Khứu giác của chúng ta là chìa khóa để thưởng thức thức ăn, vì vậy có thể không có gì ngạc nhiên khi những con chuột béo phì trong một nghiên cứu gần đây bị mất khứu giác cũng giảm cân.

Tuy nhiên, điều đáng ngạc nhiên là những con chuột gầy gò nhưng thiếu mùi này đã ăn cùng một lượng thức ăn béo như những con chuột vẫn giữ được khứu giác và bay lên gấp đôi trọng lượng bình thường.

Hơn nữa, những con chuột siêu nhuyễn, những con chuột có khứu giác tăng cường thậm chí còn béo hơn với chế độ ăn nhiều chất béo hơn những con chuột có mùi bình thường.

Các phát hiện cho thấy mùi của những gì chúng ta ăn có thể đóng một vai trò quan trọng trong cách cơ thể xử lý lượng calo. Nếu bạn không thể ngửi thấy thức ăn của mình, bạn có thể đốt nó thay vì lưu trữ.

Nếu chúng ta có thể xác nhận điều này ở người, có lẽ chúng ta thực sự có thể tạo ra một loại thuốc không can thiệp vào mùi nhưng vẫn chặn được mạch chuyển hóa đó. Điều đó thật tuyệt vời.

Các kết quả chỉ ra một kết nối quan trọng giữa hệ thống khứu giác hoặc khứu giác và các vùng của não điều chỉnh quá trình trao đổi chất, đặc biệt là vùng dưới đồi, mặc dù các mạch thần kinh vẫn chưa được biết.

Bài báo này là một trong những nghiên cứu đầu tiên thực sự cho thấy nếu chúng ta thao túng đầu vào khứu giác, chúng ta thực sự có thể thay đổi cách não cảm nhận sự cân bằng năng lượng và cách não điều chỉnh cân bằng năng lượng, chuyên gia Céline Riera, cựu nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học California , Berkeley, hiện đang ở Trung tâm y tế Cedars-Sinai ở Los Angeles.

Con người mất khứu giác vì tuổi tác, chấn thương hoặc các bệnh như Parkinson thường trở nên chán ăn, nhưng nguyên nhân không rõ ràng vì mất khoái cảm khi ăn cũng dẫn đến trầm cảm, bản thân nó có thể gây mất cảm giác ngon miệng.

Các nghiên cứu mới, được công bố cell Metabolism, ngụ ý rằng việc mất mùi tự nó đóng một vai trò và gợi ý những can thiệp có thể có cho những người mất mùi cũng như những người gặp khó khăn trong việc giảm cân.

Các hệ thống cảm giác có vai trò trong quá trình trao đổi chất. Tăng cân không hoàn toàn là thước đo lượng calo đưa vào; Nó cũng liên quan đến cách cảm nhận lượng calo đó, chuyên gia Andrew Dillin, chủ tịch nghiên cứu tế bào gốc và giáo sư sinh học phân tử và tế bào cho biết. Nếu chúng ta có thể xác nhận điều này ở người, có lẽ chúng ta thực sự có thể tạo ra một loại thuốc không can thiệp vào mùi nhưng vẫn chặn được mạch chuyển hóa đó. Điều đó thật tuyệt vời.

Chuột cũng như con người nhạy cảm hơn với mùi khi đói hơn sau khi ăn, vì vậy có lẽ việc thiếu mùi khiến cơ thể nghĩ rằng nó đã ăn. Trong khi tìm kiếm thức ăn, cơ thể lưu trữ calo trong trường hợp không thành công. Một khi thực phẩm được bảo đảm, cơ thể cảm thấy tự do để đốt cháy nó.

Lean, có nghĩa là máy đốt

Đối với nghiên cứu, các nhà nghiên cứu đã sử dụng liệu pháp gen để tiêu diệt các tế bào thần kinh khứu giác trong mũi của chuột trưởng thành. Nhưng chúng đã tránh được các tế bào gốc, vì vậy các con vật mất khứu giác chỉ tạm thời trong khoảng ba tuần trước khi các tế bào thần kinh khứu giác hồi phục.

Những con chuột thiếu mùi nhanh chóng đốt cháy calo bằng cách điều chỉnh tăng hệ thống thần kinh giao cảm, được biết là làm tăng quá trình đốt cháy chất béo. Những con chuột đã biến các tế bào mỡ màu be của chúng thành các tế bào lưu trữ mỡ dưới da tích tụ quanh đùi và midriffs thành các tế bào mỡ nâu, đốt cháy axit béo để sinh nhiệt. Một số người đã biến gần như tất cả chất béo màu be của họ thành chất béo màu nâu, trở thành nạc, có nghĩa là máy đốt.

