Siêu thị lớn, thực phẩm lớn: Cách làm cho môi trường thực phẩm lành mạnh hơn

Siêu thị lớn, thực phẩm lớn: Cách làm cho môi trường thực phẩm lành mạnh hơn
Gần một nửa số màn hình cuối lối đi của siêu thị Melbourne quảng bá đồ ăn vặt. Flickr / Vox Efx

Siêu thị là một phần thiết yếu của cuộc sống hiện đại - mở hầu như mọi lúc, bán hầu hết mọi thứ và bán nó với giá rẻ.

Không nơi nào đúng hơn ở Úc. Coles và Woolworths, hai chuỗi siêu thị thống trị nhất của chúng tôi, hiện được xếp hạng trong số nhà bán lẻ lớn nhất hàng đầu 20 trong thế giới.

Gần hai phần ba cửa hàng tạp hóa mua ở Úc được mua từ hai cửa hàng này. Môi trường siêu thị hiện là một ảnh hưởng quan trọng đối với chế độ ăn uống của Úc. Thật không may, bằng chứng cho thấy Siêu thị lớn có thói quen không lành mạnh trong việc quảng bá Big Junk - nước ngọt, sô cô la, bánh kẹo và khoai tây chiên.

Trong một nghiên cứu gần đây tại Melbourne, bốn trong số tất cả các màn hình cuối đường đi của 10 và mỗi lần kiểm tra duy nhất được đo đã được tìm thấy để quảng bá các sản phẩm này.

Một nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng việc quảng cáo đồ ăn vặt trong các siêu thị Úc là lớn nhất ở vùng ngoại ô khó khăn - chính xác là những khu vực mà tình trạng béo phì phổ biến hơn.

Và so với các siêu thị từ bảy quốc gia khác - Mỹ, Canada, Đan Mạch, Thụy Điển, Hà Lan, Anh và New Zealand - Các siêu thị Úc đã được chứng minh là những nhà lãnh đạo thế giới trong việc quảng bá đồ ăn vặt tại quầy thanh toán và màn hình cuối lối đi.

Lựa chọn của người tiêu dùng? Hay siêu lợi nhuận?

Mặc dù các siêu thị sẽ bảo vệ những thống kê này bằng cách cho chúng tôi biết rằng khách hàng của họ có nhu cầu và xứng đáng được lựa chọn, nhưng việc quảng cáo bán buôn các sản phẩm mà chúng ta nên ănđôi khi và với số lượng nhỏKhông có gì để làm với sự lựa chọn.

Động lực thúc đẩy siêu thị của Big Junk? Lợi nhuận lớn.

Số liệu bán hàng hướng dẫn hầu hết các quyết định trong bán lẻ. Điểm mấu chốt của chuỗi siêu thị được hưởng lợi từ việc quảng cáo đồ ăn vặt thông qua cả doanh số tăng và từ các khoản phí mà các nhà sản xuất phải trả để đổi lấy vị trí chính trên kệ.

Nhưng trong trường hợp này, những gì tốt cho siêu thị là xấu cho người tiêu dùng.

Margaret Chan, tổng giám đốc của Tổ chức Y tế Thế giới, nhấn mạnh tác động của việc trục lợi đồ ăn vặt trong một bài phát biểu gần đây:

Nỗ lực ngăn chặn các bệnh [lối sống] không lây nhiễm đi ngược lại lợi ích kinh doanh của các nhà điều hành kinh tế hùng mạnh. Theo quan điểm của tôi, đây là một trong những thách thức lớn nhất đối với việc tăng cường sức khỏe. Sức khỏe cộng đồng cũng phải tranh cãi với Big Food, Big Soda và Big Alcohol.

Siêu thị lớn, thực phẩm lớn: Cách làm cho môi trường thực phẩm lành mạnh hơn
Liệu mối đe dọa của quy định sẽ khiến các siêu thị nghĩ hai lần về việc quảng cáo đồ ăn vặt của họ? Flickr / macattck

Với 63% người Úc bây giờ thừa cân hoặc béo phìvà tỷ lệ bệnh tiểu đường tăng lên do hậu quả, câu hỏi sau đó trở thành: làm thế nào để lợi ích sức khỏe cộng đồng cạnh tranh với những doanh nghiệp mạnh như vậy?

Có hai đòn bẩy lớn mà các tập đoàn lớn dường như đáp ứng: mối đe dọa của quy định và nhận thức tiêu cực có thể ảnh hưởng đến doanh số. Cả hai đều là những mục tiêu tiềm năng có thể được sử dụng để siêu thị siêu thị trực tuyến lành mạnh.

Nền tảng mối đe dọa của quy định gần đây chỉ thấy Coles và Woolworths hành động bảo vệ nhà cung cấp. Thật không thể tưởng tượng được họ có thể hành động tương tự để đáp ứng với triển vọng của quy định nhằm giảm tỷ lệ béo phì của Úc.

Và trong bối cảnh Úc về sự độc quyền cạnh tranh cao, nhận thức của công chúng đặc biệt quan trọng đối với cả Coles và Woolworths. Nhận thức cộng đồng có thể bị ảnh hưởng bởi những người ủng hộ hiệu quả - các cá nhân, các phương tiện truyền thông hoặc các tổ chức như Ban giám khảo của Phụ huynh, Liên minh Chính sách Béo phì và Bền vững ở Anh.

Các siêu thị cũng cố gắng thúc đẩy nhận thức của công chúng, với Woolworths ra mắt tuyệt vời của nó phạm vi hộp ăn trưa lành mạnh để ghi nhận nhu cầu của người tiêu dùng đối với các lựa chọn lành mạnh hơn và trong nỗ lực định vị mình là siêu thị truyền cảm hứng cho một nước Úc khỏe mạnh hơn.

Việc các siêu thị hiện đang sử dụng thông tin sức khỏe của họ như một công cụ tiếp thị chắc chắn là một dấu hiệu thay đổi theo đúng hướng.

Khi người tiêu dùng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của chế độ ăn uống lành mạnh, liệu các siêu thị có nhận ra việc hạn chế quảng cáo Big Junk thậm chí có thể tốt cho kinh doanh không?

Bằng cách tập trung vào những gì thúc đẩy Siêu thị lớn, chúng tôi có thể giúp thúc đẩy họ hành động - và bắt đầu đẩy lùi dịch bệnh béo phì dường như khó chữa của chúng tôi.Conversation

Lưu ý

Adrian Cameron, nhà nghiên cứu, Đại học Deakin

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}