Làm thế nào để mọi người ăn rau xấu xí, lỗi lạ và uống nước thải

Làm thế nào để mọi người ăn bọ và uống nước thải
Sự ghê tởm có thể là một trở ngại đối với nhiều người trong chúng ta áp dụng lối sống bền vững hơn, từ việc xem xét thực phẩm thay thế đến uống nước tái chế www.shutterstock.com

Trong những xã hội giàu có, chúng ta ngày càng trở nên kén chọn những gì chúng ta ăn. Các loại trái cây và rau quả sai trái của người Hồi giáo, các bộ phận động vật của Sai sai, và các loài động vật sai lầm của Bỉ truyền cảm hứng cho các mức độ khác nhau của các món ăn khác nhau.

Sự bất mãn của chúng ta đối với trái cây và rau quả không thành công đáp ứng những lý tưởng không minh bạch có nghĩa là có đến một nửa số sản phẩm là vứt đi. Sự chán ghét của chúng tôi ở bất cứ điều gì khác ngoài sự lựa chọn nhất định từ những động vật nhất định có nghĩa là điều tương tự với những con bò và vật nuôi khác giết mổ để làm thức ăn. Đối với việc ăn những thứ như côn trùng - hoàn toàn tốt trong một số nền văn hóa - hãy quên nó đi.

Chán ghét có lợi thế của nó. Nguồn gốc của nó có thể nằm trong lợi ích sinh tồn cơ bản của việc tránh bất cứ thứ gì có mùi hoặc vị xấu. Nhưng sự ghê tởm cũng có thể là một trở ngại đối với nhiều người trong chúng ta áp dụng lối sống bền vững hơn - từ ăn nguồn protein thay thế đến uống nước tái chế.

Có thể làm bất cứ điều gì về điều này? Thực tế là sự ghê tởm khác nhau giữa các nền văn hóaqua các lứa tuổi ngụ ý nó có thể. Nhưng bằng cách nào?

Chúng tôi đặt ra câu trả lời cho điều này bằng cách hiểu rõ hơn về cách thức hoạt động của sự ghê tởm, tập trung vào sự ghê tởm trong thức ăn hàng ngày lựa chọn, thay vì ác cảm với những điều chưa biết hoặc không quen thuộc.

Nghiên cứu của chúng tôi cho thấy một số phản ứng ghê tởm, một khi được đặt ra từ thời thơ ấu, rất khó để thay đổi. Nhưng những phản hồi liên quan đến những ý tưởng có điều kiện văn hóa về những gì là tự nhiên, có thể được sửa đổi theo thời gian.

Làm thế nào để mọi người ăn rau xấu xí, lỗi lạ và uống nước thải
Ở khu vực đông bắc Thái Lan, ăn côn trùng là phổ biến. Loài này (được gọi là mang dah; tiếng Thái: แมงด) là một món ăn phổ biến, ăn toàn bộ và chiên. Ảnh tín dụng: Alpha


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Đừng ăn cái đó!

Sự ghê tởm có thể bắt đầu như một phản ứng cảm xúc cơ bản mạnh mẽ của người Hồi giáo phát triển để lèo lái chúng ta khỏi (và đẩy ra) các chất gây ô nhiễm tiềm tàng - thực phẩm có mùi và vị rất tệ. Bạn có thể nghĩ về nó như ban đầu là một người Do Thái không ăn cảm xúc đó.

Hệ thống ghê tởm có xu hướng bảo thủ của người Bỉ - từ chối các nguồn dinh dưỡng hợp lệ có thể có các đặc điểm ngụ ý rằng chúng có thể có rủi ro và hướng dẫn chúng ta lựa chọn thực phẩm an toàn hơn. Nghiên cứu của nhà tâm lý học thuộc Đại học British Columbia Mark Schaller và các đồng nghiệp cho thấy những người sống ở khu vực có tỷ lệ mắc bệnh cao trong lịch sử không chỉ có quy tắc chuẩn bị thực phẩm chặt chẽ hơn mà còn truyền thống văn hóa bảo thủ hơn nữa nói chung là.

Không rõ chính xác làm thế nào hoặc khi nào các mẫu riêng lẻ cho những gì kinh tởm được thiết lập, nhưng nói chung, những gì được xem như là sự kinh tởm của Hồi giáo được thiết lập tương đối sớm trong cuộc sống. Văn hóa, học tập và phát triển Tất cả giúp hình dạng ghê tởm.

Nó không tự nhiên!

