Anna Shepulova / Shutterstock

Nhiều người sẽ có đầy phô mai, sô cô la và thịt trong dịp Giáng sinh và đã cảm thấy nhiều năng lượng hơn sau khi ăn chay vào tháng 1 (một sự kiện được gọi là Vegan Vegan). Cảm giác tiếp thêm sinh lực này phần lớn là do sự gia tăng của trái cây, rau, các loại hạt và xung trái ngược với việc cắt bỏ thịt và sữa, nhưng nó vẫn là một chiến thắng lớn.

Một trong những lợi ích chính của chế độ ăn nhiều thực vật là tăng chất xơ. Chất xơ đã được báo chí gần đây sau một đánh giá chính trong The Lancet đã báo cáo rằng nhận được nhiều hơn 25g chất xơ mỗi ngày giúp giảm đáng kể nguy cơ đau tim, đột quỵ và loại tiểu đường 2.

A 2015 nghiên cứu trong các mô hình chế độ ăn uống khác nhau cho thấy người ăn chay có lượng chất xơ trung bình hàng ngày là 41g, so với người ăn chay, người theo giáo phái và người pescatari tại 34g. Trung bình ăn tạp chỉ có một lượng sợi 27g mỗi ngày.

Giữ thói quen bạn áp dụng trong Vegan Vegan giúp duy trì lượng chất xơ cao có thể mang lại lợi ích lớn cho sức khỏe lâu dài của bạn.

Những gì cần chuyển tiếp từ Vegan Vegan

Mặc dù ban giám khảo vẫn chưa biết liệu chế độ ăn thuần chay có lành mạnh hơn chế độ ăn tạp cân bằng trong thời gian dài hay không, nhưng bạn cũng có thể chọn một số công thức và ý tưởng mới để ăn nhiều thực vật hơn. Và chúng tôi biết rằng việc tăng lượng trái cây và rau quả rất tốt cho cơ thể của bạn và thậm chí có thể giúp ích ngăn ngừa trầm cảm.

Ăn cầu vồng trái cây và rau quả là một thông điệp mà chúng ta đã nghe trong một thời gian, nhưng với nghiên cứu tiến bộ về polyphenol, đó là các hợp chất quyết định màu sắc của cây, nhận được lợi ích của toàn bộ polyphenol trên đề nghị có khả năng tối ưu hóa sức khỏe của bạn theo nhiều cách.

Có thể bạn đã thử nghiệm với một vài loại trái cây hoặc rau quả mới, vì vậy hãy theo kịp sự đa dạng tăng lên.

Giới thiệu lại thịt hoặc sản phẩm động vật?

Ấn phẩm mới nhất từ ĂN-Lancet gợi ý rằng chế độ ăn tốt nhất cho sức khỏe của bạn và cho hành tinh bao gồm khoảng 45g thịt mỗi ngày (hoặc một phần nhỏ vào những ngày thay thế) và 28g cá mỗi ngày, tương đương với số lượng bạn có thể có trong một chiếc bánh sandwich. Họ cũng đề xuất 250g sữa mỗi ngày, có thể là một ly sữa.

Chế độ ăn kiêng này đã bị hạ hỏa thiếu dinh dưỡng, nhưng hầu hết các chuyên gia đồng ý rằng giảm tiêu thụ thịt xuống một phần mỗi ngày và có nhiều thực vật hơn thay vào đó bảo vệ sức khỏe của bạn.

Vì vậy, nếu bạn đang quản lý chế độ ăn thuần chay nhưng không thể đợi bánh mì thịt xông khói, bánh mì kẹp thịt hoặc phô mai đầu tiên của bạn, hãy nhớ rằng không có quy tắc nào để tuân theo chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật. Mặc dù có thịt hoặc cá một vài lần mỗi tuần và bao gồm cả sữa chua và phô mai có thể không khiến bạn trở thành người thuần chay, bạn vẫn được hưởng lợi từ việc trở thành một người thực vật.

Cách tốt nhất để giới thiệu lại thực phẩm loại trừ

Giữ chế độ ăn uống đầy màu sắc. Peangdao / Shutterstock

Hầu hết mọi người sẽ không có bất kỳ vấn đề gì khi giới thiệu lại thịt và sữa vào chế độ ăn uống của họ. Một số người có thể nhận thấy rằng họ có những thay đổi nhỏ trong thói quen đại tiện. Những người khác có thể nhận thấy rằng họ cảm thấy bớt mệt mỏi hơn hoặc ngủ ngon hơn một chút với lượng sắt, vitamin B và axit amin bổ sung trở lại vào chế độ ăn uống của họ. Con người được cho là ăn tạp, vì vậy chúng tôi được thiết kế tốt để xử lý những thay đổi trong chế độ ăn uống của chúng tôi.

Nếu bạn chọn duy trì chế độ ăn thuần chay hoàn toàn, hãy đảm bảo rằng bạn đang bổ sung chế độ ăn kiêng bằng B12, canxi, tảo (đối với các axit béo thiết yếu không có sẵn từ các nguồn khác) và sắt, hoặc chắc chắn rằng bạn đang có nhiều thực phẩm tăng cường và kiểm tra lượng vi chất dinh dưỡng của bạn mỗi ngày. Và hãy nhớ chỉ thực hiện lời khuyên chế độ ăn uống từ các chuyên gia chăm sóc sức khỏe theo quy định.

Giới thiệu về Tác giả

Sophie Medlin, Giảng viên về Dinh dưỡng và Ăn kiêng, Trường cao đẳng King London

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon