Làm thế nào chế độ ăn kiêng có thể làm nhiều hơn giúp bạn giảm cân và cứu hành tinh

Làm thế nào chế độ ăn kiêng có thể làm nhiều hơn giúp bạn giảm cân và cứu hành tinhMột số chế độ ăn kiêng có tham vọng nặng hơn rất nhiều so với việc giúp bạn giảm một vài cân. Ảnh AP / Shuji Kajiyama

Chế độ ăn mốt từ lâu đã bị gạt đi as ích kỷ, bề mặt nhiệm vụ giảm cân.

Nhưng nếu bạn nghiên cứu nội dung thực tế của những cuốn sách ăn kiêng phổ biến, bạn sẽ khám phá ra rằng hầu hết kể một câu chuyện khác. Nhiều người truyền cảm hứng cho những người ăn kiêng để cải thiện sức khỏe của cơ thể, xã hội và hành tinh của họ.

Đó là một chủ đề tôi khám phá trong nghiên cứu của tôi, cũng như cuốn sách 2018 của tôi,Chế độ ăn uống và bệnh văn minh. Nhiều hơn chỉ là hướng dẫn để có được mỏng, sách ăn kiêng kể những câu chuyện phong phú thôi thúc mọi người thay đổi cuộc sống của họ để cứu thế giới.

Tham vọng lớn

Chế độ ăn uống truyền cảm hứng thay đổi không phải vì cái này hiệu quả hơn cái khác, nhưng vì họ kể những câu chuyện đáng để tin vào.

Bóc tách lời khuyên dinh dưỡng và bạn sẽ thấy rằng, trong khi hầu hết các chế độ ăn kiêng phổ biến bao gồm các mục tiêu dường như ích kỷ, họ cũng khẳng định rằng sức khỏe cá nhân có liên quan chặt chẽ với môi trường lớn hơn.

Một đánh giá nhanh về các cuốn sách chế độ ăn uống cho thấy khát vọng lớn của họ. Hãy nghĩ về chế độ ăn kiêng Paleo. Hàng trăm chế độ ăn kiêng Paleo mô tả các cộng đồng tiền sử hòa bình giàu có với ca hát, nhảy múa và kể chuyện. Hôm nay, các nhà lãnh đạo hứa rằng ăn Paleo có thể cứu thế giới.

Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng giải độc đưa ra tuyên bố tương tự. Những người cai nghiện tin rằng ô nhiễm môi trường và độc tố gây ra căng thẳng, béo phì và các bệnh hiện đại khác.

A cuốn sách cai nghiện từ 1984 lập luận rằng con người không thể tách rời số phận của chúng ta khỏi số phận của trái đất và khăng khăng rằng những gì chúng ta đã học được về việc giải phóng cơ thể khỏi các chất độc hại cũng phải áp dụng để làm sạch thế giới.

Chế độ ăn kiêng ngày nay tiến thêm một bước, đe dọa rằng nếu bạn không ăn sạch thì bạn có thể ăn thức ăn bẩn bẩn có chứa thuốc trừ sâu, chất độc và chất gây ung thư. Một cuốn sách ăn kiêng giải thích rằng thực phẩm sạch là cà phêKhông chỉ tốt cho sức khỏe, mà còn quan trọng đối với môi trường.Chế độ ăn uống tử tế, Một cuốn sách thuần chay phổ biến được viết bởi diễn viên và nhà hoạt động vì quyền động vật Alicia Silverstone và Victoria Pearson, có phụ đề là Hướng dẫn đơn giản để cảm thấy tuyệt vời, giảm cân và cứu lấy hành tinh.

Hậu quả ăn kiêng

Có thể cho rằng, thế giới thực phẩm ngày nay có thể sử dụng một số tiết kiệm.

Hậu quả sức khỏe của cách người Mỹ ăn từ lâu đã được xếp vào mục lục. Ví dụ, 2 ở 3 Người Mỹ bị thừa cân hoặc béo phì, gây thiệt hại cho nền kinh tế Mỹ ước tính tỷ USD 190 một năm.

Nhưng hậu quả môi trường của những lựa chọn thực phẩm này chỉ là nghiêm trọng. Nông nghiệp chịu trách nhiệm cho khoảng một phần mười phát thải khí nhà kính ở Hoa Kỳ tiêu thụ hơn hai phần ba nước ngọt của hành tinh.

Và đó là lựa chọn chế độ ăn uống cụ thể đang thúc đẩy những áp lực môi trường này. Các sản phẩm động vật, ví dụ, chỉ cung cấp 18 phần trăm lượng calo tiêu biểu của người Mỹ chưa chiếm phần trăm 83 của tất cả các trang trại. Chỉ cần cắt giảm thịt bò sẽ có hiệu quả hơn trong việc giảm dấu chân carbon hơn là từ bỏ chiếc xe của bạn.

Vai trò của chính phủ

Đây là nơi chính phủ có thể học hỏi từ các kế hoạch ăn kiêng phổ biến và thúc đẩy chế độ ăn kiêng bền vững cho sức khỏe cộng đồng và môi trường.

Chế độ ăn kiêng có thể làm nhiều hơn giúp bạn giảm cân và cứu hành tinhNgăn chặn chất thải thực phẩm là rất quan trọng đối với viện trợ của chính phủ Hoa Kỳ cho Châu Âu trong Thế chiến thứ nhất. Lưu trữ quốc gia

Trong hướng dẫn chế độ ăn uống của mình, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến khích người Mỹ tiêu thụ một chế độ ăn uống lành mạnh tập trung vào thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và ít đường và chất béo bão hòa. Nhưng bất chấp đề nghị của một ủy ban tư vấn, nó không bao gồm ngôn ngữ về tính bền vững của hệ thống thực phẩm hoặc chế độ ăn như vậy có liên kết được thiết lập tốt đến sức khỏe con người.

Chính phủ cũng không khuyến khích các bước khác đối với chế độ ăn uống thân thiện với môi trường. Hãy xem xét các công nghệ mới nuôi cấy thịt từ các tế bào động vật sống - một công nghệ có thể cắt giảm phần trăm 14.5 trên toàn cầu khí thải nhà kính nhân tạo. Đồng thời, chính phủ đang bẻ cong các mối quan tâm của ngành và thực thi định nghĩa nghiêm ngặt của thịt, ngăn chặn các sản phẩm làm từ đậu nành và phòng thí nghiệm sử dụng nhãn.

Lịch sử cho thấy Bộ Nông nghiệp ngày nay đang bỏ lỡ một cơ hội quý giá. Trong Thế chiến I, chính phủ Mỹ đã sử dụng chế độ ăn kiêng để làm nhiều hơn là cải thiện sức khỏe của mỗi cá nhân. Là người đứng đầu Cục Quản lý Thực phẩm, Herbert Hoover kêu gọi người Mỹ ngừng lãng phí thực phẩm để Mỹ có thể sử dụng nó để ngăn chặn nạn đói ở châu Âu. Những nỗ lực của anh giờ được ghi nhận là cứu mạng 7 triệu người Bỉ và 2 triệu người Pháp.

Chế độ ăn kiêng phổ biến cũng nhặt sự nghiệp nhân đạo. Một Chế độ ăn uống 1918 bao gồm một chương trình có tên là Xem trọng lượng của bạn Anti-Kaiser.

Các cơ quan thực phẩm ngày nay cũng có thể làm như vậy: kêu gọi người Mỹ ăn tốt hơn vì hệ thống thực phẩm thực sự là một trang web. Lựa chọn thực phẩm của chúng tôi có tác động sâu sắc đến sức khỏe của chúng ta và hành tinh.

Giới thiệu về Tác giả

Adrienne Rose Bitar, Phó tiến sĩ, Đại học Cornell

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = chayism; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}