Chế độ ăn uống nghèo nàn có thể dẫn đến mù lòa như thế nào

Chế độ ăn uống nghèo nàn có thể dẫn đến mù lòa như thế nào
Một trong những tác dụng ít được biết đến của chế độ ăn uống kém: mù lòa. Tracy Spohn / Shutterstock

Một chế độ ăn nghèo nàn của khoai tây chiên và khoai tây chiên đã khiến một cậu bé tuổi teen ở Anh bị mù. Cậu bé - hãy gọi anh ta là Jasper - lần đầu tiên đến thăm gia đình GP phàn nàn về sự mệt mỏi khi anh ấy 14. Các xét nghiệm cho thấy anh bị thiếu máu với nồng độ vitamin B12 thấp. Anh ta cũng là một người kén ăn, nhưng không có vấn đề gì với sức khỏe.

Bác sĩ gia đình đã cho anh ấy tiêm vitamin B12 và lời khuyên về cách cải thiện chế độ ăn uống của anh ấy. Nhưng vào thời điểm anh ấy là 15, anh ấy đã bắt đầu bị mất thính lực và gặp vấn đề với tầm nhìn của mình. Ông được giới thiệu đến một chuyên gia tai mũi họng và được bác sĩ nhãn khoa kiểm tra, nhưng không tìm thấy nguyên nhân.

Đến tuổi 17, tầm nhìn của anh trở nên tồi tệ hơn, đến mức mù lòa. Ông được chuyển đến Bệnh viện Mắt Bristol khi nhìn thấy một chuyên gia về nhãn khoa. Ông được chẩn đoán mắc bệnh thần kinh thị giác (tổn thương thần kinh thị giác) và các xét nghiệm sâu hơn cho thấy nguyên nhân là do dinh dưỡng. Anh ta bị thiếu hụt một số vi chất dinh dưỡng, bao gồm vitamin B12 thấp (thuốc tiêm vitamin B12 của anh ta đã hết hiệu lực), hàm lượng vitamin D, đồng và selenium, và mức kẽm cao. Mật độ khoáng xương của anh ta cũng rất thấp - có lẽ là do vitamin D thấp của anh ta.

Jasper thú nhận rằng anh ta là một người kén ăn từ hồi tiểu học và sẽ không ăn một số loại thức ăn nhất định. Anh ta có một phần khoai tây chiên hàng ngày từ cửa hàng cá và khoai tây chiên địa phương và ăn nhẹ với khoai tây chiên giòn, bánh mì trắng, giăm bông và xúc xích chế biến.

Mặc dù được bổ sung dinh dưỡng để điều trị thiếu hụt, thị lực của anh không được cải thiện.

Trong nghiên cứu trường hợp của chúng tôi, được công bố trong Annals of Internal Medicine, chúng tôi đã kết luận rằng chế độ ăn đồ ăn vặt của Jasper và hạn chế lượng vitamin và khoáng chất dinh dưỡng dẫn đến sự khởi phát của bệnh thần kinh thị giác dinh dưỡng - một rối loạn chức năng của dây thần kinh thị giác, rất quan trọng đối với thị lực. Đây là một biến chứng hiếm gặp nhưng nghiêm trọng của một số loại thiếu hụt dinh dưỡng.

Sự thiếu hụt vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoxine), vitamin B9 (folate), vitamin B12 (cobal) bệnh thần kinh thị giác và dễ bị chẩn đoán nhầm là các rối loạn khác nếu bác sĩ không có tiền sử ăn kiêng của bệnh nhân.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Điều kiện là đảo ngược nếu bắt sớm. Nhưng nếu không được điều trị, nó có thể dẫn đến tổn thương cấu trúc vĩnh viễn đối với thần kinh thị giác và mù lòa, xảy ra trong trường hợp của Jasper.

Chế độ ăn uống nghèo nàn có thể dẫn đến mù lòa như thế nào
Nếu không bổ sung, chế độ ăn kiêng đồ ăn vặt hoặc chế độ ăn thuần chay nghiêm ngặt có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng. Bí mật đỏ / Shutterstock

Dinh dưỡng đầy đủ

Thiếu hụt dinh dưỡng là rất phổ biến, ảnh hưởng đến 2 tỷ người trên toàn thế giới. Ở các nước thu nhập thấp và trung bình, nghèo đói và lượng thức ăn không đủ là nguyên nhân chính của sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, nhưng sự thiếu hụt vi chất dinh dưỡng cũng tồn tại ở các nước thu nhập cao, như Vương quốc Anh, nơi chúng thường gây ra bởi sự kém hấp thu (vấn đề về đường ruột với sự hấp thụ các chất dinh dưỡng quan trọng trong dạ dày), thuốc, hoặc chế độ ăn uống kém - đôi khi kết hợp với nghiện rượu hoặc hút thuốc - hoặc cả hai.

Nguyên nhân chế độ ăn kiêng hoàn toàn không phổ biến ở các nước phát triển, mặc dù việc kén ăn ở trẻ em có thể dự đoán việc kén ăn ở người lớn và thiếu hụt dinh dưỡng trong cuộc sống sau này. Ngoài ra, xu hướng gần đây trong tiêu thụ thực phẩm có thể khiến bệnh thần kinh thị giác dinh dưỡng trở nên phổ biến hơn. Ví dụ, việc tiêu thụ rộng rãi đồ ăn vặt với chi phí cho thực phẩm bổ dưỡng hơn và sự phổ biến ngày càng tăng của thuần chay có thể dẫn đến sự thiếu hụt vitamin D và B12, vì cá, thịt, trứng và sữa là nguồn cung cấp thực phẩm chính của các vitamin này. Nếu không bổ sung chất dinh dưỡng hoặc thực phẩm tăng cường, chế độ ăn chay nghiêm ngặt có thể dẫn đến mù lòa không thể đảo ngược.

Hầu hết chúng ta đều biết về mối liên hệ giữa tiêu thụ đồ ăn vặt và sức khỏe tim mạch, béo phì và ung thư. Rất ít người nhận thức được rằng dinh dưỡng kém có thể có ảnh hưởng sâu sắc đến thị lực như vậy.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Từ chối Atan, Chuyên gia tư vấn Giảng viên cao cấp Thần kinh học, Viêm thần kinh và Thần kinh học, Đại học Bristol

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST