Ăn chay có lành mạnh hơn không? Chúng tôi đã hỏi năm chuyên gia

Ăn chay có lành mạnh hơn không? Chúng tôi đã hỏi năm chuyên giaBốn trong năm chuyên gia nói rằng một chế độ ăn chay là lành mạnh hơn. brooke lark unplash

Ăn chay là giá trị gia tăng Ở Úc, như nhiều người ăn chay sẽ vui lòng nói với bạn. Trong khi nhiều người tránh ăn các sản phẩm thịt vì lợi ích của động vật và môi trường, chúng tôi bắt đầu tìm hiểu thêm về ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe thịt và Lợi ích từ việc ăn một chế độ ăn uống thực vật.

Chúng tôi đã hỏi năm chuyên gia nếu một chế độ ăn chay lành mạnh hơn.

Bốn trong số năm chuyên gia nói có. Đây là câu trả lời chi tiết của họ:

Amelia Harray, Chuyên gia dinh dưỡng

Có, miễn là thực phẩm chay cũng lành mạnh. Mô hình ăn chay có liên quan đến nguy cơ thấp hơn chết sớm, trong khi thịt đỏ và thịt chế biến làm tăng nguy cơ ung thư đại trực tràng. Chế độ ăn kiêng của Úc là thường cao trong thịt và ít rau và các loại đậu.

Các chất thay thế thực vật cho thịt, chẳng hạn như các loại đậu, hạt, hạt và đậu phụ, có các chất dinh dưỡng phân biệt tương tự (sắt, protein, kẽm), trong khi chất béo bão hòa thấp hơn một cách tự nhiên và chất xơ cao hơn. Những lựa chọn không có thịt này có sẵn rộng rãi, giá cả phải chăng và trở nên dễ chấp nhận hơn về mặt xã hội ở đất nước này.

A bài báo gần đây củng cố tầm quan trọng của những người xem xét tác động của lựa chọn thực phẩm của họ đối với môi trường, không chỉ sức khỏe. Ở hầu hết các vùng khí hậu và môi trường, việc sản xuất thịt và thực phẩm từ sữa có nhiều tác động xấu đến môi trường hơn là thực phẩm từ thực vật. Ngay cả khi không tuân theo chế độ ăn chay nghiêm ngặt, việc thường xuyên thay thế các bữa ăn thịt bằng các chất thay thế từ thực vật có thể có lợi cho sức khỏe của chúng ta và môi trường.

Malcolm Forbes, bác sĩ

Một chế độ ăn chay cân bằng sẽ lành mạnh hơn chế độ ăn uống hiện tại của hầu hết người Úc. Đây là một cơ thể lớn của bằng chứngthể hiện nhất quán người ăn chay được hưởng tỷ lệ thấp hơn bệnh tim mạch, Type 2 diabetescao huyết áp. Một chế độ ăn chay Địa Trung Hải cũng có thể được liên kết với tỷ lệ trầm cảm thấp hơn, tuy nhiên mối quan hệ này là ít rõ ràng.

Tôi thường xuyên hỏi về chế độ ăn uống của bệnh nhân và đề nghị tăng thực phẩm từ thực vật. Mặc dù chế độ ăn chay không phải là thuốc chữa bách bệnh, nhưng đây là một bước dễ dàng để giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến lối sống.

Natalie Parletta, chuyên gia dinh dưỡng

Bằng chứng phong phú cho thấy người ăn chay sống lâu hơn và có tỷ lệ thấp hơn về các bệnh mãn tính - một phần là do chế độ ăn kiêng của họ và cũng có thể vì những người chọn chế độ ăn chay có thể có ý thức về sức khỏe hơn. Thực phẩm thực vật, bao gồm trái cây, rau, quả hạch, hạt và cây họ đậu, cung cấp chất xơ, chất dinh dưỡng và polyphenol dồi dào rất cần thiết cho một cơ thể và tâm trí khỏe mạnh.

Đối với người ăn chay - và đặc biệt là người ăn chay - điều quan trọng là phải ăn một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng, đảm bảo có đủ một số chất dinh dưỡng chẳng hạn như omega-3 và vitamin B12.

Gần đây hơn, các nhà khoa học đang cũng quảng bá lợi ích của chế độ ăn dựa trên thực vật để giảm dấu chân của chúng ta trên hành tinh: cải thiện tính bền vững môi trường và nuôi sống dân số ngày càng tăng của chúng ta. Sau đó, có những mối quan tâm đạo đức về phúc lợi động vật. Chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật - cho dù hoàn toàn ăn chay hoặc bị chi phối bởi thực phẩm thực vật - là một chiến thắng cùng có lợi cho con người, động vật và hành tinh.

Rosemary Stanton, Chuyên gia dinh dưỡng

Có - nếu bạn đang so sánh chế độ ăn chay được lựa chọn tốt với chế độ ăn kiêng đồ ăn vặt điển hình của Úc. Bất kỳ so sánh phụ thuộc vào toàn bộ chế độ ăn uống. Một chế độ ăn chay được lựa chọn tốt có một lựa chọn tốt các loại rau, trái cây, các loại đậu, hạt, hạt và nguyên hạt. Bao gồm trứng, sữa, phô mai và sữa chua (hoặc các chất thay thế thực vật được bổ sung canxi) làm cho nó đặc biệt dễ dàng để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng. Ngược lại, chế độ ăn kiêng điển hình của Úc, nhiều thịt và đồ ăn vặt, và ít wholegrains, rau, đậu, trái cây, các loại hạt và hạt ít lành mạnh hơn và đóng vai trò chính trong nhiều vấn đề sức khỏe liên quan đến chế độ ăn uống.

Tuyên bố chế độ ăn chay thiếu chất sắt, protein hoặc kẽm là không có cơ sở. Đúng là những người theo chế độ ăn chay có hàm lượng sắt thấp hơn được lưu trữ dưới dạng ferritin, nhưng mức độ nằm trong phạm vi bình thường và không tương đương với một thiếu. Và với ferritin, nhiều hơn không phải là tốt hơn. Tuy nhiên, phải nói rằng các khuyến nghị chế độ ăn uống dựa trên thực vật từ Tổ chức Y tế Thế giớiloại khác không loại trừ bao gồm một lượng nhỏ hải sản, thịt gia cầm có nguồn gốc thích hợp hoặc một lượng nhỏ thịt đỏ.

Kinda Livingstone, Dinh dưỡng dân số

Đối với hầu hết người Úc, ăn một lượng nhỏ thịt nạc và các sản phẩm từ sữa giảm béo có thể phù hợp với sức khỏe tốt. Các Hướng dẫn của Úc về ăn uống lành mạnh khuyến nghị 1-3 phục vụ thịt nạc, thịt gia cầm và cá, và các lựa chọn thay thế như đậu và các loại đậu, mỗi ngày. Thịt là một nguồn protein, vitamin và khoáng chất tốt. Thịt chế biến nên được hạn chế vì chúng có nhiều muối và chất béo bão hòa, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

A chế độ ăn uống từ thực vật có nhiều loại trái cây, rau quả, nguyên hạt và ít thực phẩm chế biến, nhưng vẫn có thể bao gồm một lượng nhỏ thịt nạc và các sản phẩm từ sữa giảm béo. Chế độ ăn dựa trên thực vật, như chế độ ăn Địa Trung Hải, có liên quan đến nguy cơ béo phì thấp hơn, bệnh tim, ung thư và bệnh tiểu đường loại 2. Ăn một chế độ ăn uống thực vật là tốt cho chúng ta và hành tinh.

Giới thiệu về Tác giả

Alexandra Hansen, Tham mưu trưởng, Conversation

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = Vegism; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}