sukrit3d / Shutterstock.com

Thời gian bữa ăn của chúng tôi có thể chống lại các bệnh gây ra bởi gen xấu hoặc chế độ ăn uống xấu. Mọi thứ trong cơ thể chúng ta đều được lập trình để chạy trên bảng thời gian 24 hoặc giờ sinh học lặp lại mỗi ngày. Gần một chục gen khác nhau làm việc cùng nhau để tạo ra chu kỳ sinh học hàng giờ 24 này. Những đồng hồ này có mặt trong tất cả các cơ quan, mô và thậm chí trong mọi tế bào. Những chiếc đồng hồ bên trong này cho chúng ta biết khi nào nên ngủ, ăn, vận động cơ thể và chống lại bệnh tật. Miễn là hệ thống thời gian nội bộ này hoạt động tốt và chúng tôi tuân theo chúng, chúng tôi vẫn khỏe mạnh.

Nhưng điều gì xảy ra khi đồng hồ của chúng ta bị hỏng hoặc bắt đầu gặp trục trặc?

Những con chuột thiếu gen đồng hồ quan trọng không biết khi nào nên thực hiện các công việc hàng ngày; Họ ăn ngẫu nhiên vào ban ngày và ban đêm và không chịu nổi bệnh béo phì, bệnh chuyển hóa, viêm mãn tính và nhiều bệnh khác.

Ngay cả ở người, nghiên cứu di truyền chỉ ra một số đột biến gen làm tổn hại đến đồng hồ sinh học của chúng ta và khiến chúng ta dễ mắc một loạt các bệnh từ béo phì đến ung thư. Khi các gen đồng hồ bị lỗi này được kết hợp với chế độ ăn uống không lành mạnh, nguy cơ và mức độ nghiêm trọng của các bệnh này tăng vọt.

Phòng thí nghiệm của tôi nghiên cứu cách đồng hồ sinh học hoạt động và cách chúng điều chỉnh khi chúng ta bay từ múi giờ này sang múi giờ khác hoặc khi chúng ta chuyển đổi giữa ca ngày và ca đêm. Chúng tôi biết rằng bữa ăn đầu tiên trong ngày đồng bộ hóa đồng hồ sinh học của chúng tôi với thói quen hàng ngày. Vì vậy, chúng tôi muốn tìm hiểu thêm về thời gian của bữa ăn và những tác động đối với sức khỏe.

Ăn uống hạn chế thời gian

Ăn trong một cửa sổ tám giờ đến 12 có thể làm giảm tác động của chế độ ăn uống xấu và đồng hồ cơ thể bị hỏng. amornchaijj / Shutterstock.com

Vài năm trước chúng tôi làm a thật ngạc nhiên phát hiện rằng khi chuột được phép ăn trong khoảng thời gian tám giờ đến 12 nhất quán mà không giảm lượng calo hàng ngày, chúng vẫn khỏe mạnh và không bị bệnh tật ngay cả khi chúng được cho ăn thức ăn không lành mạnh giàu đường hoặc chất béo.

Lợi ích vượt qua bất kỳ y học hiện đại. Một kiểu ăn uống như vậy - thường được gọi là ăn hạn chế thời gian - cũng giúp thừa cân và người béo phì giảm trọng lượng cơ thể và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính.

Nhiều thập kỷ nghiên cứu đã dạy chúng ta những gì và chúng ta ăn bao nhiêu vấn đề. Nhưng phát hiện mới về khi chúng ta ăn vấn đề đặt ra nhiều câu hỏi.

Làm thế nào đơn giản là hạn chế thời gian ăn uống của bạn thay đổi rất nhiều yếu tố của sức khỏe cá nhân? Thời gian của việc ăn uống giống như một tín hiệu thời gian bên ngoài báo hiệu đồng hồ sinh học bên trong để giữ cân bằng giữa nuôi dưỡng và sửa chữa. Trong thời gian ăn uống, sự trao đổi chất đã hướng đến việc nuôi dưỡng. Ruột và gan hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thực phẩm, và sử dụng một số chất để cung cấp năng lượng cho cơ thể trong khi lưu trữ phần còn lại.

Trong thời gian nhịn ăn, quá trình trao đổi chất chuyển sang trẻ hóa. Hóa chất không mong muốn đã bị phá vỡ, chất béo được lưu trữ bị đốt cháy và các tế bào bị hư hỏng được sửa chữa. Ngày hôm sau, sau lần cắn đầu tiên, công tắc đã chuyển từ trẻ hóa sang nuôi dưỡng. Nhịp điệu này tiếp tục mỗi ngày. Chúng tôi nghĩ rằng thời gian của việc ăn và ăn chay đã mang lại tín hiệu cho đồng hồ bên trong và đồng hồ đã chuyển đổi giữa nuôi dưỡng và trẻ hóa mỗi ngày. Tuy nhiên, không rõ liệu một chiếc đồng hồ sinh học bình thường có cần thiết để làm trung gian cho lợi ích của việc ăn hạn chế thời gian hay chỉ một mình thời gian ăn hạn chế có thể bật công tắc hàng ngày.

Ăn khuya có thể làm rối loạn nhịp sinh học và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính bao gồm béo phì. Ulza / Shutterstock.com

Nếu bạn có một chiếc đồng hồ nội bộ bị hỏng thì sao?

Trong một nghiên cứu mới, chúng tôi đã đưa những động vật biến đổi gen thiếu đồng hồ sinh học hoạt động ở gan hoặc trong mọi tế bào của cơ thể.

Những con chuột này, với đồng hồ bị lỗi không biết khi nào nên ăn và khi nào nên tránh xa thực phẩm. Vì thế, họ ăn ngẫu nhiên và phát triển nhiều bệnh. Mức độ nghiêm trọng của bệnh tăng lên nếu họ được cho ăn một chế độ ăn uống không lành mạnh.

Để kiểm tra xem thời gian ăn hạn chế có hoạt động với đồng hồ bị hỏng hoặc rối loạn chức năng không, chúng tôi chỉ cần chia những con chuột đột biến này thành hai nhóm khác nhau - một nhóm phải ăn bất cứ khi nào chúng muốn và nhóm kia chỉ được tiếp cận với thức ăn trong thời gian hạn chế. Cả hai nhóm đều ăn cùng một lượng calo, nhưng những người ăn hạn chế đã hoàn thành khẩu phần hàng ngày của họ trong vòng chín giờ đến 10.

Chúng tôi nghĩ rằng mặc dù những con chuột này đã hạn chế thời gian ăn, nhưng gen đồng hồ xấu sẽ khiến chúng bị béo phì và nhiều bệnh chuyển hóa. Nhưng điều đáng ngạc nhiên là thời gian ăn uống bị hạn chế đã ảnh hưởng xấu đến các gen đồng hồ bị lỗi. Những con chuột không có đồng hồ hoạt động được cho là bị bệnh nặng, khỏe mạnh như những con chuột bình thường khi chúng ăn thức ăn trong một thời gian nhất định.

Kết quả có nhiều ý nghĩa đối với sức khỏe con người.

Các tin tốt

Trước hết, nó đặt ra một câu hỏi lớn: mối liên hệ giữa hệ thống đồng hồ sinh học được mã hóa di truyền của chúng ta và thời gian ăn uống bên ngoài là gì? Có phải hai hệ thống thời gian khác nhau này làm việc cùng nhau như các phi công phụ trong một chiếc máy bay, do đó ngay cả khi một người không có khả năng, người còn lại vẫn có thể lái máy bay?

Các phân tích sâu về chuột trong thí nghiệm của chúng tôi cho thấy rằng việc hạn chế ăn uống đã kích hoạt nhiều chương trình nội bộ giúp cải thiện khả năng phục hồi của cơ thể - cho phép chúng tôi chống lại mọi hậu quả không lành mạnh của dinh dưỡng xấu hoặc bất kỳ căng thẳng nào khác. Sự tăng cường khả năng phục hồi nội bộ này có thể là chìa khóa cho những lợi ích sức khỏe đáng ngạc nhiên này.

Đối với sức khỏe con người, thông điệp rất đơn giản, như tôi đã nói trong cuốn sách mới của tôi. Bộ luật Circadian Code. Ngay cả khi chúng ta có các gen sinh học bị lỗi như trong nhiều bệnh bẩm sinh, như hội chứng Prader-Willi hoặc hội chứng Smith-Magenis, hoặc gặp trục trặc bản sao của gần một chục gen đồng hồ khác nhau, miễn là chúng ta có một số kỷ luật và hạn chế thời gian ăn uống, chúng ta vẫn có thể chống lại các tác động xấu của các gen xấu.

Tương tự, các nhà nghiên cứu khác đã chỉ ra khi chúng ta già đi, hệ thống đồng hồ sinh học của chúng ta yếu đi. Các gen không hoạt động chính xác để chu kỳ đánh thức giấc ngủ của chúng ta bị gián đoạn - giống như chúng ta có một chiếc đồng hồ bị lỗi. Vì vậy, lối sống trở nên quan trọng hơn đối với những người lớn tuổi có nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính như tiểu đường, bệnh tim, cholesterol cao, bệnh gan nhiễm mỡ và ung thư.

Là một bản dịch tiềm năng cho sức khỏe con người, chúng tôi đã tạo ra một trang mạng nơi mà bất cứ ai từ bất cứ nơi nào trên thế giới cũng có thể đăng ký một nghiên cứu học thuật và tải xuống một ứng dụng miễn phí có tên MyCircadianClock và bắt đầu tự theo dõi thời gian ăn và ngủ.

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng các kiểu ăn, ngủ và hoạt động hàng ngày của chúng ta có thể ảnh hưởng đến sức khỏe và xác định nguy cơ lâu dài đối với các bệnh khác nhau. Ứng dụng này là một phần của dự án nghiên cứu sử dụng điện thoại thông minh để tiến hành nghiên cứu về nhịp sinh học trong thế giới thực, đồng thời giúp bạn hiểu được nhịp điệu của cơ thể. http://mycircadianclock.org/#about-study, CC BY-SA

Ứng dụng cung cấp các mẹo và hướng dẫn về cách áp dụng lối sống ăn uống hạn chế thời gian để cải thiện sức khỏe và ngăn ngừa hoặc quản lý các bệnh mãn tính. Bằng cách thu thập dữ liệu từ những người có nguy cơ mắc bệnh khác nhau, chúng ta có thể khám phá cách ăn uống có thể giúp tăng tuổi thọ khỏe mạnh.

Chúng tôi hiểu lối sống của mọi người xung quanh nhà, công việc và các trách nhiệm khác là duy nhất và một kích thước có thể không phù hợp với tất cả. Vì vậy, chúng tôi hy vọng mọi người có thể sử dụng ứng dụng và một số mẹo để xây dựng thói quen sinh học được cá nhân hóa của họ. Bằng cách chọn cửa sổ thời gian tám giờ đến 12 của riêng họ để ăn phù hợp nhất với lối sống của họ, họ có thể gặt hái được nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Giới thiệu về Tác giả

Satchin Panda, Giáo sư Sinh học Điều tiết tại Viện Nghiên cứu Sinh học Salk, Giáo sư phụ của Sinh học Tế bào và Phát triển tại UCSD, Đại học California San Diego

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon