Bạn muốn hạnh phúc hơn, khỏe mạnh hơn và tiết kiệm tiền?

Tại sao nấu ăn bạn giành được thức ăn 1 20Những người nấu ăn nhiều hơn ở nhà có chế độ ăn uống lành mạnh hơn. từ www.shutterstock.com

Nghiên cứu cho thấy những người nấu ăn nhiều hơn có chế độ ăn uống lành mạnh hơn, chi tiêu ít tiền hơn cho các loại thực phẩm và có các chỉ số về sức khỏe tốt hơn.

Nấu ăn làm bạn hạnh phúc

Một nghiên cứu ở người lớn 160 kiểm tra xem ăn thực phẩm lành mạnh chuẩn bị ở nhà có ảnh hưởng đến cảm xúc của bạn. Các nhà nghiên cứu tìm thấy những người nấu ăn nhiều hơn báo cáo cảm giác tích cực mạnh mẽ hơn và ít lo lắng hơn so với những người có nhiều bữa ăn xa nhà. Sau đó, họ cũng có nhiều khả năng chọn thực phẩm lành mạnh hơn trong bữa ăn tiếp theo so với những người ăn nhiều thực phẩm xa nhà.

Mới đây thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát ở bà mẹ 141 Ailen tìm thấy học nấu lasagna, bằng cách làm theo thẻ công thức hoặc bằng video làm tăng sự tự tin và thích nấu ăn của họ. Được dạy cách nấu ăn giảm bớt việc họ cảm thấy khó khăn như thế nào khi nấu bữa ăn từ đầu và tăng ý định nấu lại bữa ăn.

Đó không chỉ là nấu ăn, mà còn chia sẻ bữa ăn với người khác, điều đó gắn liền với cảm giác hạnh phúc lớn hơn như được tìm thấy trong một cuộc theo dõi tám năm của người dân 39,000 trong một đoàn hệ từ Thái Lan.

Nấu ăn tiết kiệm tiền

Trong chương trình sáu tuần nấu ăn của Hoa Kỳ, người lớn có thu nhập thấp được dạy cách mua sắm và chuẩn bị bữa ăn lành mạnh trong một ngân sách eo hẹp sử dụng các kỹ thuật chuẩn bị bữa ăn thực hành. Sáu tháng sau khi chương trình hoàn thành, các cá nhân vẫn cho thấy sự cải thiện đáng tin cậy về khả năng tối đa hóa đô la thực phẩm và kỹ thuật quản lý thực phẩm liên quan đến việc lựa chọn thực phẩm lành mạnh. Họ cũng đã bớt lo lắng về việc hết thức ăn trước khi có tiền để mua thêm.

Một cuộc khảo sát về người lớn 437 ở Mỹ đã xem xét mối quan hệ giữa tần suất của bữa tối nấu tại nhà hoặc ăn ngoài với chất lượng chế độ ăn uống tổng thể và tiền chi cho thực phẩm. Như bạn có thể đoán, nấu ăn tại nhà thường xuyên hơn có liên quan đến chất lượng chế độ ăn uống cao hơn và chi tiêu ít hơn cho mỗi người cho thực phẩm xa nhà ($ 65 mỗi người mỗi tháng) và cho tổng thể thực phẩm ($ 273 mỗi người mỗi tháng) ăn ngoài thường xuyên hơn có liên quan đến chất lượng chế độ ăn uống thấp hơn và chi tiêu nhiều hơn cho mỗi người mang đi ($ 133 mỗi người mỗi tháng) và tổng thể thực phẩm ($ 330 mỗi người mỗi tháng). Điều quan trọng là những người nấu ăn tại nhà thường xuyên và không thường xuyên đã chi tiêu tương tự cho thực phẩm chế biến tại nhà ($ 193 so với $ 196).

