/15/2020) Bây giờ mọi người đều có thời gian để sáng tạo, không cần nói bạn sẽ tìm thấy gì để giải trí cho nội tâm của mình.