Nghiên cứu ở Hoa Kỳ đã thử nghiệm các loại bia và rượu khác nhau cho sự hiện diện của glyphosate - nhưng có rất nhiều điều cần xem xét khi diễn giải kết quả. Từ màn trập

Glyphosate trở lại trong tin tức một lần nữa. Kẻ giết cỏ phổ biến, mà trước đây thu hút tranh cãi cho mối liên hệ có thể với ung thư, đã được tìm thấy trong bia và rượu vang.

Các nhà nghiên cứu ở Mỹ đã thử nghiệm các loại bia khác nhau và năm loại rượu khác nhau, tìm dấu vết của thuốc trừ sâu trong 19 trong số đồ uống 20.

Vậy chúng ta nên lo lắng bao nhiêu? Gợi ý: hoàn toàn không. Số lượng phát hiện là dưới mức có thể gây hại. Và không đủ chi tiết trong phần phương pháp để cảm thấy tự tin về kết quả.

Nghiên cứu này được thực hiện như thế nào?

Một trong những điều đầu tiên tôi làm khi đánh giá một phần của nghiên cứu là kiểm tra các phương pháp - vì vậy các nhà nghiên cứu đã tiến hành thu thập dữ liệu như thế nào. Những gì tôi tìm thấy không làm tôi tự tin.

Các tác giả cho biết họ thiết lập thử nghiệm của họ dựa trên một kỹ thuật gọi là phương pháp quang phổ khối. Phương pháp này đã được sử dụng để đo lường số lượng glyphosate trong sữa (nhưng không phải đồ uống có cồn). Quang phổ khối là một phương pháp rất nhạy cảm và cụ thể, và các tác giả trích dẫn nồng độ có thể được phát hiện một cách đáng tin cậy trong sữa với phương pháp này.

Nhưng phương pháp họ thực sự sử dụng được gọi là xét nghiệm miễn dịch liên kết enzyme (ELISA). Điều quan trọng, bạn không thể sử dụng nồng độ có thể được phát hiện một cách đáng tin cậy bằng quang phổ khối để mô tả độ nhạy ELISA. Chúng không tương thích.

ELISA rất nhạy, nhưng thường không nhạy như quang phổ khối, sử dụng phương pháp vật lý hoàn toàn khác để đo glyphosate.

ELISA cũng có vấn đề ô nhiễm chéo. Các mẫu sinh học để đo glyphosate, cho dù ELISA hay quang phổ khối, cần chuẩn bị mẫu cẩn thận để tránh phản ứng chéo với bất kỳ vật liệu nào khác trong mẫu như glycine axit amin thông thường, trông khá giống với glyphosate và có số lượng cao hơn nhiều. Nhưng các tác giả đã không cung cấp bất kỳ chi tiết về việc chuẩn bị mẫu được sử dụng.

Những vấn đề này làm cho khó có thể tự tin vào kết quả.

Chúng ta đã thấy điều này trước đây với tuyên bố phát hiện glyphosate trong sữa mẹ, Mà không thể được nhân đôi. Vì vậy, do thiếu chi tiết xung quanh các phương pháp được sử dụng, chúng ta nên thận trọng khi lấy các số liệu này theo mệnh giá.

họ đã tìm thấy những gì?

Để tranh luận, hãy chấp nhận các giá trị của các nhà nghiên cứu và xem xét ý nghĩa của chúng.

Mức glyphosate cao nhất mà họ đo được là 51.4 phần tỷ trong một loại rượu (trong hầu hết các loại đồ uống họ tìm thấy ít hơn nhiều). Điều đó tương đương với miligram 0.0514 mỗi lít (mg / L).

Các tác giả trích dẫn Văn phòng Sức khỏe Môi trường của California Đề xuất Không có Mức độ rủi ro đáng kể cho việc tiêu thụ glyphosate của 0.02 mg / kg trọng lượng cơ thể / ngày. Các giới hạn dựa trên trọng lượng cơ thể, vì vậy một người nặng hơn có thể tiếp xúc với nhiều hơn một người cân nặng ít hơn, có tính đến khối lượng cơ thể và sự trao đổi chất.

Con số này thấp hơn nhiều so với Cơ quan An toàn Thực phẩm EU 'và Lượng tiêu thụ cho phép hàng ngày của Úc của 0.3 mg / kg trọng lượng cơ thể / ngày.

