Nhãn thực phẩm Thành phần dinh dưỡng Đừng nói với bạn về vi khuẩn đường ruột của bạn

Nhãn thực phẩm Thành phần dinh dưỡng Đừng nói với bạn về vi khuẩn đường ruột của bạn Những chất dinh dưỡng nào sẽ giúp các vi khuẩn trong ruột của bạn phát triển mạnh? Rocketclips, Inc./Shutterstock.com

Có vẻ như mỗi ngày một nghiên cứu mới được công bố liên kết vi khuẩn trong ruột với một bệnh hoặc tình trạng sức khỏe cụ thể. Sức quyến rũ của nghiên cứu như của chúng tacủa các nhóm khác là cuối cùng có thể đưa ra các khuyến nghị được cá nhân hóa về những loại thực phẩm cụ thể nên ăn để thay đổi vi khuẩn theo hướng cải thiện sức khỏe của bạn.

Hiểu thức ăn cá nhân thay đổi vi khuẩn như thế nào sống bên trong ruột người, được gọi chung là microbiome, chúng ta cần biết trang điểm siêu nhỏ của mỗi loại thực phẩm chúng ta ăn. Nhưng dữ liệu đó không có sẵn trên nhãn thực phẩm hoặc trong bất kỳ cơ sở dữ liệu dinh dưỡng hiện tại nào.

Sự thiếu chi tiết này là một hạn chế trong việc tìm hiểu các mối quan hệ vi khuẩn thực phẩm cụ thể ở người cho đến nay. Là một chuyên gia dinh dưỡng và nhà khoa học dinh dưỡng đã đăng ký, tôi đã có hứng thú lâu dài với thực phẩm và sức khỏe con người. Khi tôi tham gia phòng thí nghiệm nghiên cứu tính toán Nghiên cứu hệ vi sinh vật, tôi rất muốn tìm hiểu liệu có thể dự đoán thực phẩm đã thay đổi hệ vi sinh vật như thế nào nếu chúng ta chỉ thu thập đủ dữ liệu hàng ngày từ một nhóm người ăn chế độ ăn bình thường.

Học từ mẫu phân 500

Trong nghiên cứu gần đây của chúng tôi, được xuất bản trên tạp chí Cell Cell & Microbe, nhóm nghiên cứu của chúng tôi đã nghiên cứu tác dụng của thực phẩm đối với hệ vi sinh vật. Chúng tôi đã tuyển dụng tình nguyện viên 34 và yêu cầu họ ghi lại mọi thứ họ đã ăn trong khoảng thời gian ngày 17 và cũng cung cấp các mẫu phân hàng ngày. Bằng cách phân tích DNA của vi sinh vật trong các mẫu phân, chúng tôi có thể thấy loài nào tạo nên hệ vi sinh vật của chúng.

Chúng tôi thấy rằng hàm lượng dinh dưỡng trong chế độ ăn uống của đối tượng của chúng tôi - các chất dinh dưỡng vĩ mô và vi lượng như những gì thường thấy trên nhãn thực phẩm, chẳng hạn như chất béo, carbohydrate và natri - không giúp chúng tôi hiểu được cộng đồng vi khuẩn hoặc cách chúng thay đổi từ ngày qua ngày.

Nhưng, khi chúng tôi xem xét các loại thực phẩm cụ thể mà họ đã ăn, chúng tôi có thể kết nối chế độ ăn uống của đối tượng với thành phần microbiome của họ. Chúng tôi nghĩ rằng điều này có hiệu quả vì phương pháp của chúng tôi cho phép chúng tôi sử dụng khái niệm thực phẩm để nắm bắt một số sự phức tạp của các hợp chất bên trong thực phẩm đó thường không được liệt kê trên nhãn thực phẩm.

Chúng tôi tin rằng đáng chú ý là tác động của thực phẩm rất cá nhân hóa - có nghĩa là chúng tôi đã thấy cùng một loại vi khuẩn phản ứng khác nhau với các loại thực phẩm tương tự ở những người khác nhau.

Tôi hy vọng rằng trong tương lai gần, chúng tôi sẽ có thể tự tin cho bạn biết những loại thực phẩm sẽ thay đổi hệ vi sinh vật của bạn. Nhìn chung, khoa học microbiome chưa thể tự tin làm điều đó, nhưng nghiên cứu gần đây của chúng tôi đóng góp cho mục tiêu dài hạn đó.

Giới thiệu về Tác giả

Abigail Johnson, Phó tiến sĩ, Đại học Minnesota

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách được đề xuất:

Hướng dẫn của Trường Y khoa Harvard về Tai Chi: Các tuần 12 với một Cơ thể khỏe mạnh, Tâm hồn mạnh mẽ và Tâm trí sắc bén - bởi Peter Wayne.

Hướng dẫn của Trường Y Harvard về Tai Chi: 12 Tuần để có một cơ thể khỏe mạnh, trái tim mạnh mẽ và đầu óc sắc bén - của Peter Wayne.Nghiên cứu tiên tiến từ Trường Y Harvard hỗ trợ cho những tuyên bố lâu nay rằng Tai Chi có tác động có lợi cho sức khỏe của tim, xương, dây thần kinh và cơ bắp, hệ thống miễn dịch và tâm trí. Tiến sĩ Peter M. Wayne, một giáo viên Tai Chi lâu năm và là nhà nghiên cứu tại Trường Y Harvard, đã phát triển và thử nghiệm các giao thức tương tự như chương trình đơn giản hóa mà ông đưa vào cuốn sách này, phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi, và có thể được thực hiện chỉ trong Một vài phút mỗi ngày.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô
của Wendy và Eric Brown.

Duyệt các lối đi của thiên nhiên: Một năm tìm kiếm thức ăn hoang dã ở vùng ngoại ô của Wendy và Eric Brown.Là một phần trong cam kết tự lực và khả năng phục hồi của họ, Wendy và Eric Brown quyết định dành một năm để kết hợp thực phẩm hoang dã như một phần thường xuyên trong chế độ ăn uống của họ. Với thông tin về thu thập, chuẩn bị và bảo quản các khu rừng hoang dã dễ nhận biết được tìm thấy ở hầu hết các cảnh quan ngoại ô, hướng dẫn độc đáo và đầy cảm hứng này là một cuốn sách nên đọc cho bất kỳ ai muốn tăng cường an ninh lương thực của gia đình bằng cách tận dụng giác mạc ngay trước cửa nhà.

Bấm vào đây để biết thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nó - được chỉnh sửa bởi Karl Weber.

Food Inc.: Hướng dẫn dành cho người tham gia: Làm thế nào thực phẩm công nghiệp làm cho chúng ta cười, béo hơn và nghèo hơn - và những gì bạn có thể làm về nóThức ăn của tôi đến từ đâu, và ai đã chế biến nó? Các doanh nghiệp nông nghiệp khổng lồ là gì và họ có cổ phần gì trong việc duy trì hiện trạng sản xuất và tiêu thụ thực phẩm? Làm thế nào tôi có thể nuôi gia đình tôi thực phẩm lành mạnh đủ khả năng? Mở rộng về chủ đề của bộ phim, cuốn sách Food, Inc sẽ trả lời những câu hỏi đó thông qua một loạt các bài tiểu luận đầy thách thức của các chuyên gia và nhà tư tưởng hàng đầu. Cuốn sách này sẽ khuyến khích những người được truyền cảm hứng bởi bộ phim để tìm hiểu thêm về các vấn đề và hành động để thay đổi thế giới.

Bấm vào đây cho thêm thông tin và / hoặc đặt mua cuốn sách này trên Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}