Ở những con chuột này, các tế bào mỡ trắng, các tế bào lưu trữ tập trung xung quanh các cơ quan nội tạng của chúng ta và có liên quan đến kết quả sức khỏe kém.

Những con chuột béo phì, cũng đã phát triển chứng không dung nạp glucose, một tình trạng dẫn đến bệnh tiểu đường, không chỉ giảm cân bằng chế độ ăn nhiều chất béo, mà còn lấy lại được sự dung nạp glucose bình thường.

Bạn có thể quét sạch mùi của chúng trong khoảng sáu tháng và sau đó để các tế bào thần kinh khứu giác phát triển trở lại, sau khi chúng được chương trình trao đổi chất của chúng được tua lại.

Về mặt tiêu cực, việc mất mùi đi kèm với sự gia tăng lớn nồng độ hormone noradrenaline, đây là một phản ứng căng thẳng gắn liền với hệ thống thần kinh giao cảm. Ở người, sự gia tăng liên tục của hormone này có thể dẫn đến đau tim.

Mặc dù nó sẽ là một bước quyết liệt để loại bỏ mùi ở người muốn giảm cân, nhưng nó có thể là một sự thay thế khả thi cho việc điều trị bệnh dạ dày hoặc phẫu thuật cắt bỏ bệnh béo phì, ngay cả khi tăng noradrenaline, Dillin nói.

Đối với nhóm nhỏ người đó, bạn có thể xóa sạch mùi của họ trong khoảng sáu tháng và sau đó để các tế bào thần kinh khứu giác phát triển trở lại, sau khi họ đã chương trình trao đổi chất của họ được làm lại.

Không mùi và siêu mùi

Các nhà nghiên cứu đã phát triển hai kỹ thuật khác nhau để tạm thời chặn khứu giác ở chuột trưởng thành. Trong một, họ biến đổi gen chuột để thể hiện một thụ thể bạch hầu trong các tế bào thần kinh khứu giác của chúng, đi từ các thụ thể mùi của mũi đến trung tâm khứu giác trong não. Khi độc tố bạch hầu được phun vào mũi của chúng, các tế bào thần kinh đã chết, khiến chuột không có mùi cho đến khi các tế bào gốc tái tạo chúng.

Một cách riêng biệt, họ cũng thiết kế một loại virus lành tính để mang thụ thể vào các tế bào khứu giác chỉ qua đường hô hấp. Độc tố bạch hầu một lần nữa đánh bật khứu giác của họ trong khoảng ba tuần.

Trong cả hai trường hợp, những con chuột thiếu mùi đã ăn nhiều thức ăn nhiều chất béo cũng như những con chuột vẫn có thể ngửi thấy. Nhưng trong khi những con chuột thiếu mùi tăng trọng lượng phần trăm 10 nhiều nhất, đi từ 25-30 gram đến 33 gram, thì những con chuột bình thường đã tăng khoảng 100 phần trăm trọng lượng bình thường của chúng, tăng lên đến 60 gram. Trước đây, độ nhạy insulin và đáp ứng với glucose glucose cả hai đều bị gián đoạn trong các rối loạn chuyển hóa như béo phì.

Những con chuột đã bị béo phì đã giảm cân sau khi ngửi thấy mùi của chúng, giảm cân bằng kích thước của những con chuột bình thường trong khi vẫn ăn chế độ ăn nhiều chất béo. Những con chuột này chỉ giảm trọng lượng chất béo, không ảnh hưởng đến cơ bắp, cơ quan hoặc khối xương.

Sau đó, các nhà nghiên cứu đã hợp tác với các đồng nghiệp ở Đức, những người có chủng chuột siêu mùi, có dây thần kinh khứu giác cấp tính hơn và phát hiện ra rằng họ tăng cân nhiều hơn trong chế độ ăn tiêu chuẩn so với chuột bình thường.

Những người mắc chứng rối loạn ăn uống đôi khi gặp khó khăn trong việc kiểm soát lượng thức ăn họ ăn và họ có rất nhiều cảm giác thèm ăn.

Chúng tôi nghĩ rằng các tế bào thần kinh khứu giác rất quan trọng để kiểm soát niềm vui của thức ăn và nếu chúng tôi có cách điều chỉnh con đường này, chúng tôi có thể ngăn chặn cảm giác thèm ăn ở những người này và giúp họ quản lý lượng thức ăn của họ.

Các nhà nghiên cứu khác từ UC Berkley và từ Viện nghiên cứu chuyển hóa Max Planck và Viện nghiên cứu sinh học Salk. Viện Y khoa Howard Hughes, Trung tâm Nghiên cứu Lão hóa Glenn và Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ đã hỗ trợ công việc này.

nguồn: UC Berkeley

Sách liên quan:

at Thị trường InnerSelf và Amazon