Glyphosate là thuốc trừ sâu tạo nên nhiều loại thuốc diệt cỏ dại. Từ màn trập

Nhưng một lần nữa, để tranh luận, chúng ta hãy sử dụng các giới hạn đề xuất của California và xem xét loại rượu mà các nhà nghiên cứu đã đo lượng glyphosate cao nhất. Với những giới hạn đó, một người đàn ông Úc trung bình có trọng lượng 86kg sẽ cần phải uống lít 33 rượu này mỗi ngày để đạt đến ngưỡng rủi ro. Một người 60kg sẽ cần uống 23 lít rượu này mỗi ngày.

Nếu bạn đang uống 33 lít rượu mỗi ngày, bạn sẽ gặp nhiều vấn đề lớn hơn nhiều so với glyphosate.

Rượu là một chất gây ung thư lớp 1. Những mức độ tiêu thụ rượu sẽ cung cấp cho bạn một rủi ro cao gấp năm lần ung thư đầu, cổ và thực quản (và tăng nguy cơ mắc các bệnh ung thư khác). Nguy cơ glyphosate gây ung thư không ở gần mức này. Sự trớ trêu là sờ thấy.

Điều này thậm chí không tính đến khả năng tử vong do ngộ độc rượu khi uống ở cấp độ này - điều này sẽ giúp bạn khỏe lại trước bất kỳ căn bệnh ung thư nào.

Và đó là sử dụng các giới hạn California rất bảo thủ. Sử dụng các giới hạn được quốc tế chấp nhận, một người đàn ông trưởng thành trung bình sẽ phải uống hơn 1,000 lít rượu mỗi ngày để đạt được bất kỳ mức độ rủi ro nào.

Vậy chúng ta nên diễn giải kết quả như thế nào?

Báo cáo không có đại diện cân bằng về các rủi ro của glyphosate.

Họ trích dẫn Cơ quan Nghiên cứu Quốc tế về phát hiện của Canceller về glyphosate là lớp 2 (có lẽ) gây ung thư (rượu là loại 1, một chất gây ung thư được biết đến).

Nhưng họ không đề cập đến Cơ quan an toàn thực phẩm châu Âu tìm kiếm glyphosate không có nguy cơ gây ung thư, hoặc Cuộc họp chung của WHO về báo cáo dư lượng thuốc trừ sâu cho thấy không có nguy cơ ung thư đáng kể cho người tiêu dùng dưới phơi nhiễm bình thường.

Họ trích dẫn một bài báo về glyphosate được cho là làm tăng tốc độ tăng trưởng tế bào ung thư vú, Nhưng không những trang giấy tìm thấy không có điều đó.

Họ không trích dẫn nghiên cứu quan trọng nhất về tiếp xúc với con người, Nghiên cứu sức khoẻ nông nghiệp đó là nghiên cứu lớn nhất và dài nhất về tác dụng của việc sử dụng glyphosate. Nghiên cứu này cho thấy không có sự gia tăng đáng kể về ung thư ở những người dùng tiếp xúc nhiều.

Báo cáo trên báo cáo của Nhật Bản cho rằng có glyphosate trong rượu và bia cung cấp thông tin không đầy đủ để đánh giá tính chính xác của phát hiện được yêu cầu và không đặt các phát hiện trong bối cảnh phơi nhiễm và rủi ro.

Ngay cả khi lấy mức báo cáo của họ theo mệnh giá, rủi ro từ việc tiêu thụ rượu vượt xa bất kỳ rủi ro lý thuyết nào từ glyphosate. Cuộc thảo luận của họ không xem xét một cách công bằng các bằng chứng và có trọng số đối với việc nghi ngờ về sự an toàn của glyphosate.

Vì vậy, bạn có thể thưởng thức bia và rượu vang của bạn (trong chừng mực), mà không sợ glyphosate.

Đánh giá ngang hàng

Đây là một đánh giá công bằng và chính xác của nghiên cứu và những phát hiện của nó. Điều đó nói rằng, thật thận trọng cho cộng đồng khoa học khi vẫn chú ý đến những thay đổi trong nguồn cung cấp thực phẩm và các vấn đề có nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe cộng đồng. Xem xét việc sử dụng glyphosate ngày càng tăng của ngành công nghiệp thực phẩm, chúng ta cần tiếp tục siêng năng trong lĩnh vực này. - Ben Desbrow

Giới thiệu về Tác giả

Ian Musgrave, giảng viên cao cấp về Dược lý, Đại học Adelaide

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon