Có phải vi khuẩn gây dị ứng sữa của bạn?

Có phải vi khuẩn gây dị ứng sữa của bạn?
Hàng triệu người Mỹ bị dị ứng thực phẩm. Albina Glisic / Shutterstock.com

Trong những năm qua 30, Dị ứng thực phẩm ngày càng trở nên phổ biến ở Mỹ. Những thay đổi về di truyền của con người không thể giải thích sự gia tăng đột ngột. Đó là bởi vì phải mất nhiều thế hệ để những thay đổi lan rộng ra trong dân chúng. Có lẽ lời giải thích nằm ở những thay đổi đối với môi trường của chúng ta, đặc biệt là môi trường bên trong của chúng ta. Thay đổi lối sống trong nửa thế kỷ qua - tăng sử dụng kháng sinh và kháng khuẩn, khử trùng bề mặt, lọc không khí và thay đổi chế độ ăn uống - đã thay đổi môi trường bên trong của chúng ta và xóa sạch các vi khuẩn quan trọng có ảnh hưởng đến sức khỏe.

Trong nhiều năm, nhóm nghiên cứu của tôi tại Đại học Chicago đã khám phá vai trò của vi khuẩn đường ruột trong việc ngăn chặn phản ứng dị ứng với thực phẩm. Vi khuẩn, cùng với virus, nấm và các sinh vật nhỏ khác sống trong và trên cơ thể chúng ta, cùng nhau tạo nên hệ vi sinh vật và đóng vai trò hỗ trợ quan trọng đối với sức khỏe.

Microbiome là môi trường bên trong của chúng tôi. Con người và vi khuẩn đã cùng nhau trưởng thành: Khi con người tiến hóa, vi khuẩn của chúng cũng vậy. Chúng ta có xu hướng nghĩ về các thực hành y tế thay đổi từ từ, nhưng từ quan điểm của vi khuẩn trong ruột của chúng ta, những thay đổi trong thành phần và chức năng của chúng đã xảy ra nhanh hơn - và kết quả rất đáng kinh ngạc.

Vi khuẩn đường ruột và dị ứng

Vài năm trước, nhóm nghiên cứu của tôi, cùng với một cộng tác viên ở Ý, Roberto Berni Canani, đã so sánh vi khuẩn có ở trẻ sơ sinh với dị ứng sữa bò được chẩn đoán với những trẻ không có. Chúng tôi đã tìm thấy một số khác biệt đáng chú ý giữa hai nhóm. Điều này khiến chúng tôi tự hỏi liệu các vi khuẩn khác nhau có trong mỗi hai nhóm có đủ để bảo vệ chống dị ứng hay không. Và nếu vậy, chúng ta có thể tìm ra lý do tại sao?

Để kiểm tra ý tưởng này, chúng tôi đã cấy toàn bộ microbiome của hai nhóm khác nhau - trẻ sơ sinh khỏe mạnh và những người dị ứng với sữa bò - vào những con chuột thí nghiệm đặc biệt được lai tạo trong môi trường hoàn toàn vô trùng, không có vi khuẩn của riêng chúng. Ý tưởng rất đơn giản: Nếu chúng ta cấy các nhóm vi khuẩn khác nhau vào chuột, chuột có bị dị ứng với sữa bò hay không?

Khi chúng tôi làm điều này, chúng tôi đã choáng váng vì kết quả: Vi khuẩn từ trẻ sơ sinh khỏe mạnh có thể bảo vệ chuột khỏi phản ứng phản vệ với protein sữa bò, trong khi vi khuẩn từ trẻ sơ sinh dị ứng sữa bò thì không.

Một chẩn đoán mới?

Khi chúng tôi phân loại vi khuẩn có mặt ở những con chuột bị nhiễm vi khuẩn khỏe mạnh và những con có trong những con chuột bị nhiễm vi khuẩn dị ứng sữa bò, chúng tôi có thể tính được tỷ lệ bảo vệ cho các nhóm không bảo vệ. Tỷ lệ này có thể dự đoán chính xác trẻ sơ sinh có bị dị ứng hay không. Chúng tôi cũng biết rằng hai nhóm vi khuẩn khác nhau kích hoạt các gen khác nhau trong ruột chuột.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Những gen này ảnh hưởng đến một loạt các quá trình trong ruột, chẳng hạn như sự trao đổi chất và tính thấm. Chúng tôi đã xác định một loài vi khuẩn đặc biệt, Anaerostipes caccae, là chìa khóa. Khi chúng tôi chỉ đưa loài này vào một con chuột không có mầm bệnh, con chuột đã được bảo vệ khỏi dị ứng thực phẩm.

Có phải vi khuẩn gây dị ứng sữa của bạn?Vi khuẩn (màu đỏ) cư trú giữa các tế bào biểu mô (màu xanh) và chất nhầy (màu xanh lá cây) của ruột chuột nhỏ. UChicago, [Email protected], CC BY-SA

Những nghiên cứu này cho thấy vai trò tăng cường sức khỏe cho microbiome trong dị ứng thực phẩm. Rõ ràng là môi trường bên trong của ruột rất khác nhau ở trẻ sơ sinh có và không bị dị ứng thực phẩm, và môi trường bên trong này làm thay đổi sinh hóa của ruột.

Nghiên cứu của chúng tôi cũng đề xuất một cách để khai thác các vi khuẩn bảo vệ này và các phân tử mà chúng tạo ra, như là liệu pháp để ngăn ngừa và điều trị dị ứng thực phẩm. Họ cũng có thể làm việc tốt như một công cụ chẩn đoán để dự đoán dị ứng và nguy cơ dị ứng. Các liệu pháp dựa trên ý tưởng này vẫn còn từ 5 đến 10 trong nhiều năm, nhưng tôi rất vui mừng vì triển vọng của họ. Các liệu pháp như vậy có thể cung cấp cứu trợ cho trẻ em, cha mẹ, người chăm sóc và bệnh nhân bị dị ứng thực phẩm.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Cathryn Nagler, Giáo sư dị ứng thực phẩm Bunning, Đại học Chicago

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = sữa dị ứng; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}