Giấm táo có tốt cho bạn không?Giấm đã trở nên phổ biến đối với một số người như mật hoa của các vị thần. Nó có một lịch sử lâu dài với hy vọng cao để chữa bệnh. Koy_Hipster / Shutterstock.com

Khi anh trai tôi và tôi còn là những đứa trẻ trở lại '80, chúng tôi rất thích đến Long John Silver's.

Nhưng nó không chỉ dành cho cá.

Đó là cho giấm - giấm mạch nha. Chúng tôi sẽ mở một cái chai ở bàn và vung mật hoa thơm ngon, ngon lành của các vị thần.

Có phải hầu hết các bạn đều bị đẩy lùi? Có lẽ. Chúng ta đã đi trước thời đại chưa? Rõ ràng.

Một số phương tiện truyền thông xã hội và tìm kiếm trực tuyến sẽ khiến chúng tôi tin rằng uống giấm là một cách chữa bệnh. Bạn bè và đồng nghiệp của chúng tôi sẽ thử thách chúng tôi bằng những câu chuyện về khả năng chữa bệnh của giấm táo cho bất kỳ vấn đề nào chúng tôi có thể vừa đề cập. Mùi ơi, đau lưng vì cắt cỏ à? Giấm. Xông vào đó £ 10 cuối cùng? Giấm sẽ làm tan chảy nó ngay lập tức. Một lần nữa? Bạn biết điều đó - giấm.


đồ họa đăng ký nội tâm


Là một bác sĩ thực hành và giáo sư y khoa, mọi người hỏi tôi về lợi ích của việc uống giấm táo mọi lúc. Tôi tận hưởng những khoảnh khắc đó, bởi vì chúng ta có thể nói về lịch sử (rộng rãi) của giấm, và sau đó chắt lọc các cuộc hội thoại để làm thế nào nó có thể, có thể, có lợi cho họ.

Cách chữa cảm lạnh, bệnh dịch hạch và béo phì?

Trong lịch sử, giấm đã được sử dụng cho nhiều bệnh. Một vài ví dụ là của bác sĩ Hy Lạp nổi tiếng Hippocrates, ai đề nghị giấm để điều trị ho và cảm lạnhvà của bác sĩ người Ý Tommaso Del Garbo, người, trong một đợt bùng phát bệnh dịch hạch ở 1348, rửa tay, mặt và miệng bằng giấm với hy vọng ngăn ngừa nhiễm trùng.

Giấm và nước là một thức uống giải khát từ thời lính La Mã đến vận động viên hiện đại uống nó để giải khát Các nền văn hóa cổ đại và hiện đại trên thế giới đã tìm thấy những công dụng tốt cho rượu vang chua.

Trong khi có rất nhiều bằng chứng lịch sử và giai thoại về những đức tính của giấm, nghiên cứu y học nói gì về chủ đề giấm và sức khỏe?

Giấm táo có tốt cho bạn không?Một số người yêu thích giấm táo và tin rằng nó là một trợ giúp để giảm cân. Madeleine Steinbach / Shutterstock.com

Bằng chứng đáng tin cậy nhất về lợi ích sức khỏe của giấm đến từ một số nghiên cứu của con người liên quan đến giấm táo. Một nghiên cứu đã chứng minh rằng giấm táo có thể cải thiện mức đường huyết sau bữa ăn ở các đối tượng kháng insulin. Ở những người mắc bệnh đái tháo đường, những người mắc bệnh đái tháo đường, đã uống nhiều ml, hơn một muỗng canh giấm táo làm giảm lượng đường trong máu 11-20 sau khi ăn nhiều hơn một giả dược. Điều đó tốt - nhưng nó chỉ được chứng minh ở những người tiền đái tháo đường 30.

Một nghiên cứu khác trên người trưởng thành béo phì đã chứng minh giảm đáng kể trọng lượng, khối lượng chất béo và chất béo trung tính. Các nhà nghiên cứu đã chọn 155 người trưởng thành béo phì Nhật Bản để ăn cả 15 ml, khoảng một muỗng canh, hoặc 30 ml, nhiều hơn hai muỗng canh giấm hàng ngày, hoặc uống giả dược, và theo dõi cân nặng, khối lượng chất béo và chất béo trung tính của họ. Trong cả nhóm 15 ml và 30 ml, các nhà nghiên cứu đã thấy sự giảm ở cả ba điểm đánh dấu. Mặc dù các nghiên cứu này cần xác nhận bởi các nghiên cứu lớn hơn, nhưng chúng rất đáng khích lệ.

Các nghiên cứu trên động vật, chủ yếu là chuột, cho thấy giấm có thể có khả năng làm giảm huyết áp và tế bào mỡ bụng. Những điều này giúp xây dựng trường hợp cho các nghiên cứu tiếp theo ở người, nhưng bất kỳ tuyên bố lợi ích nào chỉ dựa trên nghiên cứu trên động vật là sớm.

Nói chung, lợi ích sức khỏe mà chúng ta nghi ngờ giấm cần phải được xác nhận bằng các nghiên cứu lớn hơn ở người, và điều này chắc chắn sẽ xảy ra khi các nhà nghiên cứu xây dựng dựa trên những gì đã được nghiên cứu ở người và động vật cho đến nay.

Có bất kỳ tác hại trong đó?

Có bằng chứng nào cho thấy giấm có hại cho bạn không? Không hẳn vậy. Trừ khi bạn uống quá nhiều (duh), hoặc uống nhiều nồng độ axit axetic giấm như giấm trắng chưng cất được sử dụng để làm sạch (hàm lượng axit axetic của giấm tiêu thụ chỉ bằng 4 đến 8 phần trăm), hoặc dụi vào mắt (ouch!), hoặc đun nóng trong thùng chì như người La Mã đã làm cho nó ngọt. Sau đó, yeah, đó là không lành mạnh.

Ngoài ra, không làm nóng bất kỳ loại thực phẩm nào trong thùng chì. Điều đó luôn luôn xấu.

Vì vậy, có cá và khoai tây chiên và giấm của bạn. Nó không làm tổn thương bạn. Nó có thể không làm cho bạn tất cả những điều tốt đẹp mà bạn hy vọng rằng nó sẽ làm; và nó chắc chắn không phải là thuốc chữa bệnh Nhưng nó là thứ mà mọi người trên khắp thế giới sẽ được thưởng thức với bạn. Bây giờ hãy nâng cao chai giấm mạch nha với tôi, và hãy uống cho sức khỏe của chúng ta.Conversation

Giới thiệu về Tác giả

Gabriel Neal, Trợ lý lâm sàng Giáo sư Y học Gia đình, Đại học Texas A & M

Bài viết này được tái bản từ Conversation theo giấy phép Creative Commons. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

at Thị trường InnerSelf và Amazon