Cũng giống như Mama dùng để làm gì? Không quá nhanh!

Cũng giống như Mama dùng để làm gì? Không quá nhanh!

Nhiều người trong chúng ta đã trải qua cảm giác thèm ăn dữ dội đối với các món ăn mà mẹ hoặc cha chúng ta thường nấu. Thật vậy, sẽ có ý nghĩa khi nấu ăn của cha mẹ chúng ta mãi mãi định hình sở thích thực phẩm của chúng ta. Nhưng một nghiên cứu về cặp song sinh tuổi teen 2,865 đã phát hiện ra rằng những ảnh hưởng của việc nuôi dưỡng gia đình đối với sở thích thực phẩm của mọi người sẽ biến mất khi họ bắt đầu lựa chọn bữa ăn cho mình.

Các nghiên cứu, được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ, là vô cùng quan trọng. Từ lâu, người ta đã cho rằng việc nhắm mục tiêu những gì mọi người ăn vào thời thơ ấu là chìa khóa để ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm dành cho người lớn, nhưng nghiên cứu này đặt niềm tin đó vào câu hỏi.

Nghiên cứu được thực hiện bằng phương pháp mạnh mẽ, thu thập sở thích thực phẩm của cặp song sinh ở độ tuổi 18 đến 19. Sinh đôi chắc chắn chia sẻ nhiều khía cạnh của sự giáo dục của họ, nhưng với tư cách cá nhân, họ cũng sẽ có môi trường độc đáo của riêng mình, chẳng hạn như vòng tròn bạn bè của họ. Điều này cho phép kiểm tra loại môi trường nào có tác động lớn nhất đến lựa chọn của họ. Hơn nữa, bằng cách bao gồm các cặp song sinh huynh đệ (chia sẻ một nửa gen của họ) và các cặp song sinh giống hệt nhau (chia sẻ tất cả các gen của họ), nghiên cứu có thể khám phá tác động tương đối của gen, môi trường chung và môi trường độc đáo đối với các ưu tiên cho một phạm vi thực phẩm.

Phù hợp với nghiên cứu tương tự với trẻ nhỏ, nghiên cứu cho thấy rằng ở những thanh thiếu niên lớn tuổi hơn (từ 18 đến 19) có ảnh hưởng đến sở thích thực phẩm. Tỷ lệ sở thích thực phẩm có liên quan đến gen (và được chia sẻ bởi các cặp song sinh giống hệt nhau) hơi khác nhau đối với các nhóm thực phẩm khác nhau. Sở thích cho rau có xu hướng có thành phần di truyền mạnh hơn so với sở thích đối với tinh bột như bánh mì, gạo và ngũ cốc. Nhìn chung, nghiên cứu ước tính rằng sự lựa chọn thực phẩm chịu ảnh hưởng gần như bằng các yếu tố di truyền và môi trường.

Tuy nhiên, khi nhìn vào ảnh hưởng của môi trường chung và duy nhất đến sở thích thực phẩm, tác động tương đối khác nhau theo tuổi tác. Ở trẻ nhỏ, môi trường chung của cặp song sinh, như gia đình, có ảnh hưởng lớn đến sở thích thực phẩm. Nhưng đối với những thanh thiếu niên lớn tuổi hơn, chính môi trường độc đáo của mỗi cá nhân, chẳng hạn như nhóm bạn của họ, có ảnh hưởng đến sở thích thực phẩm. Môi trường chung - chẳng hạn như sự nuôi dưỡng gia đình của họ - không có ảnh hưởng có thể phát hiện được đối với sở thích của nhóm cũ đối với bất kỳ loại thực phẩm nào có trong nghiên cứu.

Ý nghĩa đối với sức khỏe cộng đồng

Đây là một phát hiện rõ ràng đi ngược lại với quan niệm rằng bạn có thể thúc đẩy hành vi lành mạnh hơn ở người trưởng thành bằng cách nhận được chúng khi còn trẻ.

Nhưng mọi thứ chưa hẳn đã mất. Những dữ liệu này đến từ những thanh thiếu niên lớn tuổi, từ 18 đến 19, và điều này có liên quan đến việc chúng tôi giải thích những phát hiện này. Cả thanh thiếu niên và trẻ nhỏ được biết là có phản ứng xã hội hơn người lớn, có nghĩa là họ có khả năng thay đổi hành vi của họ để phù hợp với những gì họ thấy người khác đang làm. Thanh thiếu niên lớn tuổi, không giống như trẻ em, cũng đang ăn uống với nhóm xã hội của họ hơn là với cha mẹ và gia đình của họ.

Vì vậy, nghiên cứu này có thể đang nắm bắt một mô hình ăn uống là kết quả của việc các cá nhân sắp xếp sở thích của họ với một nhóm bạn chứ không phải với văn hóa và ký ức về việc ăn uống mà họ nuôi dưỡng. Hoàn toàn có thể là trong những năm đầu của tuổi trưởng thành, ảnh hưởng xã hội trở nên ít quan trọng hơn và một lần nữa tác động đến sở thích thực phẩm.

Nó sẽ là sớm dựa trên những phát hiện này một mình để cho thấy không có giá trị trong việc cải thiện chế độ ăn uống thời thơ ấu và gia đình. Chúng ta biết rằng béo phì trong thời thơ ấu và thanh thiếu niên dự đoán béo phì ở tuổi trưởng thành, ngụ ý rằng các kiểu ăn sớm tiếp tục vào cuộc sống sau này. Nhưng cũng rõ ràng rằng cần phải cân bằng các hoạt động y tế công cộng theo định hướng gia đình với những hoạt động cải thiện môi trường thực phẩm bên ngoài nhà, chẳng hạn như giảm chi phí và tăng khả năng lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn. Như chính các tác giả thừa nhận, điều này sẽ đòi hỏi sự tham gia mạnh mẽ hơn từ chính phủ trong việc nhào nặn môi trường thực phẩm mà chúng ta đang sống.

Giới thiệu về Tác giả

ConversationSuzanna Forwood, Giảng viên, Tâm lý học, Đại học Anglia Ruskin

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = 161628384X; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}