Những người nấu ăn nhiều hơn có thói quen ăn uống lành mạnh hơn

Thực phẩm chế biến siêu có xu hướng cao hơn trong tổng số kilôgam, muối, đường và chất béo bão hòa. Trong một 2008 khảo sát người lớn 509 trong Vương quốc Anh, tỷ lệ phần trăm năng lượng trung bình từ thực phẩm chế biến cực cao là 51%. Những người tự tin hơn với nấu ăn hoặc nấu một bữa ăn chính ít nhất năm ngày một tuần đã tiêu thụ ít hơn tổng năng lượng hàng ngày từ các loại thực phẩm chế biến sẵn.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Điều này tương đương với sự khác biệt của 240 đấu 330 ít kilogramoules mỗi ngày (57-75 Calories) đến từ các loại thực phẩm chế biến sẵn. Nghe có vẻ không nhiều, nhưng qua một tuần nó tạo ra sự khác biệt cho lượng chất dinh dưỡng của bạn như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Ví dụ, kilôgam 2,300 tương đương với khoảng một thanh sô cô la 100g hoặc 2kg bông cải xanh.

Nấu ăn có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 thấp hơn

In một nghiên cứu ở Mỹ, hơn phụ nữ 58,000 và đàn ông 41,000 đã được theo dõi trong những năm 25. Cứ bốn năm họ được hỏi có bao nhiêu bữa ăn trưa và tối thường được chuẩn bị ở nhà. Trong số những người có năm đến bảy bữa ăn tối được chuẩn bị tại nhà, có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 15 thấp hơn so với những người có hai hoặc ít hơn, trong khi những người có năm đến bảy bữa ăn trưa ở nhà có nguy cơ thấp hơn 2%.

Nguy cơ cao hơn này một phần là do những người ăn nhiều bữa tại nhà bị tăng cân ít hơn đáng kể. Đối với những người tiêu thụ bữa ăn 11 14 mỗi tuần được chuẩn bị tại nhà, phụ nữ đã đạt được 3.02kg và nam giới đã tăng 2.62kg trong thời gian theo dõi. Con số này thấp hơn đáng kể so với cân nặng tăng lên của những người có 0 đến 6 bữa ăn mỗi tuần được chuẩn bị tại nhà, đó là 3.36kg đối với phụ nữ và 3.85kg đối với nam giới.

Can thiệp nấu ăn giúp

Trong nghiên cứu nơi con người Tích cực tìm cách nấu nhiều hơn, họ cải thiện lượng dinh dưỡng, sự đa dạng của các nhóm thực phẩm và ăn các loại thực phẩm tốt hơn.

Trên tất cả các nghiên cứu thuộc loại này, có một số tác động tích cực đến kết quả sức khỏe như cholesterol trong máu, huyết áp, dấu hiệu của viêm khớp dạng thấp, bệnh thận mãn tính và chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân ung thư tuyến tiền liệt. Các nhà phê bình nhấn mạnh rằng các nghiên cứu được thiết kế tốt với các đánh giá nghiêm ngặt là cần thiết bởi vì nhiều nghiên cứu có thiết kế nghiên cứu yếu.

Ai dạy bạn nấu ăn?

Một khảo sát 2015 đã tìm thấy khoảng một phần năm Người Úc muốn nấu ăn nhiều hơn ở nhà. Trong một Khảo sát AilenNgười lớn trên 1,000 đã được hỏi về các kỹ năng nấu ăn của họ, bao gồm các biện pháp nấu ăn như cắt nhỏ, kỹ năng thực phẩm như lập ngân sách, thực hành nấu ăn bao gồm an toàn thực phẩm, thái độ nấu ăn, chất lượng chế độ ăn uống và sức khỏe. Họ cũng được hỏi khi họ học nấu ăn và ai dạy họ.

Kết quả cho thấy những người trưởng thành đã học nấu ăn khi còn nhỏ hoặc thanh thiếu niên tự tin hơn đáng kể, có nhiều kỹ năng và thực hành nấu ăn hơn và hầu hết có chất lượng và sức khỏe tốt hơn. Các bà mẹ là người chính dạy họ nấu ăn. Học nấu ăn từ khi còn nhỏ rất quan trọng. Điều này có nghĩa là sức khỏe của cả gia đình có khả năng có thể được cải thiện bằng cách giúp những người chăm sóc chính cải thiện kỹ năng nấu ăn của họ.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Clare Collins, giáo sư dinh dưỡng và dinh dưỡng, Đại học Newcastle và Tamara Bucher, nhà nghiên cứu cao cấp, Đại học Newcastle

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Sách; từ khóa = công thức nấu ăn lành mạnh; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST