Hội đồng nào có nước ngon nhất của Úc? Arthur Chapman / Flickr, CC BY-NC

Hội đồng hàng năm của Úc tranh giải thưởng học viện của ngành công nghiệp nước: Nước vòi ngon nhất ở Úc. Những người tham gia cạnh tranh về sự rõ ràng và màu sắc cũng như hương vị và mùi.

Tuần này, đại diện của NSW / ACT sẽ được chọn để tiếp tục cạnh tranh với những người chiến thắng tiểu bang khác vào tháng 10 để giành vương miện Úc đáng thèm muốn. (Giống như ở Eurovision, người chiến thắng trước đó tổ chức trận chung kết, vì vậy nó sẽ được tổ chức tại Toowoomba, nơi đã càn quét cuộc thi năm ngoái với nó Nhà máy xử lý nước Mt Kynock đồ cũ.)

Đó là một công việc không quá nghiêm trọng (ngoài quyền khoe khoang và một chiếc cúp đẹp, người chiến thắng Úc sẽ tham dự một cuộc thi quốc tế ở Mỹ vào năm tới) nhưng nó đặt ra một câu hỏi thú vị. Tất cả nước máy đều có mớ riêng, được truyền bởi nguồn, hệ thống ống nước và bất kỳ phương pháp điều trị nào. Làm thế nào để bạn nghĩ rằng nước chảy ra từ vòi của bạn sẽ đi?

Điều gì làm cho nước hương vị tốt?

Mùi của nước máy được liên kết mạnh mẽ với hương vị của nó. Không có gì ngạc nhiên ở đó - sự kết hợp của hương vị và mùi là cũng được thành lập.

Một trong những phàn nàn phổ biến nhất về mùi vị và mùi nước máy liên quan đến clo, đây là một chất khử trùng thiết yếu được sử dụng trên toàn thế giới. Clo có thể có mùi khó chịu, nhưng nó là vũ khí chính chống lại mầm bệnh lây lan trong nguồn nước của chúng ta. Các khu vực có đường ống rất cũ và bị ăn mòn có thể thêm nhiều clo để chống lại nguy cơ ô nhiễm vi khuẩn xâm nhập vào hệ thống.

Clo rất dễ bay hơi và bạn có thể đặc biệt nhận thấy mùi này khi bạn tắm nước nóng. Nếu bạn muốn thưởng thức nước uống mà không có mùi clo hoặc mùi, hãy đun sôi từ từ trong vài phút. Điều đó sẽ loại bỏ phần lớn clo. (Và sau đó đặt nó trong một hộp trong tủ lạnh để có được nước lạnh lạnh hấp dẫn hơn nhiều.)

Các thử nghiệm hương vị

Cuộc thi do Hiệp hội các nhà điều hành công nghiệp nước Úc điều hành, sử dụng thử nghiệm mù mù, vì vậy các thẩm phán không biết nguồn gốc. Tất cả các mẫu cần phải ở nhiệt độ phòng. Người kiểm tra sử dụng một bánh xe thử nghiệm để đánh giá các thuộc tính bao gồm ngọt, chua, mặn và đắng.

Nước cũng sẽ được đánh giá dựa trên độ trong, màu sắc, mùi và miệng của miệng. Có lẽ đặc tính rõ ràng nhất của nước là sủi bọt hay bong bóng sủi bọt, một thứ mà người tiêu dùng sẽ trả nhiều tiền cho những chai có nguồn gốc từ những địa điểm nghe có vẻ kỳ lạ.

Cứng vs mềm

Những phẩm chất này thường phản ánh nguồn gốc của nước, ảnh hưởng đến các khía cạnh như hàm lượng khoáng chất của nó. Nước ngầm nói chung có hàm lượng khoáng chất cao hơn, đặc biệt là từ các khu vực đá vôi giàu canxi và magiê cacbonat. Đây được gọi là nước cứng cứng.

Nước có độ cứng cao có thể gây khó chịu khi bạn rửa tay vì nó có thể ngăn chặn sự hình thành bọt xà phòng. Nước rất cứng cũng có thể có vị mặn. Nước cứng có thể tạo ra các vấn đề khác, chẳng hạn như truyền một hương vị khác thường trong trà và gây ra sự tích tụ các khoáng chất quy mô trong các thiết bị nước nóng và ống nước.

Đối diện với nước cứng là nước mềm. Điều này thường là từ nguồn cung cấp nước được cung cấp bởi lượng mưa được lưu trữ, thường chứa natri clorua rất loãng (còn được gọi là muối ăn; nó chịu trách nhiệm chính trong việc làm cho nước biển bị mặn).

Nếu bạn sống gần bờ biển và có một bể thu gom dòng chảy từ mái nhà của bạn, bạn có thể sẽ có nhiều muối trong nước. Bạn có thể không thực sự nếm muối, nhưng bạn có thể nhận thấy một mớ kim loại từ sự ăn mòn của mái nhà, bể chứa và hệ thống ống nước được kích hoạt bởi muối.

Nước được cung cấp bởi các bể chứa nước mưa có thể cung cấp mùi vị và mùi lạ. Đây có thể là dấu hiệu đầu tiên của một vấn đề lớn và bạn phải luôn luôn điều tra nguồn. Động vật chết trong bể và thảm thực vật tích lũy từ cây nhô ra có thể là mối nguy hiểm chất lượng nước bể không mong muốn. Điều đáng ghi nhớ là những ngôi nhà sử dụng bể chứa nước mưa thường không xử lý hoặc khử trùng nước trước khi tiêu thụ.

Một mùi vị lưu huỳnh và mùi cũng có thể xảy ra trong một số nguồn cung cấp nước. Điều này thường được gọi là khí thối trứng trứng và được gây ra bởi hydro sunfua. Tương tự như clo, mùi của nó có thể được phát hiện khi tắm nước nóng. Nguồn lưu huỳnh có thể là từ địa chất cấp nước hoặc từ sự phân rã của chất hữu cơ.

Ngày càng nhiều nguồn cung cấp nước của Úc được ngành công nghiệp nước địa phương hoặc khu vực đối xử cao. Chúng tôi có dân số ngày càng tăng và có thể làm khô khí hậu. Một số khu vực có nguồn cung cấp nước thô chất lượng cao tương đối tự nhiên từ các lưu vực và kho rất sạch. Melbourne, Brisbane và Sydney và nhiều địa điểm trên khắp Tasmania may mắn có nguồn cung cấp nước rất sạch và chủ yếu là tự nhiên. Những nơi khác, như Suối nước nóng hoặc Perth, phụ thuộc nhiều vào nước ngầm được xử lý.

Hiệp hội vận hành công nghiệp nước

Khử muối cũng đã nổi lên như một nguồn cung cấp nước mới lớn trong những năm 20 vừa qua. Nó thường chỉ được sử dụng khi thiếu lượng mưa làm cạn kiệt nguồn nước tự nhiên, nhưng nó là một yếu tố thường trực trong nguồn cung cấp nước của Perth.

Đây sẽ là một chiến thắng lớn cho ngành công nghiệp nước Úc nếu mẫu nước chiến thắng đến từ nguồn cung cấp nước tái chế, đặc biệt nếu nguồn này bao gồm một số thành phần của nước thải tái chế!

Giới thiệu về Tác giả

Ian Wright, Giảng viên cao cấp về Khoa học Môi trường, Đại học Western Sydney

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon