Những người ăn thịt thực sự nghĩ gì về thuần chay

Những người ăn thịt thực sự nghĩ gì về thuần chay Shutterstock / Polina Yanchuk

Hầu hết mọi người ở Anh đều cam kết ăn thịt - nhưng trong bao lâu? Của tôi nghiên cứu mới vào quan điểm của những người ăn thịt thấy rằng hầu hết những người được hỏi đều xem ăn chay là nguyên tắc đạo đức và tốt cho môi trường.

Dường như các vấn đề thực tế về hương vị, giá cả và sự tiện lợi là những rào cản chính ngăn cản nhiều người hơn chấp nhận chủ nghĩa thuần chay - không bất đồng với ý tưởng cơ bản. Điều này có thể có ý nghĩa lớn cho tương lai của ngành công nghiệp thực phẩm khi các sản phẩm thay thế thịt trở nên ngon hơn, rẻ hơn và có sẵn rộng rãi hơn.

Khảo sát của tôi về 1,000 người đàn ông và phụ nữ trưởng thành ở Vương quốc Anh cho thấy 73% những người được khảo sát coi việc ăn chay là đạo đức, trong khi 70% cho rằng điều đó tốt cho môi trường. Nhưng 61% cho rằng áp dụng chế độ ăn thuần chay là không thú vị, 77% cho rằng điều đó là bất tiện, và 83% cho rằng điều đó không dễ dàng.

Các rào cản có thể khác như mối quan tâm về sức khỏe và sự kỳ thị xã hội dường như không quan trọng, với 60% coi việc ăn chay là được xã hội chấp nhận, và hơn một nửa nói rằng điều đó là lành mạnh.

Ý tưởng rằng hầu hết những người ăn thịt đồng ý với các nguyên tắc của thuần chay có thể gây ngạc nhiên cho một số người. Nhưng nghiên cứu khác đã dẫn đến kết luận tương tự. Một nghiên cứu ví dụ, thấy rằng gần một nửa số người Mỹ ủng hộ lệnh cấm các lò mổ.

Sự phổ biến của hương vị, giá cả và sự tiện lợi là rào cản để thay đổi cũng phản ánh những phát hiện trước đó. Một Khảo sát của Anh phát hiện ra rằng lý do phổ biến nhất từ ​​trước đến nay mà mọi người đưa ra cho việc không ăn chay chỉ đơn giản là: Cưng tôi thích mùi vị của thịt quá nhiều. Lý do phổ biến thứ hai và thứ ba liên quan đến chi phí thay thế thịt cao và đấu tranh cho ý tưởng bữa ăn.

Những phát hiện này cho thấy khí hậu và động vật ủng hộ với một thách thức thú vị. Mọi người phần lớn nhận thức được rằng có những lý do chính đáng để cắt giảm tiêu thụ sản phẩm động vật của họ, nhưng họ hầu như không sẵn sàng chịu chi phí cá nhân khi làm như vậy.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Động lực thực phẩm

Thập kỷ nghiên cứu hành vi thực phẩm đã cho chúng ta thấy rằng giá cả, hương vị và sự tiện lợi là ba yếu tố chính thúc đẩy sự lựa chọn thực phẩm. Đối với hầu hết mọi người, đạo đức và tác động môi trường chỉ đơn giản là không tham gia vào nó.

Nghiên cứu thực nghiệm cũng chỉ ra rằng hành động ăn thịt có thể thay đổi quan điểm của người dân về đạo đức của việc ăn động vật. Một nghiên cứu yêu cầu người tham gia đánh giá mối quan tâm đạo đức của họ đối với bò. Trước khi trả lời, những người tham gia được cho ăn hạt hoặc thịt bò giật để ăn nhẹ.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng ăn thịt bò giật thực sự khiến những người tham gia ít quan tâm đến bò. Mọi người dường như không chọn ăn thịt vì họ nghĩ rằng có những lý do tốt để làm như vậy - họ đang chọn nghĩ rằng có những lý do tốt vì họ ăn thịt.

Theo cách này, hành vi phổ biến mặc định (và, hãy trung thực, thú vị) của việc ăn thịt có thể là một rào cản đối với lý do rõ ràng về hệ thống thực phẩm của chúng ta. Làm thế nào chúng ta có thể được dự kiến ​​sẽ thảo luận điều này một cách trung thực khi chúng ta có một mối quan tâm mạnh mẽ như vậy để đi đến kết luận rằng ăn thịt là được?

May mắn thay, mọi thứ đang thay đổi. Phạm vi, chất lượng và khả năng chi trả của các lựa chọn thuần chay đã bùng nổ. Khảo sát của tôi được thực hiện vào tháng 2018 năm XNUMX, một vài tháng trước khi phát hành cực kỳ thành công của Greggs ' cuộn xúc xích thuần chay.

Kể từ đó, chúng ta đã thấy một loạt các lựa chọn thuần chay chất lượng cao giá cả phải chăng được phát hành trong các siêu thị, nhà hàng và thậm chí cả nước Anh cửa hàng thức ăn nhanh. Những thứ này cho phép người ăn thịt dễ dàng thay thế các sản phẩm động vật mỗi lần một bữa. Khi Subway cung cấp một phiên bản marinara thịt viên tương thích với quan điểm của bạn về đạo đức và môi trường, tại sao bạn lại chọn một phiên bản làm từ động vật nếu thay thế có vị giống nhau?

Tính khả dụng rộng rãi của các tùy chọn này có nghĩa là số ngày càng tăng của người ăn chay, ăn chay và linh hoạt ở Anh có nhiều sự lựa chọn hơn bao giờ hết. Điều này không chỉ lôi kéo nhiều người thử các lựa chọn thuần chay, mà còn giúp những người ăn chay và người ăn chay khao khát tuân thủ chế độ ăn kiêng dễ dàng hơn nhiều.

Với sự lựa chọn của người tiêu dùng đến sự cạnh tranh của nhà sản xuất, và ở đây chúng ta sẽ thấy sự kỳ diệu của thị trường. Nếu bạn nghĩ rằng những người muốn cắt giảm tiêu thụ thịt của họ sẽ được lựa chọn vào năm 2020, hãy chờ xem hiệu ứng của những gã khổng lồ thực phẩm này sẽ làm cho sản phẩm thuần chay của họ tốt hơn và rẻ hơn khi họ cạnh tranh cho một phân khúc khách hàng đang tăng nhanh.

Chúng ta có thể sắp chứng kiến ​​một vụ nổ trong nghiên cứu để hoàn thiện các chất tương tự thịt thực vật. Trong khi đó, sự phát triển của thịt động vật thật được nuôi từ tế bào gốc mà không có động vật là đạt được tốc độ.

Rẻ hơn và ngon hơn

Trong khi những sự thay thế này trở nên ngon hơn, bổ dưỡng hơn và rẻ hơn trong mười năm tới, thịt từ động vật sẽ chủ yếu giữ nguyên. Không có gì lạ khi ngành chăn nuôi gia súc lo lắng. Nhu cầu về thịt và sữa là giảm mạnh trong khi thị trường thay thế có tăng vọt.

Ở Mỹ, hai nhà sản xuất sữa lớn có nộp đơn xin phá sản trong những tháng gần đây, trong khi một báo cáo gần đây ước tính rằng các ngành công nghiệp thịt và sữa sẽ sụp đổ trong thập kỷ tới.

Điều này làm cho người ăn thịt trung bình với một tình huống khó xử. Hầu hết đều đồng ý với lý do là thuần chay nhưng phản đối giá cả, hương vị và sự tiện lợi của các lựa chọn thay thế.

Khi các lựa chọn thay thế này trở nên rẻ hơn, tốt hơn và phổ biến hơn, những người ăn thịt sẽ phải tự hỏi mình rằng các lựa chọn thay thế cần phải tốt như thế nào trước khi họ quyết định tiêu thụ theo giá trị của họ. Là một trong những người cuối cùng phải trả giá cho việc giết mổ động vật không cần thiết bởi vì sự thay thế chỉ là khá tốt, đó sẽ không phải là một cái nhìn tốt trong tương lai gần.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Chris Bryant, ứng cử viên tiến sĩ, Đại học tắm

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}