Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó không chỉ là thực phẩm làm cho chúng ta béo lên

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó không chỉ là thực phẩm làm cho chúng ta béo lên

Hôm nay, gần Phần trăm 40 của người lớn ở Hoa Kỳ và phần trăm 21 của thanh niên bị béo phì. Xu hướng này đang gia tăng và dân số trên toàn thế giới ngày càng béo phì - điều này làm tăng nguy cơ mắc các bệnh khác như bệnh tiểu đường Loại 2 và bệnh tim mạch có tỷ lệ lưu hành tăng gấp đôi trên toàn cầu trong những năm qua 30. Nhưng bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng đó không chỉ là thực phẩm làm cho chúng ta béo lên.

Các thí nghiệm sử dụng mô hình động vật đã chỉ ra rằng tiếp xúc với hóa chất sử dụng trong công nghiệp và được tìm thấy trong nhựa, chất bảo quản, thuốc trừ sâu và chất chống cháy, chỉ là một vài tên, có thể là tác nhân quan trọng dẫn đến số lượng rối loạn chuyển hóa ngày càng tăng - bao gồm cả béo phì.

Một trong những mục tiêu nghiên cứu trong phòng thí nghiệm của tôi là để xác định các hóa chất môi trường có thể góp phần làm tăng tỷ lệ bệnh chuyển hóa và giải mã các cơ chế mà chúng hoạt động. Dòng công việc này bắt đầu với một khám phá bất ngờ rằng một hóa chất (Tributyltin hoặc TBT) mà chúng tôi đang nghiên cứu vì những lý do khác có thể kích hoạt một thụ thể hoóc môn liên quan đến sự phát triển của chất béo. Chúng tôi tiếp tục chỉ ra rằng TBT có thể khiến những con chuột bị phơi nhiễm trong cuộc sống trước khi sinh trở nên béo hơn và đặc điểm này có thể được truyền lại cho các thế hệ tương lai.

nghiên cứu gần đây của chúng tôi tiết lộ rằng dibutyltin, một hóa chất được sử dụng trong sản xuất một loại nhựa gọi là polyvinyl clorua hoặc PVC, làm thay đổi quá trình chuyển hóa glucose và tăng lưu trữ chất béo ở chuột.

Béo phì và tiểu đường loại 2

Ở những người khỏe mạnh, tuyến tụy tiết ra một loại hormone gọi là insulin vào máu sau bữa ăn khi lượng đường trong máu tăng cao. Insulin kích thích các mô, chẳng hạn như cơ bắp, tế bào mỡ và não để hấp thụ glucose từ máu và lưu trữ dưới dạng chất béo. Nếu tuyến tụy tiết ra insulin nhưng các mô không thể phát hiện ra nó, nồng độ glucose vẫn không thay đổi dẫn đến tình trạng kháng insulin.

Khi một cá nhân trở nên thừa cân, có sự gia tăng các axit béo tự do trong dòng máu, điều này có thể góp phần làm giảm độ nhạy insulin trong các mô, dẫn đến tăng mức glucose trong máu. Ở giai đoạn đầu, khi lượng đường cao hơn bình thường, nhưng không quá cao, cá nhân được coi là tiền tiểu đường. Ở giai đoạn đó, bệnh nhân tiểu đường có thể thay đổi lối sống - giảm cân và tập thể dục nhiều hơn - để giảm mức glucose và giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường.

Tuy nhiên, có bằng chứng ở loài gặm nhấm cho thấy việc tiếp xúc với một số hóa chất môi trường cản trở việc huy động chất béo trong thời gian nhịn ăn và khi động vật tiếp xúc với chế độ ăn ít chất béo, cho thấy giảm cân có thể khó khăn hơn so với việc giảm lượng calo.


Nhận thông tin mới nhất từ ​​Nội tâm


Hóa chất trong nhựa liên quan đến béo phì

Giải thích phổ biến nhất cho bệnh béo phì là ăn quá nhiều thực phẩm giàu calo và lối sống ít vận động. Tuy nhiên, trong những năm 10 vừa qua, một tập hợp các hóa chất gây rối loạn nội tiết (EDCs) được gọi là béo phì đã được chứng minh là gây béo phì ở động vật và có liên quan đến khối lượng chất béo nhiều hơn ở người. EDC là hóa chất từ ​​bên ngoài cơ thể can thiệp vào hoạt động của các hormone tự nhiên có trong các sinh vật sống. Hormone được tiết ra bởi các tuyến nội tiết, chẳng hạn như tuyến tụy và tuyến giáp, điều chỉnh các chức năng sinh học quan trọng trong cơ thể bao gồm sinh sản và chuyển hóa glucose. Do đó, thay đổi nồng độ hormone hoặc hành động có thể góp phần gây bệnh.