Trong của chúng tôi nghiên cứu, chúng tôi đã cho thấy các cặp sản phẩm 510 dành cho người lớn và bình thường thay thế thông qua một cuộc khảo sát trực tuyến và hỏi họ rằng họ sẽ sẵn sàng trả bao nhiêu cho các lựa chọn thay thế. Chúng tôi cũng yêu cầu họ đánh giá sản phẩm nào ngon hơn, tốt cho sức khỏe hơn, tự nhiên hơn, hấp dẫn hơn và bổ dưỡng hơn. Các cặp sản phẩm bao gồm:

  • trái cây và rau quả sáng bóng và thường có hình dạng so với các ví dụ núm, nhợt nhạt, sởn gai ốc và nhiều chân.
  • thực phẩm protein thực vật vs thực phẩm dựa trên côn trùng
  • đồ uống tiêu chuẩn so với đồ uống có thành phần khai hoang từ nước thải
  • thuốc tiêu chuẩn so với thuốc có thành phần chiết xuất từ ​​nước thải.

Làm thế nào để mọi người ăn rau xấu xí, lỗi lạ và uống nước thải
Không có hình dạng: sử dụng các loại trái cây và rau quả thông thường có nghĩa là kết quả của nghiên cứu không bị vấy bẩn bởi các phản ứng bị ảnh hưởng bởi nỗi sợ không rõ. www.shutterstock.com

Kết quả của chúng tôi cho thấy, ngay cả sau khi điều chỉnh theo thống kê các yếu tố rõ ràng như thái độ ủng hộ môi trường, những người có xu hướng ghê tởm lớn hơn, họ ít sẵn sàng tiêu thụ các sản phẩm không điển hình (trông lạ).

Điều này có vẻ khá rõ ràng nhưng hầu hết các nghiên cứu trước đây đã làm rối loạn tính mới lạ của thực phẩm với các đặc tính kinh tởm của nó (ví dụ, bằng cách hỏi mọi người, liệu họ có ăn bọ xít không). Bằng cách hỏi về các loại trái cây và rau quả thực sự phổ biến, nghiên cứu của chúng tôi cho thấy sự ghê tởm có thể đạt đến mức nào trong việc ảnh hưởng đến những gì chúng ta tiêu thụ.

Quan trọng là, kết quả của chúng tôi cho thấy các đánh giá về tính tự nhiên, mùi vị, nguy cơ sức khỏe và sự hấp dẫn về mặt hình ảnh của một sản phẩm, giải thích về một nửa hiệu ứng kinh tởm.

Cụ thể, việc thiếu nhận thức về tính tự nhiên của người dùng là một lý do thường xuyên khiến họ không sẵn sàng trả tiền cho các sản phẩm thay thế. Kết quả này phù hợp với các nghiên cứu trước đây có thái độ đối với việc ăn uống côn trùng or thịt nuôi. Đây là một lĩnh vực đầy hứa hẹn cho tiếp thị xã hội.

Đáp ứng trị liệu

Đưa ra bằng chứng về mức độ mà chúng ta coi là kinh tởm là văn hóa và học được, các chiến dịch tiếp thị có thể giúp thay đổi thái độ về những gì là tự nhiên. Nó đã xong từ trước. Xem xét quảng cáo này để tiêu thụ đường tự nhiên.

Suy nghĩ khác về các kích thích khơi gợi cảm xúc được gọi là Tái xuất hiện lại. Đánh giá lại đã được chứng minh là làm giảm hiệu ứng kinh tởm trong số những người có rối loạn ám ảnh cưỡng chế. Giải mẫn cảm (tiếp xúc nhiều lần) dường như ít hiệu quả hơn trong việc giảm sự ghê tởm (so với sợ hãi) trong số những người mắc chứng ám ảnh được chẩn đoán, nhưng nó có thể hoạt động tốt hơn trong dân số nói chung.

Tất nhiên, những suy đoán như vậy vẫn chưa được kiểm chứng và thành công cuối cùng của họ vẫn chưa rõ ràng.

Nhưng cách đây không lâu, người tiêu dùng phương Tây đã biến mũi của họ thành các loại thực phẩm lên men và khái niệm về vi khuẩn thân thiện với thành công. Hơn một thập kỷ trước, cư dân của một thị trấn bị hạn hán ở Úc đã bỏ phiếu chống lại tái chế nước thải. Bây giờ cư dân của một thành phố Úc chấp nhận nước thải tái chế được bơm trở lại vào nguồn nước ngầm của thành phố.

Với thời gian, hoàn cảnh và một chút nũng nịu, một bữa ăn trong tương lai tại nhà hàng Thái yêu thích của bạn cũng có thể liên quan đến việc đặt một đĩa côn trùng.Conversation

Lưu ý

Lãnh sự quán, Giáo sư Tâm lý học Sức khỏe, Đại học Auckland

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}