Béo phì hành động bằng cách kích thích không thích hợp lưu trữ chất béo trong cơ thể sinh vật bằng cách thay đổi sinh học mô mỡ, cân bằng năng lượng và / hoặc điều chỉnh nhu cầu trao đổi chất.

Muối Dibutyltin (DBT) được sử dụng trong sản xuất nhựa PVC (vinyl) được sử dụng rộng rãi trong nhiều ứng dụng bao gồm vật liệu xây dựng (ví dụ: khung cửa sổ và sàn vinyl), và các thiết bị y tế (ví dụ: ống và bao bì). DBT đã được tìm thấy trong hải sảnBụi nhà, cho thấy phơi nhiễm DBT có thể lan rộng. Tuy nhiên, có rất ít thông tin có sẵn về mức độ DBT ở người.

Phơi nhiễm với DBT ở chuột

Chúng tôi đã sử dụng các tế bào trong nuôi cấy để chỉ ra rằng DBT kích hoạt hai protein thúc đẩy tiền chất tế bào mỡ trở thành tế bào mỡ trưởng thành, dẫn đến nhiều tế bào mỡ hơn và tăng chất béo trong mỗi loại. Do đó, các hóa chất kích hoạt các thụ thể này thúc đẩy sự phát triển của các mô mỡ, khiến chúng trở nên béo phì.

Trong nghiên cứu của chúng tôi, các tế bào tiếp xúc với nồng độ DBT nằm trong địa hạt của những gì con người dự đoán sẽ bị phơi nhiễm cho thấy sự tích trữ chất béo tăng lên, như được thấy dưới kính hiển vi, cũng như tăng hoạt động của các gen liên quan đến sự phát triển mô mỡ.

Ngoài ra, chúng tôi đã cho DBT cho những con chuột mang thai thông qua nước uống của chúng và mở rộng phơi nhiễm thông qua việc tiết sữa. Con cái, được tiếp xúc trong quá trình phát triển trong bụng mẹ và qua sữa mẹ, đã tích lũy nhiều chất béo hơn khi chế độ ăn uống của chúng được thay đổi từ chế độ ăn ít chất béo sang chế độ ăn nhiều chất béo hơn so với động vật không phơi nhiễm. Điều này chỉ ra rằng phơi nhiễm DBT trong quá trình phát triển và đầu đời khiến những động vật bị phơi nhiễm DBT này trở nên béo phì. Thật thú vị, chúng tôi đã không tìm thấy phản ứng này với chế độ ăn uống ở phụ nữ.

Ở những con chuột này, chúng tôi lưu ý rằng việc sản xuất insulin trong tuyến tụy đã bị thay đổi.

Điều thú vị là, họ cũng đã tăng mức độ leptin cao hơn, một loại hormone được tiết ra từ các mô mỡ liên quan đến sự điều chỉnh sự thèm ăn và lượng đường trong máu. Nồng độ glucose lúc đói cao hơn được tìm thấy ở cả hai giới, nhưng chỉ có nam giới cho thấy mức độ leptin tăng và không dung nạp glucose. Kết quả nghiên cứu của chúng tôi cho thấy phơi nhiễm sớm với DBT béo phì và tăng chất béo trong chế độ ăn uống gây ra tiền tiểu đường ở chuột đực.

ConversationDo nguồn tiếp xúc của con người với chất béo phì là rất nhiều, nên việc theo dõi mức độ béo phì, bao gồm DBT, trong các mô của con người sẽ giúp hiểu và ngăn chặn tỷ lệ rối loạn chuyển hóa ngày càng tăng như béo phì và T2D trong dân số. Việc giảm sử dụng nhựa có chứa chất béo phì sẽ không chỉ cải thiện sức khỏe của chúng ta mà còn tốt cho môi trường, xem xét các miếng rác thải nhựa khổng lồ trong các đại dương trên thế giới.

Giới thiệu về Tác giả

Bruce Blumberg, Giáo sư, Sinh học Phát triển & Tế bào, Đại học California, Irvine và Raquel Chamorro-Garcia, Chuyên gia liên kết, Đại học California, Irvine

Bài viết này ban đầu được xuất bản vào Conversation. Đọc ban đầu bài viết.

Sách liên quan

{amazonWS: searchindex = Books; Keywords = innerself; maxresults = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

theo dõi Nội bộ trên

facebook-iconbiểu tượng twitterbiểu tượng rss

Nhận tin mới nhất qua email

{Emailcloak = off}

ĐỌC MOST